- caractéristiques
- Taxonomie
- Cycle de vie
- Mycélium primaire
- Mycélium secondaire
- Basidiospores
- Nutrition
- la reproduction
- Sexuel
- Asexué
- Applications
- je mange de la nourriture
- Usage religieux
- Comme hallucinogène
- Comme insecticide
- Modifier les effets
- -Empoisonnement
- -Empoisonnement
- Phase d'excitation
- Phase comateuse
- Traitement
- L'atropine
- Physostigmine
- Sédatifs
- Manifestations culturelles
- Références
Amanita muscaria est un champignon basidiomycète de l'ordre des Agaricales. Il est également connu sous le nom de tapette à mouches, faux oronja ou agaric à mouche, entre autres noms. C'est peut-être le champignon le plus connu, car c'est le champignon typique des contes de fées, avec un voile rouge vif ou un chapeau avec des branchies et des verrues blanches.
Le nom de tapette à mouches vient des effets du champignon sur les mouches et autres insectes. Lorsque les insectes entrent en contact avec le champignon, ils sont immédiatement et temporairement paralysés.
Amanita muscaria. Tiré et édité de antropocene.it
Cette espèce est originaire des régions tempérées et boréales de l'hémisphère nord, mais elle est actuellement largement distribuée dans différentes régions du monde.
C'est une espèce aux propriétés hallucinogènes. Il est également considéré comme toxique, mais les décès humains résultant de son ingestion sont très rares.
En raison de ses propriétés hallucinogènes, il a été utilisé dans les rites religieux dans différentes parties du monde. Certains chercheurs l'ont même lié au Soma, une substance d'origine divine dans les rites religieux de l'Inde védique.
caractéristiques
Illustration d'Amanita muscaria par JC Schäffer (1762). Source: commons.wikimedia.org
L'Amanita muscaria est le champignon typique en forme de parapluie. Il a une hauteur qui varie entre 10 et 20 cm. Son pied est cylindrique, robuste, droit, blanc ou crème, muni d'un anneau.
L'anneau est large et membraneux. La base du pied est en forme de maillet. La volve est blanche, disposée à la manière de verrues entourant la base du pied. Son chapeau commence globuleux puis s'aplatit; Il est de couleur rouge écarlate qui vire à l'orange avec le temps.
Au-dessus du chapeau, il y a de nombreux restes du voile. Les restes du voile sont de consistance blanche et cotonneuse, ils peuvent être disposés en cercles concentriques.
Les lames sont libres, de couleur brun blanchâtre. Le chapeau se détache facilement du pied. Le baside est incolore et se termine par 4 stérigmas. Les spores sont ovales, mesurant 9,5 à 9,9 µm de long sur 6,6 à 7,0 µm de large, avec une surface lisse et non amyloïde.
Taxonomie
La première mention de ce champignon a été faite par Albertus Magnus dans son ouvrage De vegetabilibus (1256), cependant, la première description a été faite par Carl Linnaeus (1753) dans le volume deux de son Species Plantarum.
Linnaeus lui a donné le nom d'Agaricus muscarius. Plus tard, en 1783, Jean-Baptiste Lamarck, le réinstalla dans le genre Amanita.
Le genre Amanita est situé dans la famille des Amanitacées, l'ordre des Agaricales de la classe des Agaricomycètes et la division des Basidiomycota. Ce genre contient à la fois certaines des espèces les plus appréciées dans la cuisine et plusieurs des plus toxiques pour l'homme.
Le genre Amanita comprend environ 600 espèces divisées en deux sous-genres: Amanita, avec trois sections, et Lapidella, avec quatre sections. Amanita muscaria est l'espèce type du genre, ainsi que du sous-genre Amanita et de la section du même nom.
Cycle de vie
Mycélium primaire
La germination d'une basidiospore produit un mycélium primaire. Ce mycélium est haploïde et de courte durée. Les hyphes sont cloisonnés. Les cellules contiennent des globules d'huile et des vacuoles.
Mycélium secondaire
La fusion de deux hyphes de mycélium primaire produit un mycélium secondaire appelé dicarionte. Lors de la fusion des hyphes pour la formation du dicarionte, la fusion du protoplasme cellulaire se produit mais pas la fusion des noyaux.
Pour cette raison, le dikaryote se caractérise par la présentation de cellules binucléées. Ces cellules binucléées communiquent entre elles par des pores au centre du septum intercellulaire. Les hyphes sont longs, ramifiés et à cellules courtes. La durée de vie de cette étape est longue.
Les mycéliums secondaires peuvent se développer dans le sol dans toutes les directions à partir d'un point central pendant des années jusqu'à une grande taille. Lorsque les conditions le permettent, les fructifications se forment et émergent sur le sol.
Lorsque le chapeau de champignon s'ouvre, il révèle des centaines de petites assiettes en son fond. Chaque feuille est tapissée de basides. Les deux noyaux de chaque baside fusionnent, formant une véritable cellule diploïde.
Basidiospores
Ces cellules effectuent ensuite une division méiotique formant des basidiospores haploïdes. Un seul champignon peut produire jusqu'à un milliard de spores.
Les basidiospores sont libérées et se dispersent dans le milieu pour ensuite germer et démarrer un nouveau cycle.
Nutrition
Amanita muscaria est un organisme en décomposition, ou saprophyte. Pour le nourrir, il sécrète des enzymes externes. Ces enzymes digèrent les aliments à l'extérieur, décomposant la matière organique.
Ensuite, le champignon ingère la nourriture déjà digérée par les enzymes. Cette espèce habite une grande variété de planchers altitudinaux et dans différents types de forêts.
Cependant, il est le plus courant dans les forêts de hêtres, de pins, de sapins et de bouleaux. Dans ces habitats, il se développe associé aux racines des arbres, échangeant avec eux des sels minéraux, de l'eau et des substances organiques.
la reproduction
Sexuel
La reproduction sexuée se produit en deux étapes, dans la première étape, seule la plasmogamie se produit. En cela, deux hyphes haploïdes agissent comme deux types d'hyphes d'accouplement différents (+ et -).
Les protoplasmes cellulaires de ces hyphes s'unissent, mais la caryogamie ne se produit pas. La fusion des noyaux haploïdes pour donner naissance à des cellules diploïdes se produira plus tard, lorsque les organes de fructification apparaissent.
Dans les basides situées dans les lames des champignons, les paires de noyaux haploïdes vont fusionner pour donner naissance à des cellules diploïdes, concluant ainsi la reproduction sexuée.
Asexué
Les cellules diploïdes des basides se divisent de manière méiotique pour donner naissance à des spores haploïdes. Ces spores haploïdes, lors de la germination, donneront naissance à de nouvelles hyphes haploïdes.
Applications
je mange de la nourriture
La cuisson diminue l'effet des toxines et décompose les substances hallucinogènes, ce qui a permis son utilisation comme nourriture dans diverses régions d'Europe, d'Asie et d'Amérique du Nord.
Cependant, sa consommation n'a jamais été très répandue. Les principaux sites de consommation semblent être la Sibérie et la préfecture de Nagano, au Japon. Les principales formes de consommation sont bouillies avec beaucoup d'eau, puis marinées dans du vinaigre ou du sel.
Amanita muscaria au vinaigre. Tiré et modifié de langdoncook.com
Usage religieux
Le Rig-veda, le plus ancien texte de l'Inde, fait référence à un produit de nature divine, même considéré comme un dieu en soi, appelé Soma.
Ce texte sacré consacre un chapitre entier à Soma. Il fait l'éloge des qualités énergisantes et enivrantes du produit. Soma a été associé par certains chercheurs à Amanita muscaria.
L'Amanita muscaria était utilisée dans les rituels religieux des chamans sibériens, des Vikings, de certaines tribus d'Afghanistan, ainsi que des tribus indigènes d'Amérique du Nord.
La théorie de son utilisation dans les rituels de fertilité dans la religion chrétienne primitive a également été proposée, mais cette théorie, proposée par l'archéologue John Marco Allegro, a été fortement critiquée en raison des rares et faibles preuves fournies à cet égard.
Comme hallucinogène
S'il est vrai que l'utilisation d'Amanita muscaria pour ses propriétés hallucinogènes remonte à environ 2000 ans avant Jésus-Christ, son utilisation a été principalement à des fins religieuses. En Sibérie, il était utilisé à des fins religieuses et «récréatives».
Chez les Koryak, une tribu sibérienne, une liqueur était préparée avec A. muscaria qui était consommée par les plus riches, les plus pauvres étaient placés autour des boutiques des riches à la recherche de l'opportunité de récupérer leur urine.
Cette urine a conservé les propriétés hallucinogènes du champignon, permettant ainsi aux riches et aux pauvres de s'enivrer.
Aujourd'hui, il est considéré comme un médicament émergent d'usage répandu mais rare. Il est consommé naturellement ou dans des produits contenant des extraits du champignon.
Son utilisation et sa commercialisation ont été interdites dans certains pays comme l'Espagne, mais dans d'autres pays, il peut être légalement acquis. Au Royaume-Uni, sa consommation a augmenté depuis 2006, date à laquelle une loi a été adoptée sanctionnant l'utilisation et la commercialisation de champignons à la psilocybine.
Comme insecticide
L'Amanita muscaina est traditionnellement utilisée comme insecticide tueur de mouches, en la préparant de diverses manières, dans le lait ou l'eau. Le pouvoir insecticide de ce champignon est probablement dû à l'acide iboténique et au muscimol.
Modifier les effets
Amanita muscarina contient de multiples composés bioactifs aux propriétés différentes. Parmi les principales toxines synthétisées par ce champignon figurent le muscimol, la muscazone et la muscaridine, ainsi que les acides tricholomique, iboténique, stizolobique et stizolobinique. Tous ces composés sont responsables de diverses images d'empoisonnement.
-Empoisonnement
Les effets d'Amanita muscaria sont très variés, il peut agir comme dépresseur, sédatif et a un pouvoir hypnotique. Il peut également provoquer des effets psychédéliques, dissociatifs et délirants.
Elle peut altérer la perception en produisant des associations entre les sensations sonores, visuelles, tactiles et / ou auditives (synesthésie). Il peut y avoir une distorsion dans la perception de la taille et de la proportion de l'environnement, en observant tout ce qui est plus petit (micropsie) et loin (télopsie) ou plus grand (macropsie) et proche (pélopsie). Ces épisodes peuvent survenir individuellement ou en alternance (dysmétropsie).
-Empoisonnement
L'envenimation par Amanita muscaria produit un syndrome distinctif consistant en une phase agitée alternant avec une phase somnolente ou comateuse. Pendant la phase d'agitation, des hallucinations se produisent, des convulsions peuvent également survenir.
Les premiers symptômes commencent à être observés entre 30 minutes et quatre heures après son ingestion. D'autres symptômes peuvent inclure des vomissements, de l'agitation, une augmentation de la motivation psychomotrice et une dépression du système nerveux central.
La tachycardie, l'augmentation de la pression artérielle, la dilatation des pupilles et la peau sèche sont moins fréquentes.
Phase d'excitation
Lors de la phase d'excitation (la première à apparaître), il y a une sensation de chaleur, de paresthésie, de légèreté inhabituelle, une sensation de vol et une envie de mouvement. Les mouvements ne sont pas coordonnés et il y a des vertiges.
La capacité de tenir des objets légers avec les mains est perdue. L'excitation psychique augmente et des hallucinations se produisent. Des spasmes et des grimaces faciales se produisent. Des troubles de la vision apparaissent, tels qu'une vision monochromatique, une macropsie et des modifications de la texture apparente des objets.
Des hallucinations auditives se produisent. Le patient devient bavard mais répétitif et incohérent. L'ambiance est excitée. La conscience et le contact avec la réalité environnante sont progressivement perdus.
Phase comateuse
La phase comateuse dure plusieurs heures. La pression artérielle diminue et l'irritation neuromusculaire augmente. Le patient peut se réveiller spontanément, avec un sentiment de réincarnation.
Des maux de tête, une faiblesse et des états dépressifs apparaissent et peuvent durer des heures. Les troubles du mouvement, de la parole et de la coordination visuelle, quant à eux, peuvent durer plusieurs jours.
Bien que les cas de décès par intoxication soient très rares (moins de 3% des cas), les causes les plus fréquentes sont l'insuffisance cardiaque et l'arrêt de la respiration. Les enfants et les personnes âgées sont les plus sujets à des issues fatales.
Traitement
Le traitement de l'intoxication ou de l'empoisonnement à Amanita muscaria n'est que symptomatique. La première étape consiste à éliminer le plus rapidement possible les champignons du tube digestif.
Pour ce faire, des vomissements, des lavages d'estomac ou du charbon actif doivent être administrés. Si un lavage gastrique est réalisé, des laxatifs salins et une adsorption doivent être appliqués.
En cas de convulsions, l'administration de sédatifs tels que le diazépam, le phénobarbital ou le clonazépam, par voie orale ou intraveineuse, a été suggérée. Cependant, le premier de ceux-ci semble être contre-indiqué car il pourrait renforcer l'effet du muscimol. Pendant la phase comateuse, la respiration et la circulation doivent être contrôlées.
L'atropine
Il a été suggéré que, dans le cas du syndrome muscarinique, qui consiste en transpiration, salivation excessive, larmoiement, myosis, coliques, diarrhée aqueuse, hypotension et bradycardie, de petites doses d'atropine devraient être appliquées par voie sous-cutanée.
Cependant, selon d'autres auteurs, les principes actifs d'A. Muscarina, l'acide iboténique et le muscimol, ont des effets comparables à ceux de l'atropine; par conséquent, l'utilisation de ce médicament est contre-indiquée.
Physostigmine
La physostigmine (esérine), un inhibiteur de la cholinestérase, est recommandée car elle neutralise les effets de l'intoxication à l'atropine et des médicaments antimuscariniques associés.
La dose intraveineuse pour les adultes et les adolescents est de 1 à 2 mg en cas de besoin.
Sédatifs
L'administration de sédatifs tels que le diazépam ou le clonazépam, par voie orale ou intraveineuse, en cas de convulsions, ainsi que du phénobarbital a été suggérée (Lambert et Larcan 1989, Garnier, Azoyan et Baud 1990, Benjamin 1992, Denoyer 1992).
Cependant, le diazépam a été soupçonné d'augmenter l'action du muscimol (Hanrahan et Gordon 1984, Benjamin 1992). Contrairement à certaines affirmations, la cuisson n'a pas une toxicité nettement inférieure, ce qui montre que les ingrédients actifs ne sont pas sensibles à la chaleur.
Manifestations culturelles
Amanita muscaria sur timbre-poste de l'Azerbaïdjan. Source: commons.wikimedia.org
Amanita muscarina est profondément enracinée dans la culture populaire européenne, son image étant associée aux gnomes, aux fées et à d'autres êtres mythologiques. Il est très populaire dans les livres d'histoires pour enfants et les livres de coloriage. Sa représentation artificielle est également utilisée pour décorer les jardins.
Sa consommation confère à Mario Bros des pouvoirs particuliers dans la populaire série de jeux vidéo Super Mario Bros.Tandis qu'Alicia (le personnage immortel de Lewis Carroll) était alternativement transformée en géant ou en nain, c'est pourquoi le trouble neurologique qui altère la perception de la taille des objets s'appelle le syndrome d'Alice au pays des merveilles.
Ce champignon a également reçu une attention particulière dans différentes œuvres littéraires et cinématographiques, dont le roman Citoyen du monde d'Oliver Goldsmith (1762) et le film d'animation Fantasía de Walt Disney (1940).
Amanita muscaria illustre des timbres-poste de différents pays du monde, dont l'Allemagne, l'Azerbaïdjan, la Moldavie, la Roumanie et la Russie.
Références
- Amanita muscaria. Sur Wikipedia. Récupéré de en.wikipedia.org/wiki/Amanita_muscaria#Culinary_use
- D. Michelot, LM Melendez-Howell (2003). Amanita muscaria: chimie, biologie, toxicologie et ethnomycologie. Recherche mycologique.
- K. Tsujikawa, H. Mohri, K. Kuwayama, H. Miyaguchi, Y. Iwata, A. Gohda, S. Fukushima, H. Inoue, T. Kishi (2006). Analyse des constituants hallucinogènes des champignons Amanita en circulation au Japon. Forensic Science International.
- J. Patocka, B. Kocandrlova (2017). Composants pharmacologiquement et toxicologiquement pertinents d'Amanita muscaria. Lettres de sciences médicales militaires.
- C. Li et NH Oberlies (2005). Le champignon le plus reconnu: Chimie du genre Amanita. Sciences de la vie.
- S. Gibbons, W. Arunotayanun (2013). Chapitre 14 - Produit naturel (fongique et à base de plantes) Substances psychoactives nouvelles. Dans: PI Dargan, DM Wood (Eds.) Novel Psychoactive Substances - Classification, Pharmacology and Toxicology. Elsevier BV