QU'EST-CE QUE CELA SIGNIFIE QUE LE LAIT EST ENRICHI? - VOCABULAIRE DE LA CULTURE - 2024

Être du lait enrichi signifie qu'il contient un micronutriment ajouté. Cette fortification se compose de vitamines, de minéraux et de nutriments essentiels pour le développement sain des individus.

Le lait est un aliment liquide obtenu à partir d'animaux qui produit des dérivés tels que le fromage, le beurre et le yogourt. Le lait enrichi est l'un de ces dérivés, bien qu'il s'agisse d'un concept relativement nouveau.

L'objectif poursuivi lors de la fortification du lait est que les enfants, principaux consommateurs de cet aliment, grandissent en bonne santé dans les contextes sociaux et économiques les plus variés.

C'est pourquoi la fortification du lait est souvent régie par les gouvernements, soucieux de santé publique.

Ceux-ci ordonnent l'ajout de substances jugées nécessaires pour réduire un grand nombre de carences et de maladies pouvant survenir si ces nutriments font défaut.

De leur côté, les entreprises qui conditionnent le lait doivent se conformer à cet ajout de vitamines, car si elles ne le font pas, elles enfreindraient la loi.

Comment le lait est-il enrichi?

1- Enrichissement en vitamines A et D

Le lait est généralement enrichi de ces deux vitamines. La vitamine A est un nutriment dont le corps humain a besoin pour la vision et la transcription normale des gènes.

La vitamine D, pour sa part, favorise l'absorption du calcium naturellement présent dans le lait et renforce le système immunitaire. Cette combinaison est importante pour construire des os solides.

2- Fortification en fer

Enrichi en fer, ce lait permet d'atténuer les conséquences de l'anémie, notamment dans les pays en développement. Ce supplément dans le lait s'est avéré plus efficace que d'autres types de suppléments.

3- Enrichissement en minéraux essentiels, oméga 3 et acides gras polyinsaturés

Moins diffus, ce lait aide à réduire les lipides sanguins.

4- Utilisations du lait enrichi

Vous pouvez remplacer le lait ordinaire par du lait enrichi, par exemple en l'ajoutant au thé, au café ou au chocolat.

Il peut également être utilisé dans les soupes, les purées et autres aliments et desserts, tout comme le lait ordinaire.

Il existe également la variété de lait écrémé enrichi qui contient moins de calories.

5- Types de lait enrichi

En plus du lait d'origine animale, il y a aussi la consommation de lait végétal comme le lait de soja, de riz, d'amande ou de châtaigne. Tous ces types de lait sont disponibles dans leur version enrichie.

6- Lait maternisé

Le lait maternel est le plus approprié pour les bébés et les enfants jusqu'à 3 ans. Mais l'industrie a fabriqué du lait enrichi pour les bébés prématurés qui augmente le nombre de calories dans le lait maternel.

Lorsque le médecin le conseille, la formule peut être mélangée avec du lait maternel avec des précautions d'hygiène extrêmes.

Malgré cela, le lait maternel contient des anticorps qu'il est impossible de générer par des moyens chimiques, c'est pourquoi il est irremplaçable.

7- Avantages

Les enfants d'âge scolaire consomment le plus de lait et ont besoin de ces vitamines, en particulier A, pour leur développement.

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) estime que 250 millions d'enfants de moins de 5 ans sont déficients en cette vitamine. (Voir le rapport).

Références

1. Jacobs. (2017). Qu'est-ce que l'enrichissement du lait?. 10/06/2017, sur le site Web de Livestrong: livestrong.com
2. Rutuja Jathar. (2016). Le lait enrichi est-il plus sain que le lait ordinaire? Nous répondrons. 10/06/2017, sur le site Web de Buzzle: buzzle.com
3. Rebecca Gillaspy. (2015). Que sont les aliments enrichis? - Définition et exemples. 10/07/2017, à partir du site Web Study.com: study.com
4. Emily Watson et Dr Anne-Louise Heath. (2015). Le rôle et l'utilisation des produits laitiers enrichis. 10/07/2017, à partir du site Web du gouvernement néo-zélandais: foodsafety.govt.nz