CRINIÈRE DE LION: CARACTÉRISTIQUES, PROPRIÉTÉS, CULTURE - LA BIOLOGIE - 2025

Le champignon de la crinière de lion (Hericium erinaceus) est un basidiomycète (Basidiomycota) de la famille des Hericiaceae, caractérisé par la présentation d'un corps formé par une base jusqu'à 25 cm de long (sans stipe) à partir de laquelle une série de structures en forme de aiguilles qui composent l'hyménium du champignon.

Selon certains taxonomistes, Hericium erinaceus est un complexe d'espèces très difficile à séparer les unes des autres, car elles sont très similaires dans leur morphologie, à la fois macroscopique et microscopique.

Champignon crinière de lion, Hericium erinaceus. Tiré et édité de: Cette image a été créée par l'utilisateur Richard Sullivan (enchplant) chez Mushroom Observer, une source d'images mycologiques. Vous pouvez contacter cet utilisateur ici.Anglais - español - français - italiano - македонски - português - +/−.

C'est une espèce comestible qui doit de préférence être ingérée jeune, car elle a alors tendance à durcir. Il est facile à cultiver, étant possible à la fois de manière artisanale et industrielle, en utilisant des bûches ou de la sciure stérilisée.

Il possède également des propriétés médicinales, étant utilisé par les techniques traditionnelles pour lutter contre une grande variété de maux, y compris les troubles intestinaux et les maladies dégénératives du système nerveux. Même des extraits de ce champignon sont commercialisés sous forme de médicaments contre divers types de cancer, la maladie de Parkinson ou la maladie d'Alzheimer.

caractéristiques

La crinière du lion est un champignon sessile, c'est-à-dire qu'elle n'a pas de stipe. Il manque également de chapeau et présente à la place un hyménium très bien développé et non ramifié, formé par une série de structures en forme de colonne vertébrale d'une longueur moyenne de 2 à 3 cm, mais pouvant atteindre 6 cm.

Ces épines, lisses et très fragiles, partent directement d'une base de forme rectangulaire, pouvant atteindre jusqu'à 25 cm de longueur et qui se fixe directement sur le substrat. Au début, ils sont blancs, puis ils prennent une couleur crème, pour acquérir plus tard des tons bruns chez les organismes sénescents.

La spore est blanche, tandis que les spores peuvent être arrondies ou ellipsoïdales, incolores et avec une surface lisse ornée de petits grains, d'une taille allant de 5,5 à 7 μm de longueur sur 4,5 à 5,5 μm en largeur.

Taxonomie

La crinière de lion est un champignon Basidiomycota appartenant à la classe des Agaricomycètes, à l'ordre des Russulales et à la famille des Hericiaceae. Il est inclus dans le genre Hericium, qui a été érigé par Persoon en 1794, qui a choisi Hericium coralloides comme espèce type.

Habitat et répartition

Hericium erinaceus vit principalement dans les forêts de hêtres et de chênes, où il pousse sur de grosses bûches mortes, ainsi que directement sur des arbres vivants. Il a tendance à se développer en groupes et son organe de fructification est commun en été et en automne.

Il est largement répandu dans l'hémisphère nord de l'Amérique, étant très commun aux États-Unis, au Mexique et au Costa Rica. Il pousse également dans d'autres pays comme la Colombie, mais pas au Canada.

Sur le continent européen, il est abondant en France, en Grande-Bretagne, en Allemagne, en Hollande et en Espagne, tandis que dans le reste des pays son abondance est rare ou très rare. En Asie, il pousse du Caucase au Japon, mais aussi en Inde et à Bornéo. Il est possible de le trouver en Australie, bien que dans une bien moindre mesure.

Préservation

Dans certains pays, les populations naturelles d'Hericium erinaceus restent relativement bien conservées, cependant, en raison de la dégradation et de la perte de son habitat naturel, les populations de ce champignon sont en déclin.

Cette espèce fait partie de la liste rouge des espèces menacées de pays comme la France, l'Allemagne, la Belgique ou la Russie, entre autres. C'est une espèce légalement protégée dans des pays comme la Croatie, la Hongrie, la Pologne, la Serbie et le Royaume-Uni, où ils ont montré une plus grande conscience de sa conservation.

Nutrition

Hericium erinaceus est une espèce parasitaire facultative qui peut pousser sur des troncs épais d'arbres morts. Il a des habitudes saprophytes, se nourrissant du bois qu'il décompose, sécrétant des enzymes digestives puis absorbant les nutriments déjà digérés.

Lorsqu'il pousse sur des arbres vivants, il se comporte comme une espèce parasite se nourrissant aux dépens de son hôte, qui est généralement un chêne ou un hêtre.

la reproduction

La reproduction et le cycle de vie d'Hericium erinaceus sont typiques des champignons Basidiomycota. Le mycélium se développe dans le tronc d'arbres morts (saprobio) ou vivants (parasite) se nourrissant du bois. Le corps fructifère émerge du tronc lorsque l'organisme est prêt à se reproduire.

Le champignon est un dicarionte, c'est-à-dire qu'il est composé de cellules à deux noyaux haploïdes. Dans les aiguilles ou les dents du corps fructifère, la caryogamie des deux noyaux haploïdes de la cellule reproductrice se produira, donnant naissance à une cellule diploïde qui subit plus tard une méiose et forme des cellules haploïdes ou des spores non-nucléées.

Les spores sont libérées et lors de la recherche d'un substrat approprié, elles germent dans un mycélium primaire. Ce dernier se conjuguera avec un autre mycélium primaire sexuellement compatible et produira un mycélium de dicarionte secondaire qui prospérera sur des arbres vivants ou morts et continuera le cycle.

Propriétés

Hericium erinaceus est un champignon comestible au goût et à la texture agréables, que certains comparent à ceux des crustacés. En plus de cela, le champignon possède une série de composés tels que les B-glucanes, les hétéroglycanes, les hétéroxylanes, les hericénones, les érinazines, le triétol, l'arabinol, entre autres, qui lui confèrent des propriétés médicinales, telles que:

Santé mentale

Les scientifiques ont montré lors d'essais cliniques sur des animaux que les extraits d'Hericium erinaceus diminuent les marqueurs de dépression dans le sang des souris, ainsi que leur comportement dépressif.

Les médecins ont également effectué des tests à petite échelle sur des humains et le champignon a montré sa capacité à au moins réduire les niveaux d'anxiété et d'irritabilité chez les femmes ménopausées.

Une autre propriété de la crinière de lion est qu'elle stimule la production d'une protéine appelée Nerve Growth Factor (NCF), qui est nécessaire à la croissance neuronale. De plus, le champignon stimule le développement de la gaine de myéline, responsable de la transmission de l'influx nerveux.

Pour cette raison, les chercheurs pensent que Hericium erinaceus peut aider dans le traitement des patients atteints de maladies neurodégénératives, telles que la maladie de Parkinson et la maladie d'Alzheimer.

Son utilisation a également été encouragée pour les cas de déficit de l'attention, de démence, de troubles cognitifs légers, ainsi que pour la récupération après des accidents vasculaires cérébraux, y compris les convulsions dues à de tels accidents.

Section du champignon de la crinière de lion Hericium erinaceus. Tiré et édité de: 2012-10-02_Hericium_erinaceus_ (Bull.) _ Pers_268395.jpg: Cette image a été créée par l'utilisateur Christine Braaten (wintersbefore) chez Mushroom Observer, une source d'images mycologiques. Vous pouvez contacter cet utilisateur ici. Anglais - Espagnol - français - italiano - македонски - português - +/- travail dérivé: Ak ccm.

Anti-inflammatoire et antioxydant

Les composants antioxydants de Hericium erinaceus aident à la fois contre l'oxydation et contre l'inflammation dans le corps. Ces antioxydants comprennent, par exemple, le tréitol, l'arabinitol et l'acide palmitique. Les chercheurs évaluent les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires du champignon comme modérées à élevées.

Le champignon prévient les inflammations qui contribuent au développement de nombreuses pathologies, y compris les altérations de la glycémie, ainsi que les maladies cardiaques, les maladies dégénératives du système nerveux, entre autres.

Système immunologique

Les propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes d'Hericium erinaceus contribuent à renforcer le système immunitaire en général et le système gastro-intestinal en particulier. Ils aident également au traitement des maladies auto-immunes.

Système digestif

Le champignon de la crinière de lion aide à la régénération de l'épithélium gastro-intestinal, participe au contrôle de la flore bactérienne, favorise le développement de microorganismes bénéfiques pour l'homme et inhibe le développement d'autres potentiellement nocifs, comme Helicobacter pylori. Il favorise également le développement de la muqueuse gastrique.

Grâce à toutes ces qualités, les médecins utilisent Hericium erinaceus pour traiter les affections gastriques, y compris le traitement des ulcères gastriques et gastriques, de la gastrite, du cancer de l'estomac et de l'œsophage, entre autres.

De plus, sa teneur élevée en fibres alimentaires favorise la rétention d'eau dans les selles et stimule les mouvements intestinaux péristaltiques, contribuant à augmenter le transit intestinal et à corriger les problèmes de constipation.

Système circulatoire

La consommation d'Hericium erinaceus aide à contrôler les taux de sucre et de cholestérol dans le sang, en évitant l'apparition d'artériosclérose, en contrôlant la pression artérielle et en prévenant les maladies cardiaques.

Cultive

Hericium erinaceus est cultivé à la fois industriellement et artisanalement. La culture commerciale utilise des troncs d'arbres morts ou de la sciure stérilisée. Différents kits de culture sont également disponibles sur le marché, notamment le milieu de culture et les spores et / ou mycéliums du champignon.

Les cultivateurs de champignons considèrent que c'est une espèce simple à cultiver et suggèrent même que les kits sont si faciles à utiliser que même un enfant peut le faire.

Ces cultures doivent être effectuées dans des endroits où il n'y a pas d'incidence directe de la lumière du soleil, en veillant à ce que les températures oscillent entre 15 et 20 ° C et en maintenant une humidité ambiante élevée en arrosant au moins deux fois par jour.

Contre-indications

Certains auteurs soulignent que la consommation d'Hericium erinaceus, ou de ses extraits, ne représente aucun risque pour la santé, mais ils préviennent que la consommation par les femmes enceintes doit être évitée car à ce jour il n'y a aucune preuve de sa sécurité pour le fœtus ou pour l'enfant.

D'autres experts avertissent que le risque principal est dû à la consommation de suppléments de mauvaise qualité à base d'Hericium erinaceus, qui peuvent provoquer des affections telles que la diarrhée ou des nausées et que ce n'est qu'en de rares occasions qu'une consommation fraîche peut avoir des effets secondaires.

Ces effets secondaires comprennent des troubles gastriques, une inflammation topique de la peau et même une dyspnée. Dans tous ces cas, il est suggéré de suspendre immédiatement la consommation du champignon ou des produits qui en sont dérivés.

Références

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