LES 10 BOISSONS TYPIQUES LES PLUS REMARQUABLES DU MEXIQUE - VOCABULAIRE DE LA CULTURE - 2024

Les boissons mexicaines typiques les plus connues sont la tequila, le mezcal, le pulque, la liqueur de Damina, le rompope, l'acachul, le tecuí, le bacanora, le sotol, le rompope, le bacanora et le sotol. Il existe également d'autres boissons alcoolisées traditionnelles et très populaires au Mexique, telles que la variole, la michelada, les moustiques, le tepache, le pozol et le tejuino.

Le Mexique possède une riche variété de boissons alcoolisées et non alcoolisées typiques, qui font partie de sa gastronomie variée et renommée. D'autre part, parmi les plats mexicains, il y a certains des plats les plus exquis d'Amérique latine.

Parmi les boissons non alcoolisées typiques, l'eau d'orge rafraîchissante - qui est consommée dans tout le pays -, la sangrita fraîche, l'atole de goyave, l'eau de concombre et l'eau d'horchata se distinguent, pour accompagner le déjeuner ou tout autre repas.

Les 10 boissons alcoolisées mexicaines les plus typiques

1- Tequila

La tequila est la boisson typique la plus représentative du Mexique. Il doit son origine à la commune du même nom située dans l'état de Jalisco.

Le nom «tequila» est dérivé de la langue nahuatl (téquitl signifie «travail» et tlan signifie «lieu». C'est-à-dire «lieu de travail», se référant spécifiquement au travail agricole).

Il se compose d'un distillat extrait de l'agave bleu ou de l'agave tequilana avec une appellation d'origine dans les États de Jalisco, Michoacán, Guanajuato, Nayarit et Tamaulipas. Certains le considèrent comme une variété de mezcal bien qu'il s'agisse de boissons différentes.

La tequila est entièrement obtenue à partir de la plante d'agave.

2- Mezcal

Le mezcal est une liqueur plus traditionnelle que la tequila issue de la distillation du cœur du maguey. Le mot mezcal vient de la vache mexcalli Nahuatl, qui signifie «maguey cuit».

Le mezcal est également appelé la nourriture qui résulte de la cuisson des feuilles et des tiges de l'agave ou du maguey, ainsi que d'une variété de plante maguey et de la liqueur elle-même. On pense qu'en 400 avant JC les indigènes produisaient déjà du mezcal.

Cette liqueur est produite avec une appellation d'origine dans neuf états du pays: Guanajuato, Durango, Michoacán, Guerrero, San Luis Potosí, Puebla, Oaxaca, Zacatecas et Tamaulipas.

A certains types de mezcal, le ver dit maguey est ajouté, pour les différencier et leur donner plus de distinction. La saveur du mezcal est forte et aromatique, tandis que celle de la tequila est neutre.

3- Pulque

C'est une boisson fermentée obtenue à partir de mucilago ou d'hydromel qui est extraite du pulquero maguey. Il est produit principalement dans les États du Mexique, Puebla, Hidalgo et Tlaxcala. Il est riche en protéines et minéraux.

Il était considéré comme une boisson bénie consommée uniquement par les prêtres et les anciens. Plus tard, elle est devenue une boisson très discréditée et c'est jusqu'à présent qu'elle est de plus en plus reconnue par la population.

Actuellement, il se classe avec la tequila et le mezcal parmi les boissons les plus populaires au Mexique.

4- Liqueur de Damiana

C'est une boisson d'origine maya. Il est fabriqué avec les feuilles et les racines de damiana, une plante originaire du Mexique et d'Amérique centrale. Cette herbe a des propriétés aphrodisiaques. De plus, il produit des fleurs aromatiques et un fruit en forme de figue.

Dans le passé, pour faire de la liqueur de damiana, les feuilles et les racines de la plante étaient séchées puis macérées dans de l'alcool.

Aujourd'hui, on laisse tremper les feuilles de damiana séchées pendant une semaine ou plus, puis on ajoute de la vodka, du sucre, des écorces d'orange et de vanille, des amandes, du miel et du chocolat pour rehausser leur saveur.

C'est une liqueur douce et légère qui peut être mélangée avec d'autres boissons.

5- Corde

Cette boisson indigène de l'état de Puebla est préparée avec du cognac ou du rhum, du lait, des jaunes d'œufs battus, du sucre, de la cannelle, des amandes moulues et de la vanille. Il a un goût sucré et une consistance épaisse, comme un punch, et est même utilisé comme digestif.

L'histoire de cette boisson remonte aux premiers évangélisateurs qui sont venus au Mexique et ont établi leurs couvents.

C'est ainsi qu'au couvent de Santa Clara une religieuse nommée Eduviges a réussi à obtenir cette liqueur après avoir essayé divers mélanges.

6- Acachul

Cette boisson alcoolisée a son origine dans la sierra du nord de Puebla. Il est fabriqué avec des fruits ou des graines d'acachul, un petit fruit sauvage semblable au capulín ou aux cerises, qui pousse dans la forêt froide de la municipalité d'Acaxochitlán.

Il existe deux façons de préparer la boisson. À Puebla, il est fabriqué à partir d'acachul et de brandy, mais dans l'état d'Hidalgo, il est préparé avec des vins de mûre, d'orange, de citron, de pomme ou de goyave.

Après avoir pressé le fruit, le brandy et le sucre sont ajoutés pour améliorer sa saveur.

7- Tecuí

C'est une boisson traditionnelle des États de Morelos, Guerrero et de l'État du Mexique. Il est fabriqué à partir de fruits et a une consistance similaire à un punch. Il est préparé en faisant cuire la pomme, l'ananas, la goyave, la poire et le citron dans une mijoteuse ou un autre récipient.

Après avoir laissé bouillir suffisamment les fruits, on ajoute à cette préparation de la cassonade ou de l'alcool de canne, du jus d'orange, des noix et des raisins secs, et on mélange sur le feu. Habituellement, cette boisson est servie chaude.

8- Bacanora

Cette boisson porte le même nom que la commune dont elle est originaire, dans l'état de Sonora. Il est obtenu à partir de la cuisson, de la fermentation et de la distillation du miel ou du jus de l'agave vivipare ou pacifique (Angustifolia Haw). Bacanora signifie «coteau de roseaux» dans la langue Opata.

Il a un titre alcoométrique élevé, qui varie entre 38 ° et 55 °, et est incolore. Pendant 77 ans, sa distillation a été considérée comme illégale, jusqu'à ce qu'en 1992 elle obtienne le permis de production correspondant. Désormais, il a une appellation d'origine dans 35 communes de Sonora.

9- Sotol

Cette boisson typiquement mexicaine est élaborée avec la fermentation de l'ananas ou de la tête de la plante sotol, qui pousse dans le désert au nord du pays. Il est produit dans les états de Durango, Chihuahua et Coahuila.

Sa saveur et sa texture sont similaires à celles de la tequila et elle n'est produite qu'à la main. Après distillation, il est élevé en barriques. Son titre alcoométrique est compris entre 38 ° et 45 °.

10- vérole

C'est une liqueur typique de l'état du Chiapas qui est obtenue à partir de la distillation de la canne à sucre et du maïs. Cette ancienne boisson des Mayas était utilisée dans les cérémonies religieuses et familiales comme lien avec le monde spirituel.

Il a un titre alcoométrique de 18% et est fabriqué principalement à la main à San Cristóbal de las Casas.

Références

1. Boissons typiques du Mexique, les plus savoureuses et les plus typiques. Récupéré le 29 janvier 2018 de lossaboresdemexico.com
2. L. Gutiérrez-Coronado, E. Acedo-Félix et AI Valenzuela-Quintanar. L'industrie de Bacanora et ses processus de production. www.google.co.ve
3. Mezcal. Consulté sur es.wikipedia.org
4. 10 boissons alcoolisées et traditionnelles du Mexique. Consulté sur masdemx.com
5. Savez-vous comment la pulque est produite? Consulté sur eluniversal.com.mx
6. Liqueur de Damiana. Consulté sur vix.com
7. Découvrez l'histoire de la rompope. Consulté sur viamexico.mx
8. Acachul, une boisson traditionnelle de la Sierra de Puebla. Consulté sur wikipuebla.poblanerias.com
9. Tecui. Consulté de laroussecocina.mx