AMARANTHACEAE: CARACTÉRISTIQUES, MORPHOLOGIE, UTILISATIONS - LA BIOLOGIE - 2025

Les Amaranthaceae sont une famille de plantes angiospermes de l'ordre des caryophyllales représentées par des formes herbacées pérennes, des vignes ou des lianes, de petits arbustes et sous-arbustes, entre autres. Ils se distinguent entre de nombreux aspects en présentant des feuilles simples, alternes et rarement opposées.

Ils ont une large distribution mondiale, mais les régions tropicales et subtropicales sont néanmoins les mieux représentées en termes de diversité de genres, d'espèces et de formes.

Plante ornementale du genre Celosia (Amaranthaceae). Tiré et édité de Filo gèn '.

Les Amaranthaceae sont un groupe de plantes très diversifié avec des représentants allant de celles d'importance ethnobotanique (relations entre l'homme et les plantes, par exemple les plantes médicinales) à des espèces exotiques hautement envahissantes.

caractéristiques

Ce sont des plantes qui se caractérisent par la présentation de formes herbacées annuelles (herbes), arbustes, sous-arbustes, très rarement des arbres, des vignes ou des lianes, avec toujours des feuilles entières et sans structures laminaires sur les côtés de la base foliaire.

Ses fleurs ne sont généralement pas très voyantes. Il y a des hermaphrodites parfaits et imparfaits, parfois unisexués, avec un périanthe membraneux; ils peuvent être solitaires ou regroupés en inflorescences diverses.

Distribution et habitat

Comme mentionné précédemment, les Amaranthaceae sont des plantes de distribution cosmopolite (subcosmopolite selon certains auteurs), avec une plus grande présence et un plus grand nombre de taxons dans les zones tropicales et subtropicales.

Ils vivent dans des plages d'altitude allant du niveau de la mer à 2800 mètres d'altitude (environ). Très peu d'espèces se trouvent au-dessus de cette altitude et la plupart d'entre elles se développent de préférence à près de 1000 mètres d'altitude.

Les Amaranthaceae peuvent prospérer dans des endroits aux climats froids à désertiques (arides), bien qu'elles préfèrent les environnements chauds et secs. Ils peuvent être trouvés vivant dans des environnements aquatiques et semi-aquatiques, des environnements salins et même dans des zones fortement touchées, érodées ou perturbées.

Dispersion

Les mécanismes de dispersion présentés par cette famille de plantes sont aussi variés que le groupe est diversifié. Certaines espèces ont des fruits et / ou des graines avec des structures en forme d'épines, qui leur permettent d'être transportées par d'autres organismes tels que les mammifères, y compris l'homme.

Les fruits de certaines espèces aquatiques du genre Alternanthera ont des structures cellulaires avec des espaces remplis d'air, très similaires aux cellules de liège, qui leur permettent de flotter et de se disperser très efficacement.

Une adaptation particulière de certains genres qui habitent des environnements xérophytes est la présence de graines explosives, c'est-à-dire de graines enveloppées dans des gousses, qui, lorsqu'elles reçoivent l'humidité de la pluie, gonflent puis explosent, dispersant les graines loin de la plante.

Morphologie

Les amaranthacées ont des feuilles simples, opposées et sessiles. Ses fleurs ont une symétrie radiale (polysymétrique); Elles sont petites; ils ont généralement cinq tépales (bien qu'ils puissent être de 1 à 6), parfois absents dans les fleurs de type staminés; couleurs vertes, blanches, rouges et ocres; généralement sec et imbriqué.

Les inflorescences peuvent être terminales ou axillaires, colorées, parfois jaunes ou rouges voyantes; petites et nombreuses, disposées ou groupées en cymes compactes, épis, panicules et glomérules ou têtes. Ils ont une bractée et deux bractées latérales (parfois absentes).

Ses fruits sont des pixidies ou des akènes, c'est-à-dire secs et avec le péricarpe indépendant de la graine. Ils peuvent avoir une ou plusieurs graines de forme lenticulaire ou elliptique et de texture lisse ou encore sous forme de barres (réticulées). L'embryon est annulaire.

Applications

Un nombre important d'espèces d'Amaranthacea est actuellement connu pour avoir des utilisations multiples.

Aliments

Une partie de ses utilisations consiste à tirer parti des feuilles comme légumes et des graines pour la production de farine et de céréales. À partir d'autres comme les betteraves, le sucre est extrait industriellement et utilisé pour produire des sirops.

D'autres espèces sont utilisées pour l'alimentation des bovins et des porcs, ou pour la production de boissons.

Actuellement, il existe des projets financés par la FAO pour évaluer diverses espèces de cette famille de plantes (comme le quinoa par exemple) cherchant à développer le potentiel de certaines d'entre elles dans différents types d'industries alimentaires.

Industrie non alimentaire

Certaines espèces ont un potentiel industriel élevé et des produits tels que des détergents, des cosmétiques ou des pesticides peuvent être créés à partir de ceux-ci, entre autres.

Médicinal

Des études scientifiques ont révélé le potentiel de certaines espèces d'Amaranthacées à obtenir divers composés, par exemple des antibiotiques et des anti-inflammatoires. D'un autre côté, les communautés autochtones et rurales du monde entier utilisent ces plantes comme antibiotiques, analgésiques, cicatrisants, anti-tumoraux et pour les problèmes d'estomac.

Ornemental

Beaucoup de ces plantes ont des formes et des couleurs très voyantes, qui en valent la peine pour leur usage ornemental, comme le crête de coq ou l'immortelle.

Sous-familles et espèces représentatives

-Sous-familles

La famille Amaranthaceae a été décrite par le médecin et botaniste français Antoine-Laurent de Jussieu, en 1789. La famille, comme de nombreux groupes taxonomiques, a été constamment révisée et modifiée en taxonomie.

Pendant longtemps, la famille a été divisée en deux sous-familles (Amaranthoideae et Gomphrenoideae), mais avec le développement croissant de la technologie et des sciences moléculaires, des études phylogénétiques ont révélé la présence de deux autres sous-familles, appelées Chenopodioideae et Salsoloideae.

Il convient de noter que différents auteurs et portails Web (de renommée taxinomique) ne reconnaissent aucune de ces sous-familles et que d'autres en viennent à reconnaître jusqu'à 10 taxons, laissant cette classification ouverte à de futurs changements.

-Espèces représentatives

Chenopodium quinoa

Connu sous le nom de quinoa, c'est une espèce cultivée en Amérique du Sud (dans la région andine) et aux États-Unis. Il a un potentiel très élevé tant dans les industries alimentaire, pharmaceutique, cosmétique et des boissons.

Spinacia oleracea

Il est communément appelé épinard. C'est une plante très connue. Il a été cultivé pour la première fois dans l'ancienne Perse (Moyen-Orient), et aujourd'hui ses feuilles sont consommées crues, bouillies ou frites dans une grande variété de plats à travers le monde.

Beta vulgaris

Communément appelé betterave ou herbe. C'est une plante avec de nombreuses variétés cultivables et avec des usages différents. La variété la plus connue est la betterave potagère. Sa racine est consommée étuvée ou bouillie, elle est utilisée dans l'industrie sucrière et est parfois utilisée comme nourriture pour le bétail.

Betterave, Beta vulgaris var cicla (Amaranthaceae). Tiré et édité de: Neelix sur Wikipedia anglais.

Amaranthus cruentus

L'amarante rouge ou joie est une espèce à usage ornemental et alimentaire; comme aliment, il est utilisé comme céréale, ses graines et ses feuilles sont utilisées. Il est originaire du continent américain et est cultivé dans une grande partie de l'Afrique et de l'Inde.

Treillis pointu

C'est une plante ornementale herbacée vivace aux fleurs colorées qui fleurissent entre l'automne et l'hiver. On le trouve dans le sud des États-Unis (Texas et Floride), en Amérique centrale et du Sud.

Références

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2. Amaranthaceae. Récupéré de biologia.edu.ar.
3. Amaranthaceae Juss. Récupéré de thecompositaehut.com.
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6. W. Carmona et G. Orsini (2010). Synopsis du sous-genre Amaranthus (Amaranthus, Amaranthaceae) au Venezuela. Acta Botánica Venezuelica.
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