- Traditions et principales coutumes de Baja California Sur
- 1- Gastronomie
- 2- Costume traditionnel
- 3- Festival des pitahayas
- 4- Artisanat avec torote, feuilles de palmier et coquillages
- 5- Tlacuachadas
- 6- La tupe
- 7- La courge
- 8- Carnaval de San Felipe
- 9- Jours des saints patrons
- 10- Fête de San Francisco Javier
- Références
L'une des traditions et coutumes les plus notoires de la Basse-Californie du Sud est le festival de la pitahaya. Le pitahaya est le costume féminin traditionnel de la région, qui se compose d'un chemisier blanc et rouge et d'une jupe rouge avec un cactus brodé. Lors de ce festival, des dizaines de femmes portant des pitahayas se disputent le titre de «reine du festival».
Les plats sont d'autres traditions de cet état mexicain. Parmi ceux-ci, se distinguent la palourde et le filet impérial, qui sont fabriqués à partir de produits marins (palourdes et crevettes, respectivement). D'autres plats typiques sont le machaca et le chimichango.
D'autre part, la région est reconnue pour ses tlacuachas, qui sont des courses de chevaux qui se tiennent pour accompagner d'autres célébrations (fêtes patronales, fêtes, entre autres).
À San Felipe, Baja California Sur, l'un des carnavals les plus importants de l'état est célébré. Ces carnavals sont célèbres pour leur défilé de chars qui parcourent toute la ville.
D'autres coutumes de la Basse-Californie du Sud sont la création d'objets artisanaux avec la torote, les danses telles que la tupe et la citrouille, et les jours des saints patrons.
Traditions et principales coutumes de Baja California Sur
1- Gastronomie
Baja California Sur est un État côtier. Pour cette raison, la gastronomie se caractérise par la présence de produits marins. De même, les ranchs aménagés dans les zones centrales de l'État fournissent de la viande de bétail, qui est d'une importance vitale pour la gastronomie de la Basse-Californie.
Les plats traditionnels de la région sont:
- Clam. Ce plat est préparé en faisant cuire les palourdes sur des charbons ardents. Une fois cuits, ils sont consommés avec de la sauce piquante, de la coriandre, du jus de citron et du sel.
- Coq tacheté. C'est un ragoût de bœuf avec du riz, des pommes de terre et d'autres légumes.
- Écraser. Ce plat est fait en salant la viande et en la séchant. Par la suite, il est réhydraté (en le laissant reposer dans l'eau) et torréfié sur des charbons ardents. Ensuite, il est remis dans l'eau pour éliminer l'excès de sel. Enfin, le filet est pressé et frit.
La machaca est servie avec sauce à l'oignon, tomate, origan et piments forts. Il est servi avec des tortillas de maïs et des haricots.
- Steak impérial. Ce plat est composé de crevettes grillées et de bacon.
Le bonbon le plus célèbre de Baja California Sur est le chimichango. Il s'agit d'une crêpe à la farine de blé sucrée, frite et servie avec du miel ou tout autre sirop.
2- Costume traditionnel
Le costume féminin typique de Baja California Sur est le pitahaya. Celui-ci se compose de deux pièces: - Une jupe rouge avec un cactus avec trois fleurs (une au centre et une de chaque côté). Ceci est brodé en fil vert, rose et jaune.
- Un chemisier à col en V. Ce chemisier est blanc et rouge. De plus, il a des ornements brodés en vert.
D'autre part, le costume masculin traditionnel est en cuir. Il se compose d'un gilet noué avec quatre sangles, d'un chapeau et de chaussures faites à la main (avec éperons).
3- Festival des pitahayas
Le festival de la pitahaya est un concours dans lequel vous concourez pour découvrir qui fabrique le meilleur costume traditionnel de Baja California Sur. Ce concours a lieu à Miraflores.
Il a lieu au mois de juillet. Il est à noter que la date de début dépend du cycle de vie du cactus: lorsque le fruit de cette plante aura mûri, le festival de la pitahaya sera inauguré.
Ce festival dure trois jours, au cours desquels des danses sont organisées, des foires gastronomiques sont organisées et le défilé de la pitahaya a lieu. A la fin du festival, la reine (qui sera celle qui aura le meilleur costume) est couronnée.
4- Artisanat avec torote, feuilles de palmier et coquillages
L'artisanat Torote est un élément traditionnel de la Basse-Californie du Sud. Avec cette fibre végétale, des pièces de vannerie sont fabriquées (paniers, vases, récipients et paniers).
Avec la torote et avec les feuilles de palmier, divers objets sont fabriqués: portefeuilles, sacs, chapeaux, casquettes, entre autres.
Enfin, les coquillages sont utilisés comme éléments ornementaux dans des boîtes, des boîtes à bijoux, des récipients, entre autres. De plus, des articles de bijouterie sont fabriqués en polissant ces coques.
5- Tlacuachadas
Les tlacuachadas sont des courses de chevaux. Celles-ci constituent une tradition importante dans l'État de Baja California Sur.
En général, ces courses sont accompagnées de musiques typiques de la région (principalement des chants de rancheras). Ceux-ci sont exécutés par des groupes musicaux locaux.
6- La tupe
La tupe est une danse typique de San José del Cabo, Baja California Sur. Cette danse recrée une scène de cour entre un homme et une femme.
Il emprunte les pas de la polka européenne et la mélange avec des éléments créoles, donnant lieu à une danse unique et vivante.
7- La courge
"Los Calaceados" est une danse traditionnelle de Baja California Sur. C'est une danse dans laquelle des dizaines de couples testent leur résistance.
Les couples dansent sans arrêt jusqu'à ce qu'ils soient fatigués, auquel cas ils se retirent et perdent la compétition. Le couple qui continue de danser jusqu'à la fin gagne.
8- Carnaval de San Felipe
Le carnaval de San Felipe est célébré les quatre jours précédant le mercredi des Cendres. Au cours de ces festivals, des défilés et des groupes sont organisés avec des personnes vêtues de costumes élaborés, des danses typiques de la région sont exécutées et des activités sportives et culturelles sont organisées. De même, des parcs d'attractions sont installés
Les carnavals de San Felipe sont célèbres pour leurs chars. Ce sont des constructions artistiques en papier mâché qui sont transportées sur des chariots. Le défilé de chars traverse la ville de San Felipe pendant trois jours.
9- Jours des saints patrons
Dans les villes de Baja California Sur, des fêtes ont lieu pendant la journée du saint patron. Bien que les célébrations varient d'une ville à l'autre, il existe des éléments communs tels que les parcs d'attractions, les feux d'artifice, les foires alimentaires, les courses de chevaux et les concours de danse folklorique.
10- Fête de San Francisco Javier
La fête de San Francisco Javier est célébrée les 1er et 2 décembre de chaque année.
Références
- Histoire et culture en Baja California Sur. Récupéré le 31 août 2017 sur lonelyplanet.com.
- Basse Californie. Récupéré le 31 août 2017 sur history.com.
- Basse Californie. Récupéré le 31 août 2017 sur nationsencyclopedia.com.
- Aliments traditionnels de Baja California, Norte & Sur. Récupéré le 31 août 2017 sur backyardnature.net.
- Baja California Sur. Récupéré le 31 août 2017 sur wikipedia.org.
- Baja California Sur. Récupéré le 31 août 2017 sur history.com.
- Les traditions survivent en Basse Californie. Récupéré le 31 août 2017 sur wilderutopia.com.