PAPILLES FILIFORMES: CARACTÉRISTIQUES, FONCTIONS ET STRUCTURE - LA BIOLOGIE - 2025

Les papilles filiformes, également appelées papilles coniques, sont des récepteurs sensoriels répartis sur les deux tiers du dos lingual. Ce sont les papilles les plus abondantes à la surface de la langue et ne sont pas associées à la réception des saveurs.

Ils sont disposés de manière assez régulière, en rangées, parallèles à la rainure centrale de la languette, principalement au centre et à l'arrière. Ces papilles sont constituées de tissu conjonctif et d'un épithélium qui exprime la kératine, une protéine présente dans la peau, les cheveux et les ongles des personnes.

Par Antimoni (travail dérivé de l'utilisateur Antimoni), via Wikimedia Commons

Les saveurs et les textures de toutes les substances introduites dans la bouche sont détectées à travers la langue. Ces perceptions sont produites par la présence des papilles linguales.

Ces papilles sont de petites structures qui dépassent comme des projections de la surface supérieure de la langue. Les papilles donnent à la langue sa texture rugueuse caractéristique.

Il existe quatre types de papilles linguales, avec des structures et des caractéristiques différentes. Parmi les quatre types, les papilles filiformes sont les seules à ne pas être identifiées comme des papilles gustatives.

Le sens du goût réside fondamentalement dans la langue, qui en plus de percevoir les saveurs perçoit également d'autres caractéristiques des substances qui entrent en contact avec la bouche, telles que la température, la texture, la taille et la consistance. Les papilles filiformes sont responsables de la perception linguale thermique et tactile.

caractéristiques

Les papilles filiformes, selon leur nom (papille: petite bosse, embranchement: fil) sont de petites bosses, qui sous la forme d'un fil émergent de la surface de l'épithélium de la langue. Ce sont des structures kératiniques qui recouvrent de manière dense toute la partie antérieure de la face dorsale de la langue.

Les papilles filiformes s'étendent du sulcus terminal à l'extrémité de la langue. Ils sont regroupés, densément emballés, dans l'axe central et sont plus clairsemés vers les bords latéraux. Ce sont les papilles linguales les plus nombreuses et les seules qui ne contiennent pas de cellules sensorielles.

Ils sont constitués de structures en forme de cône d'aspect rugueux avec un noyau de tissu conjonctif recouvert d'un épithélium sur lequel sont exprimées des protéines de type kératine. Ils ont des extrémités coniques, bien que certaines aient des extrémités ébouriffées.

Ces papilles ont une teinte blanchâtre, en raison de l'épaisseur et de la densité de leur épithélium. Cet épithélium a subi une modification particulière, puisque les cellules sont devenues et se sont adaptées à la forme d'un cône, et elles se sont allongées formant des fils denses en forme de brosse se chevauchant. Ils contiennent également diverses fibres élastiques, qui les rendent plus fermes et plus élastiques que les autres types de papilles.

Vue semi-schématique d'une partie de la muqueuse de la langue. Certaines papilles filiformes sont montrées dans lesquelles les processus épithéliaux restent dressés, dans une ils sont étendus et dans trois ils sont pliés.

La forme et la taille de ces papilles varient considérablement d'une espèce à l'autre. La kératinisation intense des papilles filiformes, qui se produit par exemple chez le chat, confère à la langue une rugosité caractéristique de ces animaux.

Chez l'homme, l'architecture papillaire est plus complexe que chez les autres mammifères. Il se compose d'un corps central entouré de plusieurs projections cornifiées filiformes, souvent appelées papilles secondaires.

Morphologiquement, l'épithélium de la langue humaine semble être divisé en domaines discrets qui subissent différentes voies de différenciation terminale.

Schéma montrant l'emplacement des papilles linguales. Les papilles filiformes qui couvrent toute la région centrale dorsale de la langue sont notées.

Caractéristiques

Dans le passé, les papilles filiformes étaient identifiées comme les récepteurs des saveurs salées et acides, mais aujourd'hui, on leur attribue une fonction tactile et thermique sur toute la surface de la langue.

Les papilles filiformes sont chargées de détecter la texture, la taille, la consistance, la viscosité et la température des particules alimentaires. De plus, en raison de leur rugosité, ils agissent comme un revêtement abrasif sur toute la surface linguale, aidant à casser les aliments en petits morceaux, faciles à dissoudre.

Il a été suggéré que la disposition des papilles filiformes primaires et secondaires augmente la surface de la langue et augmente la surface de contact et la friction entre la langue et la nourriture.

Cela peut augmenter la capacité de la langue à manipuler un bolus alimentaire et à placer de la nourriture entre les dents pendant la mastication et la déglutition.

Une branche importante de la recherche développée ces dernières années consiste à déchiffrer comment les caractéristiques topologiques de la langue, recouvertes principalement de papilles filiformes, soutiennent la fonction biologique de la perception de la texture des aliments.

La sensibilité de la langue est particulièrement élevée et permet la détection de petits changements dans les contraintes appliquées au tissu à l'intérieur de la bouche. Cette propriété a été liée de manière concluante à un mécanisme physiologique.

Les changements de stress dans les structures des particules alimentaires, parfois faibles mais toujours perceptibles, peuvent être dérivés des changements de viscosité, qui sont produits par des dégradations enzymatiques, mécaniques et / ou thermiques.

Récemment, il a été souligné que ces changements sont également dus à la présence de particules rigides de taille micrométrique, telles que des papilles filiformes, noyées dans un fluide viscoélastique homogène. Ce mécanisme représente une nouvelle fonction pour les papilles filiformes.

Structure

Les papilles filiformes sont constituées de couches de cellules épithéliales, dans lesquelles les kératines sont exprimées.

Les types

Il existe deux types de papilles filiformes qui se distinguent morphologiquement: celles composées d'une base en forme de dôme (papille primaire), surmontée de 5-30 épines coniques allongées (papilles secondaires), et celles composées d'un seul épi conique (papille solitaire).

Kératine

Selon les données fournies par les études ultrastructurales, la présence de protéines de type kératine dans l'épithélium de la langue a été démontrée.

Par la suite, les résultats des expériences avec les techniques immunohistochimiques et moléculaires indiquent que l'épithélium interpapillaire exprime les protéines kératiniques de type œsophagien, tandis que l'épithélium des papilles filiformes exprime des kératines du type trouvé dans la peau et les cheveux.

Le modèle propose que la base en forme de dôme de la papille filiforme humaine (papille primaire) soit couronnée par 3 à 8 structures allongées (papilles secondaires).

Ces papilles secondaires sont composées d'une colonne centrale de cellules épithéliales, qui sont des cellules exprimant des kératines de type capillaire, et d'une bordure externe d'autres types de cellules, qui expriment des kératines de type cutané.

L'épithélium tapissant les papilles primaires et la région entre les papilles primaires individuelles exprime les kératines de type œsophagien.

Une image montrant les papilles filiformes sur la langue, prise avec un microscope USB. Par Jonathan Whyatt, de Wikimedia Commons

Un modèle a été suggéré qui propose que la langue est couverte par un épithélium complexe, composé de plusieurs populations de cellules fonctionnellement distinctes.

Populations dans l'épithélium lingual

Il existe au moins trois populations distinctes dans l'épithélium de la langue:

• Cellules des papilles filiformes secondaires, exprimant des kératines acides capillaires.
• Un anneau de cellules qui entoure ce compartiment capillaire dans les papilles filiformes, qui expriment des kératines de type cutané.
• Cellules tapissant le monticule central des papilles primaires, ainsi qu'entre les papilles, exprimant des kératines de type œsophagien.

Selon ce modèle, les papilles filiformes sont construites en combinant deux populations de kératinocytes, qui subissent un processus de différenciation similaire à celui qui se produit entre les cellules cutanées et les cellules ciliées. Ainsi, les papilles filiformes peuvent être interprétées comme des appendices cutanés primaires.

Kératines douces et dures

Il a été noté que les papilles filiformes expriment à la fois des kératines molles (épithéliales) et des kératines dures. Il a été proposé que la coexistence de ces différents programmes génétiques pour l'expression des protéines de kératine reflète la double exigence pour que cet épithélium de la langue soit à la fois rigide et flexible, pour résister au frottement et à l'expansion qui accompagnent les mouvements de la langue pendant manipulation et nettoyage des aliments.

Troubles associés

Il existe certains troubles physiologiques de la langue associés à des défauts des papilles filiformes, parmi lesquels on peut noter les suivants:

Glossite atrophique

La glossite atrophique de la langue est également connue sous le nom de langue lisse en raison de son apparence lisse et brillante avec un fond rouge ou rose. Par glossite, on entend une inflammation de la langue.

La texture lisse de la langue est causée par l'atrophie des papilles filiformes ou même leur absence. Des carences nutritionnelles en fer, en acide folique, en vitamine B12, en riboflavine et en niacine ont été associées comme causes de glossite atrophique.

D'autres étiologies qui ont été suggérées comme cause de la dépapilation comprennent certaines infections systémiques ou localisées, la maladie cœliaque, la malnutrition protéino-calorique et la xérostomie déclenchée par certains médicaments.

La glossite atrophique causée par une carence nutritionnelle provoque souvent une sensation douloureuse sur la langue. Le traitement comprend le remplacement du nutriment manquant ou le traitement de la maladie qui l'accompagne.

Langue des cheveux

La langue des cheveux est une condition dans laquelle il y a accumulation d'un excès de kératine dans les papilles filiformes de la langue dorsale, ce qui conduit à la formation de brins allongés qui ressemblent à des cheveux.

La couleur de la langue peut varier du blanc ou beige au noir. Cette coloration plus foncée est le résultat de débris et de bactéries piégées dans les brins allongés de kératine.

Cela se produit le plus souvent chez les fumeurs et les personnes ayant une mauvaise hygiène bucco-dentaire. Son apparence a également été associée à l'utilisation de certains antibiotiques. La plupart des patients sont asymptomatiques, mais certains ont une halitose ou un goût différent.

Aucun traitement n'est requis, cependant, pour l'esthétique, un débridement quotidien doux avec un grattoir à langue ou une brosse à dents souple est recommandé, ce qui permet d'éliminer les tissus kératinisés.

Références

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