INGÉNIERIE AGRO-INDUSTRIELLE: L'HISTOIRE ET CE QU'ELLE ÉTUDIE (OBJET D'ÉTUDE) - VOCABULAIRE DE LA CULTURE - 2024

Le génie agro - industriel est une branche de l'ingénierie qui s'occupe de la production, de la conservation, de la transformation et de la commercialisation des produits agricoles et forestiers.

Il utilise les connaissances des sciences naturelles, de la physique, de la biochimie, de la biotechnologie, de l'économie et des mathématiques pour appliquer des procédés industriels aux matières premières issues du terrain et de la pêche.

L'ingénierie agro-industrielle participe au développement de nouveaux produits et solutions technologiques pour le secteur. Source: pixabay.com

Avec ces procédures, ceux-ci peuvent être transformés en aliments ou en d'autres produits importants tels que le papier, les tissus, le bois ou le cuir.

Le génie agro-industriel intervient dans les activités agricoles, d'élevage, de pêche, de sylviculture et d'alimentation. Ce dernier groupe comprend, entre autres, les industries des fruits, de la viande, des produits laitiers, du vin et de la boulangerie.

D'autre part, cette discipline participe également à la conception et à la construction de structures et de machines agro-industrielles, telles que granges, étables, silos, moteurs à combustion interne et fours.

De même, l'ingénierie agro-industrielle intervient dans la création et le développement de nouveaux produits et de solutions technologiques innovantes visant à améliorer la production. De plus, il est en charge de la gestion de la qualité, de l'impact environnemental, de la sécurité et de l'hygiène des processus industriels du secteur.

L'histoire

Depuis l'Antiquité, les humains ont besoin de stocker de la nourriture et de fabriquer des vêtements. Dans le passé, la viande était salée et conservée sur de la glace pour la faire durer plus longtemps, tandis que les peaux et le cuir étaient utilisés pour fabriquer des vêtements.

Avant la révolution industrielle, les agriculteurs et les éleveurs concentraient la plupart des étapes de leurs activités. De cette manière, ils cultivaient eux-mêmes la terre et élevaient leurs animaux et, lors de la foire de la ville, ils y apportaient leurs produits et les vendaient.

Ces processus de production étaient limités car ils étaient réalisés presque entièrement manuellement.

Cependant, avec l'apparition des machines, la production de masse et les grands marchés, ces opérations sont devenues plus sophistiquées et les besoins de conservation, de transport et de commercialisation ont augmenté.

En 1903, le premier programme de génie agricole a été créé à l'Université d'État de l'Iowa aux États-Unis. Peu de temps après, en 1907, la Société américaine des ingénieurs agricoles et biologiques a été fondée.

Au fil des années, les processus de production et de transformation des produits issus de l'agriculture et de l'élevage ont continué d'évoluer de manière significative, portés par les nouvelles technologies.

Concept agroalimentaire

Dans les années 1950, les économistes Ray Goldberg et John Davis ont incorporé le concept d'agro-industrie dans la littérature économique.

Ils ont défini cela comme «la somme du total des opérations de fabrication et de distribution de la production agricole; opérations de production sur le terrain, dans le stockage, la transformation et la distribution des produits agricoles et des produits fabriqués avec eux ».

Cette idée a été développée par l'école française dirigée par Louis Malassis, qui a introduit la notion de modèle agro-industriel s'inscrivant dans un système socio-économique global.

Aujourd'hui, le secteur agro-industriel est divisé en deux grands groupes: le traditionnel et le moderne. Le premier se distingue par la conservation des matières premières quasiment inchangées et par le faible recours à la technologie.

Le second, en revanche, est celui qui intègre la transformation industrielle et l'utilisation des dernières innovations technologiques dans ses processus. C'est là que l'ingénierie est la plus impliquée.

Qu'étudie le génie agro-industriel?

L'objet d'étude du génie agro-industriel englobe l'ensemble du processus de production, de conservation, de transformation et de commercialisation des produits agricoles, halieutiques et forestiers.

Cela comprend un large éventail de questions allant de l'analyse de la topographie des sols, de la climatologie, des sciences atmosphériques et du contrôle de l'érosion des sols, à la gestion et à la conservation de l'eau pour l'irrigation et l'alimentation animale.

D'autres sujets qui concernent l'ingénierie agro-industrielle sont les procédés industriels appliqués aux matières premières issues de l'agriculture, la gestion de leurs déchets et l'impact environnemental.

Aussi le semis et la récolte des cultures, la composition de la nourriture, son contrôle, sa fabrication et sa vente.

D'autre part, dans son domaine d'étude sont également inclus les processus de conservation et l'évaluation des outils et des machines utilisés par le secteur.

Sujets et science

L'étude du génie industriel comprend un grand nombre de connaissances sur différents sujets.

Il s'agit notamment des sciences naturelles, de la physique, de la biochimie, de la biotechnologie, de la biologie, de l'économie, des mathématiques, de la gestion, de la comptabilité, des statistiques et du commerce extérieur.

Que fait un ingénieur agro-industriel?

Un ingénieur agro-industriel gère et contrôle les processus industriels du secteur agricole. Source: pixabay.com

Un ingénieur agro-industriel est en charge de la mise en œuvre, de la gestion et du contrôle des processus industriels développés pour transformer et élaborer les produits et sous-produits de la filière.

Il s'occupe également de la conception, de la création et de l'inspection des structures, des machines, des outils et des installations utilisés dans ces emplois.

Une autre de ses tâches est l'analyse et l'évaluation des opérations, en cherchant à mettre en œuvre des améliorations et des systèmes de gestion de la qualité liés à la productivité, à la réduction de l'impact environnemental, à la sécurité et à l'hygiène.

L'ingénieur industriel étudie et examine également les utilisations possibles des nouvelles technologies et leur application sur ce marché. Cela comprend le développement de nouveaux produits, de nouvelles solutions et des innovations pour améliorer les processus et aider à optimiser la production.

Champ d'action et opportunités d'emploi

L'ingénieur agro-industriel peut travailler dans les activités agricoles, d'élevage, de pêche, de sylviculture et d'alimentation.

Cette catégorie comprend les entreprises et les usines de mise en conserve, de réfrigérant, de viande, de vin, de bière, de fruits, de produits laitiers, de cuir et de chaussures.

D'autre part, ils peuvent également travailler dans des entreprises prestataires de services, telles que les transporteurs, les exportateurs et la logistique.

Une autre option consiste à devenir conseiller auprès des producteurs, des entrepreneurs et des agences gouvernementales sur des questions liées à la réglementation, aux normes techniques et aux contrôles de qualité, entre autres aspects.

Enfin, ce professionnel peut se consacrer à la recherche et à la création de développements technologiques dans des entités publiques et privées, ou à l'enseignement dans les universités et autres établissements d'enseignement.

Références

1. Davis, John et Goldberg, Ray (1957). Un concept d'agro-industrie. Presse universitaire de Harvard.
2. Malassis, Lous (1976). Le monde rural: éducation et développement. Routledge Library Editions: Développement.
3. Universidad Privada del Norte. Ingénierie agro-industrielle. Pérou. Disponible sur: upn.edu.pe
4. Université nationale autonome du Mexique. Histoire du génie industriel. Mexique. Disponible sur: ingenieria.unam.mx
5. Génie agro-industriel, Wikipedia. Disponible sur: wikipedia.org