- Manifestations culturelles à Aguascalientes
- Les festivités d'Aguascalientes
- La gastronomie d'Aguascalientes
- Références
Deux aspects fondamentaux ressortent de la culture d'Aguascalientes: sa gastronomie et ses festivités. Grâce à eux, l'identité et le patrimoine historique de l'État peuvent être compris.
Certaines des festivités sont liées aux activités agricoles traditionnelles qui sont pratiquées dans la région. C'est une manière de commémorer les efforts des générations passées pour qui la campagne était leur seul mode de vie.
Quant à la gastronomie, elle est le reflet de l'identité de la région: un mélange de techniques et de matières premières.
En raison de l'extension limitée d'Aguascalientes, il n'y a pas peu de contributions des États voisins, avec lesquels il y a toujours eu un échange de personnes et de produits.
Vous pouvez également être intéressé par les traditions d'Aguascalientes ou son histoire.
Manifestations culturelles à Aguascalientes
Les festivités d'Aguascalientes
À Aguascalientes, l'une des foires les plus célèbres et les plus importantes du Mexique a lieu chaque année. Il s'agit de la foire de San Marcos.
Il se déroule pendant un mois entier - généralement de la mi-avril à la mi-mai - et attire des centaines de milliers de visiteurs.
Parmi les activités culturelles et de loisirs proposées figurent des combats de coqs, des concerts d'artistes nationaux et internationaux ou des corridas.
Parmi les toreros renommés qui fréquentent fréquemment, on trouve l'espagnol Enrique Ponce, José Tomás et Alejandro Talavante. Ce sont des corridas de premier ordre.
Au cours de la première quinzaine d'août, la Foire de l'Assomption est également célébrée. Dans ce cas, ce sont des expositions et des marchés de fruits, de vins, de bonbons, etc. typique de la région.
Il se termine généralement par un très célèbre défilé de chars décorés de motifs évoquant les fruits et légumes.
En outre, une autre fête qui devrait être nommée est la fête du raisin et du vin nouveau. Il a lieu dans la première quinzaine de septembre.
À l'approche de la saison des vendanges - vendanges et vinification - ce fruit et ses dérivés sont célébrés.
Il s'agit de mettre en valeur une tradition millénaire et d'exalter le vin local, ainsi que de faire connaître ce qui est produit dans d'autres régions voisines.
La gastronomie d'Aguascalientes
La gastronomie de l'état est assez hétérogène et ne répond pas à un seul type de nourriture. Ainsi, il est facile de trouver un mélange de saveurs typiquement mexicaines - piments et épices en particulier - et de saveurs internationales - cuisine espagnole, influence asiatique, etc.
Les plats varient selon qu'ils sont consommés dans les dîners - restaurants qui se remplissent à l'heure du dîner - ou dans les marchés et étals de rue des marchés.
Ainsi, dans le premier, les plats seront plus élaborés. Les viandes cuites au four, les ragoûts mijotés pendant des heures et une grande variété de plats typiques abondent.
Dans ce dernier, il est plus fréquent de trouver des tacos, enchiladas, pozoles et autres produits gastronomiques plus typiques du pays.
Parmi les plats les plus caractéristiques, nous pourrions souligner le poulet envinada, le chevreau au four, les nopales aux haricots et la viande de porc ranchero.
Références
- Fêtes et traditions à Aguascalientes, à Turiméxico, turimexico.com
- Culture, coutumes et traditions d'Aguascalientes, dans Blogitravel, blogitravel.com
- Traditions hydro-chaudes. Gouvernement de l'État d'Aguascalientes, à aguascalientes.gob.mx
- Culture et traditions du Mexique: Aguascalientes, dans cytmex.blogspot.com.es
- Foire nationale de San Marcos 2018. Gouvernement de l'État d'Aguascalientes, à feriadesanmarcos.gob.mx.