- Où trouve-t-on les bioéléments tertiaires?
- Fer
- Cuivre
- Zinc
- Fluor
- Manganèse
- Cobalt
- Iode
- Lithium
- Importance des bioéléments tertiaires
- Références
Les bioéléments tertiaires, également appelés oligo-éléments, sont des éléments chimiques nécessaires à l'organisme en très petites quantités. Ils jouent un rôle important dans l'accélération des réactions biochimiques dans le corps humain.
Les oligo-éléments sont des composants métalliques tels que le chrome, le fer, le fluor, le cobalt, le nickel, le sélénium, le zinc, le manganèse, l'iode, le molybdène, le cuivre, le brome, le vanadium, le bore et le silicium.
Le fer est un bioélément tertiaire présent dans la viande rouge.
Les oligo-éléments correspondent à moins de 0,1% des besoins nutritionnels d'une personne. L'excès et la pénurie de bioéléments tertiaires peuvent induire des problèmes de santé.
Où trouve-t-on les bioéléments tertiaires?
Les bioéléments tertiaires sont présents dans différents groupes alimentaires, selon leur nature.
Les principaux oligo-éléments et les aliments où ils se trouvent seront mentionnés ci-dessous:
Fer
Le fer est présent dans les protéines d'origine animale, telles que la viande rouge, le poisson et la volaille. Les épinards, les céréales et les céréales sont également une source importante de fer.
Un apport adéquat en fer facilite le transport de l'oxygène à travers le sang et le bon fonctionnement du système nerveux central et du système immunitaire.
Cuivre
Le cuivre est également présent dans les crustacés et le foie, ainsi que dans le chocolat et la levure de bière. Son apport contribue aux fonctions cérébrales et favorise une peau saine.
Zinc
Le zinc se trouve principalement dans le foie des animaux, des crustacés et de la volaille. Sa consommation favorise la formation d'enzymes et les fonctions du système immunitaire.
Fluor
Il peut être trouvé dans certains légumes-racines, tels que les pommes de terre, les céréales complètes, le chou-fleur, l'oignon, l'ail et le poisson. Sa consommation contribue à renforcer l'émail des dents et le système osseux.
Manganèse
Le manganèse est disponible en grains entiers, noix, épinards, gingembre, feuilles de thé, ananas, cardamome et son de blé.
Il est important pour le bon fonctionnement du système nerveux central et agit comme un excellent antioxydant, stimulant la production de collagène.
Cobalt
Le cobalt est présent dans la viande rouge, les fruits de mer, le foie et en particulier dans le poisson bleu.
Le cobalt aide à réguler le métabolisme du glucose et joue un rôle important dans la synthèse de l'ADN et la régulation du système nerveux.
Iode
L'iode se trouve facilement dans le sel iodé, les œufs, le lait, les crustacés, le poisson et les algues. Son apport apporte des bénéfices pour la synthèse des hormones thyroïdiennes, en plus de réactiver la circulation sanguine.
Lithium
Le lithium est disponible dans les grains entiers, les crustacés, les poissons gras et même les plantes comme la lavande, le thym et le romarin.
Sa consommation favorise la régulation du système nerveux central et aide à équilibrer les états émotionnels tels que le stress, les nerfs, l'anxiété, la dépression, entre autres.
Importance des bioéléments tertiaires
Les oligo-éléments contribuent considérablement à l'accomplissement des fonctions élémentaires du corps humain.
Aussi appelés oligo-éléments, ils jouent un rôle catalytique important dans la formation des enzymes, assurent la stabilité de la structure moléculaire et participent même à certains processus de régulation.
Une faible consommation d'oligo-éléments peut conduire à des carences nutritionnelles importantes.
Telle est l'importance de maintenir une alimentation équilibrée, avec des portions importantes de protéines, de céréales complètes, de levures, de fruits et de céréales.
Références
- Définition de l'élément trace (2016). Récupéré de: encyclopediasalud.com
- Régime alimentaire et santé: implications pour la réduction du risque de maladie chronique (1989). Conseil national de recherches des États-Unis, Comité sur l'alimentation et la santé. Washington DC, États-Unis. Presse des académies nationales.
- Importance des oligo-éléments dans le corps humain (nd). Récupéré de: healthyeating.sfgate.com
- Tableau des oligo-éléments: fonction, alimentation et compléments (2016). Récupéré de: vidanaturalia.com
- Trace Element (1998). Encyclopædia Britannica, Inc. Londres, Royaume-Uni. Récupéré de: britannica.com
- Wikipédia, l'encyclopédie libre (2017). Oligo-élément Récupéré de: es.wikipedia.org