LES 10 CARACTÉRISTIQUES LES PLUS IMPORTANTES DU TAMARIN - NUTRITION - 2025

Certaines des principales caractéristiques du tamarin sont sa haute valeur nutritionnelle, sa capacité purifiante, son pouvoir anti-inflammatoire ou sa capacité à protéger le foie et le cœur.

Le tamarin est le fruit d'un arbre de la famille des légumineuses qui était à l'origine cultivé dans les régions tropicales d'Afrique, en particulier au Soudan.

On pense qu'il est arrivé en Asie il y a environ 5 000 ans et 4 500 ans plus tard, il est arrivé en Amérique avec les conquérants espagnols.

Aujourd'hui, le principal producteur de tamarin au monde est l'Inde. En Amérique, les principaux producteurs sont le Mexique, le Costa Rica et Porto Rico.

Le tamarin est une longue gousse semblable au fruit du haricot, avec une pulpe acide protégée par une coquille brune. Ils arrivent à mesurer entre 8 et 15 centimètres de longueur.

Non mûr, il est vert et amer, mais lorsqu'il est mûr (10 mois après la floraison), c'est une pâte brune au goût aigre-doux. Il a une pulpe juteuse qui est combinée avec des fibres. Sa graine est dure et de couleur brune.

Il naît d'un arbre luxuriant qui peut mesurer jusqu'à 20 mètres de hauteur et qui pousse sur des territoires à 1200 mètres d'altitude.

Il s'est adapté aux saisons sèches, mais pousse ou se développe peu dans les climats tropicaux humides et ne résiste pas aux climats très froids.

Son nom signifie datte indienne ou datte sèche en arabe, mais son nom scientifique est Tamarindus indica.

10 principales caractéristiques du tamarin

Certaines des principales caractéristiques de ce fruit sont:

1. Valeur nutritionnelle

Le tamarin, après les figues séchées et les dattes, est le fruit le plus riche en potassium avec 570 mg pour 100 grammes.

Une autre valeur élevée de sa teneur est représentée par l'acide tartrique, qui lui confère son acidité caractéristique.

Le tamarin contient également des vitamines C, B1, B2, B3, B5, K et B6, et des minéraux comme le sélénium, le phosphore, le fer, le cuivre, le calcium, le folate, le soufre, le zinc et le magnésium.

Il fournit également des glucides, des protéines végétales, des fibres solubles et des acides organiques. Ce fruit tropical a 287 calories.

2. Polyvalence

Il est largement utilisé dans la préparation de bonbons, confitures et sauces. Il peut également être utilisé comme épice s'il est séché et moulu. Son contenu intrinsèque lui confère des propriétés médicinales.

Les graines et les feuilles de tamarin sont également comestibles.

3. Capacité de purification

C'est un fruit qui, lorsqu'il est consommé avec une certaine fréquence, peut avoir des effets légèrement laxatifs. Il est également utilisé pour éliminer les parasites gastro-intestinaux.

Sa teneur en pectine et en glucides contribue à en faire un nettoyant du système digestif, excellent pour accompagner les régimes minceur.

Il est également capable d'augmenter l'efficacité du système digestif, d'augmenter le volume des selles et de stimuler l'activité biliaire et la production de sucs gastriques, ce qui accélère la digestion.

4. antipyrétique

Dans de nombreux endroits, ce fruit est utilisé pour réduire la fièvre et également pour attaquer la cause de l'inconfort.

Pour le premier, il suffit de consommer 15 g de pulpe, tandis qu'en infusion, cela permet également de lutter contre le virus qui provoque la fièvre.

5. tonique

En raison de sa capacité à aider à retrouver l'équilibre des électrolytes, après que quelqu'un ait fait un effort physique, c'est un excellent tonique.

Il aide également à restaurer le tonus de ceux qui ont souffert de diarrhée ou de vomissements.

6. Antioxydant

Le tamarin réduit l'impact des radicaux libres, ces sous-produits du métabolisme cellulaire qui sont liés aux maladies cardiaques et à d'autres problèmes de santé.

7. Protecteur hépatique et cardiovasculaire

Le tamarin aide à décongestionner la stéatose hépatique et peut être inclus dans le traitement des troubles biliaires.

Il joue également un rôle actif dans la prévention des infections des voies urinaires et des calculs rénaux.

Des recherches ont été menées sur le rôle actif du tamarin dans la régulation du cholestérol sanguin.

En raison de sa teneur en fer, il garantit le nombre de globules rouges et, par conséquent, une oxygénation adéquate des muscles et des organes.

Alors que les fibres et le potassium qu'ils contiennent, cela réduit la pression artérielle.

Il aide également à contrôler les fluctuations de la glycémie.

8. Anti-inflammatoire

La pulpe, les feuilles et même les fleurs du tamarin en infusion aident à réduire l'inflammation et la douleur dans les articulations, ainsi que l'inflammation des gencives ou la gingivite.

9. Adjuvant pour la santé oculaire

Le tamarin est bien connu comme un remède pour guérir la conjonctivite, mais il s'avère qu'il agit également pour soulager les yeux secs, lorsqu'il est utilisé sous forme de gouttes (à base de graines).

10. Agent de blanchiment cutané

Avec le persil, c'est le légume utilisé par beaucoup pour éclaircir les imperfections de la peau.

De la même manière, il est utilisé dans le traitement des brûlures sous forme de poudre mélangée à de l'huile végétale.

Quelles propriétés supplémentaires trouve-t-on dans le tamarin?

Bien qu'il n'y ait pas de preuves scientifiques approfondies pour la liste qui suit, la vérité est que de nombreuses personnes utilisent le tamarin à de telles fins:

-Analgésique.

-Antitussif.

-Exfoliant

-Supprimer la gueule de bois

-Empêche et améliore les hémorroïdes

-Renforce le système immunitaire.

-Aide à la prévention de

-Il est bénéfique pour nettoyer la peau en profondeur (faire un peeling auquel on ajoute du café, du sucre ou du bicarbonate).

-Aide à améliorer la circulation sanguine.

Quelle que soit la présentation que vous préférez ou l'utilisation que vous souhaitez lui donner, il doit être consommé frais et au cas où vous auriez besoin de le conserver, il ne doit pas être réfrigéré plus de 18 heures (tant qu'aucun sucre n'est ajouté).

Il vaut la peine de dire que le tamarin est contre-indiqué chez les personnes qui consomment des anticoagulants ou de l'aspirine.

Références

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