LES 30 FRUITS LES PLUS COMMUNS DE LA SIERRA ÉQUATORIENNE - VOCABULAIRE DE LA CULTURE - 2024

Les fruits les plus courants des montagnes équatoriennes sont le concombre sucré, la tomate arborescente, le pamplemousse et la pomme, entre autres. La diversité des écosystèmes des hautes terres de l'Équateur, des zones de forêts tropicales humides aux landes montagneuses, abrite une grande variété de fruits typiques de la région et de production durable.

La société équatorienne a une philosophie culturelle de connexion avec son environnement car elle reconnaît la valeur des écosystèmes du pays. Il promeut la production de fruits typiques dans les zones andines en tant qu'activité économique, évitant ainsi de nuire à l'environnement en coupant des arbres pour faire place à la plantation de maïs ou d'herbe pour le bétail.

La papaye est l'un des fruits les plus typiques des montagnes équatoriennes.

Pour cette raison, il est assez courant de voir des communautés protéger des espèces fruitières endémiques dans les plantations, les jardins et les vergers, qui jouent un rôle important avec les paysages colorés des montagnes.

De même, ils promeuvent la distribution et la vente de leurs fruits typiques sur les marchés locaux et leur utilisation dans l'alimentation et la cuisine équatoriennes.

C'est un effort pour sauver leurs racines et leurs saveurs traditionnelles considérées comme perdues dans la vie de la modernité, en éduquant les jeunes générations et les générations urbaines sur le patrimoine naturel qui les entoure. Vous voudrez peut-être aussi voir 30 animaux de la sierra équatorienne et leurs caractéristiques.

Les fruits les plus typiques de la sierra équatorienne

1- Concombre sucré

Source: Rob Hille via Wikimedia Commons

Espèce andine de concombre qui a été domestiquée depuis l'époque préhispanique, mais aujourd'hui, elle n'est connue que comme espèce dans les cultures. En raison de son goût sucré, il peut être consommé mûr comme fruit rafraîchissant pour se reconstituer après un effort physique.

Sa couleur jaune clair, ses mouchetures, ses lignes longitudinales et sa couleur violette à maturité rendent le fruit attrayant pour les yeux. Sa valeur nutritionnelle est faible mais elle est reconnue pour ses propriétés diurétiques en raison de la forte concentration en eau (90%).

2- Tomate d'arbre

Espèce indigène des Andes dont la domestication et la culture établie ont eu lieu avant l'arrivée de la découverte de l'Amérique. Le fruit se voit attribuer des propriétés médicinales pour soulager l'inconfort respiratoire et lutter contre l'anémie.

Il peut être consommé cru lors de la maturation, de préférence sans coque au goût amer. Il peut également être trouvé cuit dans divers plats traditionnels qui comprennent des sauces sucrées ou des ragoûts.

3- Papaye Monte

Un fruit apparenté de la papaye provenant de régions plus tropicales qui peut pousser plus haut dans des arbres plus épais et plus robustes, ce qui signifie une plus grande production et une plus grande taille. On le trouve généralement dans la décoration des jardins des maisons familiales en raison de la couleur de la plante et de la consistance du fruit.

4- Cherimoya

Fruit indigène de la vallée inter-andine de l'Équateur, distribué et cultivé avec succès dans les pays anglo-saxons depuis le 19ème siècle. Sa forme est conique ou pressée et la chair interne, qui entoure les graines, est douce et juteuse. Il pousse assez rapidement dans les zones tempérées et subtropicales, mais peut tolérer un froid modéré.

5- Toronche

Source: Michael Hermann via Wikimedia Commons

La toronche en Équateur compte environ 22 espèces différentes dans le sud de la chaîne de montagnes, mais malgré cela, elle n'a pas été cultivée à grande échelle. Il est de couleur jaune lorsqu'il est prêt à être consommé. Il est utilisé pour faire des jus et des desserts.

6- Lulo

Aussi connu sous le nom de naranjilla, il pousse bien à des hauteurs de 2300 mètres d'altitude. Il est assez courant dans les jus, les glaces et les confitures, mais peut être consommé cru sous forme de fruits frais. Il est généralement semé à l'ombre de plantes plus grosses comme le café ou le corossol.

7- Orange

Agrumes plus gros que le citron et plus sucrés. Il est très courant de faire des jus ou de combiner sa saveur dans des plats spéciaux. Avec un soin particulier peut être donné tout au long de l'année.

8- Pamplemousse

Aussi appelé pamplemousse, c'est un agrume riche en nutriments semblable à l'orange ou au citron, mais avec moins de calories. Par conséquent, il est utilisé comme complément dans les régimes amaigrissants, à la fois sous forme de pulpe et de jus.

9- Pomme

Fruit introduit dans les Amériques après l'époque des conquêtes. L'Équateur a une zone de production de pommes au centre des montagnes, où il existe 6 variétés différentes. Il est couramment consommé frais, mais il est également utilisé pour les sucreries, les salades et les liqueurs.

10- Capulí

Source: John PC via Wikimedia Commons

Petit fruit avec une couleur sombre très douce et agréable. Il peut être consommé directement ou préparé en jus, confitures, desserts et conserves artisanales. L'arbre commence à produire ses fruits après quatre ans de croissance et a une longévité allant jusqu'à 80 ans dans les forêts montagneuses de la sierra.

11- Ananas

Mieux connu sous le nom d'ananas, c'est un fruit des milieux tropicaux ou subtropicaux qui peut tolérer de courtes expositions au froid supérieur à -2 ° C. Assez bien connu et recherché pour sa saveur semi-sucrée et sa viande abondante riche en eau.

12- Thon

C'est une espèce fruitée de plantes ressemblant à des cactus qui pousse entre les bras épineux de la plante. Il pousse à l'état sauvage dans les zones les plus sèches de la Sierra Valley. Il est sucré et juteux et on pense qu'il aide à résoudre les problèmes de digestion.

13- Fraises

Aussi communément appelée fraise, elle est produite en permanence dans le sud du pays pour sa rentabilité et son attrait réputé. Il est cultivé le plus efficacement dans les serres, à la fois dans les jardins familiaux locaux et dans les grandes cultures privées.

14- Mandarine

Agrumes riches en vitamines et minéraux, largement produits et consommés en Equateur. Originaire de Chine, elle orne désormais les patios et jardins aussi bien sur la côte que dans les montagnes. Utilisé pour la consommation directe ainsi que dans les confitures et les sucreries.

15- Citron

Un agrume assez commun avec un goût aigre utilisé pour aromatiser les aliments. Malgré un climat chaud, il est très produit en Équateur, en particulier dans les zones inférieures de la vallée inter-andine.

16- Lima

Agrumes similaires au citron qui est également cultivé en parallèle et sert de complément dans les plats comme assaisonnement ou dans les jus.

17- Ouvreurs

Mieux connu sous le nom de pêche ou de pêche, c'est un fruit sucré et juteux avec un arôme très agréable. Ce fruit, après son introduction à l'époque coloniale, s'est mieux adapté dans les zones les plus proches de l'Amazonie.

Vous pouvez également faire vos récoltes dans les régions de la vallée andine entre 1600 et 3300 mètres d'altitude.

18- Taxo

Source: utilisateur Fibonacci via Wikimedia Commons

Il est utilisé dans les jus de fruits, de nombreux desserts et pour accompagner des plats typiques. Il dégage un arôme très agréable à maturité. Sa pulpe jaunâtre ou orange est ferme et charnue, pleine de petites graines noires.

19- Lucuma

Fruit originaire des régions andines qui pousse à l'état sauvage dans les régions de la chaîne de montagnes. Il est de couleur verte oblongue qui a tendance à être conique à son sommet. Il devient plus foncé à maturité, sa pulpe est entre l'orange et le jaune et a une saveur très sucrée. Il est principalement utilisé dans la préparation de desserts et de glaces.

20- Fruit de la passion

Aussi connu sous le nom de fruit de la passion ou fruit de la passion, c'est une espèce subtropicale mais qui s'est adaptée aux climats plus froids au-dessus de -5 ° C sans être endommagée. La plante est grimpante et peut s'emmêler sur plus de 4 mètres.

21- Granadilla

Appelé par son nom commun de grenade, il est facilement produit en Équateur en raison des conditions climatiques et du sol favorables. Il est célèbre pour avoir de nombreuses graines à l'intérieur, chacune entourée de pulpe juteuse.

22- Guaba

Long fruit andin en forme de machette et à croûte dure et verte. La pulpe des taches blanches à l'intérieur est très douce.

23- Babaco

Fruit de la même espèce que la papaye, il peut pousser dans les climats froids sans la présence de givre, mais toujours au soleil. La viande de Babaco est très juteuse, légèrement acide et faible en sucre.

24- Prune Claudia

Ce sont des prunes à chair ferme, caractéristiques pour leur goût aigre-doux avec une jutosité abondante. Ils mûrissent assez rapidement, il est donc recommandé de les conserver au réfrigérateur.

25- Avocat

Communément appelé avocat, c'est un fruit crémeux bien connu pour ses valeurs nutritionnelles et ses propriétés grasses qui n'affectent pas le cholestérol de manière négative. Il a de nombreuses utilisations dans les plats du monde entier, ce qui le rend très demandé.

26- Pitahaya

C'est un fruit très aromatique, coloré et sucré avec de nombreuses valeurs nutritionnelles et médicinales. Les feuilles sont utilisées pour les infusions contre les maux de tête et l'insomnie. Il est également connu sous le nom de fruit du dragon.

27- Uvilla

Un fruit presque sauvage qui s'est répandu dans les montagnes. Sa production est très traditionnelle, surtout sous serre. Le climat équatorien tempéré offre les conditions les plus favorables pour la plantation et la culture

28- Kiwi

Espèce introduite sur le continent américain au début du siècle depuis la Chine. La variété équatorienne s'est adaptée au climat tempéré, bien qu'elle ait besoin d'une longue saison sans trop de froid pour pousser. Une fois mûr, il tolère mieux les basses températures.

29- Coco Cumbi

Aussi connu sous le nom de noix de coco de montagne, c'est un fruit à couverture dure qui est produit par une espèce de palmier typique des hautes terres.

30- Mora

Elle est également connue sous le nom de mûre de Castille, ce sont des fruits dont les baies se collent en petites grappes qui s'assombrissent à mesure qu'elles mûrissent, du vert au rouge et au violet.

Il est facilement produit entre 1500 et 3100 mètres d'altitude, à proximité des climats subtropicaux plus élevés des montagnes.

Références

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5. Hacienda Verde - Permaculture et forêt sèche abdéenne à latitude zéro. Liste des fruits des Andes équatoriales. zerolatitudetours.com.
6. Verón Lucy (2012). Liste des fruits des Andes équatoriennes. lucyveron.wordpress.com.
7. Journal El Comercio. Différentes entrées sur les fruits de l'Équateur. elcomercio.com.