- État colloïdal ou colloïdal
- Propriétés de l'état colloïdal
- 1- Mouvement brownien
- 2- Effet Tyndall
- 3- Dialyse
- Classification des colloïdes
- 1- Aérosol
- 2- Émulsion
- 3- Mousse
- 4- Gel
- 5- Soleil
- Références
L' état colloïdal de la matière est la condition d'un mélange lorsqu'un de ses éléments, à l'état solide, est dispersé dans un autre qui est à l'état liquide ou gazeux.
Pour cette raison, il est souvent dit qu'un mélange est à l'état colloïdal ou en suspension lorsqu'il y a 2 phases chimiques à l'intérieur en même temps. Lorsqu'un système est à l'état colloïdal, il est appelé colloïde.
Un colloïde est composé de 2 phases, appelées phase dispersée et phase fluide. La phase dispersée correspond à un solide, dispersé en très petites particules (entre 1 et mille nanomètres).
Alors que la phase fluide, également appelée disperseur, est constituée d'un liquide ou d'un gaz, où les particules solides sont dispersées.
État colloïdal ou colloïdal
Les colloïdes génèrent souvent une confusion quant à l'état dans lequel ils se trouvent, car visuellement ils semblent avoir les caractéristiques de 2 états de la matière en même temps.
La gélatine est un exemple de colloïde, où des particules solides (collagène) sont dispersées dans un liquide (eau).
Le mot colloïde vient du grec kolas, qui signifie coller, ceci car il est difficile de séparer les 2 éléments d'un colloïde.
Propriétés de l'état colloïdal
1- Mouvement brownien
La collision des particules solides en suspension contre les molécules du liquide ou du gaz, les amène à présenter un mouvement irrégulier et aléatoire à travers la phase fluide.
Cet effet est connu sous le nom de mouvement brownien, et il est facilement observable si nous exposons un colloïde solide-gaz à un faisceau de lumière, par exemple, lors de l'éclairage d'une colonne de fumée ou de brouillard.
2- Effet Tyndall
Si nous faisons passer un faisceau de lumière à travers un colloïde, il sera clairement visible. Ce phénomène, connu sous le nom d'effet tyndall, se produit parce que les particules de la phase diffusée rebondissent la lumière dans toutes les directions, la rendant visible.
En pointant une lumière laser sur un verre de jus ou de gélatine, l'effet tyndall peut être apprécié.
3- Dialyse
La dialyse consiste en la séparation de petits éléments présents dans un liquide au moyen d'une membrane, à l'exception des particules colloïdales.
Cette propriété, qui n'est pas exclusive aux colloïdes, permet d'éliminer les impuretés d'un colloïde pour le purifier.
Classification des colloïdes
Selon l'état des phases, il existe 5 types de colloïdes:
1- Aérosol
Solide ou liquide dispersé dans un gaz. Il existe des aérosols solides, tels que la fumée ou le brouillard; et les aérosols liquides, tels que les insecticides. Aujourd'hui, le mot aérosol est appliqué à tout produit en spray, par exemple les déodorants.
2- Émulsion
Un liquide dispersé dans un autre. Les plus courants sont généralement les produits laitiers, où la matière grasse du lait est dispersée dans l'eau. Par exemple, le beurre.
3- Mousse
Gaz dispersé dans un solide ou un liquide. Lorsque le gaz se disperse dans un solide, il crée une mousse «lourde» qui a généralement des utilisations industrielles, comme les mastics et les mousses de polystyrène.
La mousse liquide est plus légère et est utilisée dans le pays, comme dans la crème à raser ou la crème fouettée.
4- Gel
Liquide solide dispersé. Comme les gelées, les gelées et les gels capillaires.
5- Soleil
Solide dispersé dans un solide ou un liquide. Ils prennent une consistance liquide et deviennent plus épais, comme la peinture et l'encre.
Références
- Paul C. Hiemenz, Raj Rajagopalan (2017) Principles of Colloid and Surface Chemistry, Third Edition, Revised and Expanded. États-Unis: CRC Press.
- Les rédacteurs de l'Encyclopædia Britannica «Colloid» dans: Britannica (2015) Récupéré en 2017 sur britannica.com.
- Étude «Colloïdes: définition, types et exemples» dans: Étude (2014) Récupérée en 2017 sur study.com
- Anne Marie Helmenstine «Définition et exemples de l'effet Tyndall» dans: ThoughtCo (2017) Récupéré en 2017 sur thinkco.com.
- Steve Schuler "The Tyndall Effect" dans Science20 (2015) Récupéré en 2017 de science20.com.
- BBc «Théorie des particules cinétiques et changements d'état» dans: BBC (2016) Récupéré en 2017 sur
- Chemistry Works «Purification Of Colloids» dans: Chemistry Works (2013) Récupéré en 2017 de chemistryworks.net.