- Origine
- Classification taxonomique des bovins
- Genres et espèces de bovins
- Races de bovins
- Vaches laitières
- Bovins de boucherie
- Bovins à double usage
- Références
Les animaux ou bovins d'élevage sont des mammifères domestiques ruminants herbivores et font partie d'une sous-famille du groupe des bovins (bovidés).
Ils sont très grands, d'une hauteur d'environ 120-150 cm et peuvent peser entre 600 et 800 kg en moyenne.
Ils ont un corps large, ils sont robustes avec une longue queue qui se termine par une touffe, ils ont un museau large et dénudé, ils ont généralement des cornes épaisses, légèrement pliées.
Ils sont domestiqués par les humains pour leur utilisation et leur production afin de satisfaire certains besoins alimentaires et / ou économiques.
Ils sont considérés comme l'un des meilleurs investissements économiques, à partir desquels de nombreux bénéfices sont générés par l'élevage de ces animaux, d'où vous pouvez obtenir de la viande, de la peau et du lait.
Ils sont également utilisés comme animaux de trait: en raison de leur énorme force, ils peuvent généralement tirer des charrues ou des charrettes.
Les bœufs, les bisons, les buffles et certaines espèces d'antilopes font également partie de ce groupe de bovins.
Origine
Depuis la préhistoire, l'homme élève ces animaux depuis l'Antiquité, les premiers rapports se trouvent il y a environ 10000 ans au Moyen-Orient et se répandent ensuite dans le monde entier les années suivantes.
Au début, ils n'étaient utilisés que pour la production de lait et de viande, en plus du traité foncier.
Plus tard, l'utilisation de leurs cornes a également commencé, ainsi que de leurs excréments, qui sont utilisés comme engrais ou comme carburant; leur peau est également réservée et sert à la confection de vêtements.
Classification taxonomique des bovins
Genres et espèces de bovins
La sous-famille des Bovinae est composée des genres et espèces suivants:
- Sous - famille Bovinae
- Genre Bison (bison)
- Bison bison (bison d'Amérique, cybous)
- Bison bonasus (bison d'Europe)
- Bison priscus (bison des steppes, bison arctique ou longicorne) (†)
- Genre Bos (bœufs)
- Bos gaurus (gaur)
- Bos frontalis (gayal)
- Bos mutus (yak)
- Bos javanicus (banteng)
- Bos sauveli (cuprey, kouprey ou kuprey)
- Bos primigenius (bœuf)
- Bos primigenius taurus (Bovins domestiques eurasiens; masculin: "taureau" et "boeuf", féminin: "vache")
- Bos primigenius indicus (zébu)
- Bos primigenius primigenius (aurochs sauvages eurasiens) (†)
- Bos primigenius namadicus (aurochs sauvages d'Asie du Sud-Est) (†)
- Bos primigenius africanus (aurochs africains) (†)
- Genre Boselaphus
- Boselaphus tragocamelus (nilgó ou taureau bleu)
- Genre Bubalus (buffle)
- Bubalus bubalis (buffle d'eau ou arni)
- Bubalus depressicornis (anoa ordinaire)
- Bubalus mindorensis (tamarao)
- Bubalus quarlesi (anoa des montagnes)
- Genre Pseudoryx
- Pseudoryx nghetinhensis (saola ou bœuf de vu quang)
- Genre Syncerus
- Syncerus caffer (buffle Kaffir)
- Genre Taurotragus (élands)
- Taurotragus derbianus (éland géant ou éland de Derby)
- Taurotragus oryx (antilope d'élan commun ou élan commun)
- Genre Tetracerus
- Tetracerus quadricornis (antilope quadricorne)
- Genre Tragelaphus
- Tragelaphus angasii (niala)
- Tragelaphus buxtoni (Niala montano)
- Tragelaphus eurycerus (bongo)
- Tragelaphus imberbis (petit koudou ou petit koudou)
- Tragelaphus scriptus (antilope hiéroglyphique ou bosbok)
- Tragelaphus spekii (sitatunga)
- Tragelaphus strepsiceros (Grand Koudou)
- Genre Bison (bison)
Races de bovins
La classification des races bovines est divisée en:
- Type de produits laitiers
- Type de viande
- Double objectif
- Destiné au travail
- L'origine de la classification précédente peut varier en fonction de son origine:
- Bos taurus (bovins européens): comprend la plupart des races actuelles de bovins laitiers et de boucherie. Originaire d'Europe.
- Bos indicus (bovin indien): originaire de l'Inde et se caractérise par une bosse sur la croix.
Vaches laitières
Ils se caractérisent par:
- Structure du corps angulaire et triangulaire.
- Bon développement des mamelles.
- Une production de lait quotidienne élevée (40 litres ou plus).
- Lait à haute teneur en protéines et en matières grasses.
Actuellement, la majorité de la masse des bovins laitiers est constituée de races à double usage, parmi lesquelles on peut trouver:
- Holstein Friesian (néerlandais américain): développé en Nouvelle-Zélande, très efficace pour la production laitière.
Certaines de ses caractéristiques sont: blanc avec couleur noire, structure longue et stylisée, il peut peser plus de 700 kg.
- Robe noire (European Holando) et rouge (oeillet allemand): elle a un double objectif, elle a une couleur blanche avec du noir ou du blanc avec une structure rouge, moins anguleuse qu'une race laitière, plus rustique.
- Jersey: excellente race pour la production laitière, pourcentage élevé de matière grasse laitière (bonne caractéristique pour la production de beurre), s'adapte facilement au climat et est très docile, ce sont de petits animaux, pesant environ 450 kg ou moins, même de couleur brune.
- Ayrshire: idéal pour la production de beurre et de fromages, animal rustique, fort, rouge à blanc, poids environ 600 kg.
Bovins de boucherie
Destiné uniquement à la production de viande, certaines des meilleures races que l'on peut trouver dans cette catégorie sont:
- Brahman: développé pour les régions tropicales et subtropicales américaines.
- Beefmaster: a précocité, gain de poids, bonne survie chez la progéniture.
- Charolais: d'origine française, l'un des meilleurs producteurs de viande.
- Simmental: capacité de croissance élevée, bonne formation musculaire et qualité de la viande (sans excès de graisse).
- Angus: race qui produit de la viande, précocité reproductive, vêlage facile, longévité. Il a une bonne masse musculaire et produit une viande de bonne qualité (tendre, juteuse, savoureuse)
- Brangus: synergie entre Brahma et Angus.
- Nelore: Originaire d'Inde, il est à double usage mais généralement utilisé pour la production de viande.
- Santa Gertrudis: la première race créée à partir d'accouplements et de croisements contrôlés afin de s'adapter aux climats chauds.
- Wagyu: origine japonaise, viande pour palais raffinés, aspect marbré avec de la graisse filtrée entre les fibres musculaires.
- Hereford: bonne musculature.
Bovins à double usage
Ils ont des caractéristiques pour l'exploitation de la viande et du lait, parmi certaines de ces races:
- brahmane
- Gyr ou Gir
- Rouge interrogé
- Simmental
Références
- Bovine Tiré de boletinagrario.com.
- Définition de bovin. Tiré de la définition de.
- Définition du bétail ou du bétail. Tiré de conceptdefinition.de.
- Bétail. Tiré de uco.es.
- Monde de l'élevage. Races de bovins. Tiré de mundo-pecuario.com.
- Les 10 meilleures races de bovins de boucherie. Tiré de abc.finkeros.com.
- Laiter les races bovines et leurs caractéristiques. Tiré de.uc.cl.
- Races productrices de viande. Tiré de sagarpa.gob.mx.