LES 10 SPIRITUEUX LES PLUS POPULAIRES - VOCABULAIRE DE LA CULTURE - 2024

Les spiritueux ou distillés sont ceux obtenus par distillation à partir de vin, de jus de fruits, de plante fermentée ou encore d'une matière amylacée (telle que différentes billes). La teneur en alcool des spiritueux est supérieure à celle de la bière ou du vin.

Selon la Fédération des spiritueux (FEBE), les spiritueux sont «les boissons à teneur alcoolique issues de la distillation de matières premières agricoles (raisins, céréales, noix, betteraves, canne à sucre, fruits, etc.). Il s'agit donc de produits tels que le brandy, le whisky, le rhum, le gin, la vodka ou les liqueurs, entre autres. "

On pense que le terme «spiritueux» fait référence à ce type de distillats implique que ce sont des boissons qui «égayent ou élèvent l'esprit», puisqu'elles expirent une vapeur très subtile due à l'éthanol.

Top 10 des spiritueux

1- Ron

Cette boisson spiritueuse est obtenue exclusivement à partir de la fermentation alcoolique et de la distillation de mélasse ou de sirops de canne à sucre.

Selon le type de rhum, il peut être utilisé pour des cocktails, mixtes ou simples (sur les rochers). Il existe des rhums de différents types et âges qui sont fabriqués selon des processus de vieillissement traditionnels.

Le rhum est produit partout dans le monde et chaque région et pays a des lois et traditions différentes utilisées dans sa production. Christophe Colomb a introduit la canne à sucre aux Antilles en 1493.

Les premiers rhums ont été produits au Brésil, à la Barbade et en Jamaïque, devenant ainsi la première boisson spiritueuse du Nouveau Monde. Les rhums comme Bacardi 151 ont une teneur en alcool de 75,5%.

2- Vodka

Il s'agit d'une boisson spiritueuse produite par rectification d'alcool éthylique d'origine agricole ou par filtration sur charbon actif. Ensuite, procédez simplement à la distillation.

Ce n'est qu'en sélectionnant soigneusement les grains raffinés et en utilisant de l'eau cristalline que l'on peut obtenir un produit pur et neutre. L'arôme confère à la vodka des caractéristiques organoleptiques particulières, en particulier sa saveur douce. Parmi les meilleures vodkas on trouve:

• Grey Goose: vodka d'origine française, élaborée à partir de blé et produite depuis 1997. Son goût est très doux et peut être utilisé dans différents types de cocktails.
• Devil's Spring: c'est l'une des boissons les plus fortes de la planète car elle contient 80% d'alcool pur. Devil's Spring est principalement utilisé dans les cocktails mélangés avec des agrumes, de la lavande, du thé, des herbes, des poivrons, des radis et des noix.
• Crystal Head: vodka de classe «Premium» d'origine canadienne avec une bouteille au design original. Crystal Head est une nouvelle marque (produite depuis 2007). Beaucoup de gens associent leur réputation au design de la bouteille, mais c'est une vodka au goût très agréable et pure, sans saveur supplémentaire ni aucune autre substance.

3- whisky

C'est une boisson alcoolisée obtenue à partir de la fermentation de graminées ou poacées (Poacées), d'orge, de maïs, de seigle, de blé, d'avoine, de riz, etc. Le processus de fabrication du whisky implique le maltage, le brassage, la fermentation et la distillation. Le whisky est vieilli au moins 2 ans.

Cette boisson spiritueuse est vendue avec une teneur en alcool de 40% et 50%. Le mot whisky ou whisky (aux États-Unis ou en Irlande) vient du gaélique écossais «uisge beatha» et du gaélique irlandais «uisce beathadh», qui dans les deux cas signifie «l'eau de la vie».

Quelques faits intéressants sur le whisky:

• Le whisky n'est pas le même que le whisky, car le whisky n'est que du scotch et le whisky est tout le monde.
• Le whisky est une bière (sans le houblon) qui a été distillée deux ou trois fois.
• Les vrais buveurs de whisky n'ajoutent pas de glace car cela ternit la saveur, abaisse trop la température du whisky et finit par inhiber la saveur et geler son arôme.
• Il existe entre 5 et 7 régions principales différentes où le whisky est distillé. Les cinq whiskies régionaux toujours inclus sur cette liste sont: Scotch Whiskey, Irish Whiskey, Kentucky (un bourbon), Canadian Whiskey et Tennessee Whiskey. Les deux whiskies régionaux controversés qui ne figurent pas toujours dans la liste sont le japonais et la Nouvelle-Zélande.

Si vous souhaitez en savoir plus sur cette boisson spiritueuse, apprenez-en davantage sur les «10 bienfaits surprenants du whisky pour la santé».

4- Brandy

Le nom brandy vient du mot néerlandais brandewijn, qui signifie «vin brûlé». Les origines de Brandy remontent aux États musulmans méditerranéens en expansion aux 7e et 8e siècles.

Il faut savoir que tout ce qui fermente peut être distillé et transformé en brandy. Les raisins, les pommes, les mûres, la canne à sucre, le miel, le lait, le riz, le blé, le maïs, les pommes de terre et le seigle sont généralement fermentés et distillés.

Des spiritueux fins sont nécessaires pour préserver la saveur concentrée du fruit. La plupart des fabricants de brandy distillent leur brandy deux fois, ce qui signifie qu'ils concentrent l'alcool deux fois. La plupart des eaux-de-vie consommées ont moins de six ans. Certains cognacs peuvent contenir du brandy jusqu'à 100 barils différents.

L'eau-de-vie de fruits est le terme par défaut pour toutes les eaux-de-vie fabriquées à partir de fruits en fermentation autres que le raisin.

Le Calvados, l'eau-de-vie de pomme de la région normande du nord-ouest de la France, est probablement le type d'eau-de-vie de fruits le plus connu.

L'Armagnac est le plus ancien type de Brandy de France, avec des références documentées à sa distillation datant du début du XVe siècle.

L'Italie a une longue histoire de production de brandy qui remonte au moins au 16ème siècle, mais contrairement à l'Espagne ou à la France, il n'y a pas de régions productrices de brandy spécifiques.

Pendant un certain temps, Leland Stanford, fondateur de l'Université de Stanford, a été le plus grand producteur de brandy au monde.

5- Genève

Le gin est une boisson alcoolisée produite à partir d'un mélange de céréales, généralement composé de maïs, de seigle, d'orge et de blé. La saveur et les arômes prédominants de cet esprit proviennent des baies de genièvre botaniques.

Les autres ingrédients traditionnellement utilisés pour compléter le profil de saveur du gin comprennent la coriandre, le citron et les écorces d'orange, le fenouil, l'anis et les amandes.

Il existe traditionnellement quatre types de gin, bien que de nombreux producteurs expérimentent des combinaisons botaniques nouvelles et innovantes qui s'écartent légèrement des formules traditionnelles.

Les quatre classifications traditionnelles du gin sont London Dry, Plymouth, Old Tom et Genever. Le gin London Dry est le plus populaire et a tendance à être très aromatique et fleuri. Le gin London Dry est le favori pour faire des cocktails comme le martini.

6- Amaretto

L'Amaretto est une liqueur à saveur d'amande originaire d'Italie. Bien que certaines marques d'amaretto utilisent des amandes dans le processus de distillation, beaucoup utilisent des abricots, car ce fruit donne également une saveur d'amande.

30 ml d'amaretto contiennent environ 100 calories, principalement des glucides, avec peu de vitamines et de minéraux. C'est une liqueur sucrée qui est normalement servie comme boisson digestive.

Le pourcentage d'alcool par volume d'amaretto diffère selon la marque. Tous les types d'amaretto ne sont pas fabriqués de la même manière ou ne contiennent pas les mêmes ingrédients.

Certaines marques utilisent de la pâte d'amande ou de l'extrait d'amande et certaines ont plus de sucre ajouté et une teneur en alcool plus élevée.

Un amaretto maison de base se compose d'un sirop simple combiné avec de la vodka, de l'extrait d'amande et éventuellement de l'extrait de vanille, et ce type d'amaretto fait maison a une teneur en sucre relativement élevée.

7- Brandy

Ce sont tous des spiritueux à forte teneur en alcool. Ils sont généralement secs ou aromatiques et sont obtenus par distillation de céréales, de canne à sucre, de pomme de terre, entre autres moûts et céréales.

Le brandy est préparé à partir de ses matières premières. Il existe de nombreux types de brandy, les plus populaires ont une saveur anisée et sont régulièrement 30% alcoolisés et fabriqués à partir de canne à sucre.

Dans les pays nordiques, ils ont différents types de spiritueux appelés «schnaps». Schnaps est un terme général utilisé pour un assortiment de liqueurs blanches et épicées originaires de régions telles que l'Allemagne ou la Scandinavie.

Les schnaps peuvent être fabriqués à partir de céréales, de pommes de terre ou de mélasse et peuvent être aromatisés avec à peu près n'importe quoi. La ligne de démarcation entre les schnaps et les vodkas aromatisées est vague et plus culturelle que stylistique.

Bien que les schnaps européens aient tendance à être plus secs que les vodkas et spiritueux aromatisés américains. Les Russes fabriquent un brandy avec des graines de cumin appelé Kümmel.

Le «Chinchón» est un type d'eau-de-vie d'anis produit dans la ville de Chinchón, Madrid. C'est une boisson alcoolisée issue de la distillation de l'anis, macérée une demi-journée dans du vin et distillée dans des alambics en cuivre.

La boisson la plus populaire en Grèce, «ouzo», est également une boisson spiritueuse à l'anis distillé, produite uniquement en Grèce et dont on pense qu'elle a ses origines en Égypte.

8- Cognac

Le cognac est un type de brandy, ou vin distillé, fabriqué dans une région délimitée d'environ 200 000 acres qui entoure la ville de Cognac, sur la côte ouest de la France. Tout le brandy est du brandy, mais tout le brandy n'est pas du brandy.

Au sein de cette «zone délimitée» (comme l'appellent les autorités françaises du cognac), il existe six zones de production définies par leur terroir.

De la plus haute qualité (sol calcaire, riche en calcaire, qui retient le plus d'humidité et réfléchit le plus de lumière solaire sur les raisins) à la plus basse (sol principalement argileux ou sableux).

Pratiquement tous les cognacs sont mélangés à partir de divers distillats d'âges différents de ces six régions pour une saveur plus riche.

Contrairement au vin, le cognac ne s'améliore pas avec le temps, mais tant que vous le conservez dans un endroit frais et sombre, il restera aussi délicieux que le jour de sa mise en bouteille.

Plus le cognac est foncé, plus il est âgé. Les cognacs plus jeunes ont tendance à être plus légers et de couleur miel. Les cognacs plus anciens prennent une teinte ambrée en raison du chêne des fûts dans lesquels ils sont vieillis.

9- Cocoroco

Avec une teneur en alcool d'environ 96%, Cocoroco est l'une des boissons les plus fortes au monde. Il est originaire de Bolivie, un pays où il se boit généralement avec du citron et du thé chaud. Il est généralement vendu en canette et est fabriqué à partir de canne à sucre et de noix de coco.

10- Poitin

Une boisson spiritueuse à l'histoire mouvementée qui remonte à un millénaire, le poitin est mondialement connu pour ses qualités médicinales.

Distillée en Irlande dans de petits pots en cuivre («poitinas»), la boisson est traditionnellement fabriquée à partir d'orge ou de pommes de terre. En 1661, le Poitin fut interdit et son veto dura environ trois siècles, à l'époque où la couronne anglaise tentait de supprimer l'indépendance irlandaise.

Vingt ans plus tard, cet esprit est un symbole de la résurrection irlandaise en tant que nation. La teneur en alcool du poitin est de 90%, étant l'une des boissons alcoolisées les plus fortes qui existent.

Références

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