SAMBUCUS NIGRA: CARACTÉRISTIQUES, HABITAT, PROPRIÉTÉS, SOINS - LA BIOLOGIE - 2025

Sambucus nigra, mieux connu sous le nom de sureau noir, est un arbuste appartenant à la famille des Adoxacées. Les autres noms communs pour cette espèce sont binteiro, cañilero, canillero, fluuta, feuille de gallo, sabú, sabuca, sabucal, sabuco, sabujo, sureau blanc, sureau commun, sureau, sureau, saugu, yezgo, entre autres.

Le sureau noir est un petit arbuste dense (jusqu'à 7 m), avec un aspect arrondi, une écorce craquelée et les jeunes branches ont une moelle spongieuse blanchâtre. Les feuilles mesurent environ 20 cm de long, sont caduques, leurs fleurs sont blanches et sont regroupées en grappes en forme de corymbe.

Sambucus nigra a des inflorescences de corymbe. Source: JeLuF

Parmi ses propriétés, il est connu pour agir comme antioxydant, diurétique, laxatif, diaphorétique, anti-inflammatoire et comme stimulant du système immunitaire. Il est indiqué pour le traitement de la toux, du rhume, des infections virales et bactériennes, de l'amygdalite, pour améliorer la santé cardiaque, traiter l'hypercholestérolémie et améliorer la vision.

Lorsque le fruit mûrit, il a une couleur noire ou violette et c'est le moment où ils peuvent être consommés, car lorsqu'ils sont verts, ils sont toxiques. Ils doivent être consommés cuits pour améliorer leur saveur et faciliter la digestion. Avec les fruits, vous pouvez préparer des confitures, des gâteaux et des boissons à base d'alcool.

Dans certains endroits, ils consomment leurs inflorescences enduites, tandis que la moelle spongieuse sert de support pour faire des coupes sur un microtome. De plus, le sureau noir peut être utilisé comme espèce ornementale.

caractéristiques

Apparence

C'est un grand arbuste mesurant entre 5 et 7 m, avec un feuillage dense et une couronne arrondie. L'écorce a des fissures et un aspect liège. Les jeunes rameaux contiennent une moelle blanche duveteuse.

Le sureau noir est un arbuste dense et arrondi. Source: Willow

Feuilles

Les feuilles de cet arbuste tombent au sol à un moment de l'année (caduques), elles sont opposées et impaires-pennées. Ils mesurent 20 à 30 cm de long.

Les folioles sont regroupées de 5 à 7, elles ont une forme ovale ou lancéolée, avec une marge dentelée, sans pubescence ou avec peu de trichomes sur la face inférieure, et quelques minuscules protubérances.

fleurs

Les fleurs sont petites, de couleur blanche, d'environ 5 mm de diamètre et regroupées en inflorescences en forme de corymbe. Les grappes terminales mesurent plus de 15 cm de long.

Ils ont une corolle gamopétala et ont cinq lobes ronds. Ils ont cinq étamines qui sont attachées aux pétales et l'ovaire est inférieur. La période de floraison se situe entre juin et juillet.

Fruit

Les fruits ressemblent à des baies et peuvent mesurer entre 3 et 4 mm de large, ils sont juteux et à maturité, leur couleur est noire ou violette. Ils ont 3 à 6 graines. Ces fruits sont largement consommés par les oiseaux, qui sont responsables de la dispersion des graines.

La fructification a lieu de l'été à la fin de l'automne. Il est important de mentionner qu'il faut veiller à ne pas utiliser les fruits lorsqu'ils sont verts car ils sont toxiques.

Le fruit du sureau noir est une baie noire à l'état mûr. Source: H. Zell

En ce qui concerne le fruit, il faut veiller à ne pas le confondre avec celui de son parent Sambucus ebulus, plus connu sous le nom de sauquillo. Ces fruits sont vénéneux mais ressemblent beaucoup à celui du sureau noir; Par conséquent, l'un des moyens de les différencier est que le fruit du sureau provient d'une plante dont la hauteur ne dépasse pas deux mètres.

Composants chimiques

De toutes les structures du sureau, en particulier les baies contiennent des substances organiques ou des pigments, des sucres, des acides aminés, des tanins, de l'acide viburique, des huiles volatiles, des caroténoïdes, des flavonoïdes, de la rutine, de la vitamine A et de la vitamine B, et surtout de la vitamine C.

La quercétine, une sorte de flavonoïde, est l'un des composants les plus importants des fleurs et des baies en tant que thérapeutique. Des études ont déterminé que les flavonoïdes contiennent des anthocyanes qui fonctionnent comme de puissants antioxydants qui peuvent protéger les cellules des dommages chimiques.

Dans les feuilles, un glucoside est produit à partir duquel du glucose, de l'acide cyanhydrique et de l'aldéhyde benzylique sont produits par fermentation avec de l'émulsine.

Taxonomie

-Royaume: Plantae

-Filo: Trachéophyta

-Classe: Magnoliopsida

-Commande: Dipsacales

-Famille: Adoxacées

-Genre: Sambucus

-Espèce: Sambucus nigra L.

Le sureau noir est également connu sous le nom de Sambucus arborescens, Sambucus aurea, Sambucus dissecta, Sambucus elegans, Sambucus floribunda, Sambucus laciniata, Sambucus leucocarpa, Sambucus linearis, Sambucus medullosa, Sambucus monstrosa, Sambucus elegaulosa, Sambucus monstrosa, Sambucus elegaulosa, rotver, Sambucus monstrosa.

Le nom de son genre Sambucus dérive du terme sambuca qui fait référence à un instrument de musique des Romains fabriqué avec le bois de ce buisson. Par contre, le terme nigra indique la couleur noire des fruits lorsqu'ils sont mûrs.

Illustration de Sambucus nigra. Source: Franz Eugen Köhler, Medizinal-Pflanzen de Köhler

Habitat et répartition

Cet arbuste peut vivre dans des endroits au climat frais, sur les rives et les clairières des forêts de feuillus, qui ont des sols humides et sont riches en matière organique. Très souvent, il vit dans des forêts associées à des buissons épineux, des vallées et des vallées à proximité de zones riveraines ou de cours d'eau permanents.

Ils peuvent également pousser à proximité de populations ou d'endroits où vous avez du bétail car le fumier de ces animaux augmente l'azote du sol en même temps qu'il offre une protection à ces animaux.

Il est distribué de l'Europe et de l'Afrique du Nord à la Sibérie. On le trouve en Albanie, Belgique, Irlande, Angleterre, Autriche, Portugal, Espagne, Hongrie, Roumanie, États-Unis, Hollande, Grèce, Israël, Australie, Nouvelle-Zélande, Canada, Mexique, Costa Rica, Équateur, Argentine, Chili, Bolivie, entre autres.

Il s'adapte bien aux endroits dont les précipitations annuelles sont de l'ordre de 2000 à 4000 mm.

Les jeunes branches du sureau noir ont une moelle spongieuse. Source: Krzysztof Ziarnek

Applications

Les fruits de cette espèce sont utilisés pour préparer des confitures, des gâteaux et des boissons alcoolisées. La peau et la pulpe des baies sont comestibles. Mais vous devez faire attention à ne consommer aucune partie du fruit non mûr car il est toxique. De même, il est recommandé de cuire la baie pour améliorer sa saveur et faciliter sa digestibilité.

Dans certaines parties du monde, les inflorescences complètes sont consommées, à la fois enrobées et frites.

Les confitures peuvent être faites à partir du fruit du sureau noir. Source: saponificateur

De même, la moelle spongieuse des jeunes branches est utilisée en microscopie comme support pour effectuer des coupes dans le microtome.

Une autre de ses utilisations est comme espèce ornementale. Le sureau noir est également utilisé pour ombrager d'autres grandes cultures, comme répulsif et insecticide.

En agroforesterie, cette plante est utilisée comme clôture vivante, limite ou coupe-vent pour protéger d'autres espèces contre d'éventuelles gelées.

Le sureau noir au champ est une espèce qui attire de nombreux animaux grâce à ses fruits, ses graines et ses fleurs, et sert de fourrage à de petites espèces comme les lapins, les poulets et les chèvres.

Propriétés

Les fleurs de cette plante sont utilisées pour soigner les infections des yeux et de la peau. Il est également utilisé en perfusion pour traiter les problèmes respiratoires et biliaires. D'autre part, le sureau noir est utilisé comme antioxydant, pour réduire le cholestérol, améliorer la vision et renforcer le système immunitaire et circulatoire.

De plus, la baie peut être consommée pour traiter la toux, la grippe, le rhume et l'infection des amygdales causée par des virus et des bactéries. Curieusement, le jus de sureau a été utilisé pour traiter l'épidémie de grippe survenue au Panama en 1995.

Le jus de sureau noir semble contenir des bioflavonoïdes en plus d'autres protéines qui ont le potentiel de détruire l'infectivité des virus du rhume et de la grippe.

Des études sur cette espèce ont déterminé que le sureau noir a des propriétés stimulantes du système immunitaire, c'est pourquoi il a été utilisé dans les traitements contre le sida et le cancer.

En effet, cette amélioration de la réponse immunitaire semble être à l'origine des bénéfices obtenus lors du traitement de la grippe, de l'asthme, de la perte de poids et du diabète.

D'autres études ont montré que les anthocyanes présentes dans le sureau augmentent la production de cytokines, des protéines qui fonctionnent comme des messagers du système immunitaire et aident à réguler sa réponse défensive contre les maladies.

Peut-être que ces anthocyanes sont des antioxydants plus puissants que la vitamine E ou la vitamine C. En ce sens, d'autres études ont montré que l'extrait de sureau contrôle l'oxydation des lipoprotéines à faible taux de cholestérol, et les maladies cardiovasculaires sont liées à l'oxydation. de ces lipoprotéines.

Se soucier

Propagé

Le sureau noir peut être reproduit à partir de ses graines à la fin de l'été, ou aussi à partir de boutures de résineux au printemps et à l'automne.

Pour le multiplier à partir de graines, celles-ci doivent être stockées à 4 ° C pour préserver leur viabilité dans un récipient hermétique avec une teneur en humidité comprise entre 4 et 8%.

Alors que, à partir de boutures ou de piquets, ceux-ci doivent être obtenus à partir d'arbres sains et mesurent entre 18 et 30 cm de long et un diamètre de 2 à 4 cm, être lignifiés et avoir au moins 3 nœuds. Pour stimuler le développement des racines, une extrémité du tuteur peut être trempée dans du mucilage d'aloe vera.

Sambucus nigra peut être multiplié par graines ou par boutures. Source: Stefan.lefnaer

Température

Le sureau noir se porte bien dans les endroits où la chaleur modérée se produit et peut résister à un froid extrême de -20 ° C.

Lumière

Cette plante fait mieux dans des conditions d'exposition directe au soleil. Cependant, ils poussent également bien dans des conditions ombragées ou semi-ombragées.

Sol

Le sol où pousse Sambucus nigra peut être humide, riche en matière organique et en azote, tandis que le pH approprié se situe entre 4,5 et 7,5.

De plus, le sol doit être bien drainé et de préférence près d'une source d'eau.

Il s'adapte aux sols calcaires, avec pas mal de cailloux, ruines, pentes, gravats, voire fissures dans les murs.

Références

1. Grajales, B., Botero, M., Ramírez, J. 2015. Caractéristiques, gestion, utilisations et avantages du sureau (Sambucus nigra L.) en mettant l'accent sur sa mise en œuvre dans les systèmes sylvopastoraux des Hautes Tropiques. Journal of Agrarian and Environmental Research 6 (1): 155-168.
2. Catalogue of Life: Liste de contrôle annuelle 2019. Détails de l'espèce Sambucus nigra L. Tiré de: catalogueoflife.org
3. Arbres ibériques 2013. Sambucus nigra. Tiré de: arbolesibericos.es
4. Fleur végétale. 2016. Plantes médicinales: Le sureau noir (Sambucus nigra). Tiré de: flordeplanta.com.ar
5. Herbwisdom. 2019. Sureau (Sambucus nigra). Tiré de: herbwisdom.com