- Traditions et coutumes notables de Nuevo León
- 1- Gastronomie
- 2- Foire de l'écrasement
- 3- Pâques
- 4- Foire aux pommes
- 5- Foire aux noix
- 6- Foire agricole
- 7- Foire de Villaseca
- 8- Les posadas
- 9- Le jour des morts
- 10- Jour de la Vierge de Guadalupe
- Références
L'une des traditions et coutumes les plus connues de Nuevo León est l'écrasement avec des œufs. C'est un plat typique à base de viande séchée et salée, qui est réhydratée et pressée en fines tranches.
La préparation de ce plat est si importante pour l'état de Nuevo León qu'il y a même une foire en son honneur: la Feria del Machacado. Cette foire a lieu au mois de septembre dans la ville de Ciénaga de Flores.
À Nuevo León, les foires gastronomiques, culturelles et commerciales sont courantes, comme la Feria del Machacado susmentionnée. Les autres foires traditionnelles de cet état sont la foire aux pommes, la foire aux noix, la foire agricole et la foire Villaseca.
D'autre part, des festivités à caractère religieux sont présentées, comme la célébration de la Vierge de Guadalupe. D'autres traditions sont le jour des morts et les posadas.
Traditions et coutumes notables de Nuevo León
1- Gastronomie
La gastronomie de Nuevo León est caractérisée par l'utilisation de viande bovine et de produits laitiers.
C'est parce que le bétail est pratiqué dans cet état. En outre, l'utilisation de farine de blé est préférée à la farine de maïs.
Certains des plats traditionnels de Nuevo León sont:
- Rôti de porc.
- Enfant. Ce plat est fait avec des filets de viande de chevreau, qui peuvent être préparés de différentes manières: rôtis, cuits, frits.
- Machaca à l'oeuf. Ce plat est préparé avec de la viande salée et déshydratée. Les filets de viande sont laissés au repos dans l'eau, pour qu'ils se réhydratent et perdent un peu de sel.
Plus tard, ils sont pressés pour qu'ils perdent l'eau (ils sont «écrasés») et ils sont frits. Il est servi avec une sauce tomate, des oignons, des piments, de l'origan et des œufs.
Les douceurs typiques de la région sont:
- Casserole de coings.
- Gloria (sucré aux noix).
- Empanadas à la citrouille (tortillas à la farine de blé remplies de bonbons à la citrouille).
- Orange en conserve (préparée avec la peau de ce fruit).
La boisson la plus connue à Nuevo León est le mescal. Cette boisson est à base d'agave maguey et a une forte teneur en alcool.
2- Foire de l'écrasement
La foire Machacado est une foire gastronomique dans laquelle le protagoniste est la machaca (le plat qui a été mentionné dans la section précédente).
Lors de ce salon, vous pouvez apprendre différentes méthodes de préparation de ce plat: avec des œufs brouillés, en ragoût de tomates, avec de la sauce piquante, entre autres. Vous pourrez également déguster d'autres plats typiques de la région.
3- Pâques
La semaine sainte est célébrée entre mars et avril avec des messes et des processions. En cette semaine, la passion du Christ est rappelée.
4- Foire aux pommes
La foire aux pommes se tient à Santiago, Nuevo León. Les produits fabriqués avec ce fruit sont vendus.
5- Foire aux noix
La foire de la noix a lieu à la mi-octobre à Rayones, Nuevo León. Dans ce salon, vous pouvez trouver une grande diversité de produits à base de ce fruit séché.
6- Foire agricole
À Monterrey, se tient la Foire agricole commerciale et de l'élevage. Cela a lieu en mai de chaque année.
Lors de cette foire, il y a des rodéos, charreadas, équitation, corridas et événements culturels (concerts, danses, entre autres).
7- Foire de Villaseca
La foire Villaseca a lieu dans la commune de Linares, près de Monterrey. Cette foire commence en juillet et se termine en août.
Le centre de la foire sont les charros (également appelés mariachis). Les célébrations comprennent des compétitions de mariachi, des charreadas (qui sont des rodéos populaires), des courses de chevaux, des promenades en calèche et de l'équitation.
De même, des foires gastronomiques sont organisées dans lesquelles vous pourrez déguster des plats typiques de la région, tels que les empanadas à la citrouille et la pâte de coing.
Des objets artisanaux sont également vendus: paniers, récipients, sacs tissés, chapeaux charro, entre autres.
8- Les posadas
"Las posadas" est une fête de Noël qui commence le 16 décembre et se termine la veille de Noël.
Il s'agit d'une procession dans laquelle les gens s'habillent de costumes comme ceux qui auraient été utilisés à l'époque où Jésus est né.
«Les aubergistes» vont de maison en maison pour demander un logement, tout comme Marie et Joseph le faisaient avant la naissance de Jésus.
Dans chaque maison, les aubergistes reçoivent des bonbons et des boissons. Enfin, la veille de Noël, une personne de la communauté leur donne un logement et ils dînent ensemble.
Dans certaines zones de Nuevo León, il est d'usage de diviser une piñata en forme d'étoile, qui symbolise l'étoile de Bethléem.
9- Le jour des morts
Le Jour de tous les morts mélange les croyances préhispaniques avec des éléments du catholicisme. Vous pouvez trouver des échantillons de célébrations similaires au jour des morts qui ont entre 2 500 et 3 000 ans. Les festivités préhispaniques étaient liées au culte de la déesse de la mort.
Actuellement, le jour des morts est célébré le 2 novembre, coïncidant avec la fête catholique: le jour des morts.
La déesse de la mort a été remplacée par La Catrina, une femme au visage de crâne qui est devenue une icône de ce festival.
Le jour des morts, les gens fabriquent des autels contenant les plats et les boissons préférés du défunt. Ces autels comprennent des compositions florales et des photos du défunt.
Une autre tradition consiste à visiter les cimetières pour communiquer avec les esprits des personnes décédées et partager de la nourriture avec eux.
10- Jour de la Vierge de Guadalupe
Le 12 décembre, le jour de la Vierge de Guadalupe est célébré à Nuevo León et sur tout le territoire mexicain. A ces dates, on se souvient de l'apparition de la Vierge Marie sur la colline de Tepeyac.
Cette journée des messes est organisée en l'honneur de la Vierge de Guadalupe, qui est la patronne du Mexique. De même, des défilés sont organisés. Les gens se déguisent en Indiens pour cette procession et portent des roses et d'autres fleurs.
Références
- Nouveau Lion. Récupéré le 1 septembre 2017 de history.com
- État de Nuevo León. Récupéré le 1 septembre 2017 de visitmexico.com
- Région: État de Nuevo León, Mexique. Récupéré le 1 septembre 2017 sur oecd.org
- Nouveau Lion. Récupéré le 1er septembre 2017 sur wikipedia.org
- Cuisine de Monterrey. Récupéré le 1 septembre 2017 sur bestday.com
- Aliments traditionnels de Nuevo León. Récupéré le 1 septembre 2017 de backyardnature.net
- Traditions du Mexique. Récupéré le 1er septembre 2017 sur houstonculture.org.