- Les 5 principales boissons typiques du Yucatan
- 1- Xtabentún
- 2- Eau de Chaya
- 3- Ananas avec chaya
- 4- Horchata à la noix de coco
- 5- Liqueur Henequen
- Références
Les boissons typiques du Yucatan, au Mexique, sont assez variées. Pour sa réalisation, des éléments indigènes sont utilisés, tels que xtabentún, chaya et henequen.
On pense que ces boissons typiques ont leur origine à l'époque préhispanique. Ils sont très appréciés pour la variété de leurs saveurs, allant du très doux au très amer, et pour la simplicité avec laquelle ils sont préparés.
Vous pouvez également être intéressé par les traditions et coutumes du Yucatan ou de ses sites archéologiques.
Les 5 principales boissons typiques du Yucatan
1- Xtabentún
C'est une liqueur à base de miel fermenté. Il est prélevé sur des abeilles nourries avec la fleur de xtabentún. Il est composé d'un peu d'anis, de miel de melipona et de rhum de canne à sucre.
Cette liqueur peut être servie avec de la glace, seule, naturelle ou froide. Il est souvent utilisé comme boisson digestive.
Cette boisson a été produite par les Mayas pour des usages cérémoniels. De nombreux historiens suggèrent que c'était une sorte de balché (boisson alcoolisée) qui avait des propriétés hallucinogènes. C'est pourquoi il les a aidés à entrer en transe lors de leurs rituels et cérémonies.
2- Eau de Chaya
L'eau Chaya est très populaire dans la région du Yucatan. Sa saveur rafraîchissante et ses composants sains sont un délice pour les journées chaudes de l'année.
C'est très simple à faire. Le chaya est lavé, un litre d'eau est ajouté et il est liquéfié. Du sucre et de la glace peuvent être ajoutés au goût.
3- Ananas avec chaya
L'ananas avec chaya est une version similaire de l'eau de chaya, mais avec de l'ananas. Les Yucatèques adorent cette version.
Grâce aux bienfaits nutritionnels de l'ananas, cette boisson peut être prise régulièrement pour abaisser le cholestérol, améliorer la circulation sanguine, faciliter la digestion et réguler la pression.
4- Horchata à la noix de coco
La horchata à la noix de coco est l'une des boissons les plus anciennes du Yucatan. Il est fabriqué en mélangeant du riz, de l'eau, de la cannelle, de l'eau de coco, du lait et un peu de noix de coco râpée dans un mélangeur. Ce mélange est bouilli jusqu'à ce qu'il épaississe, puis du sucre est ajouté pour l'adoucir.
Il est recommandé de le laisser refroidir. Lorsqu'il est à température ambiante, vous pouvez placer des glaçons pour accentuer la saveur de la noix de coco avec la cannelle.
5- Liqueur Henequen
La liqueur Henequen est un produit originaire d'Izamal et est produite à partir de la plante henequen, emblématique du Yucatan. Comme toute liqueur, elle passe par un processus d'extraction, de fermentation et de distillation.
Beaucoup de gens croient que cette boisson ressemble à du mezcal, une autre boisson à forte teneur en alcool, mais son goût est différent.
Références
- Industrie Henequen au Yucatán (nd). Récupéré le 2 novembre 2017 sur Wikipedia.
- Landa, Fray. (1959). Relation des choses du Yucatan. Éditorial Porrúa, Mexique.
- Quero, JC (2000). Boissons et sucreries traditionnelles. Mexique, Conaculta.
- Rojas, Arturo (2017). 100% Mexique. Cocktails mexicains. Éditions Larousse SA
- Torrentera, Ulises. (2001). Mezcalaria. Farolito, Mexique.