- Propriétés nutritionnelles du borojó
- 1- Diminue la fatigue après l'effort
- 2.- Fournit une bonne portion de fibres alimentaires
- 3.- Renforce les os, les dents et les gencives
- 4- C'est une source de phosphore
- 5- Améliore le transport de l'oxygène
- 6- Améliore le fonctionnement du cœur, du système nerveux et digestif
- 7- Il est riche en vitamine C et en antioxydants
- 8- Il a un pH acide
- 9- Il vous garde hydraté
- 1er- C'est une source de polyphénols
- Contribution nutritionnelle du borojó
- Curiosités du borojó
- Références
Les propriétés et les avantages du borojó qui ont été scientifiquement prouvés sont ses niveaux élevés de glucides, de fibres alimentaires, de calcium, de richesse en antioxydants et d'autres dont je parlerai ci-dessous.
Borojo est le fruit extrait de la plante Borojoa patinoi, qui appartient à la famille des Rubiaceae. Il pousse dans les forêts tropicales humides à une humidité relative de 85%. Le nom vient du langage Embera qui signifie borojoa = rond, globuleux.
La plante dont le borojo est extrait provient de la jungle tropicale de Colombie, d'Équateur et de Panama. En médecine traditionnelle, le jus de ce fruit est utilisé pour traiter l'impuissance sexuelle, les affections bronchiques, la malnutrition, l'hypertension, le cancer, les infections et la fatigue chronique.
Fidèle à son nom, ce fruit est rond, de 7 à 12 cm de diamètre, de couleur verte à brune et pèse de 740 à 1 kg, dont 88% de pulpe.
La pulpe a une humidité relative supérieure à 60%, ce qui indique qu'elle a une forte teneur en eau dans sa composition. En poids sec, la plupart des borojo sont des glucides, des fibres alimentaires, des protéines, du calcium, du phosphore et du fer.
Propriétés nutritionnelles du borojó
1- Diminue la fatigue après l'effort
En raison de sa grande quantité de glucides, le borojó convient aux personnes très actives physiquement, car il peut fournir l'énergie nécessaire pour récupérer de l'entraînement.
Le principal glucide du borojo est le fructose, un glucide qui a été étudié pour ses effets sur le sport.
Des études antérieures ont indiqué que le fructose réduit la fatigue dans les sports aérobies et anaérobies.
Une étude menée par la School of Sport and Exercise Sciences de l'Université de Birmingham a révélé que chez les cyclistes, la consommation de fructose et de glucose réduisait le temps pendant lequel les cyclistes terminaient la course de 8%, par rapport au groupe qui ne ils ont consommé du glucose et 19% de moins que le groupe qui a pris un placebo avec de l'eau.
Dans des études sur des rats de laboratoire, il a été montré que la consommation de fructose sans activité physique déclenche l'accumulation de graisse dans le foie. Pratiquement tous les glucides seront stockés sous forme de graisse s'ils ne sont pas utilisés.
2.- Fournit une bonne portion de fibres alimentaires
Les fibres alimentaires sont un ensemble diversifié de substances, principalement des glucides polysaccharidiques, que l'on trouve dans les aliments à base de plantes.
Leur principale caractéristique différentielle est qu'ils ne sont pas digérés dans l'intestin grêle et par conséquent atteignent le gros intestin inchangés.
Actuellement, les fibres alimentaires sont classées en fonction de leur solubilité dans l'eau: fibres solubles et fibres insolubles. Les fibres solubles ont tendance à former des solutions visqueuses dans l'eau, ce qui retarde la vidange gastrique et la digestion.
Ce type de fibre est fermenté par des bactéries dans le côlon, donnant lieu à des acides gras à chaîne courte qui sont bénéfiques sur les concentrations sériques de cholestérol et de glucose.
Les fibres insolubles ont une grande capacité de rétention d'eau. Son principal effet est d'augmenter le volume des selles en accélérant la vitesse du transit intestinal, en prévenant la constipation, les hémorroïdes et les diverticules. Il a été proposé qu'il peut réduire le risque de cancer du côlon.
La quantité de fibres alimentaires consommées dépend de l'âge et du sexe des personnes. Les hommes ont généralement besoin de plus de fibres alimentaires. Chez les hommes âgés de 19 à 50 ans, les valeurs sont de 38 g par jour, tandis que chez les femmes du même âge, elles sont de 25 g par jour.
Borojó fournit près de 9 g de fibres alimentaires pour 100 g de fruits. Étant un gros fruit (700-1000g), il fournirait pratiquement toute la quantité quotidienne recommandée de fibres. De plus, cette fibre serait des deux types, majoritairement du type insoluble (elle contribue à améliorer notre santé intestinale).
3.- Renforce les os, les dents et les gencives
Le calcium est un minéral impliqué dans de nombreuses fonctions biologiques essentielles à la vie, de son intervention dans le processus de contraction musculaire à la coagulation sanguine. En tant qu'ion, Ca 2+ est un cofacteur de multiples processus enzymatiques.
Il est très important dans la minéralisation et donc dans le renforcement des os, des dents et des gencives. Il favorise également une bonne coagulation du sang, prévenant les maladies cardiovasculaires.
Ce nutriment favorise la régulation de la fréquence cardiaque et la transmission de l'influx nerveux.
La consommation d'un fruit borojó fournirait environ la moitié du calcium nécessaire par jour.
4- C'est une source de phosphore
Le phosphore est un minéral qui représente 1% de la masse corporelle des gens. Suivi du calcium, c'est le minéral le plus abondant de l'organisme.
Il contribue également à la formation et au développement des os et des dents; la sécrétion de lait maternel; division cellulaire et métabolisme ou formation de tissus musculaires.
Les concentrations de phosphore varient également avec l'âge, mais de manière générale, chez les adultes de plus de 19 ans, l'apport quotidien en phosphore doit être de 700 mg. L'absorption de ce minéral, comme celle du calcium, est régulée par la vitamine D.
La consommation d'un morceau de borojo pourrait fournir un tiers de la quantité recommandée de phosphore par jour.
5- Améliore le transport de l'oxygène
Le fer est un minéral considéré comme essentiel, car il est nécessaire à la synthèse de l'hémoglobine, qui est impliquée dans le renouvellement des cellules sanguines (érythrocytes).
Les érythrocytes permettent le transport de l'oxygène des poumons vers différents organes, tels que les muscles, le foie, le cœur ou le cerveau.
La quantité quotidienne recommandée varie selon l'âge et le sexe. Il est recommandé aux femmes adultes entre 19 et 50 ans de consommer 18 mg par jour et les hommes du même âge 11 mg par jour.
Un fruit borojó pourrait fournir environ un tiers chez les hommes et un sixième chez les femmes de la quantité quotidienne recommandée de ce minéral.
6- Améliore le fonctionnement du cœur, du système nerveux et digestif
La vitamine B1 se trouve dans de nombreux aliments tels que le borojo. Il joue un rôle important dans le métabolisme des glucides principalement pour la production d'énergie. Il participe également au métabolisme des graisses, des protéines et des acides nucléiques (ADN, ARN).
Il est essentiel à la croissance et au développement normaux et aide à maintenir le fonctionnement du cœur, des systèmes nerveux et digestif.
L'apport quotidien recommandé de cette vitamine varie selon l'âge et le sexe. Chez les femmes entre 19 et 50 ans, l'apport doit être de 1,1 mg, tandis que chez les hommes du même âge, il est de 1,2 mg. L'utilisation du complexe B est largement recommandée pour les personnes qui souffrent de fatigue.
7- Il est riche en vitamine C et en antioxydants
La vitamine C ou acide L-ascorbique est une vitamine hydrosoluble, essentielle chez l'homme et d'autres espèces de mammifères. Il est nécessaire pour une croissance et un développement normaux.
La vitamine C est nécessaire à la croissance et à la réparation des tissus dans toutes les parties du corps. Il est utilisé pour produire la peau, les tendons, les ligaments, les vaisseaux sanguins, guérir les plaies et former du tissu cicatriciel. De plus, il aide à l'absorption du fer.
Tous ces rôles sont générés, car il participe en tant que donneur d'électrons pour huit enzymes différentes. Par exemple, dans la synthèse du collagène, certains acides aminés tels que la lysine et la proline sont hydroxylés.
Dans ces cas, la vitamine C est un donneur d'électrons pour l'enzyme prolyl-hydroxylase ou lysyl-hydroxylase. La vitamine C est l'un des nombreux antioxydants, des nutriments qui bloquent certains des dommages causés par les radicaux libres.
De manière générale, la consommation de vitamine C varie en fonction de l'âge et du sexe. Chez les adultes de 19 à 50 ans, il est de 75 mg par jour tandis que chez les hommes, il est de 90 mg par jour.
Il n'est pas recommandé de dépasser 2000 mg par jour, car cela provoque de la diarrhée et des maux d'estomac.
8- Il a un pH acide
Borojó a un pH acide, il ne serait donc pas fortement recommandé pour les personnes souffrant de gastrite. Son pH est d'environ 3,08, similaire à celui du jus d'orange qui est de 3.
Cependant, pour une personne sans complications gastriques, sa consommation ne pose aucun problème.
9- Il vous garde hydraté
Borojo peut vous aider à rester hydraté, puisque plus de 80% de sa composition est de l'eau.
Cependant, aucun aliment ne doit se substituer à l'eau naturelle, car il est très important de maintenir notre équilibre hydrique afin de maintenir la santé.
1er- C'est une source de polyphénols
L'Université de La Sabana. Bogotá, en Colombie, a étudié les extraits polyphénoliques de borojo et a constaté que ce fruit a une teneur en polyphénols avec des valeurs comprises entre 600 et 800 mg / 100gr.
Ces polyphénols se sont également avérés avoir une action antimicrobienne contre les bactéries pathogènes humaines S. aureus et E. coli.
Cette étude a laissé ouverte la possibilité de poursuivre la recherche sur l'utilisation potentielle du borojo comme antioxydant naturel pour les industries alimentaire, pharmaceutique et cosmétique.
Contribution nutritionnelle du borojó
Le tableau suivant résume tous vos apports en nutriments.
Curiosités du borojó
- En Colombie, le borojo est connu comme un fruit de la passion car il augmente supposément la puissance sexuelle. Ils l'ont même appelé «viagra naturel».
- L'arbre borojó mesure entre 5 et 7 mètres.
- Le café appartient également à la famille des Rubiaceae et possède également des propriétés énergétiques.
- Il est considéré comme mûr jusqu'à ce qu'il tombe au sol.
- Contient 90 à 600 graines par fruit.
Références
- Araújo, CRR, Silva, T. de M., Lopes, M., Villela, P., Alcântara, AF de C., et Dessimoni-Pinto, NAV (2013). Capacité antioxydante totale, contenu phénolique total et éléments minéraux dans l'écorce de fruit de Myrciaria cauliflora. Journal brésilien de technologie alimentaire, 16 (4), 301–309.
- Centre de technologie alimentaire avancée Contenu polyphénolique de l'Université Rutgers de Borojo. (2008).
- Currell, K. et Jeukendrup, AE (2008). Performance d'endurance supérieure avec l'ingestion de plusieurs glucides transportables. Médecine et science dans le sport et l'exercice, 40 (2), 275-281.
- Díaz, R. (2014). Caractérisation physicochimique et rhéologique de la pulpe de Borojó (Borojoa Patinoi Cuatrec.) Et des produits alimentaires dérivés Auteur.
- Vitamine D et calcium: un examen systématique des résultats pour la santé. (2007).