11 PROPRIÉTÉS DE LA CARDAMOME POUR LA SANTÉ PHYSIQUE ET MENTALE - NUTRITION - 2025

Les propriétés santé de la cardamome sont: antimicrobienne, anticancéreuse, antioxydante, elle est bonne pour le cœur, pour la digestion et bien plus encore, ce qui en fait sans aucun doute une excellente option pour la médecine alternative. Dans cet article, vous découvrirez ces propriétés, ainsi que d'autres faits intéressants et quelques recettes.

La cardamome a récemment suscité l'intérêt des scientifiques pour ses propriétés thérapeutiques, mais pendant des siècles, les Asiatiques et les peuples autochtones l'ont utilisée comme remède contre de nombreux maux.

Avantages de l'introduction de la cardamome dans l'alimentation

1- C'est antimicrobien

Une étude menée par le Département de microbiologie de l'Université de Kurukshetra en Inde a exploré les effets antimicrobiens des extraits de cardamome sur les bactéries de la bouche et a constaté qu'ils sont efficaces contre les bactéries qui produisent, entre autres maux, le mauvaise haleine.

De plus, il aide à prévenir le développement de caries car il agit comme un nettoyant pour les dents.

2- Il a des propriétés anticancéreuses

Selon une étude de l'Université de Hai en Arabie saoudite, publiée dans le Journal of Medicinal Food, la cardamome a montré une réduction significative de l'apparence et du nombre de tumeurs, et a un potentiel comme agent chimiopréventif contre le cancer de la peau en deux étapes.

De plus, dans un autre essai, la cardamome a démontré sa capacité à réduire le cancer du côlon, en inhibant la croissance des cellules cancéreuses et en stimulant la mort des cellules cancéreuses.

3- Abaisse la tension artérielle et contribue à la santé cardiaque

Une étude menée par le département de médecine du RNT Medical College en Inde a testé vingt personnes souffrant d'hypertension primaire qui, pendant deux semaines, ont ingéré trois grammes de poudre de cardamome en deux doses. Après le temps, ils ont pu déterminer que la cardamome réduit efficacement la pression artérielle.

De plus, le potassium, le magnésium et le calcium présents dans la cardamome sont vitaux pour la fonction cardiaque, avec suffisamment de potassium pour maintenir un rythme régulier et une pression artérielle saine.

4- Excellent antioxydant

Dans l'étude précédente, les chercheurs ont également pu vérifier que la cardamome améliore le statut antioxydant.

De plus, dans un essai réalisé en 1999 par Dhuley, la cardamome a montré qu'elle pouvait augmenter considérablement plusieurs enzymes antioxydantes.

5- C'est antidiabétique

Des recherches ont montré que les personnes atteintes de diabète ont de faibles taux de manganèse, la cardamome est donc une excellente option pour l'augmenter.

Une étude clinique a révélé que les personnes atteintes de diabète qui avaient des niveaux plus élevés de manganèse étaient plus protégées contre le «mauvais» cholestérol que celles dont les taux étaient inférieurs.

En raison de ces types de caractéristiques, on pense que cette épice est efficace dans la lutte contre l'apparition du diabète.

6- Aide à améliorer la digestion

En médecine traditionnelle chinoise, la cardamome a été utilisée pour traiter les problèmes digestifs, et aujourd'hui, il existe des études qui indiquent que la cardamome aide les différents stades digestifs beaucoup plus que d'autres espèces.

De plus, selon le magazine WebMed, la cardamome est utilisée pour les problèmes digestifs, notamment les spasmes intestinaux, les brûlures d'estomac, les gaz intestinaux, le syndrome du côlon irritable, la constipation, entre autres.

Enfin, dans le livre 101 Nutrient Blends for Daily Health and Vitality, les auteurs Kathleen Brown et Jeanine Pollak affirment que consommer du thé à la cardamome ou ajouter de la cardamome aux produits de boulangerie ou aux plats traditionnels indiens peut aident à améliorer les enzymes digestives.

7- Aide le système respiratoire

La cardamome a tendance à soulager les personnes qui souffrent de problèmes respiratoires, tels que l'asthme, la bronchite, la pneumonie, entre autres.

Fondamentalement, selon un article du Bangladesh Journal of Pharmacology, la cardamome aide à faciliter la respiration, ce qui est bien sûr la principale cible des personnes souffrant de ces conditions.

8- Contient des fibres alimentaires

La consommation quotidienne de fibres alimentaires peut prévenir de nombreuses maladies chroniques et offrir des avantages pour la santé tels que la promotion d'une fonction intestinale saine, le contrôle de la glycémie et le contrôle du poids, entre autres.

Le Singapore Health Promotion Council recommande un apport quotidien en fibres alimentaires de 20 grammes pour les femmes et de 26 grammes pour les hommes. Deux cuillères à soupe de cardamome moulue contiennent 3,2 grammes de fibres alimentaires.

9- C'est un bon diurétique

Les Sud-Asiatiques utilisent la cardamome pour résoudre les problèmes urinaires. Apparemment, la cardamome peut agir comme diurétique, elle calme donc la néphrite, les mictions brûlantes ou douloureuses et les mictions fréquentes.

Cependant, ce soulagement ne doit pas être considéré comme un remède contre les maladies et les troubles.

10- Il a des propriétés antidépressives

Les huiles de cardamome sont ajoutées aux bains sous forme d'aromathérapie pour aider à combattre la dépression et réduire le stress.

En outre, les graines de cardamome moulues peuvent être utilisées pour faire une boisson ou un thé pour des avantages similaires. Par exemple, écrasez 4 graines de cardamome en poudre, ajoutez ½ cuillère à café dans un verre d'eau et buvez cette préparation quotidiennement.

Enfin, un massage à l'huile de cardamome peut soulager le stress, la dépression et les douleurs musculaires. Pour cela, ajoutez quelques gouttes d'huile essentielle de cardamome à toute autre huile (amande, jojoba, etc.), frottez sur les pieds, le bas du dos, le cou et les épaules, ainsi que les bras et les jambes.

11- Efficace comme anti-âge

Les antioxydants combattent le vieillissement prématuré, c'est pourquoi les aliments qui en contiennent sont indispensables dans cette lutte contre la montre.

La cardamome contient des antioxydants qui protègent le corps contre le vieillissement.

Y a-t-il des risques potentiels liés à la consommation de cardamome?

La cardamome est généralement considérée comme sûre. Cependant, les chercheurs ne connaissent pas les effets secondaires des doses plus élevées.

Information nutritionnelle

311 calories (16% DV)

7 grammes de matières grasses totales (10% DV)

18 milligrammes de sodium (0% DV)

1119 milligrammes de potassium (31% DV)

68 grammes de glucides (22% DV)

28 grammes de fibres alimentaires (112% DV)

11 grammes de protéines (22% DV)

11 grammes de vitamine A (0% DV)

11 grammes de calcium (38% DV)

11 grammes de vitamine D (0% DV)

11 grammes de vitamine B-12 (0% DV)

11 grammes de vitamine C (35% DV)

11 grammes de fer (77% DV)

11 grammes de vitamine B-6 (10% DV)

11 grammes de magnésium (57% DV)

Faits amusants

• On le trouve très bénéfique dans le domaine de la médecine naturopathique. Pouvant être utilisé dans différentes conditions comme diurétique, anti-inflammatoire, antioxydant, expectorant, entre autres.
• C'est l'une des épices les plus anciennes et les plus chères du monde, originaire d'Inde.
• Il existe deux types de cardamome, verte et brune.
• Dans les pays arabes, il est extrêmement populaire, le café à la cardamome étant un symbole d'hospitalité et de prestige.
• Certaines cultures l'appellent l'espèce du paradis.
• La cardamome est généralement mélangée à d'autres épices pour réduire les coûts.
• Lorsque l'essence de cardamome est extraite de la gousse, elle perd rapidement son arôme et sa saveur au profit des huiles essentielles.
• La couleur la plus utilisée est le vert, car elle se combine parfaitement dans les plats salés et sucrés.

  La cardamome est stockée dans des gousses qui sont conservées dans un endroit sombre, sec, propre, frais et exempt de parasites, et peut durer jusqu'à 1 an.

• Il peut être ajouté au thé ou au café, et est même utilisé dans certains pays pour fabriquer de la bière.

  La cardamome est cultivée en Tanzanie, au Vietnam, en Papouasie-Nouvelle-Guinée et au Guatemala, ce dernier étant le plus grand exportateur du monde.

• Si les graines de cardamome ne sont pas collantes, cela signifie qu'elles ne sont pas fraîches.
• Dans la Rome antique, il était utilisé de trois manières: pour faire des parfums, comme aphrodisiaque et pour la mauvaise haleine.
• Dix gousses de cardamome verte équivalent à environ 1 à 2 cuillères à café de cardamome moulue.

Recettes

Pain à la cardamome

C'est une recette d'origine finlandaise, simple et rapide qui vous permettra d'accompagner vos plats de délicieux pains.

Ingrédients:

2 œufs

½ tasse de sucre

2/3 tasse de lait

½ cuillère à soupe de beurre

1 cuillère à café de cardamome moulue (plus ou moins, au goût)

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur

½ cuillère à café de sel

4 tasses de farine

1 cuillère à café de levure

Préparation:

Trouvez un petit récipient pour battre les œufs et le sucre Une fois mélangé, le lait est chauffé et quand il est prêt, le beurre y est fondu.

Ajouter la cardamome, la vanille et le sel. Mélangez très bien les ingrédients et versez les liquides dans le récipient à œufs et à sucre.

Faites un petit mélange entre la farine et la levure. Et continuez à battre jusqu'à ce qu'il soit bien unifié avec le mélange précédent.

Préchauffer le four à 180 ° C (350 ° F).

Maintenant, pétrissez le mélange et coupez-le en deux morceaux, coupez chacun d'eux en trois morceaux pour les tresses (vous pouvez également le faire avec le mélange complet ou comme vous le souhaitez).

Déposer la pâte sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le pain ait levé et ait l'air bien doré. Procéder au refroidissement et une fois qu'il est à la température souhaitée. Servez-le avec la nourriture de votre choix.

Patates douces à la cardamome

C'est une recette facile et originale à réaliser pour partager en famille et la servir avec vos compagnons préférés.

Ingrédients:

5 pommes de terre

½ tasse de beurre non salé

½ cuillère à café de cardamome moulue

Sel et poivre au goût

¼ d'huile végétale pour faire frire

1 oignon finement haché

Préparation:

Préchauffer le four à 100 ° C (200 ° F). Ensuite, prenez les pommes de terre et faites une purée. Une fois prêt, mettez au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réduisez la température à 50 ° C (120 ° F).

Retirer les pommes de terre du four et les placer dans un récipient pour mélanger avec le beurre et la cardamome. Remuer jusqu'à ce qu'il soit léger et moelleux.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Dans une poêle, ajoutez de l'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Placez ensuite sur un papier et ajoutez du sel au goût pour assaisonner.

Pour finir, déposez l'oignon sur les pommes de terre pour garnir et servez avec les accompagnements de votre choix.

Barres granola à la cardamome

C'est une recette assez saine, qui permet de prendre soin de son corps et de rester nourri. Il peut être utilisé pour des collations et comme collations à différentes occasions.

Ingrédients:

2 tasses de gruau

½ tasse de raisins secs

½ tasse de noix hachées

1 cuillère à café de cardamome moulue

6 cuillères à soupe de beurre

1/3 tasse de cassonade

3 cuillères à soupe de miel

Préparation:

Préchauffer le four à 180 ° C (350 ° F). Préparez un plateau avec du papier d'aluminium en étalant la feuille sur les côtés. Graisser avec du beurre pour éviter de coller.

Mélanger l'avoine, les raisins secs, les noix et la cardamome dans un grand bol.

Faites chauffer le beurre, la cassonade et le miel dans une poêle jusqu'à ce que le premier soit fondu.

Versez le mélange sur les ingrédients secs et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Apportez-le sur le plateau en aluminium préalablement préparé et pressez uniformément avec la spatule.

Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laissez refroidir et enfin coupez-le en barres et dégustez vos collations.