- Les 5 produits les plus typiques de la région Pacifique de la Colombie
- 1- La canne à sucre
- 2- La noix de coco
- 3- La morue
- 4- Les crevettes
- 5- Le crabe
- Références
Le maïs, le riz, la noix de coco, la canne à sucre et la banane en tant que cultures agricoles figurent parmi les principaux produits de la région Pacifique de la Colombie; les porcs et les bovins en tant qu'espèces agricoles; et les sardines, les crabes, les palourdes, le chinchard, le thon, le snook, le marlin, la morue, les crevettes ou le requin en tant qu'espèces de poissons.
La région du Pacifique en Colombie est rurale et se concentre sur le secteur primaire, à l'exception de la zone métropolitaine de Cali.
Les principales activités économiques sont l'agriculture, l'élevage et la pêche. Pour cette raison, il existe des produits typiques de la région qui la caractérisent et l'identifient en dehors de ses frontières.
Les 5 produits les plus typiques de la région Pacifique de la Colombie
1- La canne à sucre
La production de sucre est concentrée dans la région de Valle del Cauca, où se trouvent les plus grandes plantations de canne à sucre.
C'est une culture apparue dans la région au 16ème siècle. Depuis, la production s'est diversifiée en raison de l'apparition de machines de plus en plus avancées.
Le secteur a profité de l'isolement commercial de Cuba depuis la Révolution et l'importance de la région en tant qu'exportateur international s'est accrue. Aujourd'hui, les chiffres d'exportation sont plus bas qu'avant.
2- La noix de coco
La culture de la noix de coco est particulièrement répandue dans le département de Nariño, la partie la plus méridionale de la région du Pacifique en Colombie.
Son importance et son impact économique dans la région sont très importants. On estime qu'environ 5 900 familles vivent de ces cultures, qui occupent plus de 8 000 hectares de surface.
3- La morue
La morue est un élément important de la gastronomie de la région. Le meilleur exemple est le plat de morue sec et lisse.
Sa pêche est traditionnellement liée à la côte pacifique de la Colombie. Ces dernières années, les zones de pêche ont cessé de fournir la même quantité de poisson, leur rareté est donc accusée par les pêcheurs.
Malgré tout, elle continue d'être l'une des espèces les plus capturées et répertoriées sur les marchés de pêche.
4- Les crevettes
Jusqu'à 40 tonnes de crevettes par jour sont extraites des eaux du Pacifique en Colombie. En fait, telle est la quantité de crevettes capturées dans les eaux colombiennes que les autorités ont dû recourir à des fermetures.
Sinon, il y aura une pénurie inévitable en peu de temps. La population de crevettes des eaux du Pacifique est principalement concentrée dans les départements de Valle del Cauca, Cauca et Nariño.
5- Le crabe
Le crabe est un autre des produits phares de la gastronomie colombienne. Il est présent dans de nombreuses recettes différentes.
De toutes les espèces présentes dans la région, il faut noter que le crabe bleu est en danger d'extinction et donc la pêche est interdite.
La pêche au crabe est une activité principale répandue dans les communautés rurales de l'intérieur de la région du Pacifique.
Références
- La côte pacifique oubliée de la Colombie sur GoNomad, sur gonomad.com
- Côte du Pacifique sur Ker & Downey, sur kerdowney.com
- L'industrie de la canne à sucre en Colombie sur DPH, à base.dph.info
- Les plats préférés de la Colombie sur This is Colombia, à colombia.co
- Industrialisation de la noix de coco sur la côte pacifique de la Colombie, à mcgill.ca