MALADIES DU GOÛT: CARACTÉRISTIQUES ET CAUSES - MÉDICAMENT - 2025

Il existe plusieurs maladies du goût qui peuvent affecter considérablement la santé des personnes, telles que l'hypogueusie, l'agueusie, la dysgueusie et la fantogueusie. Le sens du goût remplit différentes fonctions très importantes pour le corps. Tout d'abord, il permet de différencier les saveurs et de profiter de l'expérience culinaire, en éveillant les sensations, les émotions et même en aidant à fixer les souvenirs.

En revanche, être capable de percevoir les différentes saveurs fait que les gens les font manger, ce qui favorise la consommation d'aliments vitaux pour le bon fonctionnement de l'organisme.

En outre, l'identification correcte des différentes saveurs permet aux gens de reconnaître les aliments endommagés ou décomposés, ce qui peut empêcher leur ingestion et les effets nocifs sur le corps.

Il existe différents troubles du goût: certains peuvent être temporaires, tandis que d'autres sont permanents.

Les causes qui les génèrent vont de la consommation excessive de substances nocives, telles que les cigarettes, l'alcool et les drogues, à la consommation de certains médicaments associés à des traitements tels que la chimiothérapie et la radiothérapie, la soumission à certaines interventions chirurgicales, ou encore le processus de vieillissement naturel.

La perte totale du sens du goût est rare et, dans de nombreux cas, les troubles du goût sont associés à des troubles de l'odorat.

Parfois les symptômes ne sont pas très évidents, il est donc recommandé d'être attentif à toute variation dans la perception du goût, pour pouvoir identifier le trouble dans le temps, s'il existe.

Maladies du goût: principales caractéristiques et leurs causes les plus fréquentes

- Hypogeusie

L'hypogueusie est la diminution du sens du goût, généralement pendant un certain temps. Il est important de noter que l'hypogueusie n'implique pas une perte totale de goût, seulement une diminution de la capacité à identifier différentes saveurs.

Cette maladie peut être acquise à la suite d'un médicament ou d'une procédure médicale, ou elle peut également avoir été héréditaire.

La diminution de la perception des saveurs comprend toutes les classifications (amère, acide, sucrée et salée). L'hypogueusie est plus fréquente chez les personnes âgées.

Les causes

L'hypogueusie est associée à un manque de zinc, avec des réactions à certains antibiotiques utilisés en chimiothérapie et radiothérapie ou à certains antidépresseurs.

Elle peut également être la conséquence d'une consommation excessive de cigarettes, de drogues et d'alcool, et d'un contact avec certaines substances chimiques agressives associées à certains emplois.

Certaines interventions chirurgicales peuvent provoquer une hypogueusie, comme l'ablation du larynx ou des opérations sur le tympan. Et, dans certains cas, l'hypogueusie est une conséquence du vieillissement.

L'hypogeusie peut être évitée dans de nombreux cas en observant les conditions de travail et en évitant une consommation excessive d'alcool, de cigarettes et de drogues.

- Ageusie

L'ageusie fait référence à l'absence totale du sens du goût. Le diagnostic de ce trouble du goût est complexe car les premiers symptômes ne sont pas très évidents.

Dans certains cas, l'agueusie se manifeste dans certaines parties de la langue. Dans de tels cas, les gens peuvent ne pas réaliser leur incapacité à goûter les saveurs; Ils peuvent avoir l'impression de les percevoir moins intensément, mais ils ne le considèrent pas comme un trouble du goût.

Les patients qui ont reçu un diagnostic d'agueusie ont tendance à perdre l'appétit. Bien que la maladie elle-même ne soit pas mortelle, la perte d'appétit qui en résulte peut entraîner une perte de poids et une baisse de la qualité de vie.

Les causes

L'absence totale de capacité à percevoir les saveurs est extrêmement rare. C'est peut-être pour cette raison qu'il y a peu de recherches scientifiques à cet égard, car il y a peu de sujets sur lesquels elle peut être étudiée.

Cependant, il a été déterminé que l'agueusie a tendance à être liée à des lésions gustatives ou à une interruption des nerfs crâniens.

La prise de certains médicaments, tels que le clopidogrel (un antiplaquettaire), a été liée au développement de l'agueusie.

Une agueusie a également été observée chez des patients souffrant de troubles de l'oreille moyenne.

- Dysgueusie

La dysgueusie est un trouble du goût associé à la perception soutenue d'un goût métallique et rance dans la bouche.

Les patients atteints de dysgueusie rapportent également ressentir spontanément un fort goût amer lorsqu'ils essaient des aliments sucrés.

Les patients atteints de dysgueusie ont tendance à perdre du poids et l'expérience de manger est très désagréable, car ils ressentent toujours un goût amer dans la bouche.

Il y a une diminution de l'apport en nutriments; Les personnes atteintes de dysgueusie peuvent s'abstenir de manger presque entièrement en raison du désagrément de l'expérience.

Les causes

Les causes les plus fréquentes de dysgueusie sont liées aux traitements de chimiothérapie et de radiothérapie et à certains médicaments utilisés au cours de ces processus.

Il est courant que les papilles gustatives et certains récepteurs olfactifs soient endommagés chez les patients cancéreux.

Les personnes en bonne santé ont la possibilité de reconstituer rapidement les cellules mais, dans le cas des patients cancéreux, c'est plus difficile en raison d'une exposition constante aux radiations.

Certaines infections buccales causées par des champignons, des virus ou des bactéries peuvent également provoquer une dysgueusie.

Le contact avec certains produits de coiffure a également été associé à une dysgueusie, ainsi qu'à une surstimulation des récepteurs amers de la langue, ce qui implique une augmentation du seuil d'amertume.

Certaines interventions chirurgicales liées à l'oreille peuvent provoquer une dysgueusie; dans ce cas, il est courant que les symptômes disparaissent progressivement, jusqu'à ce qu'ils disparaissent complètement.

En cas de dysgueusie prolongée, il est conseillé de changer les habitudes alimentaires, de boire beaucoup d'eau, de mâcher plus lentement et de varier les repas pour empêcher les récepteurs du goût de s'adapter à des saveurs spécifiques.

- Phantogeusie

La fantogueusie est associée à la perception soudaine d'un goût amer dans la bouche, sans stimuli externes qui auraient pu générer cette sensation.

La fantogueusie est le trouble du goût le plus courant. C'est une perception de goût amer temporaire, elle n'est pas prolongée comme dans le cas de la dysgueusie.

Les causes

La cause la plus liée à la fantogueusie est la lésion de la corde du tympan, qui envoie des signaux de goût au cerveau.

La corde du tympan peut être endommagée à la suite d'une tumeur, d'un virus ou de l'ingestion d'un médicament.

Références

1. «Ageusie» à la clinique d'oto-rhino-laryngologie Juan Carrero. Récupéré le 10 août 2017 de la clinique d'otorhinolaryngologie Juan Carrero: clinicajuancarrero.es.
2. Sola, B. «L'hypogeusie chez les personnes âgées favorise le développement de maladies» (21 octobre 2013) dans Chronique. Récupéré le 10 août 2017 sur Chronicle: cronica.com.mx
3. "Hypogeusie" à la clinique de l'Université de Navarre. Récupéré le 10 août 2017 de Clínica Universidad de Navarra: cun.es.
4. «Troubles du goût» dans l'Institut national de la surdité et autres troubles de la communication. Récupéré le 10 août 2017 de l'Institut national de la surdité et des autres troubles de la communication: nidcd.nih.gov.
5. «C'est une question de goût» (28 février 2017) dans Mobile Health. Récupéré le 10 août 2017 sur Mobile Health: saludmovil.com.
6. «Troubles du sens du goût» (19 décembre 2012) dans Doctissimo. Récupéré le 10 août 2017 sur Doctissimo: doctissimo.com.
7. «Le sens du goût nous fait parfois défaut. Tu veux savoir pourquoi?" (17 mars 2017) dans Portal Odontologists. Récupéré le 10 août 2017 sur Portal Odontlogos: odontologos.mx.
8. Maire, J. "Sens du goût, le plus inconnu" (19 décembre 1999) dans El Cultural. Récupéré le 10 août 2017 sur El Cultural: elcultural.com.
9. Brantly, A. "Troubles du goût: hypogeusie, agueusie et dysgueusie" au Wofford College. Récupéré le 10 août 2017 du Wofford College: wofford.edu.