Rubroboletus satanas est un champignon Basidiomycota de la famille des Boletaceae qui possède une coiffe de marge épaisse pouvant dépasser 30 cm de diamètre. La tige est charnue, épaisse et d'une couleur rouge très intense avec des réticules rouges. Les pores, quant à eux, sont d'abord jaunâtres et acquièrent par la suite une teinte orangée.
Cette espèce était localisée jusqu'à il y a quelques années dans le genre Boletus. Cependant, des études récentes ont montré que ce genre était polyphylétique, c'est pourquoi de nouveaux genres, tels que Rubroboletus, ont été créés ou certains en désuétude ont été ressuscités pour relocaliser environ les deux tiers des espèces qu'il contenait.
Rubroboletus satanas. Tiré et édité de: H. Krisp.
Les espèces du genre se caractérisent par la présentation d'une calotte à surface rougeâtre, de tubes jaunes dans l'hyménium, de pores rouge-orange ou rouge sang, d'un stipe rouge réticulé, et leur chair change de couleur lorsqu'elle est coupée.
la reproduction
Le basidiome, ou organe de fructification, est le corps responsable de la production de spores chez les champignons Basidiomycota. Le basidium est une structure reproductrice microscopique qui produira généralement quatre spores haploïdes, ou basidiospores, par méiose.
Les basidiospores germent et produisent un mycélium cloisonné, avec un seul noyau entre les septa. Ce mycélium peut éventuellement rencontrer d'autres mycélium compatibles et ils fusionneront en produisant un mycélium dicarionte, c'est-à-dire avec deux noyaux haploïdes par compartiment.
Ce mycélium se développera par divisions cellulaires mitotiques qui permettent aux deux noyaux de chaque compartiment de se diviser simultanément. Lorsque les conditions sont réunies, le basidiome ou fructification se développe et émerge.
Dans la partie ventrale du chapeau se trouve l'hyménium, qui chez cette espèce est constitué de tubes qui s'ouvrent vers l'extérieur à travers des pores. Dans cette zone se trouvent également les basides. Dans chaque baside, les deux noyaux haploïdes subissent une caryogamie et un zygote diploïde se forme qui subit ensuite une méiose et produit quatre basidiospores haploïdes.
Cela se produit dans la partie distale de courtes projections des basides appelées stérigmates. Lorsque les spores mûrissent, elles sortent dans le milieu par les pores et le corps fructifère se désintègre, mais le mycélium du dicarion persiste.
Nutrition
Rubroboletus satanas est une espèce hétérotrophe, c'est-à-dire qu'il doit se nourrir de matière organique déjà fabriquée et non en décomposition. Afin de mieux accéder aux nutriments dont elle a besoin pour ses processus vitaux, cette espèce établit des relations mutualistes avec différentes espèces de plantes.
Ces relations sont appelées ectomycorhizes. Les espèces avec lesquelles Rubroboletus satanas peut établir ce type de relation sont principalement les chênes et les châtaigniers. Le champignon développe une sorte de manteau hyphal qui entoure la racine de son hôte.
Ce manteau empêchera la colonisation de la racine par d'autres champignons et se connectera à un réseau hyphal qui se développe vers l'intérieur de la racine, se développant entre (et non à l'intérieur) des cellules épidermiques et corticales de la même.. Ce réseau, appelé réseau Hartig, entourera chaque cellule.
La fonction du réseau Hartig est de permettre l'échange d'eau, de nutriments et d'autres substances de manière bidirectionnelle entre le champignon et la plante. De cette manière, le champignon fournit à la plante de l'eau et des minéraux pour sa nourriture et reçoit en retour des nutriments organiques déjà préparés, principalement des glucides.
Toxicité et effets
Rubroboletus satanas a été appelé l'espèce Boletus sensu lato avec la plus grande toxicité, et son nom ou son épithète spécifique fait référence à cette «malignité» du champignon. Les effets de l'ingestion de cette espèce, cependant, sont rarement mortels et sa toxicité est perdue si le champignon est consommé après une cuisson soigneuse.
Rubroboletus satanas. Tiré et édité à partir de: photo prise par Archenzo dans un bois italien Piacenza's Appennino.
L'empoisonnement par ingestion de cette espèce de champignon n'est pas fréquent, principalement en raison de ses faibles densités et parce que l'espèce peut être confondue avec d'autres champignons tels que Rubroboletus rhodoxanthus ou R. pulchrotinctus, qui sont également toxiques, mais pas avec les espèces comestibles.
Chez les animaux domestiques, la survenue d'une intoxication par ingestion de Rubroboletus satanas est apparemment plus fréquente, mais les effets de l'intoxication chez eux sont similaires à ceux présentés chez l'homme et ne sont pas non plus mortels.
Les propriétaires de petits animaux peuvent confondre ce type d'empoisonnement avec des infections d'origine virale ou bactérienne et même avec des problèmes causés par des changements de régime.
Bolesatina
La toxicité de Rubroboletus satanas est due à une glycoprotéine appelée bolesatine. Les scientifiques ont isolé cette substance dans les organes de fructification de l'espèce. Le fait qu'il s'agisse d'une protéine explique pourquoi l'effet toxique du champignon diminue ou disparaît après la cuisson, puisque la température provoque la dénaturation de ces molécules.
Les chercheurs ont montré dans des tests de laboratoire que la bolesatine in vitro inhibe la synthèse des protéines dans la cellule. Il possède également des propriétés mitogènes, c'est-à-dire qu'il agit pendant le cycle cellulaire en stimulant la division cellulaire.
Modifier les effets
La bolesatine provoque un syndrome gastro-intestinal fongique, qui provoque une inflammation du tube digestif qui provoque une douleur intense, de la diarrhée, des vomissements et des convulsions. Parfois, des maux de tête, des troubles circulatoires et des crampes peuvent également survenir.
Les premiers symptômes d'intoxication apparaissent dans les 20 minutes suivant l'ingestion et ne durent généralement pas plus de quatre heures. La cuisson provoque la dénaturation de la bolesanthine, de sorte que le champignon perd sa toxicité.
Traitement
Il n'y a pas de traitement spécifique pour l'empoisonnement par ingestion de Rubroboletus satanas, en appliquant uniquement des traitements de soutien. Les médecins n'ont pas besoin d'administrer des émétiques car la bolesatine a les mêmes effets, de sorte qu'ils doivent parfois administrer des antiémétiques à la place.
Le plus important est de prévenir la déshydratation du patient, ainsi que de corriger d'éventuelles altérations des électrolytes. Certains médecins suggèrent l'administration orale de charbon actif car ce composé peut adsorber la plupart des toxines.
Références
- J. Patocka (2018). Bolesatine, une protéine toxique du champignon, Rubroboletus satanas. Lettres de sciences médicales militaires.
- B. Puschner (2013). Champignons. En toxicologie des petits animaux. 3 ème édition. Elsevier.
- Rubroboletus. Sur Wikipedia. Récupéré de en.wikipedia.org
- Rubroboletus satanas. Sur Wikipedia. Récupéré de en.wikipedia.org
- Boletus satanas. Récupéré de basketdecestas.com
- C. Lyre. Ectomycorhizes et endomycorhizes. Récupéré de lifeder.com
- K. Zhao, G. Wu et ZL Yang (2014). Un nouveau genre, Rubroboletus, pour accueillir Boletus sinicus et ses alliés. Phytotaxa.