BERGAMOTO: CARACTÉRISTIQUES, HABITAT, REPRODUCTION, NUTRITION, UTILISATIONS - LA BIOLOGIE - 2025

La bergamote (Citrus x bergamina) est une espèce arboricole d'agrumes appartenant à la famille des Rutacées. Connu sous le nom de bergamote, d'orange amère, de poire bey ou encore de poire bey, c'est un hybride endémique de la péninsule italienne dont les ancêtres sauvages sont d'origine asiatique.

C'est un arbre de taille moyenne avec une tige lisse et une croissance sinueuse, des feuilles simples, coriaces, persistantes et d'un vert brillant. Les petites fleurs blanches sont regroupées en grappes terminales, elles sont très parfumées et produisent un fruit caractéristique en forme de poire, avec une peau lisse, une couleur jaune intense et un goût aigre.

Bergamote (Citrus × bergamia). Source: Rillke

Sa culture est limitée à la région de Reggio de Calabre dans le sud de l'Italie, dans la zone montagneuse près de la côte méditerranéenne. La plus grande production de bergamote au monde se produit dans cette région microclimatique particulière qui occupe environ 1 500 hectares.

Il pousse sur des sols frais et bien drainés, en plein soleil pour exprimer son potentiel productif maximal. Il s'adapte aux climats chauds, avec une température moyenne de 25-35 ºC, ainsi qu'aux hivers frais qui n'affectent pas son état physiologique, car il est sensible au gel.

Il est cultivé pour ses fruits juteux, bien que peu comestibles, qui possèdent diverses propriétés médicinales telles que sédatives, antispasmodiques, antiseptiques et digestives. De plus, une huile essentielle est extraite du fruit qui est utilisée en parfumerie, cosmétique et aromathérapie.

Caractéristiques générales

Apparence

C'est un arbre à feuilles persistantes de taille moyenne, en tant que culture commerciale, il mesure 5 à 6 m de hauteur, à l'état sauvage il atteint 12 m. Tige droite, cylindrique, lisse, brun grisâtre, branches ondulées et cassantes, selon la variété, elle a ou n'a pas d'épines.

Biens

Le système racinaire est de type pivotant caractérisé par une racine principale qui atteint 5 à 6 m de profondeur dans les sols sableux. Des racines secondaires épaisses et vigoureuses se développent près de la région d'élongation, à partir de laquelle s'étendent de nombreuses radicelles.

L'écorce de racine est généralement plus épaisse que l'écorce de tige, agissant comme une structure de stockage. En effet, en raison des conditions environnementales dans lesquelles il pousse, les glucides sont stockés dans les racines pendant l'hiver.

Feuilles

Les feuilles sont simples, alternes et persistantes, lancéolées, oblongues ou ovales, mesurant 8 à 10 cm de long sur 5 à 6 cm de large. Les folioles ont un aspect coriace, des bords avec des dents arrondies, vert foncé sur la face supérieure et vert clair sur la face inférieure, court pétiole articulé et nombreuses glandes aromatiques.

fleurs

Les fleurs actinomorphes, pentamères et odorantes de Citrus × bergamia sont regroupées en inflorescences terminales sur des pédicelles de 8 mm de long. Le calice en forme de coupe a cinq pétales soudés verts et cinq pétales blanc nacré, recouverts de glandes sébacées.

Les fleurs sont caractérisées par la présence d'un anneau de nectaires autour de la base de l'ovaire qui lui confère son arôme caractéristique. La floraison a lieu d'avril à mai et la fructification de novembre à mars.

Fruit

Le fruit est une baie ovoïde ou pyriforme de 9 à 15 cm de long sur 8 à 12 cm de diamètre, souvent avec un petit nombril et un style pérenne. La peau est épaisse de 4 à 6 mm, lisse ou rugueuse, de couleur vert vif à jaune, et possède de nombreuses glandes sébacées.

L'intérieur du fruit ou mésocarpe est blanc, l'endocarpe est divisé en 10 à 15 galeries qui contiennent les graines et un jus verdâtre au goût amer. Les graines aplaties de 11 mm sur 6 mm, jaunes et généralement monoembryonnaires, ont 5 à 15 unités par fruit.

Fruits de bergamote verte (Citrus × bergamia). Source: pixabay.com

Composition chimique

Le fruit Citrus × bergamia n'est pas comestible en raison de son goût acide fort, mais il est industrialisé pour l'extraction de son huile essentielle. Cette huile contient divers produits chimiques, y compris l'a-bergaptène, l'acétate de géraniol, l'acétate de linalyle et l'acétate de néryle.

De même, l'a-pinène, l'a-terpinéol, le b-bisabolène, le géraniol, le limonène, le linalol, le myrcène et le nérol. Les principaux principes actifs sont constitués de limonène (30-45%), d'acétate de linalyle (22-36%), de linalol (3-15%), de gamma terpinène (6-10%) et de bêta pinène (5-9%).).

Toxicité

De récents travaux de recherche clinique ont permis de déterminer que le bergaptène présent dans les huiles essentielles a des effets toxiques. Son apport régulier chez les personnes sensibles peut provoquer des troubles gastro-intestinaux, car il bloque l'absorption du potassium par la muqueuse intestinale.

La bergamote contient également du bergamotène ou de la bergamotine, une furanocoumarine naturelle ou un métabolite secondaire d'origine phénolique. Sa consommation peut altérer la fonctionnalité des cytochromes et le métabolisme de certains médicaments.

L'huile essentielle est considérée comme photo-toxique. Par conséquent, son utilisation doit être limitée, au moins 24 heures avant, si le patient doit rester exposé au soleil.

Taxonomie

- Royaume: Plantae

- Division: Magnoliophyta

- Classe: Magnoliopsida

- Sous-classe: Rosidae

- Ordre: Sapindales

- Famille: Rutacées

- Sous-famille: Citroideae

- Tribu: Citreae

- Genre: Citrus

- Espèce: Citrus x bergamia Risso & Poit.

Habitat et répartition

L'espèce Citrus x bergamia est originaire d'Asie du Sud-Est, introduite dans la péninsule italienne au milieu du XVIe siècle. Il est actuellement cultivé dans la région de la Calabre au sud de l'Italie, en Tunisie, en Algérie, au Maroc et en Côte d'Ivoire.

Sa production est limitée à des microclimats spéciaux sur la côte méditerranéenne de la région de Calabre en Italie et en Sicile. La bergamote est le symbole de la province de Reggio di Calabria, où pousse environ 90% de la production mondiale de cet agrume.

Feuilles de bergamote (Citrus × bergamia). Source: Krzysztof Golik

Certaines variétés sont cultivées en Espagne, dans la région de Mersin en Turquie, en Amérique en Argentine, au Brésil, en Uruguay et dans l'état de Géorgie aux États-Unis.Il existe actuellement trois cultivars de bergamote: castagnaro, fantastique et femminello, étant le fantastique le plus commercialisé.

La bergamote prospère dans les environnements à climat chaud avec une exposition au soleil. En fait, la principale région productrice de l'espèce dans le sud de l'Italie présente les conditions environnementales idéales pour sa propagation.

Le microclimat de la région est caractérisé par une température moyenne annuelle élevée et le plus grand nombre d'heures de jour. Pendant l'été, les températures moyennes se situent à 26 ºC, des hivers frais sans gel et une large gamme de températures pendant la journée et la nuit.

Cependant, la culture de la bergamote peut s'établir dans d'autres environnements tant qu'il n'y a pas de gelées occasionnelles. De même, il nécessite des températures d'au moins 4 à 12 ºC la nuit et un rayonnement solaire élevé pendant la journée.

la reproduction

La bergamote se multiplie par greffage, la transplantation étant pratiquement le seul moyen de multiplier l'espèce. Les meilleurs résultats sont obtenus en utilisant l'orange amère qui a la capacité de produire des arbres résistants aux intempéries.

Actuellement, les pieds Citrus aurantium sont utilisés comme porte-greffes avec de très bons résultats de production et une résistance aux conditions environnementales. Citrus aurantifolia était auparavant utilisé mais les rendements étaient considérablement réduits et les plantes étaient moins résistantes aux changements brusques de température.

La bergamote pousse généralement très lentement. Un arbre a tendance à commencer son processus de floraison et de fructification de manière productive après 7 à 9 ans, puis il est capable de produire jusqu'à 40 à 50 ans.

Culture en pot de bergamote (Citrus × bergamia). Source: James Steakley

Se soucier

Emplacement

Il est recommandé de planter en plein soleil car cela nécessite un bon rayonnement tout au long de la journée. Les plantes cultivées en pot peuvent être placées sur des patios ou des terrasses ensoleillés.

Sol

Il nécessite des sols limoneux, meubles, bien drainés et fertiles. Les sols légèrement acides favorisent l'assimilation d'éléments minéraux comme le fer.

Température

La culture nécessite des climats chauds, des températures moyennes au printemps et en été de 25-30 ºC. Pendant l'hiver, les basses températures font entrer la plante dans une période de dormance jusqu'au début de la fructification.

Transplantation

Comme la plupart des agrumes, la bergamote ne répond pas bien au repiquage, si elle a été initialement plantée en pot. Lors de la transplantation, il est conseillé de prendre soin du système racinaire et d'établir une couche de drainage qui empêche l'accumulation d'humidité sur le site de plantation.

Irrigation

Lors de l'établissement de la culture, un arrosage fréquent est recommandé, évitant l'engorgement autour de la plante. Il est recommandé d'augmenter la fréquence d'irrigation au début de la floraison et pendant la fructification.

engrais

De 4 à 5 ans après le semis, il est conseillé de commencer l'application d'engrais organiques ou de formules d'engrais en fonction de l'analyse du sol.

Taille

Elle est réalisée à partir de 2-3 ans, dans la phase initiale de croissance, lorsque la croissance désorganisée des drageons est observée.

Fruit caractéristique de Bergamoto (Citrus × bergamia). Source: pixabay.com

Nutrition

La bergamote est un petit agrume, en forme de poire, au goût très acide et aux tons jaunâtres. Des analyses phytochimiques ont permis de déterminer la présence de divers nutriments bénéfiques pour la santé, tels que les vitamines A, B et C, ainsi que le calcium, le phosphore, le fer, le potassium et le sodium.

Sa particularité est que, contrairement aux autres agrumes, la bergamote n'est pas consommée car son goût est très amer, elle n'est donc utilisée que pour aromatiser. Il possède diverses propriétés médicinales, c'est pourquoi il est indiqué pour la préparation de formules médicales et de cosmétologie, y compris l'aromathérapie.

Sa teneur élevée en vitamine C agit comme un antioxydant, étant efficace pour renforcer les défenses de l'organisme, prévenir les rhumes et contrôler l'anémie. La présence de vitamines du complexe B protège le système neurologique, il est également riche en vitamine A nécessaire à une peau et une vue saines.

Valeur nutritive pour 100 g

- Énergie: 45-50 kcal

- Glucides: 10 g

- Fibres alimentaires: 1 g

- Sucre: 8 g

- Calcium (Ca): 25 mg

- Fer (Fe): 0,5 mg

- Phosphore (P): 18 mg

- Sodium (Na): 2 mg

- Potassium (K): 150 mg

- Vitamine A: 400 UI

- Thiamine (vitamine B ₁): 0,05 mg

- Riboflavine (vitamine B ₂): 0,4 mg

- Niacine (Vitamine B ₃): 0,2 mg

- Vitamine C: 40 mg

Bergamote utilisée à des fins thérapeutiques. Source: pixabay.com

Applications

Nutritionnel

L'huile essentielle extraite de la bergamote est utilisée comme arôme pour diverses variétés de thé, pâtisserie, confiserie et confiserie. En Italie, l'élaboration artisanale ou industrielle de confitures à base de bergamote est courante, en Grèce une confiture est réalisée à partir de la peau du fruit cuit au sirop.

Médicinal

L'huile essentielle possède divers principes bioactifs qui lui confèrent des propriétés médicinales particulières, telles qu'antiseptique, analgésique, antibiotique, cicatrisante, détoxifiante, déodorante, digestive, fébrifuge, vermifuge et vulnéraire. De plus, il est indiqué pour raffermir la peau, nettoyer les impuretés, éliminer les vergetures et traiter l'acné, ainsi que guérir les petites plaies et éliminer les odeurs.

Cosmétologie

En raison des multiples propriétés de ses huiles essentielles, elle est l'une des plus appréciées de l'industrie cosmétique. L'essence extraite de la peau de bergamote est une matière première essentielle pour la production de parfums et eaux de Cologne en parfumerie.

La bergamote est l'un des ingrédients essentiels pour faire de la célèbre eau de Cologne connue sous le nom d '"eau de toilette" depuis le 17ème siècle. Aujourd'hui, c'est un ingrédient courant dans les produits d'hygiène personnelle, y compris les crèmes à raser, les savons, les onguents, les lotions et les toniques capillaires.

Aromathérapie

En aromathérapie, l'huile de bergamote est utilisée pour calmer la dépression, réconforter l'humeur et réduire le stress. D'autre part, il réduit l'anxiété, l'épuisement, la peur, la tristesse et calme les insomnies nerveuses, il stimule et tonifie également les émotions et les humeurs.

Propriétés thérapeutiques

- Il est recommandé de soigner certaines infections du système urinaire, telles que la cystite et l'urétrite.

- Sa consommation stimule l'appétit en cas d'anorexie mentale et régule l'appétit lors d'événements de consommation compulsive.

- Il est indiqué pour le traitement des démangeaisons vaginales et des pertes vaginales ou de la leucorrhée.

- Efficace pour nettoyer les peaux grasses, les furoncles et soulager l'acné, ainsi que pour remédier aux problèmes d'herpès dans la bouche.

- Les essences de bergamote ont des propriétés antidépressives, c'est pourquoi elles sont largement recommandées pour détendre les personnes agitées, anxieuses et déprimées. De plus, il agit comme un relaxant et favorise le sommeil nocturne.

- L'huile est utilisée pour les massages ou diluée dans l'eau du bain pour soulager les tensions et le stress. De cette manière, il constitue un remède maison efficace pour soulager les infections cutanées et prévenir les problèmes de rhume.

- En aromathérapie, il est utilisé en thérapie à la vapeur pour lutter contre les troubles émotionnels affectifs, la dépression et le syndrome prémenstruel.

- Associé à des crèmes ou lotions, il est utilisé pour soigner les coupures et les plaies de la peau, de la même manière qu'il soulage certaines peaux claires.

Illustration de la bergamote (Citrus × bergamia). Source: Franz Eugen Köhler, Medizinal-Pflanzen de Köhler

Maladies

Comme la plupart des critiques, votre culture est attaquée par différents micro-organismes pathogènes, tels que les champignons, les bactéries et les virus, qui provoquent des maladies d'intérêt économique.

Gencive

Maladie fongique causée par le champignon Phytophthora parasitica. Le principal symptôme est la présence d'une gomme brune épaisse sur l'écorce de l'arbre.

Moisissure grasse ou fumigène

Il apparaît comme la croissance du champignon du genre Capnodium à la surface des feuilles en raison de l'accumulation de liquides sucrés. La maladie est associée à la présence d'autres ravageurs tels que les cochenilles et les pucerons.

Pourriture brune

La pourriture brune est causée par un groupe de champignons du genre Phytophthora, qui détériorent les racines, produisent également des chancres et des gommeuses sur le tronc. En fait, ils provoquent l'affaiblissement général de la plante et la chute de ses feuilles.

Virus de la tristesse

Virus qui provoque la chlorose et la défoliation des feuilles, ainsi que la floraison prématurée. Il est transmis par le puceron Toxoptera citricida, c'est un virus très dangereux qui ne guérit pas et peut provoquer la mort de la plante en quelques jours.

Références

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