- Les 4 manifestations culturelles les plus importantes d'Oaxaca
- 1- Gastronomie
- Taupe noire
- Piments farcis aux sardines
- Cuit
- Tortillas tlayudas
- Tortillas
- Attacher
- capirotada
- Idiot
- Gorgée
- Joie
- Cacao Pozol
- Tejata
- tepache
- 2- Parties
- Début d'année
- Fête de la Saint-Joseph
- Vendredi de douleur
- Semaine Sainte
- Guelaguetza
- Jour des morts
- Jour de la Vierge de Guadalupe
- Nuit de rabanos
- 3- Danse
- 4- Artisanat
- Références
La culture d'Oaxaca est caractérisée par la présence de l'élément religieux. Beaucoup de festivités dans cet état ont été introduites par l'Église catholique.
La fête religieuse la plus importante est la Vierge de Guadalupe, qui est la patronne du Mexique. D'autres fêtes religieuses importantes sont la Semaine Sainte, la Virgen de la Candelaria et le jour de San José.
La gastronomie de l'état est l'une des plus riches du pays. Cette activité culturelle bénéficie des différentes zones géographiques d'Oaxaca qui génèrent des produits alimentaires variés.
De plus, la cuisine d'Oaxaca montre l'influence des groupes autochtones, qui s'observe dans l'utilisation du maïs comme ingrédient central.
Outre les festivals et la gastronomie, l'État se distingue par ses danses traditionnelles. Les danses d'Oaxaca se caractérisent par leur couleur et leurs rythmes joyeux. Beaucoup d'entre eux sont d'origine préhispanique.
Vous pourriez également être intéressé par les traditions et les coutumes d'Oaxaca.
Les 4 manifestations culturelles les plus importantes d'Oaxaca
1- Gastronomie
La gastronomie d'Oaxaca possède une grande variété de produits qui sont obtenus dans les différentes zones géographiques de l'état: côtes, vallées et montagnes.
Ajouté à cela, la gastronomie de cette région montre une forte influence des cultures autochtones.
Les principaux représentants de la gastronomie d'Oaxaca sont les suivants:
Taupe noire
C'est un plat à base de dinde.
Piments farcis aux sardines
Ils sont un plat typique de la zone côtière. Les plus gros piments sont choisis, ouverts et farcis de ragoût de sardines. Plus tard, ils sont cuits.
Cuit
C'est un ragoût à base de bœuf, de porc et de poulet. De plus, des pois chiches, des haricots, du chou, des carottes, des bananes vertes, de la citrouille et certaines herbes aromatiques, telles que la menthe poivrée et la coriandre, sont ajoutés.
Il est accompagné de tortillas de riz et de maïs.
Tortillas tlayudas
Ils sont fabriqués avec du maïs blanc et sont typiques des vallées centrales d'Oaxaca.
Tortillas
Ce sont des tortillas grillées. Ceux-ci sont généralement accompagnés de guacamole ou de taupe noire.
Attacher
C'est un bonbon à base de fruits et de sucre. Cela ressemble à une confiture; cependant, sa cohérence peut être plus difficile.
capirotada
C'est un pouding au pain blanc avec du lait, du fromage, des arachides, des raisins secs et du sirop de caramel.
Idiot
C'est un pain de maïs, du sucre et de la cannelle.
Gorgée
C'est un bonbon à base de meringue aux œufs.
Joie
Il est composé de graines d'amarante grillées et caramélisées.
Cacao Pozol
C'est une boisson à base de maïs sucré. Les grains de maïs sont bouillis et, à partir de ceux-ci, une sorte de chicha est produite. Plus tard, du sucre et du cacao sont ajoutés.
Tejata
Il est fait de fèves de cacao torréfiées et de fruits mamey.
tepache
C'est une boisson alcoolisée à base de jus d'ananas fermenté.
2- Parties
Début d'année
À Oaxaca, il est de tradition que pendant la nouvelle année, des vœux soient faits pour garantir la prospérité, la santé et l'abondance.
Fête de la Saint-Joseph
La Saint-Joseph est célébrée le 19 mars. C'est le saint patron des charpentiers.
Dans ce festival, des activités religieuses telles que messes, novenaires et chapelets ont lieu.
Vendredi de douleur
Le vendredi avant Pâques, le jour de la Vierge de Dolores est célébré. Cette tradition a été introduite par les Espagnols.
Semaine Sainte
La semaine sainte est célébrée entre mars et avril. Chaque jour, des festivités spéciales sont organisées.
Par exemple, le dimanche des Rameaux, le premier jour de la Semaine Sainte, les palmiers sont bénis et ramenés à la maison pour faire des crucifix faits à la main avec eux.
Le Jeudi Saint, sept temples de l'État sont visités. Certains paroissiens organisent des processions pour aller ensemble de temple en temple.
Le Vendredi Saint, il y a des représentations de passages bibliques. Enfin, le dimanche de Pâques, il y a des liturgies et des fêtes gastronomiques.
Guelaguetza
La gueleguetza est une fête célébrée les deux derniers lundis du mois de juillet. Auparavant, il s'appelait «Lundi de la Colline» parce qu'il était célébré à Cerro del Fortín, à Oaxaca.
Cette célébration est d'origine préhispanique. Le but de la Gueleguetza était d'adorer la déesse aztèque du maïs Centeocihuatl, de sorte que la culture de ce légume était favorable.
Aujourd'hui, le festival comprend des festivals dans lesquels des produits à base de maïs sont vendus. En plus de cela, il y a des concours et des défilés.
Par exemple, de nombreuses jeunes femmes se disputent le titre de déesse Centeotl. L'élu devient le centre des festivités.
Jour des morts
Entre le 1er et le 2 novembre, le jour des morts est célébré. Pendant ces jours, il est partagé avec le défunt dans les cimetières.
Il y a ceux qui font des autels sur les pierres tombales, dans lesquels sont placés des arrangements floraux et fruitiers. Les anges sont également vénérés, qui sont des personnes décédées dans leur enfance.
Jour de la Vierge de Guadalupe
La Vierge de Guadalupe est la patronne du Mexique. Le 12 décembre, des célébrations ont lieu en l'honneur de cette dédicace de Marie. À Oaxaca, il y a des défilés, des liturgies et des festivals.
Nuit de rabanos
Le 23 décembre, Oaxaca organise un festival en l'honneur du radis. Les dioramas sont courants dans lesquels des passages bibliques sont représentés.
Des produits à base de radis sont également vendus. Par exemple, des animaux et d'autres personnages sont gravés sur cette plante.
3- Danse
Dans chaque localité d'Oaxaca se réalisent diverses danses, qui mélangent des éléments aborigènes, européens et africains.
Beaucoup de ces danses visent à assurer la prospérité des récoltes.
La créativité rend un danseur capable de se transformer en tigre, en éleveur, en espagnol ou en diable.
Les danseurs évoluent au rythme des chants typiques de l'état, qui mélangent des instruments tels que la flûte et le tambour.
4- Artisanat
À Oaxaca, il y a plus de 500 mille artisans qui exercent diverses activités. Les objets produits dans cet état sont des pots en céramique, des pièces en tissus végétaux, des jouets en bois et des ornements en fer et en argent.
Références
- À propos d'Oaxaca. Récupéré le 8 novembre 2017 sur allaboutoaxaca.com
- Festivals à Oaxaca, Mexique. Récupéré le 8 novembre 2017 de traveltips.usatoday.com
- Oaxaca - Mexique. Récupéré le 8 novembre 2017 de history.com
- Oaxaca, Mexique. Récupéré le 8 novembre 2017 de sunofmexico.com
- Oaxaca, Mexique: Fêtes et traditions. Récupéré le 8 novembre 2017 de sunofmexico.com
- Traditions: Oaxaca. Récupéré le 8 novembre 2017 de Promocióningoaxaca.com
- Aliments traditionnels d'Oaxaca. Récupéré le 8 novembre 2017 de backyardnature.net