- Qu'est-ce que l'acidité des aliments?
- Pourquoi éviter les aliments acides?
- Modification du pH sanguin
- Calculs rénaux
- Problèmes d'estomac
- Autres maladies
- Aliments acides à éviter
- Références
La consommation fréquente d'aliments acides doit être évitée car ils peuvent affecter le corps de manière indésirable. Par exemple, un régime qui comprend de nombreux aliments acides, tels que des protéines ou des sucres, peut générer une production élevée d'acides dans l'urine, entraînant la production potentielle de calculs rénaux, entre autres effets négatifs.
Certains experts en santé pensent que la consommation de beaucoup d'aliments acides peut endommager les os et les muscles. Cela se produit parce que les os contiennent du calcium, qui est utilisé par le corps pour rétablir l'équilibre du pH du sang lorsqu'il devient acide.
La viande rouge est l'un des aliments les plus acides.
Certaines preuves montrent que l'acide phosphorique, que l'on trouve couramment dans les sodas sombres, est lié à la perte de densité osseuse. C'est particulièrement le cas lorsque les sodas remplacent la consommation de lait dans l'alimentation d'un individu.
D'autre part, on pense qu'un pH acide peut également augmenter le risque de développer un cancer, des problèmes hépatiques et des problèmes cardiaques. Cependant, tous les aliments acides n'ont pas le même effet sur le corps. Pour cette raison, il est difficile de déterminer une liste de tous les aliments à éviter.
La vérité est que tous les médecins s'accordent sur un point: il est idéal pour les êtres humains d'avoir une alimentation alcaline, riche en fruits et légumes. Ceci, afin d'éviter les problèmes de santé potentiels et de maintenir le pH du sang à des niveaux sains.
Qu'est-ce que l'acidité des aliments?
La valeur du pH indique si une substance est acide, alcaline ou neutre. De cette manière, lorsque le pH d'une substance est compris entre 0 et 7, elle est considérée comme acide.
En revanche, lorsque le pH d'une substance est supérieur à 7 et inférieur à 14, il est considéré comme alcalin. Une substance dont le pH est équivalent à 7 est considérée comme neutre.
Un exemple de cela dans les aliments est l'eau qui, lorsqu'elle est distillée, atteint un pH équivalent à 7. Autrement dit, elle n'est ni acide ni alcaline.
Pourquoi éviter les aliments acides?
Tout comme différentes substances ont des niveaux de pH différents, différentes parties du corps en ont aussi.
Ainsi, le pH idéal dans le sang doit être compris entre 7,35 et 7,45 (légèrement alcalin). Mais, le pH de l'estomac devrait être à 3,5, car l'acidité aide à décomposer plus facilement les molécules alimentaires.
La consommation de nourriture affecte immédiatement le fonctionnement de notre corps, car elle modifie le pH de notre sang.
Par conséquent, si nous consommons des aliments acides, le pH de notre sang deviendra acide, affectant notre corps de manière négative. De cette manière, il est conseillé à toutes les personnes de maintenir une alimentation à base d'aliments alcalins.
Modification du pH sanguin
Un aliment est considéré comme acide lorsque son pH est égal ou inférieur à 4,6. La consommation de ces aliments entraîne généralement une modification du pH du sang et l'oxygénation des tissus est difficile.
Lorsque cela se produit, les cellules du corps cessent de recevoir l'oxygène dont elles ont besoin pour fonctionner correctement.
Par conséquent, les organes constitués de ces cellules cessent également de fonctionner correctement et le corps devient incapable de remplir toutes les fonctions dont il a besoin pour vivre.
Calculs rénaux
Lorsque le pH du sang devient plus acide, l'urine devient également plus acide. En effet, les reins filtrent le sang pour éliminer les substances toxiques présentes et conserver l'acidité présente dans le sang.
Lorsque votre urine est acide, vous êtes plus susceptible de développer un type de calculs rénaux appelés calculs d'acide urique.
Ces types de calculs peuvent obstruer les canaux urinaires, provoquant une gêne pour la personne qui en souffre. Dans les cas extrêmement graves, les calculs rénaux peuvent même endommager les reins d'une personne de manière dangereuse.
Problèmes d'estomac
Certaines personnes signalent des douleurs à l'estomac après avoir consommé des aliments acides. Cependant, aujourd'hui, il n'est pas possible de déterminer si ce type d'aliments provoque ou non des douleurs à l'estomac.
En ce qui concerne ce problème, on pense que les douleurs à l'estomac sont soumises à la réponse individuelle de chaque système en fonction de l'état de santé de la personne.
L'estomac est un organe naturellement protégé contre l'acidité. Sinon, il se corroderait lui-même avec ses propres acides.
Cependant, lorsque les gens ont des problèmes digestifs, ils sont plus susceptibles de développer un reflux digestif ou des ulcères d'estomac lorsqu'ils consomment de grandes quantités d'aliments acides.
Autres maladies
Il existe d'autres maladies qui peuvent affecter le corps lorsque des aliments acides sont consommés. Ceux-ci incluent le cancer, car les environnements acides favorisent la croissance des cellules cancéreuses.
L'intoxication hépatique est également incluse, car le foie ne peut pas être correctement nettoyé lorsque le pH du sang est acide.
La densité osseuse est également compromise lorsque le pH du sang devient acide. Cela se produit parce que le calcium (un minéral alcalin) est filtré des os dans le sang pour neutraliser le pH de celui-ci lorsqu'il devient acide.
Aliments acides à éviter
Si une personne soupçonne qu'elle a des problèmes causés par la consommation d'aliments acides, il est préférable de modifier son alimentation pour aider à améliorer les symptômes. Certains des aliments acides dont il est recommandé de contrôler l'apport sont les suivants:
Grains et céréales, sucre, certains dérivés laitiers, poisson, aliments transformés, viande rouge, viandes transformées et saucisses, compléments nutritionnels riches en protéines, boissons gazeuses et colas noirs, chocolat, café, menthe, bière et boissons alcoolisées, sauce tomate, et la moutarde, entre autres.
Les fruits tels que le citron, le raisin, l'ananas, la pomme, la pêche, la mangue, l'orange, la tomate, le pamplemousse, la grenade, les limes et les myrtilles ont également un pH plus bas.
Cela signifie qu'ils sont plus acides. Les agrumes, ainsi que d'autres aliments, peuvent contribuer au développement de maladies gastro-intestinales. Il est important de savoir quels fruits sont acides, afin de limiter leur consommation.
Références
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- Butler, N. (17 mai 2017). Ligne santé. Obtenu à partir de conseils pour limiter les aliments acides: healthline.com
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- Herrington, D. (1er septembre 2012). De la vraie nourriture pour la vie. Obtenu à partir des dangers d'un régime acide: realfoodforlife.com
- Vasey, C. (2006). Définition de l'acidité. Dans C. Vasey, Le régime acide-alcalin pour une santé optimale: restaurez votre santé en créant un équilibre du pH dans votre alimentation (p. 5-6). Rochester: Presse d'art de guérison.