- Structure et caractéristiques de la glycine
- Mécanisme d'action
- Récepteurs de la glycine
- Caractéristiques
- Aide à contrôler les niveaux d'ammoniac dans le cerveau
- Agit comme un neurotransmetteur calmant dans le cerveau
- Aide à contrôler les fonctions motrices du corps
- Agit comme un antiacide
- Aide à augmenter la libération d'hormone de croissance
- Ralentit la dégénérescence musculaire
- Améliore le stockage du glycogène
- Favorise une prostate saine
- Amélioration des performances sportives
- Amélioration des performances cognitives
- Qu'est-ce qui peut causer une carence en glycine?
- Qui peut profiter le plus de la glycine?
- Références
La glycine est l'un des acides aminés qui forment les protéines des êtres vivants et agit également comme un neurotransmetteur. Dans le code génétique, il est codé comme GGU, GGC, GGA ou GGG. C'est le plus petit acide aminé et le seul non essentiel des 20 acides aminés trouvés dans les cellules.
Cette substance agit également comme un neurotransmetteur, inhibant le système nerveux central. Il agit dans la moelle épinière et le tronc cérébral, et contribue au contrôle des mouvements moteurs, du système immunitaire, comme hormone de croissance et comme réserve de glycogène, entre autres.
Structure chimique de la glycine
La glycine a été isolée pour la première fois de la gélatine en 1820 par le directeur du jardin botanique de Nancy, Henri Braconnol, et remplit de multiples fonctions dans le corps humain.
Structure et caractéristiques de la glycine
Structure moléculaire de la glycine.
Comme on peut le voir sur l'image, la glycine est composée d'un atome de carbone central, auquel un radical carboxyle (COOH) et un radical amino (NH 2) sont attachés. Les deux autres radicaux sont l'hydrogène. C'est donc le seul acide aminé à deux radicaux égaux; il n'a pas d'isomérie optique.
D'autres de ses propriétés sont:
- Point de fusion: 235,85 ºC
- Poids moléculaire: 75,07 g / mol
- Densité: 1,6 g / cm 3
- Formule globale: C 2 H 5 NO 2
La glycine est l'acide aminé protéique le plus simple de tous, c'est pourquoi elle n'est pas considérée comme l'un des acides aminés essentiels du corps humain. En fait, la principale différence entre la glycine et les autres acides aminés classés comme essentiels, est que le corps humain est capable de la synthétiser.
Poudre de glycine. Source: SPOTzillah CC BY-SA 4.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/)
De cette manière, il n'est pas indispensable d'incorporer cet acide aminé dans l'alimentation quotidienne, car le corps lui-même peut produire de la glycine sans avoir à l'ingérer.
Pour synthétiser la glycine, il existe deux voies différentes, la phosphorylée et la non phosphorylée, et le précurseur le plus important est la sérine.
Ainsi, grâce à une enzyme connue sous le nom d'hydroxyméthyl transférase, le corps est capable de transformer la sérine en glycine.
Mécanisme d'action
Wisteria représentée avec des bâtons en 2D.
Lorsque le corps synthétise la glycine à partir de la sérine, l'acide aminé pénètre dans la circulation sanguine. Une fois dans le sang, la glycine commence à remplir ses fonctions dans tout le corps.
Cependant, pour ce faire, il doit être couplé à une série de récepteurs largement répartis dans différentes régions du corps. En fait, comme tous les acides aminés et autres produits chimiques, lorsque la glycine circule dans le sang, elle n'effectue aucune action par elle-même.
Les actions sont effectuées lorsqu'il atteint des parties spécifiques du corps et est capable de se fixer aux récepteurs trouvés dans ces régions.
Récepteurs de la glycine
Récepteur NMDA présent dans le système nerveux. 1. Membrane cellulaire 2. Canal bloqué par Mg2 + au site de blocage (3) 3. Site de blocage par Mg2 + 4. Site de liaison des composés hallucinogènes 5. Site de liaison pour Zn2 + 6. Site de liaison pour les agonistes (glutamate) et / ou ligands antagonistes (APV) 7. Sites de glycosylation 8. Sites de liaison de proton 9. Sites de liaison de glycine 10. Site de liaison de polyamine 11. Espace extracellulaire 12. Espace intracellulaire 13. Sous-unité complexe. Source: Blanca Piedrafita CC BY-SA 1.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/1.0/)
Le récepteur de la glycine est appelé récepteur de type GLyR et est un type spécifique de récepteur de la glycine. Lorsque l'acide aminé se lie à son récepteur, des courants sont générés par l'entrée d'ions chlorure dans le neurone.
Les courants synaptiques médiatisent des réponses rapides inhibitrices qui suivent un profil temporel assez complexe dont nous ne nous arrêterons pas pour discuter maintenant.
En règle générale, le fonctionnement de la glycine avec son récepteur commence par une première phase de réponse rapide due à l'ouverture imminente de plusieurs canaux chlorure.
Par la suite, la réponse ralentit en raison de l'inactivation et de la fermeture asynchrone des canaux.
Caractéristiques
La glycine remplit de multiples fonctions à la fois dans le corps et dans le cerveau des humains. Ainsi, bien que n'étant pas l'un des acides aminés essentiels, il est très important que le corps contienne des niveaux élevés de glycine.
La découverte des bienfaits apportés par cette substance et des problèmes que son déficit peut entraîner est le principal facteur qui a fait de la glycine un élément de grand intérêt pour la nutrition.
Comme nous le verrons ci-dessous, les fonctions de la glycine sont nombreuses et très importantes. Les principaux sont:
Aide à contrôler les niveaux d'ammoniac dans le cerveau
L'ammoniac est un produit chimique que la plupart d'entre nous interprètent comme nocif et lié à des produits chimiques agressifs.
Cependant, l'ammoniac lui-même est un sous-produit du métabolisme des protéines, de sorte que les réactions biochimiques dans le corps se transforment rapidement en molécules d'ammoniac.
En fait, le cerveau a besoin de cette substance pour fonctionner correctement et des niveaux élevés ou accumulés d'ammoniac dans le cerveau peuvent conduire à des pathologies telles qu'une maladie du foie.
La glycine garantit ainsi que cela ne se produit pas et contrôle les niveaux d'ammoniac dans les régions du cerveau.
Agit comme un neurotransmetteur calmant dans le cerveau
IRM du cerveau
La glycine est un acide aminé qui, lorsqu'il accède au cerveau, remplit des fonctions de neurotransmission, c'est-à-dire qu'il module l'activité des neurones.
L'activité principale qu'il exerce dans le cerveau est l'inhibition, c'est pourquoi il est considéré comme l'un des principaux neurotransmetteurs inhibiteurs du cerveau, avec le GABA.
Contrairement à ce dernier (GABA), la glycine agit dans la moelle épinière et le tronc cérébral.
L'inhibition qu'elle produit dans ces régions cérébrales permet de calmer leur fonctionnement et de moduler l'hyperactivation du cerveau.
En effet, la glycine ne constitue pas un traitement de l'anxiété mais elle peut être une substance particulièrement utile pour prévenir ce type de trouble psychologique.
Aide à contrôler les fonctions motrices du corps
Une autre des fonctions de base de la glycine au niveau du cerveau est le contrôle des fonctions motrices du corps. Bien que la dopamine soit la substance la plus impliquée dans ce type d'activité, la glycine joue également un rôle important.
L'activité de cet acide aminé, ou plutôt de ce neurotransmetteur dans la moelle épinière, permet de contrôler les mouvements des extrémités du corps.
Ainsi, les déficits en glycine sont associés à des problèmes de contrôle des mouvements tels que la spasticité ou les mouvements brusques.
Agit comme un antiacide
Antiacide est le nom donné aux substances qui agissent contre les brûlures d'estomac. Ainsi, un antiacide est responsable de l'alcalinisation de l'estomac en augmentant le pH et en empêchant l'apparition d'acidité.
Les antiacides les plus populaires sont le bicarbonate de sodium, le carbonate de calcium, l'hydroxyde de magnésium et l'aluminium.
Cependant, bien que dans une moindre mesure, la glycine effectue également ce type d'action, ce qui en fait un antiacide naturel dans le corps lui-même.
Aide à augmenter la libération d'hormone de croissance
Système nerveux et cerveau
L'hormone de croissance ou hormone GH est une substance peptidique qui stimule la croissance et la reproduction des cellules.
Sans la présence de cette hormone, le corps serait incapable de se régénérer et de grandir, donc il finirait par se détériorer. De même, des déficits de cette hormone peuvent provoquer des troubles de la croissance chez les enfants et les adultes.
GH est un polypeptide synthétisé à une seule chaîne de 191 acides aminés, où la glycine joue un rôle important.
Ainsi, la glycine permet de favoriser la croissance du corps, aide à la création de tonus musculaire et favorise la force et l'énergie dans le corps.
Ralentit la dégénérescence musculaire
De la même manière que le point précédent, la glycine permet également de ralentir la dégénérescence musculaire. La croissance accrue, et l'apport de force et d'énergie qu'elle provient du corps, ne se traduisent pas seulement par la construction de tissu musculaire plus vigoureux.
La glycine favorise la reconstruction et la régénération des tissus à tout moment, elle collabore donc à la construction d'un corps sain.
En fait, la glycine est un acide aminé particulièrement important pour ceux qui se remettent d'une chirurgie ou souffrent d'autres causes d'immobilité, car celles-ci créent des situations de risque de dégénérescence musculaire.
Améliore le stockage du glycogène
Le glycogène est un polysaccharide de réserve d'énergie constitué de chaînes ramifiées de glucose. En d'autres termes, cette substance fait toute l'énergie que nous avons stockée et qui nous permet d'avoir des réserves dans le corps.
Sans glycogène, toute l'énergie que nous obtenons grâce à la nourriture serait immédiatement versée dans le sang et consacrée aux actions que nous entreprenons.
De cette manière, la capacité de stocker du glycogène dans le corps est un facteur particulièrement important pour la santé des personnes.
La glycine, pour sa part, est un acide aminé principal du glycogène et collabore à ce processus de stockage, donc des niveaux élevés de cette substance permettent d'augmenter l'efficacité de ces fonctions.
Favorise une prostate saine
Les fonctions que la glycine exerce sur la prostate des personnes sont encore en phase de recherche et les données dont nous disposons aujourd'hui sont quelque peu diffuses. Cependant, il a été démontré que la glycine présentait des quantités élevées dans le liquide prostatique.
Ce fait a motivé un intérêt considérable pour les bienfaits de la glycine et il est aujourd'hui postulé que cet acide aminé pourrait jouer un rôle très important dans le maintien d'une prostate saine.
Amélioration des performances sportives
Il a été démontré que la prise de L-arginine avec la L-glycine augmente légèrement les niveaux de créatine stockée dans le corps.
La créatine se combine avec les phosphates et est une source d'énergie importante dans les activités énergétiques telles que l'haltérophilie.
Amélioration des performances cognitives
Actuellement, le rôle que la glycine peut jouer dans le fonctionnement cognitif des personnes est également à l'étude.
L'augmentation de l'énergie produite par cet acide aminé à la fois physiquement et mentalement est assez contrastée, donc de la même manière qu'il peut augmenter les performances physiques, il est postulé qu'il peut également augmenter les performances cognitives.
De plus, sa relation étroite avec les neurotransmetteurs qui réalisent des processus de mémoire et de capacité cognitive, comme l'acétylcholine ou la dopamine, permet de postuler que la glycine peut être une substance importante dans la performance intellectuelle.
De plus, une étude récente a montré comment la glycine peut réduire le temps de réaction en raison du manque de sommeil.
Qu'est-ce qui peut causer une carence en glycine?
La glycine est un acide aminé qui exerce des activités très importantes dans différentes régions du corps; le manque de cette substance peut provoquer une série d'altérations et de manifestations pathologiques.
Les symptômes les plus typiques d'une carence en glycine sont:
- Altérations de la croissance.
- Contractions musculaires soudaines.
- Mouvements exagérés.
- Retard dans la restauration des tissus endommagés.
- Faiblesse de la prostate.
- Faiblesse du système immunitaire.
- Troubles du glucose
- Fragilité manifeste du cartilage, des os et des tendons.
Qui peut profiter le plus de la glycine?
La glycine exerce de multiples activités bénéfiques pour le corps humain, c'est pourquoi c'est un acide aminé positif pour toutes les personnes.
Cependant, certaines personnes, en raison de leur état de santé, peuvent nécessiter des quantités plus élevées de cette substance et en bénéficier davantage. Ces personnes sont:
- Les personnes qui souffrent d'infections fréquentes.
- Les personnes ayant des problèmes d'acide gastrique fréquents.
- Sujets présentant des faiblesses dans leur système immunitaire.
- Les personnes qui ont des problèmes dans la régénération des plaies ou des coupures.
- Personnes sujettes à des symptômes d'anxiété ou de crises de panique, ou caractérisées par un comportement très nerveux.
Dans ces cas, il est particulièrement important d'incorporer la glycine dans l'alimentation, en consommant des produits riches en glycine comme la viande, les pois, le fromage, les noix, les champignons, les épinards, les œufs, les concombres ou les carottes.
Références
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