- Les 5 principales boissons typiques de Veracruz
- 1 café en pot
- 2- Toritos aux arachides
- 3- Vert Xico
- 4- Menyul de Veracruz
- 5- Kahlúa
- Références
Les boissons typiques de Veracruz sont une démonstration de la variété de sa culture culinaire. Cet État mexicain est situé sur une longue et étroite bande de terre sur la côte du golfe du Mexique.
Son climat chaud et humide rend les boissons froides très appréciées. Parmi les boissons rafraîchissantes, les eaux fraîches se démarquent. Ceux-ci sont fabriqués avec tout type de fruit.
Les eaux douces sont similaires à la limonade et à l'orangeade, mais avec d'autres variantes. Même des fleurs, des herbes et des légumes sont utilisés.
L'idée de base est de combiner ces ingrédients avec du sucre et du citron pour rehausser la saveur.
Les 5 principales boissons typiques de Veracruz
1 café en pot
À Veracruz, il existe une version locale d'une boisson consommée dans le monde entier: le café de olla.
C'est une infusion de café qui est cuite dans un pot en argile. À cette infusion, on ajoute du piloncillo ou de la cassonade, de la vanille, de la cannelle et d'autres épices.
Le résultat est une boisson sucrée et épaisse qui est très appréciée par les résidents de Veracruz et les visiteurs de cet État.
L'ingrédient principal de cette boisson, le café, est l'une des cultures les plus réussies de Veracruz.
2- Toritos aux arachides
La boisson Toritos de Cacahuete est une autre des boissons typiques les plus appréciées de Veracruz. Cette boisson combine du beurre de cacahuète, du lait, de la glace et de la liqueur de canne à sucre ou de la vodka.
Parfois, l'arachide est remplacée par du corossol, de la noix de coco, de la goyave ou de la mangue. C'est une boisson très demandée les jours les plus chauds. Il sert également de compagnon pour les "picadas" (apéritifs).
L'origine du nom est due aux journaliers, qui ont été les premiers à mélanger ces ingrédients. À la fin de leurs jours, ils se sentaient détendus et "comme des taureaux" lorsqu'ils consommaient cette boisson.
3- Vert Xico
Le vert de Xico est une boisson originaire de la ville de Xico, à Veracruz. Il est fabriqué à partir d'herbes parmi lesquelles la verveine citronnelle, l'anis, la camomille et la mélisse.
Le brandy de canne est ajouté à ces herbes et il est sucré avec du sucre. Ce cocktail est très apprécié et a des propriétés curatives car il est préparé avec des herbes de la région.
4- Menyul de Veracruz
Le Veracruz menyul est une version d'un cocktail originaire du sud des États-Unis. Il s'agit précisément du Mint Yulep, une boisson qui était servie au Kentucky Derby au 18ème siècle.
Il n'y a aucune trace exacte de son arrivée au Mexique. Cependant, on sait que les visiteurs de cet état du sud l'ont popularisé dans le port de Veracruz.
L'adoption de cette boisson a inclus la substitution du rhum vieilli au bourbon et de la menthe à la menthe verte.
5- Kahlúa
Kahlúa est l'une des boissons typiques de Veracruz qui jouit d'une renommée internationale. C'est une liqueur à base de café à base de grains de café 100% Arabica, de liqueur de canne à sucre, de caramel et de vanille.
Cela a été fait à Veracruz depuis 1936. Beaucoup suggèrent que le nom kahlúa vient de l'ancienne langue nahuatl et signifie «maison de l'Acolhua».
Cependant, l'entreprise qui le produit dit que le nom vient de l'argot arabe pour le café (kahwa).
Références
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New York: Pingouin.
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- Deschenes, S. (2014). Mangez l'année: 366 vacances gastronomiques amusantes et fabuleuses à célébrer chaque jour. Londres: Hachette UK.