- Quelles sont les matières premières nécessaires pour fabriquer du chewing-gum?
- Comment se déroule le processus de préparation du chewing-gum?
- D'où vient le mot gomme?
- Références
La ressource naturelle à partir de laquelle la gomme est obtenue est la sève de l'arbre Manilkara Zapota, populairement connu sous le nom de gommier, sapotille, ácana ou chicozapote.
Cet arbre est originaire du sud du Mexique et se trouve également dans une moindre mesure en Amérique centrale et dans la zone tropicale d'Amérique du Sud.
Cette espèce est utilisée depuis 1915 pour l'extraction du latex et la production massive de chewing-gum, en raison de la collecte de la sève directement de son écorce.
Le Manilkara Zapota se trouve principalement dans les forêts tropicales humides. Cet arbre peut atteindre jusqu'à 40 mètres de hauteur, et son fruit, la sapote, est gros et a une saveur agréable.
Quelles sont les matières premières nécessaires pour fabriquer du chewing-gum?
L'ingrédient principal pour la préparation du chewing-gum est la base de gomme, à l'origine fabriquée à partir de la sève du Manilkara Zapota.
Aujourd'hui, en plus de la sève de la chicozapote, le latex extrait d'arbres tels que le jelutong (Dyera costulata), la gutta-percha (Palaquium gutta) et certaines plantes de conifères est également utilisé.
De même, aujourd'hui, de nombreuses marques de gomme utilisent du caoutchouc synthétique à la place de ce matériau, ou un mélange de bases artificielles et naturelles.
Certaines des matières premières synthétiques couramment utilisées dans la production de gomme à mâcher sont l'acétate de polyvinyle, la gomme xanthane, le caoutchouc styrène-butadiène et le polyéthylène.
La base de gomme est ce qui donne à la gomme la propriété d'être moelleuse. Après avoir eu cette entrée, des arômes, des édulcorants, des assouplissants du mélange et même des colorants artificiels sont ajoutés.
Comment se déroule le processus de préparation du chewing-gum?
Un mélange est préparé avec tous les composants de la base de gomme. Ensuite, ceux-ci sont fondus à une température de 115 degrés Celsius, jusqu'à ce qu'ils obtiennent une consistance épaisse et liquide.
L'étape suivante consiste à filtrer ce mélange, pour éliminer les particules solides qui n'ont pas cédé la place au processus de fusion.
Par la suite, la base de gomme passe à travers les mélangeurs, et entre dans un processus de stabilité pendant une période d'environ deux jours.
Généralement, après ce temps, la pâte a tendance à se dessécher. Ensuite, cette préparation passe dans une machine centrifuge pour dynamiser le mélange, et est à nouveau filtrée.
À ce stade, les ingrédients sont ajoutés qui fourniront les caractéristiques organoleptiques du produit (couleur, saveur, texture, etc.). Cela se produit lorsque la base en caoutchouc transparent est encore chaude et liquide.
A la fin, les «pilules» de chewing-gum sont formées, et le conditionnement primaire (boîtes, flacons ou blister) et le conditionnement secondaire (vrac ou unité de distribution) sont réalisés.
D'où vient le mot gomme?
Le nom commun du chewing-gum, chicle, est dérivé du mot nahuatl «Tzictli».
Ce mot fait allusion à la sève extraite du Manilkara zapota, qui, compte tenu de son caractère caoutchouteux et de son goût agréable, était utilisée par les peuples indo-américains pour mâcher et rafraîchir l'haleine.
Références
- Chewing-gum (2007). Récupéré de: madehow.com
- Ingrédient principal de la gomme à mâcher - Base de gomme (2017). Récupéré de: chewinggumfacts.com
- Chewing-gum (sf). Mexico DF, Mexique. Récupéré de: biodiversité.gob.mx
- Rapport national de la Conférence technique internationale de la FAO sur les ressources phytogénétiques (1995). Institut national de recherche forestière et agricole (INIFAP). Mexico DF, Mexique. Récupéré de: fao.org
- Wikipédia, l'encyclopédie libre (2017). Gomme à mâcher. Récupéré de: es.wikipedia.org
- Wikipédia, l'encyclopédie libre (2017). Manilkara zapota. Récupéré de: es.wikipedia.org