- Les 4 manifestations
- 1- Gastronomie
- L'enfant au berger
- Machaca à l'oeuf
- Chili rouge à la viande séchée
- Chili au fromage
- Les burritos
- Bouillon d'ours
- Soupe
- Abricot aux fruits
- 2- Fêtes religieuses
- Fête de Notre-Dame de Guadalupe
- Jour de Santa Rita
- Journée de San Isidro Labrador
- Jour de Santa Barbara
- 3- Artisanat
- 4- Les croyances religieuses des groupes autochtones
- Références
La culture de Chihuahua montre un mélange des groupes qui ont interagi pendant la colonie, ainsi que des sociétés qui ont été insérées aujourd'hui dans l'État.
Pendant la colonie, les aborigènes, les Espagnols et les Noirs se sont unis donnant naissance à la culture métisse, qui est celle qui prédomine actuellement à Chihuahua. De ce mélange ont émergé des éléments qui définissent la culture actuelle de l'État.
Par exemple, les traditions religieuses actuelles sont l'alliage entre les croyances européennes et les croyances autochtones. D'autre part, certaines danses incluent des éléments africains, comme le tambour.
Les groupes d'immigrants ont également façonné la culture de Chihuahua. Un cas qui mérite d'être mentionné est celui des mennonites, un groupe religieux d'origine suisse arrivé à l'État au début du XXe siècle.
De nombreux produits fabriqués par ces groupes font partie de la cuisine chihuahuan, comme le fromage mennonite, le beurre et la crème de lait.
Les conditions du terrain de Chihuahua ont également contribué à forger la culture de cet état.
L'impossibilité de développer une agriculture extensive a amené les habitants, aborigènes et colonisateurs, à apprendre diverses techniques de conservation des aliments, ce que l'on observe dans la gastronomie chihuahuan.
Vous pouvez également être intéressé par les traditions de Chihuahua ou ses légendes.
Les 4 manifestations
1- Gastronomie
La gastronomie de Chihuahua est caractérisée par l'utilisation de viandes, de produits transformés à base de blé et de divers types de fromages.
La pomme occupe une place fondamentale dans la cuisine de Chihuahua, car dans les vallées de cet état, il y a des centaines d'hectares plantés de pommiers.
Il est courant de trouver des produits déshydratés, tels que des fruits en conserve, de la viande séchée, du chili en poudre et du maïs séché.
En effet, les premiers colons de ce territoire se sont rendu compte des obstacles qui existaient pour développer l'agriculture: montagnes escarpées, changements soudains de température et manque d'eau.
Pour cette raison, diverses techniques ont été utilisées pour conserver les aliments.
Parmi les fromages, se distingue le fromage Chihuahua, également connu sous le nom de mennonite car il est préparé par cette ville. Du fromage Asadero est également fabriqué, qui est généralement consommé avec des tortillas de maïs.
La boisson typique de la région est le tesgüino, également connu sous le nom de batari ou sugiki, qui est préparé avec des pousses de maïs tendres et d'autres herbes.
Ces herbes sont bouillies et laissées à fermenter pendant deux jours. Le mélange obtenu est blanc et épais, et sa saveur est légèrement amère.
Certains des plats typiques de Chihuahua sont:
L'enfant au berger
C'est un plat qui est préparé avec de la chèvre rôtie.
Machaca à l'oeuf
Il s'agit de viande macérée et déshydratée.
Chili rouge à la viande séchée
Il est préparé avec du bœuf et des poivrons rouges.
Chili au fromage
Pour préparer ce plat, les poivrons sont pris, ouverts et remplis de tranches de fromage fondu.
Les burritos
Ce sont des tortillas à la farine de blé remplies de machaca, de jambon, de fromage, de haricots et d'avocat.
Bouillon d'ours
Il est composé de poissons locaux typiques, d'herbes aromatiques et de poivrons rouges.
Soupe
C'est l'un des desserts les plus connus. Pour préparer ce plat, une pâte est faite de farine de blé à la levure.
Abaisser la pâte en forme circulaire, la couper en quatre morceaux et la faire frire. Il est accompagné de mélasse de sucre brun.
Abricot aux fruits
Ce sont des morceaux de fruits déshydratés.
2- Fêtes religieuses
Fête de Notre-Dame de Guadalupe
La Vierge de Guadalupe est la patronne du Mexique, des célébrations ont donc lieu dans tout le pays en l'honneur de cette dédicace mariale.
Traditionnellement, la fête a lieu le 12 décembre. Cependant, cela peut durer plus d'une journée.
Pendant ce festival, il y a des danses et des concerts, à la fois de musique contemporaine et de musique aborigène. Des actes liturgiques sont également organisés, tels que des messes et des processions.
Jour de Santa Rita
Santa Rita est une patronne de Chihuahua. En l'honneur de ce saint, le 22 mai de chaque année, une foire est organisée dans laquelle des produits locaux sont vendus, tels que l'artisanat et la nourriture typique de la région.
Journée de San Isidro Labrador
La journée de San Isidro Labrador est célébrée avec des danses traditionnelles. Ces danses sont exécutées tout au long de la journée sans interruption.
En fin de journée, les danseurs et les visiteurs participent à un défilé.
Jour de Santa Barbara
Le 4 décembre, la fête de Santa Barbara est célébrée. Pendant ce festival, des danses sont exécutées, comme la danse des archers et la danse aztèque. La célébration peut durer plus d'un jour.
3- Artisanat
Dans l'état de Chihuahua, il existe différents échantillons d'artisanat, fabriqués à la fois par la population blanche et métisse et par la population aborigène du lieu.
Parmi les objets artisanaux, les objets en cuir se distinguent, tels que les chapeaux, les ceintures, les portefeuilles et les bottes, entre autres.
Des objets tissés tels que couvertures, nappes, robes traditionnelles et tissus brodés sont également fabriqués.
De même, des œuvres en bois telles que des tables, des chaises, des jouets et des masques sont fabriquées. Quant à l'orfèvrerie, le travail se fait en or, argent et bronze.
4- Les croyances religieuses des groupes autochtones
Bien que Chihuahua soit un État catholique, il existe encore des groupes autochtones qui préservent leurs traditions. Tel est le cas du Tarahumara, également connu sous le nom de Rrámuris.
Selon ces aborigènes, le créateur de tous les êtres était Onorúame. Cette divinité a créé le Tarahumara à partir d'argile.
Il a donné à l'homme trois bouffées de souffle pour qu'il prenne vie, tandis que la femme en a donné quatre.
Chacun de ces coups représente les âmes dont une personne est dotée. Les femmes en ont quatre parce qu'elles peuvent accoucher, ce que les hommes ne peuvent pas.
Le frère d'Onorúame a voulu l'imiter et a créé des personnages à partir de la cendre. Cependant, il n'a soufflé qu'une seule fois, donc les êtres créés étaient incomplets. Selon les Tarahumara, ces êtres sont des métis et des blancs.
Références
- Récupéré le 6 novembre 2017 de britannica.com
- Récupéré le 6 novembre 2017 de history.com
- Chihuahua, Mexique. Récupéré le 6 novembre 2017 de houstonculture.org
- Tradition de Chihuahua. Récupéré le 6 novembre 2017 sur wikipedia.org
- Culture à Chihuahua. Récupéré le 6 novembre 2017 de visitmexico.com.mx
- Gastronomie à Chihuahua. Récupéré le 6 novembre 2017 de enjoymexico.net
- Aliments traditionnels de Chihuahua. Récupéré le 6 novembre 2017 de backyardnature.net