15 PROPRIÉTÉS DU COUSCOUS QUI FAVORISENT LA SANTÉ - NUTRITION - 2025

Le couscous a des propriétés qui améliorent la santé: il est énergétique, prévient la constipation, protège la santé cardiovasculaire, entre autres avantages. Le couscous est un plat traditionnel marocain et berbère nord-africain. Il est composé de semoule de blé, de légumes, de pois chiches et de viande rouge.

C'est le plat le plus important dans plusieurs villes africaines du nord. De plus, il est lié à des thèmes religieux. Par exemple, le couscous est cuisiné tous les vendredis, comme une sorte de rituel culinaire pour les musulmans.

Dans la gastronomie arabe, nous pouvons apprécier cet aliment dans différentes préparations, qu'il s'agisse de salades, de plats principaux ou de soupes, qui ont une grande tradition historique.

Cet aliment est fabriqué avec de la semoule de la partie dure du blé moulu, qui n'a pas été transformée en farine. Ces grains sont cuits et ont tendance à gonfler jusqu'à ce qu'ils augmentent de diamètre et par conséquent obtiennent leur forme et leur aspect jaunâtres particuliers.

Aujourd'hui, il est commercialisé dans le monde entier par le biais de marques de pâtes et en emballages, en tant qu'aliments non périssables. Dans les lignes suivantes, je vous invite à lire les bienfaits pour la santé dérivés d'une consommation régulière de couscous.

15 propriétés du couscous qui favorisent la santé

1- Protège le système immunitaire

Cet aliment renforce le système immunitaire. Ceci est dû aux qualités antioxydantes du sélénium. Ce micronutriment présent dans le couscous, aide à lutter contre la prolifération des radicaux libres et autres toxines dans l'organisme et la circulation sanguine, ce qui renforce les défenses de l'organisme.

Le sélénium, selon le site Web Organic Facts, stimule la régénération des vitamines C et E, qui jouent un rôle important dans la protection de l'organisme. Le couscous, car il contient ces nutriments, contribue grandement à ce problème.

2- Renforce les muscles

Pour le développement de la masse musculaire, le sélénium joue un rôle prépondérant, car il renforce le métabolisme protéique de l'organisme et contribue au développement des muscles.

Des études ont montré que la carence en sélénium dans le corps est l'une des principales causes de faiblesse musculaire, de fatigue anormale, de fatigue ou de faiblesse générale du corps.

Par conséquent, comme ce nutriment est difficile à acquérir naturellement, le couscous peut être l'une des meilleures sources pour l'obtenir. De cette façon, vous améliorerez la masse musculaire de votre corps.

3- Contribue à une bonne digestion

Le couscous contient près de 10% de l'apport quotidien en fibres dont le corps a besoin, compte tenu d'une tasse de cet aliment.

Comme il contient des fibres, il contribue à la bonne digestion des aliments consommés par les humains et procure des bienfaits au système gastro-intestinal.

De plus, cet élément contribue à donner du volume au mouvement péristaltique de l'intestin, qui sont les contractions du muscle lisse à travers lesquelles la nourriture se déplace dans tout le tube digestif.

Comme si cela ne suffisait pas, la fibre fonctionne également comme un grattoir ou un nettoyant pour les artères, éliminant le cholestérol LDL nocif du corps et conservant le bon, le HDL.

Cela réduit les risques de constipation, prévenant les affections intestinales nocives, en particulier le cancer de l'estomac et le cancer colorectal.

4- Prévient le cancer

Le sélénium, présent dans le couscous, a encore plus d'avantages pour la santé.

Il se distingue comme étant un catalyseur des voies métaboliques, qui conduisent à la prolifération ou à la protection de certains types de cancer.

Des études récentes ont même lié une carence en sélénium dans le corps à un risque accru de cancer de la prostate.

Par conséquent, selon les faits organiques, des quantités adéquates de sélénium dans le corps se traduiront par des qualités antimétastatiques et une meilleure prévention globale contre les cancers. En fait, le sélénium serait à son tour associé à la prévention du cancer du poumon et à la carcinogenèse chez les fumeurs, lorsqu'il est associé à la vitamine E et à la vitamine C.

Le cancer de la prostate a jusqu'à présent attiré l'attention des experts, mais des études, reliant le couscous et le sélénium à d'autres cancers, sont toujours en cours.

Dans cette liste, vous pouvez connaître d'autres aliments anticancéreux.

5- Renforce la cicatrisation des plaies

Il est difficile pour le corps de récupérer après une blessure, une maladie ou une intervention chirurgicale, car la reconstruction de la peau, due aux cellules endommagées, prend du temps. Ainsi que la fonction normale du corps.

Le couscous peut être d'une grande aide pendant cette période de récupération, car il fournit de grandes quantités de protéines.

Ce nutriment fait partie intégrante de la cicatrisation des plaies, ainsi que du métabolisme des enzymes qui aident à réparer le corps, à la fois interne et externe.

Plus de 15% du corps humain est constitué de protéines. Toute source de nourriture riche en cet élément, comme le couscous, est quelque chose de positif pour le corps.

6- Protège la santé cardiovasculaire

Le sélénium est un oligo-élément très difficile à trouver dans les sources de nourriture, mais c'est un minéral essentiel dans le corps humain.

Il convient de noter qu'une seule portion de couscous contient plus de 60% de l'apport quotidien recommandé en sélénium, donc cet aliment est puissant dans ce domaine.

Concernant la santé cardiaque, le sélénium est un antioxydant qui agit principalement dans les vaisseaux sanguins pour réduire l'accumulation de plaque et le «mauvais» cholestérol, le LDL, dangereux dans les parois artérielles.

De cette manière, le couscous protège le corps du développement de maladies telles que l'athérosclérose, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

D'autre part, le couscous contient du potassium. Ce nutriment réduit également la contraction des vaisseaux sanguins, la pression artérielle et aide les patients à risque de maladie cardiovasculaire. Il aide également au rythme cardiaque normal et prévient les arythmies cardiaques.

7- Protège la santé des os

Le couscous, car il contient du calcium, est un aliment qui protège les os. Il atténue l'usure qui se produit sur le squelette au fil du temps, avec les mouvements du corps ou avec d'éventuelles fractures osseuses.

Cet élément est également important pour la santé des dents et prévient l'ostéoporose. Avec du calcium, en outre, selon le site de Zliving, une peau saine est maintenue et la pression artérielle est réduite. Le calcium aide également à prévenir l'insomnie.

8- Bonne source de vitamine B

Cette nourriture est à grains entiers et, par conséquent, est une bonne source de vitamines B, nécessaires à notre corps pour rester en bonne santé, explique le site Livestrong.

Le couscous, en particulier, fournit de la thiamine, de la niacine, de la riboflavine, du B6, du folate et de l'acide pantothénique.

Ces nutriments aident à métaboliser l'énergie, à maintenir des globules rouges sains, à prévenir certaines anomalies congénitales et à maintenir une peau, un sang, un cerveau, un système nerveux, un cœur et un système immunitaire sains.

9- C'est un aliment énergétique

Le couscous, grâce à sa haute teneur en glucides, comme l'amidon et la vitamine B1, est un aliment qui fournit de l'énergie.

Pour cette raison, c'est un repas recommandé pour ceux qui pratiquent du sport et ont besoin d'une injection d'énergie avant et après le travail musculaire.

10- Contrôlez le poids

Pour ceux qui veulent perdre ces kilos en trop, en particulier dans la région abdominale, la consommation de couscous est recommandée, selon le site Web Fawesome Ifood.

Ce qui précède est expliqué parce que cet aliment est faible en gras, encore moins que le riz ou les pâtes.

En ce sens, remplacer les nouilles ou les nouilles par du couscous est une bonne mesure pour réduire les tailles et, accessoirement, obtenir des nutriments de ce repas. Il peut être consommé une tasse de couscous par jour, en salade, en soupe ou accompagné d'un morceau de viande ou de thon.

11- C'est un bon antioxydant

Comme le quinoa, le couscous est un bon antioxydant pour l'organisme. Il est composé de flavonoïdes (polyphénols), de quercétine et de keampférol, qui préviennent les maladies cardiovasculaires, le cancer, l'ostéoporose et le diabète.

En effet, ils bloquent les radicaux libres, des molécules qui endommagent les cellules du corps et se multiplient, selon une étude de l'American Journal of Clinical Nutrition, concernant les polyphénols.

12- C'est un bon antibactérien

Comme le couscous, comme mentionné ci-dessus, soutient le système immunitaire, c'est aussi un bon agent antibactérien et antiviral.

On avait déjà considéré que c'était un puissant moyen de dissuasion contre les cellules cancéreuses, mais en plus, on ajoute qu'il combat les boutons de fièvre, l'herpès zoster et le virus de l'herpès, comme le fait allusion la page Révélations Douze.

13- Régule les fluides corporels

Le corps humain est connu pour être composé à plus de 90% d'eau. Le bon équilibre de ce fluide vital dans les organes et les cavités corporelles est de la plus haute importance pour le fonctionnement normal du corps.

Eh bien, le potassium présent dans le couscous aide à réaliser cette régulation des fluides dans le corps.

Cet équilibre contrôle le système digestif et le débit urinaire normal, en plus de maintenir une pression artérielle normale. Ces actions induisent la prévention de conditions telles que l'athérosclérose et les accidents vasculaires cérébraux.

14- Bonne source de manganèse

Le couscous est une riche source de manganèse. Une tasse de cette semoule fournit environ 7% de la valeur quotidienne que le corps a besoin de ce minéral. Un minéral qui aide à maintenir la santé du sang, des os, des nerfs, des hormones et du cerveau.

Il aide également à réguler la glycémie et le métabolisme. Le manganèse, de plus, est un antioxydant, protégeant l'organisme des radicaux libres et des dommages qu'ils provoquent.

15- Il est faible en calories

Une autre raison d'inclure le couscous dans votre alimentation est qu'il est faible en calories.

C'est facile à préparer et vous obtiendrez moins de 200 calories d'une tasse de couscous, selon le site Web New Health Advisor. Ce fait fait de cette semoule une option encore meilleure que d'autres céréales telles que le riz ou le quinoa.

Comme je l'ai déjà dit, cet aliment contient des protéines. Quelque chose qui sert également à brûler la graisse corporelle. Il est également faible en cholestérol et, comme je l'ai dit ci-dessus, il est faible en gras saturés et en sodium.

Valeur nutritive du couscous

Selon Gabriela Sarrat, universitaire à l'École de nutrition et diététique de l'Université Andrés Bello du Chili, citée par le journal La Segunda, le couscous: «est fait de semoule de blé dur cuite à la vapeur, granuleuse, de couleur jaune, qui contient les substances nutritives du grain entier et une teneur importante en fibres, en particulier dans toute sa variété ».

Le site de Steadyrun fournit les caractéristiques nutritionnelles contenues dans cet aliment. Les composants énumérés ci-dessous sont basés sur la quantité de 100 grammes de nourriture.

Composants

• 112 calories
• 0,2 g de matières grasses totales
• 0,1 g de graisses polyinsaturées
• 5 mg de sodium
• 58 mg de potassium
• 23 g de glucides totaux
• 1,4 g de fibres alimentaires
• 0,1 g de sucre
• 3,8 g de protéines
• 2% de fer
• 5% de vitamine B-6
• 2% de magnésium

Comment faire une salade de couscous

Ingrédients:

• 100 g de couscous.
• 200 ml de bouillon de légumes chaud, faible en sel.
• 2 oignons nouveaux.
• 1 poivron rouge
• ½ concombre.
• 50 g de fromage feta, coupé en cubes.
• 2 cuillères à soupe de pesto.

Préparation:

1. Placez le couscous dans un grand bol contenant la soupe aux légumes.
2. Couvrir et laisser reposer 10 minutes, jusqu'à consistance duveteuse et que tout le bouillon soit absorbé.
3. Pendant ce temps, coupez l'oignon, le poivron et le concombre en carré.
4. Ajoutez-les au couscous, plus les deux cuillères à soupe de pesto, fromage feta, sel au goût et c'est prêt à servir.

Effets secondaires

Selon le site Happy Dieter, le couscous, étant similaire au riz et aux pâtes, ne peut pas être mangé par une personne atteinte de la maladie cœliaque.

Étant fabriqué à partir de blé dur, il n'est pas sans gluten. Il peut sembler qu'un grain entier n'en contient pas, mais il s'agit en fait de petites pâtes, un aliment de base de certains pays, utilisées pour accompagner les ragoûts de viande.

Si vous avez une allergie au blé, vous ne devez pas consommer de semoule, comme le couscous. Les symptômes courants comprennent l'urticaire, les éternuements, l'écoulement nasal, les maux d'estomac, les nausées, les vomissements ou l'asthme. Dans les cas graves, l'anaphylaxie provoque un essoufflement et le corps entre dans un état de choc qui peut être fatal.

Si vous êtes sensible au gluten, les effets secondaires comprennent des douleurs abdominales, des ballonnements, de la diarrhée ou de la constipation. Des douleurs articulaires et des maux de tête peuvent également être ressentis. D'autres symptômes sont des changements de comportement, tels qu'une mauvaise attention, une hyperactivité ou une dépression.

Références

1. Etude: "Le couscous, un produit alimentaire traditionnel turc: méthode de production et quelques applications pour l'enrichissement de la valeur nutritionnelle" (2004). İlyas Çelik, Fatma Işık et Oğuz Gürsoy. Département de génie alimentaire, Faculté d'ingénierie, Université de Pamukkale, Çamlık-Denizli, Turquie.
2. Etude: "Base moléculaire du rôle du sélénium dans le développement et la fonction musculaire" (2008). Alain Lescure, Marzanna Deniziak, Mathieu Rederstorff, Alain Krol. Unité Architecture et de l'activité ARN, Université Louis Pasteur de Strasbourg, France.
3. Etude: "Production de couscous, selon la méthode traditionnelle turque vs couscous dans le reste du monde" (2013). Scientifiques du Département de génie alimentaire, Faculté d'agriculture, Université Namik Kemal, Tekirdag, Turquie.
4. Étude: «Polyphénols: antioxydants et au-delà» (2005). Scalbert Augustin, Ian T Johnson et Mike Saltmarsh. Article de l'American Journal of Clinical Nutrition, États-Unis.