Les différences entre mélanges homogènes et hétérogènes reposent sur la visibilité de leurs composants, la facilité de séparation et la préservation des propriétés.
Il est bien connu que les mélanges sont constitués de deux substances ou plus, mais il existe deux types de mélanges qui peuvent résulter de ces combinaisons.
Mixture homogène
Dans les mélanges homogènes, les conditions et les propriétés des composés leur permettent de se mélanger au point de ne pas pouvoir être distingués les uns des autres, comme c'est le cas avec la mayonnaise.
Une mixture hétérogène
Dans les mélanges hétérogènes, les composés qui le forment se repoussent mutuellement en raison de la nature de leurs liaisons, comme c'est le cas avec l'eau et l'huile.
Voici les différences entre les mélanges homogènes et hétérogènes:
Visibilité
Dans les mélanges hétérogènes, les composants qui composent le mélange sont clairement visibles. Ils ne sont pas répartis uniformément.
Dans les mélanges homogènes, les composants qui composent le mélange ne peuvent pas être clairement distingués. Ils sont uniformément répartis, de sorte qu'ils semblent être une seule substance à l'œil.
Un exemple clair entre ces deux peut être fait avec des boissons. Un mélange homogène pourrait être une limonade où à tous les points du mélange il a la même apparence, tandis qu'un mélange hétérogène pourrait être un cléricot où le fruit se distingue toujours du reste du liquide.
Séparation
Les mélanges hétérogènes sont faciles à séparer en leurs composants d'origine. Si le mélange est liquide et solide, une filtration peut être effectuée.
En fonction de la taille des solides et s'il s'agit d'un mélange liquide-liquide, une décantation peut être effectuée.
Dans les mélanges homogènes, les mélanges sont difficiles à séparer en leurs composants d'origine. La méthode la plus connue pour un mélange liquide-liquide est celle de la distillation.
Au niveau industriel, il y a aussi la distillation, mais il existe également des méthodes telles que l'absorption, la séparation par membranes, entre autres.
Propriétés
Chaque composant d'un mélange hétérogène conserve ses propriétés individuelles car ils sont encore dispersés.
Chaque partie d'un mélange homogène a des propriétés chimiques et physiques similaires. Un exemple de ceci peut être l'eau et le sel.
L'eau en elle-même ne conduit pas l'électricité, mais lorsqu'une certaine quantité de soluté est ajoutée, dans ce cas du sel, un mélange homogène se forme avec la capacité physique de conduire l'électricité.
Solutions chimiques
Toutes les solutions chimiques sont des exemples de mélanges homogènes.
Il y a toute une partie de la chimie analytique qui est consacrée à l'étude de ces types de mélanges en fonction de leurs concentrations, constantes de solubilité et autres termes.
Exemples
Quelques exemples de mélanges homogènes sont l'eau potable, les spiritueux, le vinaigre.
Quelques exemples de mélanges hétérogènes sont les alliages métalliques, certaines suspensions colloïdales ou non polaires avec des substances polaires, comme l'eau avec de l'huile. Dans la nourriture, nous pouvons trouver des exemples tels que les salades, entre autres.
Références
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