- Principales traditions et coutumes de Durango
- 1- Gastronomie
- 2- Foire aux raisins
- 3- Vierge de Guadalupe
- 3- Fête de la Saint Joseph
- 4- Foire aux pommes
- 5- Carnaval
- 6- Pâques
- 7- Noël
- 8- Jour des Saints Innocents
- 9- Nouvel An et Nouvel An
- 10- Jour des morts
- Références
L'une des traditions et coutumes de Durango est la foire aux raisins. Il s'agit d'un festival qui a lieu dans les dernières semaines de juillet dans la municipalité de Gómez Palacio. En outre, dans cet état, la foire aux pommes a lieu.
La gastronomie de Durango est une autre de ses traditions. Les plats typiques de cette région comprennent la longe de porc au miel maguey, le poulet ivre, le rôti de chevreuil, le caldillo aux pommes de terre et le célèbre caldillo Duranguense (qui est l'un des plats les plus représentatifs de l'état).
De même, Durango est reconnu pour la production de fromages, parmi lesquels se distinguent le fromage mennonite et le fromage ranchero.
D'autres traditions de l'État sont le jour des morts, le jour de la Vierge de Guadalupe, le carnaval, Pâques, Noël, le Nouvel An, le jour des morts et le jour des saints innocents.
Principales traditions et coutumes de Durango
1- Gastronomie
La gastronomie de Durango est caractérisée par l'utilisation de viande rouge (provenant du bétail élevé dans la région) et de viande de poisson (des rivières et des lacs de l'état).
Les plats traditionnels de la région sont les suivants:
- Filet de porc au miel maguey, un plat doux-amer préparé avec des filets de porc rôtis à la sauce maguey.
- Caldillo Duranguense, qui est une soupe de steak assaisonnée d'ail, de tomate, d'oignons et de piments forts.
- Caldillo con papas, qui est une soupe fine avec des pommes de terre et des épices.
- Tête de bœuf en pot, ragoût de tête de bœuf.
- Rôti de chevreuil, préparé avec du chevreuil, du salami, du jambon et des noix.
- Venorio, qui est préparé avec des côtes de porc, des nopales, de la sauce à la citrouille et des piments forts.
- Poulet ivre, qui est un poulet cuit dans une sauce aux arachides ou aux noisettes.
L'état de Durango est célèbre pour ses confitures et ses fruits en conserve, comme la pâte de coing, la confiture de pêches, entre autres. Un autre des bonbons typiques de la région est le mostachón (noix enveloppées de caramel).
D'autre part, les fromages Durango sont reconnus au niveau national. Ceux-ci inclus:
- Fromage Chihuahua, également appelé fromage Duranguense Mennonite.
- Fromage Ranchero.
Les boissons les plus connues à Durango sont la liqueur de raisin et la liqueur de coing.
2- Foire aux raisins
Pendant les dernières semaines de juillet, la foire aux raisins et aux vins a lieu dans la municipalité de Gómez Palacio de Durango. C'est l'un des festivals les plus reconnus de l'état.
Dans ces semaines, des parcs d'attractions sont installés, des présentations artistiques sont effectuées (danses, concerts, entre autres) et des foires gastronomiques sont organisées.
Le centre de la célébration est le raisin, c'est pourquoi des plats et des boissons à base de ce fruit (liqueurs, bonbons, entre autres) sont présentés.
3- Vierge de Guadalupe
La Vierge de Guadalupe est la patronne du Mexique. C'est la raison pour laquelle des fêtes ont lieu dans tout le pays du 9 au 12 décembre.
À Durango, les festivités en l'honneur de la Vierge de Guadalupe comprennent des processions, des défilés, des pastorelas (sortes de pièces de théâtre à motifs religieux), des messes et des liturgies. En plus de cela, des concerts, des concours, des danses et des foires gastronomiques sont organisés.
3- Fête de la Saint Joseph
La Saint-Joseph est célébrée le 19 mars. C'est une fête religieuse, ils organisent donc des messes et des processions.
En plus de cela, des attractions touristiques sont installées, comme des marchés populaires, des parcs d'attractions, des rodéos et des concerts de musique traditionnelle.
4- Foire aux pommes
La foire aux pommes est similaire à la foire aux raisins, mais elle a lieu à Canátlan. Cette foire dure une semaine.
Cette semaine, la ville de Canátlan s'anime avec des parcs d'attractions, des feux d'artifice, des danses traditionnelles, des stands de nourriture à base de pommes, entre autres.
Il est courant de trouver des étals proposant du vin de pomme, des tartes aux pommes, des pommes au caramel, entre autres.
5- Carnaval
Le carnaval a lieu entre février et mars, les jours précédant le mercredi des Cendres. Cette fête est célébrée avec des costumes, des danses et des défilés. Dans certaines villes de Durango, il y a un concours pour choisir la «reine des carnavals».
En plus de cela, la population peut profiter des rodéos, des parcs d'attractions, des marchés et des foires gastronomiques.
6- Pâques
Pâques est l'une des célébrations religieuses les plus importantes de l'État. Au cours de la semaine, des processions et des dramatisations visent à revivre la passion du Christ avant sa crucifixion et à célébrer sa résurrection.
En plus des processions, des marchés sont organisés où sont vendus des produits artisanaux liés à la semaine et des foires gastronomiques avec des produits typiques de la région.
7- Noël
Le 25 décembre, la naissance de l'enfant Jésus est célébrée. Les célébrations commencent à 12 heures du matin du 25, avec une messe. Ensuite, les gens célèbrent chez eux avec leur famille et leurs amis.
8- Jour des Saints Innocents
La journée des saints innocents est célébrée le 28 décembre. A cette date, on se souvient du massacre commis par le roi Hérode après la naissance de l'enfant Jésus.
Hérode, apprenant qu'un «roi» était né, craignit pour la stabilité de sa position et fit assassiner tous les nouveau-nés de Bethléem. Cependant, il ne pouvait pas assassiner Jésus.
A Durango, des blagues sont jouées le jour des saints innocents. Les gens qui ont cru aux blagues se font dire "petite colombe innocente, que vous avez été dupe".
9- Nouvel An et Nouvel An
Le 31 décembre, l'ancienne année dit au revoir et se prépare à recevoir la nouvelle année. À Durango, ainsi que dans d'autres régions du Mexique, 12 raisins sont consommés qui représentent 12 souhaits ou objectifs qu'ils veulent atteindre au cours de la nouvelle année.
10- Jour des morts
Le jour des morts est célébré le 2 novembre. Les gens visitent les cimetières et passent la journée à célébrer en l'honneur de leurs proches décédés.
Références
- Religion et culture expressive. Récupéré le 31 août 2017 sur everyculture.com.
- Durango. Récupéré le 31 août 2017 sur wikipedia.org.
- Durango. Récupéré le 31 août 2017 sur beta.visitmexico.com.
- Vacances et traditions au Mexique. Récupéré le 31 août 2017 sur traveltips.usatoday.com.
- Aliments traditionnels de Durango. Récupéré le 31 août 2017 sur backyardnature.net.
- La nourriture de Durango. Récupéré le 31 août 2017 sur mexconnect.com.
- État de Durango. Récupéré le 31 août 2017 sur visitmexico.com.
- Gastronomie de Durango. Récupéré le 31 août 2017 sur asiesmimexico.mx.