GRAINES DE CITROUILLE: 12 BIENFAITS POUR LA SANTÉ PHYSIQUE ET MENTALE - NUTRITION - 2025

Les bienfaits pour la santé des graines de citrouille sont nombreux: ils améliorent la santé de la prostate, améliorent la mémoire et le sommeil, préviennent le cancer et les maladies cardiovasculaires, sont abondants en antioxydants, et d'autres propriétés que je vais expliquer ci-dessous.

Aussi appelé graine de citrouille, et comme son nom l'indique, ce comestible provient de l'intérieur de la citrouille. Classé comme fruit séché, ce type de pipe prend des noms différents. En plus de son nom plus répandu, d'autres sont ajoutés tels que «pepitoria seeds» ou directement «pepitas».

Quant à sa saveur, il faut souligner qu'elle ne produit guère de saveur en bouche, montrant une légère sensation sucrée. Sa texture se situe entre moelleux et croquant.

De plus, nous pouvons affirmer que c'est l'une des graines les plus positives pour notre corps, avec une infinité de nutriments bénéfiques et dont nous parlerons un peu plus tard.

Avantages pour la santé de la graine de citrouille

1- Protection contre les «solitaires»

L'ingestion actuelle de ce type de graines prépare notre corps à la défense et à la prévention de plusieurs parasites, parmi lesquels le ténia se distingue. Cette espèce de ver provoque souvent des problèmes digestifs, bien que rarement graves.

Il est recommandé que, pour éliminer ce parasite, un total de 50 grammes de graines soient écrasés et mélangés avec du sucre ou du miel avec un peu d'eau. Cela doit être consommé comme le seul repas de la journée, divisé en trois fois: petit-déjeuner, collation et dîner.

2- Apports protéiques

Les graines de citrouille sont l'un des aliments les plus riches en protéines. Pour 100 grammes que nous ingérons de ces pipes, nous fournissons à notre corps la moitié des protéines nécessaires à notre vie quotidienne.

Selon le Département d'État de l'Agriculture du Service de recherche agricole (USA), une tasse de graines de citrouille nous donne un total de 11,87 grammes de protéines.

Pour cette raison, l'utilisation de ce type d'aliment peut se traduire comme une excellente alternative à la viande rouge, riche en protéines mais à son tour en d'autres nutriments moins bénéfiques.

3- Prévention des maladies diabétiques

Sa fonction stimulante du pancréas signifie qu'il peut être inclus dans des aliments qui aident à réguler différents niveaux de sucre dans le sang (glucose). Par conséquent, ces types de tuyaux fonctionnent comme un aliment parfait pour les personnes souffrant de diabète.

4- Ils améliorent la santé de la prostate

Plusieurs enquêtes ont montré que les graines de citrouille agissent comme un renforcement contre les maladies dérivées de la prostate, telles que l'hyperplasie bénigne de la prostate.

Ceci est produit grâce à un composé que nous pouvons trouver à l'intérieur appelé phytostérols. D'autres études suggèrent que plusieurs de ses produits chimiques provoquent la conversion de la testostérone en dihydrotestostérone, ce qui contribue à optimiser davantage les résultats.

5- Anti-inflammatoire urinaire

Lorsque nous décidons d'utiliser des graines de citrouille, il y a par conséquent une réaction sur notre vessie. Celui-ci est réduit et dégonflé de manière à se détendre facilement.

Les graines de citrouille sont indiquées comme désinfectant en cas de cystite ou d'autres infections apparentées, d'incontinence voire de décollements de vessie et d'irritations de même nature.

6- Ils luttent contre le stress et la dépression

Selon une étude publiée par le magazine Shape, il a été conclu que le L-tryptophane, un composant présent dans les graines de citrouille, fait augmenter notre niveau de bonheur, luttant ainsi contre le stress et le stress. dépression.

7- Améliore les niveaux de sommeil

Le journal réputé The Times of India a souligné qu'avec la consommation de cet aliment, et encore une fois grâce au L-tryptophane, nous pouvons dormir un peu mieux chaque nuit.

Dans le même article, il est recommandé de prendre une poignée de graines de citrouille juste avant de s'endormir pour obtenir l'effet de sommeil à moyen-long terme.

8- Améliorer la mémoire

Les graines de citrouille, ainsi que d'autres noix telles que les amandes ou les noix, font partie des aliments qui aident à améliorer la capacité de mémorisation.

Si vous étudiez ou avez besoin d'exercer votre mémoire pour quelque raison que ce soit, n'hésitez pas à vous nourrir de cette nourriture.

9- Abondant en antioxydants

Les graines de citrouille sont caractérisées par la quantité d'antioxydants qu'elles contiennent. Certains d'entre eux sont des lignanes tels que le pinorésinol, le médiorésinol et le lariciresinol.

La création de plusieurs de ces antioxydants est due à la vitamine E.

10- Prévention du cancer

Il a été prouvé que la consommation de citrouille prévient différents types de tumeurs. À quoi est dû cet avantage?

Principalement grâce à l'hormone DHEA, qui lutte contre le cancer et nous aide à le prévenir de manière beaucoup plus efficace et précise.

11- Prévention des maladies cardiovasculaires

Les pipes sont d'excellents combattants contre différentes maladies cardiovasculaires. En grande partie en raison de sa grande quantité d'acides gras insaturés qui, avec les antioxydants mentionnés ci-dessus, fournissent cet avantage important pour le corps.

12- Élimine le mucus pulmonaire

Enfin, il convient de noter que cet aliment sain se distingue comme un éliminateur de mucus dans les poumons.

Ce mucus est un liquide épais qui est très utile pour éliminer les bactéries, mais s'il est produit en excès, il peut causer des problèmes dans notre système respiratoire.

Les graines de citrouille dans le monde

L'utilisation de cette graine est répandue dans le monde entier, mais les endroits où elle est la plus consommée sont l'Europe et l'Amérique. Dans le vieux continent, en particulier dans les régions du centre et de l'est, son utilisation culinaire comme huile est généralement caractéristique.

Un cas frappant est celui de la Grèce, où ils sont consommés à l'ancienne sans pelage ni torréfaction. C'est un excellent ajout à vos repas.

La formule traditionnelle au Mexique est basée sur la première friture puis la torréfaction.

Aux États-Unis, son utilisation est très populaire pendant les mois d'automne, étant la saison de cet aliment.

Composition de graines de citrouille

Comme nous avons énuméré la série d'avantages de la pipe à la citrouille, nous avons compilé certains de ses principaux composants. Dans cette section, nous en préciserons un peu plus afin que vous puissiez mieux analyser les informations données ci-dessus.

D'une part, il est composé entre 25-30% de protéines, mettant en évidence la cucurbitine. Manger environ 100 grammes de graines par jour représente un total de 54% de l'apport en protéines dont notre corps a besoin pour recueillir les nutriments nécessaires. D'autre part, les lipides ont également tendance à présenter des pourcentages élevés dans les graines de citrouille, dépassant parfois 35%.

De plus, on retrouve différentes vitamines imprégnées, telles que C, ou E sous forme de tocophérols, en plus de minéraux tels que le sélénium, le manganèse, le zinc ou le cuivre.

L'huile devient également un liquide essentiel, puisqu'elle a parfois tendance à constituer jusqu'à 35% de la composition de la pipe (cette quantité augmentant dans son germe).

De même, nous pouvons trouver d'autres types de substances telles que la riboflavine (vitamine B2), les acides pantothénique et folique, en plus du sodium et du potassium.

Concernant cette dernière substance, il faut ajouter que l'Institut de médecine de l'Académie nationale des sciences recommande une consommation de 4,7000 milligrammes de potassium par jour chez l'adulte, quelque chose qui peut être aidé à compléter grâce à la graine de citrouille, qui fournit un total de 588 milligrammes pour chaque tasse ingérée.

Sa teneur en graisses insaturées est d'environ 9 et 21%, tandis que le pourcentage total de graisses varie de 11 à 52%.

Préparation de la graine de courge

Maintenant, comment préparez-vous la pipe à la citrouille? Tout d'abord, nous devons extraire cette graine de la citrouille afin de travailler avec elle. À son tour, il faut les faire tremper dans une casserole surchargée de sel pendant quelques heures.

Après cela, nous pouvons commencer à les faire griller dans une casserole, de manière à ajouter une pincée de sel pour lui donner un "goût". Il est à noter que, à certaines occasions, une sorte de taupe est utilisée dans cette étape, communément appelée «pepián» ou «pipián».

Pour finir, et comme dernière étape, nous allons les mettre au repos pour les laisser préparés et prêts à servir.

Trois recettes simples et saines

Salade de chou, betteraves et graines de citrouille

Ingrédients:

• 1/2 chou
• 1 betterave
• 50 g de graines de citrouille
• huile d'olive extra vierge
• le vinaigre
• Sel

Préparation:

Tout d'abord, lavez les feuilles de chou que vous avez disposées pour les hacher en julienne. Après cela, placez les betteraves dans une casserole remplie d'eau pour cuire à couvert pendant environ 6 minutes. Quand c'est fait, coupez-le en petits cubes et ajoutez-le au chou déjà haché dans un bol.

Enfin, donnez-lui la touche finale avec des graines de citrouille que vous devez faire griller dans une poêle. Lorsque nous avons effectué ce processus simple, il ne reste plus qu'à le servir immédiatement pour le manger.

Caille au mojo aux graines de citrouille et figues rôties

Ingrédients:

• 2 cailles
• 4 figues
• 1 oignon nouveau
• 250 ml de bouillon de poulet
• huile d'olive
• Sel
• Poivre
• 1 brin de romarin
• Pour le mojo:
• 4 cuillères à soupe de graines de citrouille
• 7-8 piments marinés
• 1 tranche de pain frit
• 50 ml de bouillon de poulet
• Eau
• le vinaigre
• persil

Préparation:

Cette réalisation implique un peu plus d'agilité en cuisine, mais cela reste une recette simple.

Nous commencerons par nettoyer et réduire de moitié les cailles. Nous utiliserons leurs foies pour les mettre dans une petite casserole avec du sel, du poivre, du romarin, de l'oignon et du bouillon de poulet. Nous laisserons cette souche après 15-20 minutes de préparation.

Nous travaillerons également avec les figues, que nous couperons également en deux et placerons dans une source avec la viande. Plus tard, nous le cuireons pendant 8 minutes sur le gril avec de l'huile, du sel et du poivre.

Nous ferons la sauce mojo dans un mélangeur en la combinant avec du bouillon de poulet, du vinaigre, des pipes, des piments, du pain frit, de l'eau et du persil.

Nous finirons par étaler les cailles dans le mojo et les faire sauter pour les servir dans l'assiette. Nous les saupoudrerons de sauce accompagnée de figues et d'un peu plus de mojo à votre guise.

Salade de cresson et graines de citrouille

Ingrédients:

• 125 g de cresson
• 100 g de fromage burgos
• 15 g de graines de citrouille
• 15 g de graines de tournesol
• 25 g de raisins secs
• huile d'olive extra vierge
• le vinaigre
• Sel

Préparation:

Sans aucun doute, l'une des recettes les plus riches et les plus simples que l'on puisse trouver avec ce type d'ingrédients.

Dès le début, il faut bien laver le cresson pour le placer déjà sec dans un bol. Maintenant, nous prenons le fromage burgos coupé en petits cubes avec les raisins secs et les tuyaux.

Après avoir mélangé tous ces ingrédients, il vous suffit d'ajouter l'huile, le sel et la vinaigrette pour terminer le plat.