MESENTEROIDS LEUCONOSTOC: CARACTÉRISTIQUES, MORPHOLOGIE, MALADIES - LA BIOLOGIE - 2025

Le Leuconostoc mesenteroides est une bactérie à Gram positif qui est répartie sur toute la planète. Il a été décrit pour la première fois en 1878 par Tsenkovskii. C'est l'une des bactéries les plus connues et les plus étudiées du genre Leuconostoc.

Cette bactérie ne représente aucun danger pour l'homme, car elle n'est pas un pathogène reconnu en tant que tel. C'est le cas chez les individus normaux, dont le système immunitaire fonctionne correctement.

Dextran Produit important fourni par Leuconostoc mesentedamientos. Source: Par Edgar181, de Wikimedia Commons

Chez les personnes âgées, infectées par le VIH ou atteintes de pathologies qui affectent le système immunitaire, les bactéries peuvent passer dans la circulation sanguine et à partir de là, commencer à faire des ravages et à endommager le corps.

Les mésentéroïdes Leuconostoc ont également d'autres utilisations et applications. Par exemple, dans le domaine de la médecine, les dextranes qu'il génère sont utilisés et on obtient des solutions qui fonctionnent comme des substituts du plasma sanguin. De même, le dextran peut former des complexes avec le fer et constituer un traitement efficace contre l'anémie.

Taxonomie

La classification taxonomique des Leuconostoc mesenteroides est la suivante:

Domaine: Bactéries

Division: Firmicutes

Classe: Bacilli

Ordre: Lactobacillales

Famille: Leuconostocaceae

Genre: Leuconostoc

Espèce: Leuconostoc mesenteroidos

Morphologie

Les cellules mesentéroïdes de Leuconostoc sont de forme ronde, mesurant en moyenne 0,5 microns de large pour 1 microns de long. La disposition des cellules est variée. Il peut y avoir des cellules individuelles, par paires ou en petites chaînes.

Il a une paroi cellulaire qui contient une épaisse couche de peptidoglycane. De même, les cellules ne sont pas entourées d'une capsule protectrice. Ils n'ont ni cils ni flagelles.

Le génome de la bactérie est constitué d'un chromosome circulaire et contient quelques plasmides. De même, l'ADN contient 2003 gènes qui codent pour l'expression et la synthèse de certaines protéines.

Lorsqu'elles sont cultivées sur des milieux artificiels, les colonies sont petites (moins de 1 mm), d'aspect visqueux, lisses et de couleur opaque.

Caractéristiques générales

C'est gram positif

Cette bactérie acquiert une couleur violette caractéristique lorsqu'elle est soumise à la technique de coloration de Gram.

Grâce à l'épaisseur de la couche de peptidoglycane, les particules du colorant utilisé y sont retenues, donnant aux bactéries la couleur violette déjà évoquée.

C'est anaérobie facultatif

Contrairement à d'autres bactéries, le leuconostoc mesenteroides ne nécessite pas d'oxygène pour les différents processus qu'il effectue. Cette bactérie a un métabolisme basé sur d'autres processus.

Malgré cela, dans certaines conditions, il peut utiliser de l'oxygène. En l'absence d'oxygène, les bactéries peuvent opter pour d'autres procédés tels que la fermentation. L'oxygène n'est pas toxique pour les mésentéroïdes leuconostoc.

C'est catalase négative

Les gènes qui codent pour l'expression de certaines protéines comme les enzymes catalases ne sont pas présents dans le génome de cette bactérie.

En ne présentant pas cette enzyme, les bactéries ne sont pas capables de séparer le peroxyde d'hydrogène (H ₂ O ₂) en eau et oxygène.

C'est indole négatif

Leuconostoc mesenteroides ne synthétise pas le groupe d'enzymes appelées tryptophanases. Pour cette raison, il n'est pas capable de séparer le groupe indole de la molécule de tryptophane, qui est un acide aminé.

Il s'agit d'un test expérimental qui est fréquemment effectué en laboratoire lorsque l'on souhaite identifier des souches bactériennes inconnues.

Habitat

Il s'agit d'une bactérie que l'on trouve dans pratiquement tous les environnements de la planète. Ce sont des épiphytes. Ils peuvent être trouvés associés à d'autres espèces du genre Leuconostoc sur diverses plantes. Ils sont particulièrement abondants dans les arbres fruitiers et divers légumes.

Métabolisme

Leuconostoc mesenteroides est une bactérie qui a un métabolisme assez complexe. Lorsque vous n'utilisez pas d'oxygène pour vos processus, vous pouvez suivre la voie de la fermentation hétarctique. Dans ce processus, des produits tels que l'éthanol et le dioxyde de carbone sont obtenus à partir de glucose.

De même, il convertit le citrate en diacétyle et acétone. Le saccharose le convertit en dextrane.

En fait, le métabolisme de Leuconostoc mesenteroides est un complexe de réactions chimiques dans lesquelles les glucides tels que le glucose subissent une série de changements pour générer les produits susmentionnés.

Conditions de croissance

Afin de se développer correctement, Leuconostoc mesenteroides doit être dans un milieu qui lui fournit tous les nutriments nécessaires, tels que les acides aminés, les vitamines et les minéraux.

De même, les conditions de température sont extrêmement importantes, étant un peu plus basses que le reste des bactéries.

Il est résistant à la vancomycine

Il a été déterminé expérimentalement que le leuconostoc mesenteroides présente une résistance élevée à l'antibiotique vancomycine. Toutes les espèces du genre Leuconostoc présentent cette caractéristique.

Maladies

Leuconostoc mesenteroides n'est pas une bactérie pathogène pour l'homme, sauf chez les individus dont le système immunitaire est affaibli. Dans ces cas, les bactéries pénètrent dans le corps, voyagent dans la circulation sanguine (bactériémie) et peuvent atteindre n'importe quelle partie du corps et endommager divers tissus.

Parmi les maladies qui peuvent être causées par les mésentéroïdes Leuconostoc, on trouve la septicémie et l'endocardite.

État septique

La septicémie est une pathologie dans laquelle le corps a une réponse anti-inflammatoire sérieuse à certains agents pathogènes tels que les bactéries, les champignons et les virus.

Dans cette pathologie, l'inconfort ressenti n'est pas la bactérie elle-même, mais la forte réponse immunitaire du corps.

Symptômes

• Diminution de la pression artérielle.
• Forte fièvre
• Vertiges
• Acné
• Peau chaude
• Confusion

Endocardite

L'endocardite n'est rien de plus qu'une inflammation, légère ou grave, des structures les plus internes du cœur. Les bactéries ont une prédilection pour les valves auriculo-ventriculaires (entre les oreillettes et les ventricules). Ici, le leuconostoc mésentéroïde peut proliférer et coloniser les structures, laissant place à des symptômes et des signes.

Symptômes

• Forte fièvre
• Frissons tremblants
• Transpiration excessive
• Légers saignements sous les ongles.
• Petites taches rouges sur la plante du pied et sur la main
• Gonflement des mains, des bras et de l'abdomen
• Gonflement des pieds, des jambes et de l'abdomen.

Face à l'un de ces signes ou symptômes, s'ils se prolongent pendant une longue période, l'idéal est de consulter le médecin, car ce sera lui qui déterminera s'il y a une infection par Leuconostoc mesenteroids et, bien sûr, établira la ligne directrice de traitement à suivre.

Références

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