MORUS ALBA: CARACTÉRISTIQUES, HABITAT, PROPRIÉTÉS, VARIÉTÉS, CULTURE - LA BIOLOGIE - 2025

Morus alba est une espèce d'arbre à feuilles caduques à tige ramifiée et feuillue qui appartient à la famille des Moracées. Connu sous le nom de mûrier blanc ou simplement de mûrier, c'est une plante naturelle de Chine qui est largement répandue dans toute l'Asie, l'Europe du Sud et l'Amérique.

C'est un arbre à l'écorce lisse et grisâtre dans sa jeunesse, mais rugueuse et brune en vieillissant, il possède de nombreuses branches et une large couronne. Feuilles alternées, pétiolées, ovales, dentées ou lobées de couleur vert foncé, les fleurs unisexuées sont regroupées en épis très denses, le fruit est un fruit comestible de couleur claire ou foncée.

Morus alba. Source: Alborzagros / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)

Le mûrier est une espèce sauvage qui est cultivée comme plante ornementale en raison de son feuillage dense et de sa résistance aux conditions défavorables. Ses feuilles sont utilisées comme fourrage pour le bétail ou comme nourriture pour la reproduction et l'élevage du ver à soie.

Dans l'industrie cosmétique, les feuilles et les racines sont des matières premières pour l'obtention d'extraits qui servent à fabriquer des adoucissants ou des revitalisants pour la peau. En phytothérapie, la connaissance de ses racines a des propriétés anti-inflammatoires et la consommation habituelle des fruits augmente les défenses de l'organisme grâce à ses propriétés antioxydantes.

Caractéristiques générales

Apparence

Arbre caducifolié de 6 à 18 m de haut, écorce fine, lisse et grisâtre chez les jeunes plants, épaisse, craquelée et brunâtre chez les plants adultes. Ramifications étendues, fines branches dressées ou pendantes, couronne dense et arrondie. Elle est considérée comme une espèce à très longue durée de vie, certains spécimens vivent plus de 100 ans.

Feuilles

Feuilles simples, alternes, pétiolées et caduques, mesurant entre 10-25 cm de long et 5-15 cm de large. Ils se caractérisent par la variabilité des formes, en forme de cœur, ovales ou arrondies, certaines à deux lobes ou plus, à bords dentelés et poilus.

La lame peut être obliquement chordée et l'apex acuminé, glabre et brillant sur la surface supérieure, pubescent ou opaque sur la face inférieure. Sa coloration varie du vert clair au vert pâle ou au jaune, avec des veines velues évidentes, ainsi que des dents marginales acérées.

fleurs

Les fleurs unisexuées sont regroupées en chatons vert crème discrets. Les fleurs femelles ou mâles sont situées sur le même pied ou sur des pieds séparés, elles sont donc monoïques ou dioïques. La floraison a lieu à la mi-avril et la fructification 30 à 40 jours plus tard.

Inflorescences de Morus alba. Source: Jeekc / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)

Fruit

Le fruit est une drupe cylindrique, parfois lancéolée, de couleur blanche, rose, rouge ou noir-violet qui se regroupe en infrutescences. Il est considéré comme un fruit composé connu sous le nom de sorose, semblable à la mûre, pourvu d'une longue tige et à maturité, il a une consistance pâteuse.

Composition chimique

Les fruits du mûrier sont riches en sucres, en protéines et en vitamines, notamment en acide ascorbique ou en vitamine C, ainsi qu'en calcium, cuivre et potassium. De plus, il contient des anthocyanes, des pectines, de la quercétine, du resvératrol, de l'acide malique et de l'acide tartrique, ainsi que certains composés phénoliques, comme l'acide gallique.

Dans les feuilles, la présence d'acides organiques bétulinique, chlorogénique, gallique et protocatéchique est fréquente, ainsi que d'acides r-hydrobenzoïque, coumarique, férulique et vanillique. Dans les racines et les feuilles, on retrouve également les composés oxyresvératrol et mulberroside A, stilbénoïdes utilisés en cosmétologie.

Taxonomie

- Royaume: Plantae

- Phylum: Magnoliophyta

- Classe: Magnoliopsida

- Ordre: Rosales

- Famille: Moracées

- Tribu: Moreae

- Genre: Morus

- Espèce: Morus alba L.

Étymologie

- Morus: le nom de genre vient du latin «morus, -i» et du grec «μορέα» utilisé depuis l'Antiquité pour désigner le nom du mûrier.

- alba: l'adjectif spécifique dérive du latin «albus, -a, -um» qui signifie blanc, se référant à la couleur de ses fleurs, écorce et fruits.

Synonymie

- Morus Acidosa Griff.

- Morus australis Poir.

- M. bombycis Koidz.

- M. cavaleriei H. Lév.

- Morus chinensis Lodd. ex Loudon

- Morus formosensis Hotta

- M. hastifolia FT Wang et T. Tang et ZY Cao

- M. intermedia Perr.

- Morus inusitata H. Lév.

- Morus latifolia Poir.

- M. longistylus Diels

- M. multicaulis Perr.

- Morus nigriformis (Bureau) Koidz.

- Morus tatarica L.

Fruits de Morus alba. Source: pixabay.com

Habitat et répartition

L'espèce Morus alba est originaire d'Asie du Sud-Ouest, en particulier du nord de la Chine, de Correa et de Mandchourie. Depuis l'Antiquité, il a été naturalisé dans différentes régions tempérées du monde car c'est le moyen idéal pour élever le ver à soie.

Les mûriers s'adaptent à différents types de sols, bien qu'ils préfèrent les sols profonds, fertiles et peu acides. Ils poussent en plein soleil ou à mi-ombre, cependant, ils ont besoin d'un grand espace car ils atteignent une taille considérable.

C'est une espèce rustique qui tolère la pollution de l'environnement, la taille sévère et les grandes variations de température, que ce soit le froid hivernal ou la chaleur estivale. À condition qu'il reçoive un bon éclairage et dispose d'une disponibilité fréquente d'eau.

De plus, il est très résistant aux vents forts et tolère les sols salins. En effet, c'est une plante idéale à cultiver dans les terres proches des côtes ou des côtes.

À l'état sauvage, il est situé dans les prairies, les forêts galeries ou les zones montagneuses, sur les sentiers et les routes, sur une plage d'altitude de 0 à 900 mètres d'altitude. Il se propage facilement à travers des graines dispersées par des oiseaux ou de petits mammifères, commercialement par boutures ou greffes, étant une culture à croissance rapide.

À l'heure actuelle, il a été naturalisé dans de nombreuses régions d'Asie, d'Europe et d'Amérique, étant cultivé dans le bassin méditerranéen depuis de nombreuses années. Dans la péninsule ibérique, il a été cultivé comme plante ornementale, étant d'une grande importance économique dans les régions de Murcie et de Grenade pour l'élevage du ver à soie

Propriétés

Types de feuilles de Morus alba. Source: Jaknouse / CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/3.0)

Ornemental

Dans un arbre qui est cultivé comme plante ornementale dans les places, les parcs et les jardins en raison de son feuillage dense et de sa large couronne. Pendant les mois d'été, les mûriers fournissent un ombrage fermé autour d'eux. En tant que haie, il est utilisé pour la séparation des frontières et aligné dans les promenades, les rues ou les routes.

Médicinal

La racine, l'écorce, les feuilles et les fruits du mûrier sont utilisés depuis l'Antiquité pour leurs propriétés thérapeutiques. Le mûrier contient divers métabolites secondaires qui lui confèrent un effet antipyrétique, diurétique, vermifuge et émollient.

La prise d'infusions préparées avec la racine est efficace pour calmer la toux, soulager les symptômes de la bronchite et comme expectorant contre l'asthme. Les fruits sont appréciés pour leur effet tonique en cas d'hypertension, d'insomnie et de certains symptômes dépressifs, comme la neurasthénie. Les feuilles ont une action antipyrétique.

Feuilles et inflorescences de Morus alba. Source: pixabay.com

Industriel

Les racines de Morus alba ont une teneur élevée en tanins et pigments qui sont utilisés pour teindre divers types de tissus. De plus, les fibres de son écorce sont utilisées pour fabriquer des cordes fermes et de haute qualité.

Le bois, dur, perméable et à teinte jaunâtre est utilisé pour la fabrication de lattes, poutres, poteaux ou meubles rustiques. Il est également parfait pour fabriquer des articles de sport tels que des raquettes de tennis, de tennis de table ou de badminton, des lames de hockey, des battes de cricket, même des outils agricoles.

Nutritionnel

Les fruits sont utilisés pour faire des jus, des compotes et des confitures. De la même manière, ils sont utilisés comme matière première dans la confiserie, pour la décoration de gâteaux et l'élaboration de liqueurs artisanales.

Fourrage

L'espèce Morus alba est considérée comme la seule source de nourriture pour l'espèce Bombyx mori L., l'un des principaux vers producteurs de soie au monde. En fait, le mûrier est une plante d'une grande importance économique pour les pays qui dépendent de la production de soie.

L'élevage des vers à soie consiste à conserver les œufs dans un environnement fermé à une température constante de 18 ° C. L'incubation des œufs est réalisée en augmentant progressivement la température à 25 ºC.

Une fois que les vers se sont développés, ils sont nourris avec des feuilles de mûrier hachées à la main jusqu'à ce qu'ils soient engraissés et entrent dans la phase de cocon. A partir de ce stade, la soie qui se forme autour du cocon est extraite en faisant bouillir les œufs, produisant des filaments jusqu'à 900 m de long.

Dans certaines régions, les jeunes feuilles sont utilisées comme fourrage pour nourrir le bétail.

V ariétés

Radeau

Variété dressée, très ramifiée et vigoureuse, la foliation se produit au cours du mois de mars. Feuilles lancéolées vert pâle lustrées, limbe irrégulier et dentelé, fruits de taille moyenne, arrondis et noirs, goût sucré. Production abondante.

Christian

Il est considéré comme la variété la plus cultivée dans le sud-est de la péninsule ibérique pour la reproduction des vers à soie. C'est un arbre très ramifié de vigueur moyenne, feuilles lancéolées, petits fruits noirs, feuillage tardif entre avril et mai.

Philippin ou multicaule

Variété précoce généralement affectée par le gel. C'est un arbre au port ouvert et largement ramifié, de grandes feuilles à la texture rugueuse et rugueuse, des fruits noirs, de taille moyenne et au goût aigre, peu productif.

Pendule

Variété cultivée uniquement comme plante ornementale, c'est un arbre vigoureux aux branches pendantes, la foliation se produit entre avril et mai. Feuilles lancéolées de taille moyenne, marges torsadées, dentées, abondantes, fruits noirs de taille moyenne, très sucrées.

Valencien

Deux sous-variétés sont courantes, l'une précoce et l'autre tardive, la tardive étant celle indiquée pour l'élevage du ver à soie à l'automne. C'est un arbre légèrement ramifié, de grandes feuilles cordées et vert vif, enroulées dans la variété précoce, fruits blancs de taille moyenne.

Écorce de Morus alba. Source: Andre Abrahami / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5)

Veuve

Variété de port globuleux, feuillu, mais peu ramifié, la foliation se produit à la fin du mois de mars. Feuilles petites, lancéolées et vert clair, bords irrégulièrement dentés, fruits blancs abondants, de taille moyenne, arrondies et très sucrées.

Cultive

Propagé

Le mûrier se multiplie sexuellement au moyen de graines ou végétativement par boutures ou greffes. Commercialement, la multiplication par graines n'est pas très efficace, en raison du faible pourcentage de germination de ses graines, qui est d'environ 50%.

La multiplication par semence est utilisée à un niveau expérimental lorsque l'on souhaite obtenir de nouvelles variétés selon des croisements sélectifs pour améliorer leurs caractéristiques phénotypiques. La germination a lieu dans des semis ou des lits de germination avec un substrat de sable fin et de matière organique, en maintenant une humidité continue jusqu'à ce que les semis émergent.

Pour la multiplication par boutures, un morceau de jeune branche de 10 à 15 cm de long et 4 à 5 bourgeons foliaires est nécessaire. Les boutures sont introduites dans un substrat fertile, après application de phytohormones d'enracinement, assurant une humidité et une température constantes jusqu'à la germination des racines.

Exigences

- Le mûrier s'adapte à un large éventail de conditions climatiques, qu'il s'agisse de gelées hivernales ou d'environnements chauds en été. Sa gamme de croissance varie de 15 ° C à 40 ° C.

- C'est une plante rustique qui pousse sur différents types de sols, qu'ils soient peu fertiles ou riches en matière organique. Cependant, les sols optimaux sont ceux à texture sablo-limoneuse ou argilo-limoneuse, de pH légèrement acide (6,5-7), profonds et perméables.

Illustration de Morus alba. Source: Francisco Manuel Blanco (OSA) / Domaine public

Se soucier

- L'espèce Morus alba est un arbre très résistant, à croissance rapide et peu d'entretien.

- Il se développe en plein soleil, supporte les forts vents côtiers et la brise marine.

- Il tolère les conditions anthropiques, donc il se développe efficacement dans des environnements avec des niveaux élevés de pollution dans les villes.

- Il s'adapte à différents types de sols, à condition d'avoir un certain niveau de fertilité, un pH peu acide et une humidité fréquente.

- Le meilleur développement et productivité des mûriers est obtenu dans des sols profonds, à forte teneur en matière organique et bien drainés.

- Tolère le déficit hydrique, tant qu'il ne dure pas longtemps.

- Sa plage de températures de croissance varie de gelées occasionnelles en hiver à des températures très élevées en été.

- Il nécessite une taille d'entretien pour éviter la formation de très longues branches et favoriser la prolifération des bourgeons et des boutons floraux.

Maladies et ravageurs

Contrairement à d'autres espèces du même genre, Morus alba ne présente pas de problèmes significatifs liés aux ravageurs ou aux maladies. La présence de pucerons sur les jeunes pousses est fréquente, favorisant l'apparition du champignon dit gras qui affecte le processus photosynthétique des feuilles. En revanche, chez les plantes anciennes, l'apparition de taches foliaires produites par Cescospora moricola est fréquente.

Références

1. Benavides, JE (1995). Gestion et utilisation du mûrier (Morus alba) comme fourrage. Agroforestry in the Americas, 2 (7), 27-30.
2. Castro, A. et Orozco, E. (2011). Culture du mûrier (Morus spp.) Et son utilisation dans l'alimentation animale. Publications de l'INTA. San José du Costa Rica.
3. Culture du mûrier (2020) Agromática. Récupéré dans: agromatica.es
4. González Marín, F. (2000) La Morera. Région de Murcie numérique. Récupéré sur: regmurcia.com
5. Llopis Martínez, C. (2013) Morus alba L. Plantes médicinales: phytothérapie, santé naturelle et herboristerie. Récupéré dans: Plantas-medicinales.es
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