PISUM SATIVUM: CARACTÉRISTIQUES, VARIÉTÉS, HABITAT, CULTURE, SOINS - LA BIOLOGIE - 2025

Le Pisum sativum, plus connu sous le nom de pois, est une espèce appartenant à la famille des Fabacées. Il est également connu sous le nom de pois, pois, pois et petit pois en français. C'est une plante d'origine eurasienne à haute valeur nutritionnelle.

Le pois est une plante herbacée annuelle, avec une tige basse (atteignant un maximum de 2 mètres), avec des vrilles comme structures grimpantes et un système racinaire pourvu d'une racine pivotante. Ses fleurs sont produites en grappes et sont blanches, lilas, roses et avec des structures violettes. Les graines sont produites dans une gousse allongée et sont arrondies, avec une texture lisse ou rugueuse.

Fleur de Pisum sativum. Source: pixabay.com

La culture du pois est pratiquée dans de nombreux pays du monde, bien qu'elle soit mieux produite dans les climats tempérés où la température est comprise entre 13 et 18 ° C. Il peut être consommé naturellement ou en conserve. Il est utile pour préparer des soupes.

Cette espèce a une grande importance historique en science, puisqu'elle était la plante utilisée par Gregor Mendel, considéré comme le père de la génétique, pour mener ses expériences sur l'héritage des caractères. Il est considéré comme une culture très utile pour les plans de repas scolaires dans certains pays.

Origine

L'origine du pois est eurasienne et des régions de l'est de la Méditerranée. Aujourd'hui, il est cultivé dans de nombreux pays du monde, étant une culture populaire.

Outre son origine, le pois est historiquement une plante bien connue pour avoir joué un rôle important dans le développement de la science, en particulier en génétique.

Gregor Mendel (1822-1884) a choisi cette espèce pour réaliser les croisements de lignées pures et identifier comment les caractères héréditaires se transmettent dans la première et la deuxième génération filiale.

La raison de leur choix était les caractéristiques favorables de Pisum sativum telles que la croissance rapide, la différenciation en graines lisses et rugueuses, vertes et jaunes, les plantes hautes et naines, entre autres.

caractéristiques

Apparence

C'est une herbe annuelle courte qui grimpe à travers les vrilles. Elle est considérée comme une plante naine lorsqu'elle mesure moins de 0,4 m, semi-grimpante lorsqu'elle mesure entre 0,8 et 1 m, et grimpante lorsqu'elle mesure 1,5 à 2 m.

Le système racinaire de cette plante est sous-développé, bien qu'il produise une racine pivotante qui peut être très profonde.

Feuilles

Les feuilles ont une paire de folioles et aboutissent au développement d'une vrille, qui s'attache aux structures qui fonctionnent comme des tuteurs pour guider leur croissance.

fleurs

Les fleurs sont produites en grappes qui présentent des bractées feuillues, et qui sont insérées à l'aisselle des feuilles au moyen d'un long pédoncule. Les inflorescences peuvent avoir jusqu'à 3 fleurs, et il peut également y avoir des fleurs solitaires.

Les fleurs ont la bannière et la quille de couleur blanche, rose ou lilas, les ailes violettes ou blanches.

Les pois sont emballés dans des cosses qui, selon la variété, sont également consommées. Source: pixabay.com

Fruit

Le pois est produit en gousses de 5 à 10 cm de long, qui contiennent 4 à 10 graines. Les gousses sont allongées et contiennent des graines lisses (pour la mise en conserve) ou rugueuses (pour la consommation directe).

Composition nutritionnelle

Pisum sativum a un contenu nutritionnel pour 100 g, 73 mg de calcium, 6,0 mg de fer, 364 mg de phosphore, 0,57 mg de vitamine B, 6,5 mg de vitamine C, 23% de protéines, 58% de glucides, 1,3% de lipides, 6,0% de fibres et 348 calories.

Taxonomie et variétés

-Royaume: Plantae

-Filo: Trachéophyta

-Classe: Magnoliopsida

-Ordre: Fabales

-Famille: Fabacées

-Genre: Pisum

-Espèce: Pisum sativum L.

En outre, le pois est connu sous le nom de Lathyrus oleraceus et Pisum vulgare. De même, la sous-espèce Pisum sativum subsp. elatius et Pisum sativum subsp. sativum.

Parmi les variétés de cette espèce, selon qu'elles sont vertes, les suivantes sont connues:

Negret

Cette plante de pois est de taille naine, son grain est rond et lisse avec quelques petits trous. Il est utilisé pour l'écologisation et l'industrie.

Lincoln

C'est un pois de taille moyenne, avec une gousse plus ou moins courbée et un grain rugueux et cylindrique. Il est utile dans la zone de mise en conserve et pour la congélation.

Aura

C'est une variété naine, au grain lisse et rond et quelques petits trous, idéale pour le marché, à congeler et à conserver.

Volontaire

Sa hauteur est moyenne, la gousse un peu courbée avec des extrémités tronquées, vert foncé. Le fil est rugueux et cylindrique.

Les pois peuvent être consommés frais ou en conserve. Source: pixabay.com

Allegro

C'est un pois de cycle précoce, de hauteur moyenne, avec des graines lisses et rondes, ainsi que des fossettes.

Téléphone

Le grain dans ce cas est ovale, gros et rugueux puisque ses gousses atteignent un grand développement. Il existe des sous-variétés d'enrame ou de grimpeurs.

Tirabeque

Il est également connu sous le nom de cappuccino et se reconnaît à une gousse assez courbée et allongée, ainsi qu'à un grain grossier, ovale, lisse et avec de petits trous. Ses gousses et ses grains sont comestibles.

Les autres variétés connues sont Apache, Azur, Cosmos, Grande, Gracia, Cartouche, Elegant, Forrimax, Isard, entre autres.

Habitat et répartition

Dans la nature, il est atteint à des hauteurs supérieures à 500 mètres. Il se porte bien dans les climats frais ou tempérés et tolère les basses températures.

Il est principalement distribué en Afghanistan, Albanie, Algérie, Argentine, Australie, Bulgarie, Canada, Chine, Colombie, République dominicaine, Égypte, Éthiopie, France, Allemagne, Grande-Bretagne, Grèce, Guatemala, Haïti, Inde, Indonésie, Iran, Irak, Japon, Kenya, Liban, Mexique, Hollande, Nouvelle-Zélande, Norvège, Pérou, Philippines, Portugal, Roumanie, Russie, Espagne, Turquie, Ukraine, États-Unis ou Vietnam, entre autres.

Cultive

Température

Le pois est cultivé dans des climats tempérés, avec des températures comprises entre 13 et 18 ° C. Il arrête sa croissance lorsque la température est comprise entre 5 ou 7 ° C.

Une température supérieure à 27 ° C affecte la productivité de cette espèce, surtout si elle survient dans les phases de floraison et de formation des gousses.

Sol

Le pH idéal pour sa culture se situe entre 5,5 et 6,5. Le sol doit avoir une bonne teneur en calcium. En fonction de l'analyse du sol, la correction ou l'application à effectuer doit être effectuée trois mois avant le semis et 25 cm de profondeur. La chaux dolomitique est recommandée, car elle corrige également la carence en magnésium de la plante.

Lorsque les pois sont semés pour la première fois, il est recommandé d'inoculations avec des bactéries fixatrices d'azote du genre Rhizobium, car avec cette symbiose, la plante est capable d'assimiler l'azote de l'air.

En ce sens, le cobalt et le molybdène sont des éléments importants pour une fixation réussie de l'azote dans les plants de pois et doivent être pris en compte au moment de l'inoculation.

Les bactéries précitées forment des nodules sur les racines des légumineuses, améliorant ainsi l'apport en azote et donc le rendement des cultures.

Récolte

La récolte doit être effectuée avant que les gousses ne deviennent fibreuses. Une rangée donne généralement au moins trois cultures si les gousses sont démarrées par le bas.

Après la récolte, les plantes sont coupées au niveau du sol, permettant ainsi aux racines de se décomposer et ainsi l'azote assimilé retourne au sol et est disponible pour les récoltes ultérieures.

Consommation

Les pois sont la base d'une soupe succulente très nutritive. Source: pixabay.com

Le pois peut être consommé sous forme de haricots verts, crus ou en conserve. Le pois peut également être consommé sous forme de grains séchés, réhydratés ou en conserve.

Ces céréales séchées sont très utiles pour préparer des soupes, étant largement consommées dans de nombreuses régions du monde. De la même manière, il s'agit d'un aliment basique et simple à haute valeur nutritionnelle qui peut facilement être utilisé dans les plans de repas scolaires.

Les pois verts peuvent être consommés seuls ou avec la gousse. Lorsque les pois sont tendres, ils ont un goût légèrement sucré et peuvent être consommés crus. Ils peuvent également être consommés cuits, cuits et mis en conserve.

De plus, le pois sert de fourrage. Il peut être utilisé lorsque les gousses sont pleines, sans arriver à maturité. Le foin peut être fabriqué en tenant compte de la fragilité de ses feuilles et de ses fruits. Pour l'ensilage, il peut être mélangé avec une céréale.

Se soucier

Irrigation

L'arrosage doit être fait par temps sec, surtout si la plante est en fleurs et en fruits.

Désherbage

Il est recommandé d'éliminer les mauvaises herbes régulièrement pour éviter la compétition entre les nutriments et la lumière entre les pois et les autres plantes, ainsi que pour réduire les risques de ravageurs et de maladies.

Qualifié

Au moment de l'apparition des premières vrilles, il est recommandé de guider la tige de la plante à l'aide de cannes ou de bâtons.

la reproduction

Le Pisum sativum est une culture hiver-printemps. Selon chaque région, le pois peut être semé entre janvier et février et le cycle peut durer jusqu'à l'été.

Les graines doivent être recouvertes d'un mélange d'insecticides tels que les pyréthrinoïdes et le diazinon, ainsi que de fongicides tels que le captane.

La culture doit se faire en rangées ou en quadrants (s'il s'agit d'espèces grimpantes) pour faciliter leur tutorat. Les sillons mesurent 15 cm de large sur 5 cm de profondeur et les graines sont séparées tous les 5 cm.

Le semis se fait directement, manuellement ou mécaniquement, à une profondeur comprise entre 4 et 5 cm. La densité de semis utilisée est de 100 à 200 kg / ha.

Les variétés courtes (jusqu'à 45 cm de hauteur), ou les semi-couchés (entre 50 et 80 cm) sont les plus recommandées pour un jardin. Ceux-ci doivent être équipés d'un tuteur lorsqu'ils mesurent environ 7 cm.

Les pois ronds sont semés à l'automne ou à la fin de l'hiver car ils sont plus résistants. Les variétés à graines grossières sont semées à partir du printemps.

Les feuilles de Pisum sativum se terminent par des vrilles que la plante utilise pour grimper. Source: pixabay.com

Maladies

Rhizoctonia solani

La plupart des dommages aux pois sont causés par des champignons, des bactéries, des virus et des nématodes. Le champignon du sol Rhizoctonia solani provoque la pourriture de la tige, affectant jusqu'à 40% de la production des plantes dans leur état initial.

D'autres champignons importants sont Fusarium solani et Cylindrocladium clavatum, qui peuvent affecter individuellement ou simultanément. Ces deux espèces provoquent des symptômes similaires à ceux de Rhizoctonia solani.

Oïdium

La maladie appelée oïdium est causée par le champignon Erysiphe pisi (Oidium sp.), Qui peut entraîner de grandes pertes de qualité du grain, en particulier dans les variétés à cycle court.

Alors que, dans des conditions d'humidité relative élevée, l'attaque du champignon Ascochyta spp. produit de petites lésions sur les feuilles, qui sont identifiées par un bord sombre et une partie centrale de couleur plus claire, et peuvent attaquer à la fois les tiges et les gousses.

Sclerotinia sclerotiorum

Le champignon Sclerotinia sclerotiorum est très commun dans les zones de sol compacté et avec une irrigation excessive. Ce phytopathogène provoque la pourriture aqueuse des plantes entraînant la mort des plantes.

Moisissure

Le mildiou causé par Peronospora viciae se produit principalement dans les climats très humides et froids avec un arrosage excessif. Cette maladie se manifeste par l'apparition de grandes taches nécrotiques, couvertes par une moisissure verte.

L'invasion de la plante est systémique et se déforme dans la partie apicale et provoque un raccourcissement des entre-nœuds, des feuilles malformées. L'intensité de cette maladie diminue à mesure que la température dépasse 20 ° C.

Maladie de la gousse brune

La maladie de la gousse brune est causée par le virus du tan transmis par un thrips, et qui est connue comme une maladie très courante chez les plants de pois.

Il se manifeste lors de la formation des gousses et du remplissage des grains. Les gousses brunissent, sèchent, se tordent et deviennent petites. Certains présentent des anneaux nécrotiques, très typiques de cette maladie.

Les ravageurs

Les plants de pois sont attaqués par quelques ravageurs. Parmi les plus importants, on trouve le puceron du pois (Acyrthosiphon pisum), qui affecte les plantes dans leur phase proche de la floraison et forme des colonies sur le méristème apical de la tige, ainsi que sur la face inférieure des feuilles.

Certains autres ravageurs qui affectent le feuillage sont naturellement contrôlés par des contrôleurs biologiques (Bacillus thuringiensis), ne nécessitant même pas l'application de pesticides.

Ces ravageurs comprennent le ver vert (Heliothis virescens), la punaise verte (Nezara viridula) et la petite punaise (Piezodorus guildini), qui affectent la plante au début du remplissage du grain; et les thrips (thrips du tabac) qui affectent la culture à partir de 25 jours après la germination.

D'autres ravageurs moins importants sont la fausse chenille de mesure (Pseudoplusia includes), la chenille militaire (Spodoptera ssp.), La larve mineuse (Liriomyza huidobrensis) et le papillon Iridopsis spp. Tous affectent le feuillage.

Références

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