- Traditions et coutumes exceptionnelles d'Oaxaca
- 1- Gastronomie
- 2- Festival de la Vierge de Guadalupe
- 3- Le jour des morts
- 4- Artisanat
- 5- Jour de la Vierge de Juquila
- 6- Jour de San Vicente Ferrer
- 7- Tequio
- 8- Guelaguetza
- 9- Les posadas
- 10- Nuit des calendas
- Références
Les traditions et coutumes d'Oaxaca sont fortement liées aux cultures autochtones de l'État. Un exemple de ceci est la guelaguetza, un festival célébré au mois de juillet (les deux lundis après le 16 juillet).
Ce festival est d'origine préhispanique et était auparavant organisé pour remercier les dieux pour les récoltes. Aujourd'hui, la pratique de la guelaguetza se poursuit à Oaxaca. Cependant, l'objet a changé: au lieu de remercier les dieux, les communautés indigènes se remercient.
D'autres traditions d'Oaxaca démontrent l'influence de l'Église catholique dans les coutumes de l'État. Quelques exemples de ceci sont les festivités qui sont organisées en l'honneur de la Vierge de Guadalupe, la Vierge de Juquila et San Vicente Ferrer.
De même, cet état a diverses coutumes liées à Noël. Par exemple, «las posadas» et «la noche de las calendas».
Traditions et coutumes exceptionnelles d'Oaxaca
1- Gastronomie
La gastronomie d'Oaxaca montre l'influence des peuples autochtones. De plus, il se caractérise par la présence d'une grande variété de produits en raison de la diversité des zones géographiques: côtes, plaines tropicales et zones montagneuses.
Les plats typiques d'Oaxaca sont:
- Cuit. C'est un ragoût à base de porc, de poulet et de bœuf. À cela s'ajoutent les pois chiches, les haricots, la chayote, la citrouille, le chou, les carottes, la coriandre et la menthe poivrée. Ce ragoût est servi avec du riz et de la sauce chili.
- Mole negro, qui est fait avec de la viande de dinde.
- Totopos, qui sont des tortillas grillées.
- Piments farcis aux sardines.
Les bonbons traditionnels sont:
- Alegría, qui est faite avec des graines d'amarante grillées recouvertes de caramel.
- Gaznate, qui sont sucrés avec de la meringue au blanc d'oeuf.
- Mamón, pain de maïs sucré à la cannelle.
- Ate, qui est un bonbon à base de fruits. Les traditionnels sont le mangate et le guayabate.
- Capirotada, pouding au pain blanc avec fromage, raisins secs et arachides.
Les boissons les plus connues à Oaxaca sont les suivantes:
- Tejata, qui est une boisson à base de fèves de cacao torréfiées.
- Pozol de cacao, une boisson préparée avec de la chicha de maïs mélangée à des fèves de cacao.
2- Festival de la Vierge de Guadalupe
Le 12 décembre, le jour de la Vierge de Guadalupe, qui est la patronne du Mexique, est célébré. À Oaxaca, les pèlerinages se font depuis différentes parties de la ville jusqu'aux temples.
Les calendas sont fabriqués, qui sont des processions de personnes tenant des bougies allumées. Aussi, certains Oaxaca s'habillent comme des Indiens et portent des bouquets de roses en l'honneur de Diego (l'homme à qui la Vierge de Guadalupe est apparue).
3- Le jour des morts
À Oaxaca, la célébration du jour des morts commence le 1er novembre et se termine le lendemain. Pendant ces deux jours, les habitants de l'État fabriquent des autels dans leurs maisons pour honorer leur défunt.
Ces autels comprennent des fleurs, de la nourriture et des objets artisanaux typiques du Jour des Morts. Il est courant de trouver des crânes en argile avec les noms des défunts.
De nombreuses personnes visitent leur défunt dans les cimetières, apportent de la musique et de la nourriture à partager avec eux. La tradition est d'apporter un bouquet de fleurs de souci pour décorer les pierres tombales.
4- Artisanat
Les œuvres artisanales d'Oaxaca révèlent l'influence des groupes autochtones zapotèques et mixtèques. Les objets sont fabriqués en céramique, bois, métaux et tissus.
5- Jour de la Vierge de Juquila
Le 8 décembre, le jour de la Vierge de Juquila est célébré. Les paroissiens se rendent au Sanctuaire de la Vierge pour qu'il leur accorde un miracle.
6- Jour de San Vicente Ferrer
En mai, la journée de San Vicente Ferrer est célébrée avec des messes et des foires gastronomiques dans lesquelles les fruits sont les protagonistes de la journée.
7- Tequio
Tequio est une coutume d'Oaxaca qui consiste en des personnes qui s'entraident pour accomplir une tâche.
8- Guelaguetza
La guelaguetza est une fête typique d'Oaxaca, dont les racines sont précolombiennes. Dans un premier temps, cette célébration avait pour but de remercier les dieux pour les récoltes, pour les pluies, pour le soleil, entre autres.
Le festival a eu lieu au mois de juillet, moment où les récoltes étaient prêtes à être récoltées. Avec le temps, le parti a perdu son objectif d'adorer les dieux, mais l'attitude de gratitude demeure.
Actuellement, c'est un festival au cours duquel les groupes autochtones de l'État se réunissent pour se souvenir de leurs traditions et partager.
9- Les posadas
"Las posadas" est le nom donné à une tradition de Noël qui se fait dans l'état d'Oaxaca et dans d'autres régions du Mexique. Cette célébration commence le 16 décembre et se termine le 24 décembre.
«Las posadas» recrée l'histoire biblique selon laquelle Marie et Joseph ont visité Bethléem à la recherche d'un endroit où Marie pourrait accoucher.
A Oaxaca, les habitants s'habillent de costumes anciens et vont de maison en maison, chantant des chants de Noël et portant des bougies allumées.
La veille de Noël, les marcheurs sont reçus dans une maison, où on leur propose un dîner et des bonbons de Noël. Dans certaines régions, les piñatas sont cassées.
10- Nuit des calendas
La nuit des calendas a lieu le 24 décembre. Ceci constitue la clôture du festival des posadas. Pendant la bonne nuit, les habitants d'Oaxaca marchent avec des bougies allumées vers les places ou vers les temples.
En plus de la procession aux chandelles, il y a des chars qui défilent dans la ville. Ceux-ci peuvent être en l'honneur du saint patron de la ville ou sur des histoires bibliques liées à Noël. Ces flotteurs se caractérisent par leur couleur.
Dans d'autres régions d'Oaxaca, deux «parrains et marraines» sont nommés. Ceux-ci seront chargés d'apporter une figure de l'enfant Jésus à l'église de la ville.
Dans ce cas, la procession des calendas part de la maison des parrains et marraines jusqu'au temple. Une fois dans le temple, une messe est célébrée pour la naissance du Christ.
Références
- Oaxaca, Mexique: Fêtes et traditions. Récupéré le 1 septembre 2017 de sunofmexico.com
- Traditions: Oaxaca. Récupéré le 1 septembre 2017 sur Exploraingoaxaca.com
- À propos d'Oaxaca. Récupéré le 1 septembre 2017 sur allaboutoaxaca.com
- Oaxaca. Récupéré le 1 septembre 2017 de history.com
- Aliments traditionnels d'Oaxaca. Récupéré le 1 septembre 2017 de backyardnature.net
- Festivals à Oaxaca. Récupéré le 1 septembre 2017 de traveltips.usatoday.com
- Oaxaca, Mexique: culture. Récupéré le 1 septembre 2017 sur sunofmexico.com.