QU'EST-CE QUE LA VODKA BLEUE? - VOCABULAIRE DE LA CULTURE - 2024

La vodka bleue est une boisson alcoolisée composée principalement de liqueur de vodka mais associée à un autre ingrédient selon la marque, qui peut être: sélection de baies forestières, framboises, etc. Celles-ci lui donnent une saveur unique et différente de la vodka claire originale classique, ainsi qu'une couleur fantastique.

Comme son nom l'indique, il est de couleur bleu vif et est fabriqué à partir des fruits inhabituels de la vodka.En général, la couleur de cette liqueur est de grande qualité et il est excellent de mélanger des boissons plus élaborées offrant une saveur et une couleur différentes.

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Il a généralement une saveur douce avec une texture rafraîchissante. Le degré d'alcool dans cette liqueur est généralement d'environ 18% vol.

Origine de la vodka

C'est une boisson distillée d'origine polonaise possible, généralement produite par la fermentation de céréales et de plantes féculentes comme le seigle, le blé ou la pomme de terre (pomme de terre).

La teneur en alcool de la vodka pure peut varier considérablement selon le fabricant, mais peut atteindre 37% à 50%.

Le nom «vodka» vient du mot polonais «woda» qui signifie eau et sa composition chimique est composée d'alcool et d'eau: H ₂ O + CH ₃ -CH ₂ OH, une caractéristique qui la rend parfaite pour les mélanges de cocktails, en raison de sa saveur neutre.

Autres types de vodka

Vodka neutre

C'est celui créé à l'origine dans leurs pays d'origine, la Russie et la Pologne. Cette vodka a la particularité d'être essentiellement composée d'eau et d'alcool avec une grande qualité et un volume alcoolique atteignant même plus de 50% de degrés d'alcool.

Dans certains pays comme les Etats-Unis, cette vodka neutre manque d'arômes spécifiques du fait de sa composition, il est donc très important de prendre en compte les marques, les degrés d'alcool en fonction des marques et leurs prix.

Vodka aromatisée

C'est une tendance relativement nouvelle. Récemment, les fabricants de vodka ont tenté d'innover en créant de nouvelles saveurs à incorporer dans cette liqueur.

Depuis l'époque où la vodka a été produite pour la première fois, le monde a subi de nombreux changements. Parmi eux, un bon goût est désormais plus apprécié et valorisé.

C'est pourquoi les premiers producteurs de vodka russes et polonais ont commencé à ajouter des saveurs à leurs produits afin de cacher un peu les saveurs qui se sont révélées désagréables.

Au fil du temps, ce travail est devenu un insigne d'honneur qui révèle la qualité et le savoir-faire du distillateur.

Les techniques et procédures pour créer ce type de vodka aromatisée ont beaucoup évolué et chaque jour, de plus en plus de variations et de nouvelles saveurs sont incorporées dans la large gamme de vodka.

Beaucoup d'entre eux viennent de Russie et de Pologne comme "Limonnaya Vodka (citron)", "Pertsovka Vodka (poivre et piments)", etc.

Aujourd'hui, ce type de vodka avec une saveur ajoutée est l'un des plus populaires parmi tous les consommateurs du monde entier.

Vodka aromatisée aux fruits

Extrêmement utile pour faire des cocktails aux saveurs de fruits. Il existe une grande variété de ceux-ci; aromatisé à la myrtille, fruit de la passion, abricot, pêche, grenade, mûre, cassis, poire, fraise, pastèque, melon, cerise noire, banane, raisin, ananas, orange, framboise, citron, citron vert, mandarine, etc.

Pour une boisson plus forte avec une saveur distinctive et très concentrée, les buveurs utilisent ces vodkas sans accompagnements.

Vodka aux saveurs nouvelles

Il existe aujourd'hui une grande variété de vodka qui imite le goût d'autres boissons populaires telles que l'espresso, le café, le thé.

Imitations d'arômes de dessert parfumés au miel, chocolat, vanille, cannelle, menthe, chantilly, etc. D'autres saveurs exceptionnelles incluent le gingembre, le poivre, la pomme de terre, etc.

• Vodka noire: Une variante de la vodka neutre avec un goût fruité et une couleur très sombre, elle est difficile à obtenir, a une excellente saveur et tache généralement la langue.
• Vodka au raisin: contrairement aux ingrédients traditionnels, cette vodka est élaborée à partir de raisins blancs, sa teneur en alcool est d'environ 40 degrés et sa saveur et son corps sont puissants.
• Vodka pétillante: ou vodka pétillante, se réfère simplement à un type de vodka qui a été gazéifiée.

Processus d'élaboration

Préparation du bouillon

La première étape consiste à broyer les grains qui seront utilisés jusqu'à ce qu'ils puissent être convertis en farine, puis de l'eau doit être ajoutée et mélangée sous pression.

L'amidon présent dans les grains sera transformé en une sorte de masse gélatineuse puis en sucre qui, soumis à l'effet de la levure, se transformera en alcool au cours du processus de fermentation.

Ce processus prend environ 40 heures et aboutit à une boisson très forte de 90% en moyenne qui doit être distillée.

Distillation

Il est produit au moyen d'un système de distillation continue ou système "pot still" composé d'alembriques isolées, il peut également être produit par la combinaison de ces deux procédés antérieurs.

Les alembriques qui sont généralement placées par groupes de 2 à 5 et ont une taille de 20 à 40 mètres, dans les productions industrielles, mais dans les petites distilleries elles utilisent le système «pot still» en raison de sa petite taille ».

Chaque fil a une fonction, dans le premier "le marc" sépare l'alcool du gril, cet alcool monte vers le haut par le flux de vapeur chaude par le bas, à travers le second fil "rectifiant", l'alcool Augmentez votre force en vous concentrant sur le dessus.

Généralement, ils sont distillés deux ou trois fois au maximum mais cela dépend entièrement de la marque et de la qualité, il existe des entreprises qui peuvent même le distiller 9 fois.

Filtration

Après distillation, une filtration est effectuée afin d'éliminer tout type d'impuretés pouvant être présentes dans le liquide.

Ce procédé varie selon l'entreprise de production, parmi les méthodes les plus courantes que l'on peut trouver: filtres à charbon organique, bois de bouleau ou de pommier, sables de quartz, métaux précieux, etc.

Dans d'autres cas, le refroidissement est également effectué à des températures très basses pour que les résidus se solidifient et facilitent la filtration.

Dissolution

Le résultat de tout ce processus produit un liquide qui contient 96% d'alcool, donc il se dissout dans l'eau pour obtenir la boisson que nous connaissons aujourd'hui et pour cette raison la concentration du volume total d'alcool peut varier.

Références

1. "Informations générales sur la vodka." Tiré de Alimentos.org.es.
2. "Les meilleures marques de vodka dans le monde et leur origine". Tiré de verema.com.
3. "Processus de fabrication de la vodka". Tiré de coctelesycopas.com.
4. "Vodka bleue islandaise". Tiré de tiendalicoressinc.com.