Le mot « cuit » signifie que quelque chose, généralement un produit alimentaire, a été mis au four et y a été cuit. Son utilisation est essentiellement dans l'environnement de la cuisine, bien qu'elle puisse être utilisée au sens figuré pour indiquer que quelqu'un se trouve dans une situation embarrassante.
C'est un terme qui a beaucoup d'histoire car le pain, l'un des aliments qui peuvent être cuits, a son origine il y a près de 5000 ans, lorsque les premiers fours ont été développés.
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Sens
Le dictionnaire de l'Académie royale espagnole (DRAE) indique que «cuit» est un mot du verbe «cuire». En Bolivie, à son tour, cela signifie pain de blé. Cependant, au-delà de cette définition, quelque chose de «cuit» est quelque chose qui est passé par un processus de «four», qui a été cuit, rôti ou cuit.
Il faut donc dire que la cuisson au four est une méthode de cuisson. Sa principale caractéristique est la conservation des jus internes de l'aliment, ce qui garantit une saveur plus intense et une valeur nutritionnelle plus élevée.
La «cuisson» consiste à mettre un aliment dans une casserole ou une rôtissoire. Celui-ci est généralement pré-graissé et / ou aromatisé. Ensuite, il doit être introduit dans le four, ce qui est bon à préchauffer au préalable.
L'idéal est de démarrer la "cuisson" à température modérée jusqu'à ce que l'aliment libère ses liquides. À ce moment-là, la température peut être abaissée pour obtenir un effet doré à l'extérieur, tandis que les aliments continuent à cuire à l'intérieur.
Parmi les aliments adaptés à la «cuisson», on trouve le gibier, la volaille, le poisson, les pâtes à pain, les légumineuses ainsi que les fruits et les céréales.
Ce type de cuisson présente des avantages, car la cuisson au four permet aux aliments de cuire moins de matières grasses, d'avoir une saveur particulière et une texture attrayante, permettant ainsi d'obtenir un plat croquant avec une odeur riche. De plus, le temps utilisé dans ce processus est inférieur à celui des autres et ne nécessite pas de mouvement ou d'agitation constant.
L'histoire
Le pain est sans aucun doute l'un des aliments les plus anciens de l'histoire de l'humanité. Au fil du temps, il a eu des variantes avec différents ingrédients et ajouts pour varier sa saveur. Cependant, la méthode de cuisson est la même: la «cuisson».
Il y a 6000 ans, les grains de céréales étaient broyés et mélangés à de la farine, de l'eau pour avoir une bouillie plus facile à digérer.
Selon l'histoire, une de ces bouillies a été cuite au soleil étalé sur une pierre et, involontairement, du pain plat est né.
Pendant ce temps, les premiers fours ont été créés par les Égyptiens et les Babyloniens, qui ont commencé à l'utiliser il y a 5000 ans. Ils ont été les premiers à cuire dans une faïence et aussi les pionniers dans la mise en œuvre du bois de chauffage pour la chaleur nécessaire à la "cuisson". Aujourd'hui, il existe également des fours à gaz ou électriques.
Synonymes
Certains mots ayant une signification similaire à «cuit au four» sont «grillé», «rôti», «chauffé», «passé», «préparé», «cuit au four», «cuit», «gratin», «saisi», «cuit», «Carbonisé», «chauffé» ou «doré».
Antonymes
Pendant ce temps, certains mots qui signifient le contraire de "cuit au four" sont "cru", "froid", "congelé", "frire", "crème glacée", "congelé", "solidifié", "raide", "rigide", «Caillé», «coagulé», «givré» ou «épaissi».
Exemples d'utilisation
- "Le temps de cuisson dépendra du four à utiliser."
- «J'ai fait cuire différents produits de pâtisserie, des gâteaux, des puddings ou des brownies mais je n'ai jamais osé pétrir le pain. C'est très complexe ».
- "Profitez de ce pain fraîchement sorti du four."
- «Je suis cuit. Je pense que j'ai fait une erreur en disant ce que j'ai dit ».
- «Regardez comment c'était après sa première journée à la plage. Plus que bronzé, il est cuit ».
- "Pouvez-vous aller au marché et acheter un kilo de pâtisseries?"
- "La pizza est très bonne rôtie sur le gril, mais je préfère celle cuite au four à bois".
- "La viande rôtie est délicieuse, mais la viande cuite au four est plus savoureuse pour moi".
Références
- Cuit. (2019). Dictionnaire de l'Académie royale espagnole. Récupéré de: dle.rae.es
- Cuire. (2019). Dictionnaire de l'Académie royale espagnole. Récupéré de: dle.rae.es
- Comment faire du pain. Récupéré de: conasi.eu