VODKA NOIRE: CARACTÉRISTIQUES ET PRÉPARATION - NUTRITION - 2025

La vodka noire est une boisson alcoolisée de couleur noir foncé, liquide entièrement teinte sans aucune transparence ni aspect décoloré. Il a été créé avec le mélange de vodka et d'extrait de catechu, à partir d'acacias.

Cet extrait est connu pour ses propriétés astringentes, ses tanins et ses colorants qui ne laissent pas de taches. Ses caractéristiques n'interfèrent pas avec le goût de la vodka, sans apporter de saveur ou d'odeur supplémentaire.

L'avantage de cette vodka est qu'elle délivre de la couleur sans ôter la saveur pure de la vodka authentique, depuis l'extrait du catéchou noir, du cœur de l'acacia birman. Étant coloré, il donne la sensation d'une bouche différente qui est finalement suave et épicée.

Caractéristiques de la vodka noire

La vodka noire a été créée par Mark Dornan et est apparue pour la première fois en 2003. Sa principale caractéristique est une couleur noire profonde donnée par l'herbe birmane appelée catechu.

Cependant, malgré ce mélange exotique, si vous buvez les yeux fermés, il a exactement le goût de la meilleure vodka pure et authentique.

Il est devenu populaire lors de fêtes et d'événements en raison de son apparence particulière. Il est largement consommé lors des fêtes d'Halloween et comme base pour d'autres cocktails qui veulent obtenir une touche spéciale et différente.

Ingrédients

Dans cette boisson alcoolisée, d'environ 20º d'alcool, l'ingrédient principal est l'extrait de résine d'acacia catechu, un arbre originaire d'Asie du Sud-Est, plus précisément de l'Inde et du Myanmar, qui pendant de nombreux siècles a été utilisé comme colorant et ingrédient. en phytothérapie.

L'extrait de catéchu est obtenu en faisant bouillir le bois dans l'eau puis en évaporant le liquide en conséquence. Ses propriétés astringentes sont utilisées depuis l'Antiquité en médecine ayurvédique et également dans des mélanges d'épices pour rafraîchir l'haleine.

C'est un ingrédient important de la cuisine d'Asie du Sud-Est pour ses tanins végétaux et son effet astringent. Il a même été utilisé pour teindre les peaux d'animaux en brun et conserver les filets de pêche. Le catéchou peut également teindre la laine, la soie et le coton d'une couleur brun jaunâtre.

La vodka, pour sa part, peut être élaborée avec différents types de glucides. Parmi eux, nous citerons les pommes de terre, le sucre, les betteraves, le blé et le maïs, entre autres.

Histoire de la vodka

Historiquement, on dit que la vodka est apparue dans les années 1300, lorsque les marchands génois l'ont amenée à Moscou, en Russie, en l'appelant «eau de vie». Ensuite, Iván III a commencé la production officielle de cette liqueur claire et spirituelle.

À partir de 1700, les producteurs de vodka ont commencé à soumettre la liqueur à deux ou trois processus de distillation pour absorber la saveur des herbes et des aliments avec lesquels elle était mélangée, comme les cerises, les mûres, l'aneth, la sauge, entre autres.

Par conséquent, l'idée d'aromatiser une vodka avec un nouvel élément n'est ni originale ni moderne, mais vient des premiers connaisseurs de cette boisson.

Expansion

La vodka a commencé à se répandre dans le monde entier et est arrivée aux États-Unis dans les années 1940 grâce au célèbre cocktail Moscow Mula (vodka, jus de citron, soda au gingembre et glace au goût), fabriqué avec de la vodka Smirnoff.

Mais celui qui l'a finalement consolidé est l'emblématique James Bond en 1962, puisque chaque fois qu'il a envie de prendre un verre dans un hôtel ou un bar, il demande une «Vodka Martini sèche, secouée, non remuée». Depuis lors, la vodka est la boisson alcoolisée la plus connue et la plus vendue aux États-Unis.

Faire la vodka

Les étapes de base de la fabrication de la vodka sont la fermentation, la distillation, la filtration, la dilution et la mise en bouteille, avec divers processus de distillation si vous souhaitez ajouter une saveur particulière à la boisson.

Vous pouvez utiliser des pétales de rose et des fruits, de l'eau de glacier et des vodkas de toutes sortes de couleurs et de saveurs différentes. Cette boisson alcoolisée est idéale pour réaliser ces types de mélanges, car elle n'a pratiquement ni goût ni odeur.

Faire de la vodka noire

Dans le cas de la vodka utilisée pour fabriquer la vodka noire, elle est fabriquée à partir de grains entiers soumis à un triple processus de distillation.

Le résultat final est une vodka avec une saveur originale profonde et distinctive. Le mélange de catéchou ne fournit que sa couleur particulière, sans altérer l'arôme et la saveur authentiques de la vodka.

L'extrait de catechu qui est ajouté à la vodka est fait à la main, avec la technique de faire bouillir des morceaux d'écorce d'acacia birman puis de les réduire en un liquide avec une texture et une saveur uniques et intéressantes.

Saveur particulière

La vodka noire est intrigante et mystérieuse. Lorsque vous voyez un liquide noir épais, vous vous attendez à un goût nouveau et différent. Cependant, l'une des propriétés du catéchu est qu'il n'altère pas le goût de la nourriture avec laquelle il est mélangé.

Dans ce cas, la vodka noire conserve une saveur douce et extraordinairement pure, à laquelle s'ajoute l'intéressant mélange de catechu, une herbe récoltée à la main, qui envahit le liquide transparent avec un vert olive foncé et intense; pratiquement noir.

Lors de la première gorgée, la bouche est remplie de saveurs veloutées et suaves, suivies de saveurs de pâte de blé et de notes minérales. Enfin, la saveur est concentrée dans une saveur bien équilibrée, avec une texture agréable, des éléments de divers grains, des épices et une saveur de sucre sucré.

Curiosités de la vodka

Bien que cela puisse sembler incroyable, la vodka offre de multiples avantages à notre corps, notamment l'amélioration de la santé cardiovasculaire, la réduction du stress et le soulagement des douleurs dentaires et de la mauvaise haleine. Il aide même à diminuer l'acné sur la peau, à désinfecter les plaies et à favoriser la croissance des cheveux.

La vodka est connue comme un agent antiseptique et anesthésique important, et son action désinfectante en cas de plaies et de lésions acnéiques sur la peau est connue. Un agent nettoyant efficace peut être utilisé pour ses qualités antibactériennes.

L'une des caractéristiques les plus importantes de la vodka est que son odeur et son goût sont presque imperceptibles et peuvent être utilisés pour combiner toutes sortes de boissons alcoolisées. C'est pourquoi la vodka est l'une des boissons préférées dans le monde.

Son nom explique cette condition. La vodka dérive du mot slave "Voda", qui signifie "eau".

La vodka peut être considérée comme un médicament utile si nécessaire, ainsi qu'une lotion pouvant être appliquée sur le corps. Ses effets anesthésiques sont connus et il est utilisé pour la fabrication de teintures, très utiles en phytothérapie.

Ces avantages, associés aux propriétés astringentes du catéchou, font de la vodka noire un médicament qui peut être appliqué en cas d'urgence. Dans le cas des boissons alcoolisées, la modération est le meilleur conseil.