CAPSICUM ANNUUM: CARACTÉRISTIQUES, CULTURE, RAVAGEURS, PROPRIÉTÉS - LA BIOLOGIE - 2025

Capsicum annuum est une espèce de plante herbacée appartenant à la famille des Solanacées, originaire d'Amérique du Sud et largement cultivée dans le monde entier. Il est communément appelé poivron doux, poivron décoratif, piment, piment, poivron, paprika, poivron, poivrons, poivrons de garniture, poivrons nains ou poivron ornemental.

Les nombreuses tailles, formes, saveurs et couleurs des fruits indiqués par la culture populaire appartiennent en fait à l'espèce Capsicum annuum. Les fruits sont utilisés dans la cuisine traditionnelle de nombreux pays, étant consommés de diverses manières; crus, cuits et transformés industriellement.

Capsicum annuum. Source: pixabay.com

Le poivre est une plante de taille moyenne ne dépassant pas un demi-mètre de haut, avec des feuilles alternées lancéolées et de petites fleurs blanches. Les fruits creux et charnus ont une grande appétence, ils sont de tailles et de couleurs variées, le rouge étant très apprécié.

La richesse génétique du Capsicum annuum est en grande partie due à la complexité des climats et des sols où il a été cultivé. Ainsi que la gestion traditionnelle réalisée par les agriculteurs qui ont utilisé des semences sélectionnées de plantes indigènes.

Caractéristiques générales

Morphologie

Capsicum annuum est une plante herbacée vivace de taille moyenne qui répond à un cycle de production annuel. Il a une tige glabrescente érigée et ramifiée légèrement lignifiée qui atteint une hauteur moyenne de 0,5 à 1,5 m.

Le système racinaire est de type pivotant, la racine principale pénètre entre 70 et 120 cm de profondeur. De même, il développe un grand volume de racines secondaires et adventices.

Les feuilles simples sont vert foncé brillant, ovales, lancéolées ou ovales, avec des bords droits, un apex aigu et un long pétiole. Les fleurs blanches, dressées et pédonculées apparaissent solitaires ou en petits groupes à l'aisselle foliaire.

Le fruit est une baie creuse semi-cartilagineuse de couleur jaune vif ou rouge, de formes et de tailles variables. La baie est divisée en 4 sections où se trouvent les petites graines -3-5 mm-, arrondies et de couleur jaune.

Fruit de Capsicum annuum. Source: pixabay.com

Cette espèce fleurit pendant les mois de mai et août et porte ses fruits entre juillet et novembre. L'auto-pollinisation peut se produire dans les fleurs de Capsicum annuum.

Habitat et répartition

Capsicum annuum est originaire de Méso-Amérique où l'on trouve encore des variétés sauvages, à partir desquelles les cultivars actuels ont été domestiqués. En tant que culture comestible, diverses variétés adaptées à des conditions particulières ont été développées dans le monde.

Son habitat naturel se trouve dans le sous-étage des forêts galeries humides à des niveaux d'altitude compris entre 0 et 2400 mètres au-dessus du niveau de la mer. En tant que culture commerciale, elle s'adapte aux différentes conditions des régions tropicales et subtropicales de la planète.

Taxonomie

Le genre Capsicum appartient à la famille des Solanacées de l'ordre des Solanales. Il comprend plusieurs espèces d'intérêt agricole, parmi lesquelles: C. annuum, C. baccatum, C. chinense., C. frutescens et C. pubescens.

• Royaume: Plantae
• Division: Magnoliophyta
• Classe: Magnoliopsida
• Sous-classe: Asteridae
• Ordre: Solanales
• Famille: Solanacées
• Sous-famille: Solanoideae
• Tribu: Capsiceae
• Genre: Capsicum
• Espèce: Capsicum annuum L., 1753.

Cultive

La culture de Capsicum annuum nécessite une température ambiante moyenne annuelle de 20 ° C, sans variations extrêmes et un taux d'humidité moyen. Pendant la phase d'établissement de la culture, un rayonnement solaire élevé est nécessaire pour favoriser la croissance après la germination.

Fleurs de Capsicum annuum. Source: Shizhao

Les sols optimaux pour la culture doivent avoir une teneur élevée en matière organique, une texture de loam sableux et un bon drainage. La culture en serre est idéale pour contrôler les conditions environnementales requises pour une production à grande échelle, principalement des variétés sucrées.

La gestion génétique a permis de créer des variétés résistantes à l'attaque des ravageurs et des maladies où interviennent des gènes antifongiques favorisant la résistance. De même, le génie génétique a favorisé le transfert de gènes particuliers qui régulent la résistance aux sécheresses, aux insectes, aux champignons ou aux virus.

Fléaux et maladies

Araignée blanche (

Les symptômes se manifestent par une courbure des feuilles ou un enroulement des veines des pousses et des feuilles apicales. Les attaques sévères provoquent le nanisme et une teinte verte intense de la plante; l'incidence la plus élevée se produit dans les serres à températures élevées.

Araignée rouge (

L'insecte dans des conditions de température élevée et d'environnement sec provoque des décolorations et des taches jaunâtres sur la face inférieure des feuilles. Des niveaux élevés d'infestation produisent une dessiccation et une défoliation de la plante.

Puceron (

Pendant les mois frais, il développe de grandes colonies qui sucent la sève des jeunes pousses. Un moyen de contrôle écologique est la culture intercalaire de basilic dans la plantation de paprika.

Pucerons Source: MedievalRich

Mouche blanche (

Le principal dommage est présenté comme un jaunissement général et un affaiblissement de la plante. Les dommages sont causés par les larves d'aleurodes et les adultes qui sucent la sève des feuilles.

Les chenilles

Les larves ou chenilles de différentes espèces de coléoptères ou de lépidoptères endommagent les racines, la tige et la zone foliaire. Parmi eux: le beignet noir (Spodoptera sp.), Le ver vert (Plusia sp.), Le ver de corne du tabac (Manduca sexta), les vers gris (souterrains Feltia et Agrotis repleta).

Voyages (

Les dommages apparaissent comme une tache sur la face inférieure des feuilles, causée par les larves et les adultes lors de l'alimentation. Dans les fruits, les dommages sont similaires, entraînant la détérioration des tissus, la nécrose et la qualité commerciale.

Nématodes (

Vers microscopiques qui produisent des galles dans le système racinaire. Ils réduisent l'absorption d'eau et de nutriments, provoquant la décomposition générale de la plante qui se manifeste par un flétrissement, une chlorose et un nanisme.

Limaces et escargots

Mollusques qui affectent la plante en rongeant les tissus des feuilles et des fruits, provoquant la pourriture due à la perte d'eau.

Maladies

La culture du poivron est sensible aux dommages causés par des facteurs biotiques et non abiotiques à ses différents stades de développement. Les dommages biotiques sont des maladies causées par des champignons, des bactéries ou des virus; et les abiotiques sont causés par des perturbations dans l'environnement.

Anthracnose dans le paprika (

Maladie causée par un champignon pathogène qui provoque des lésions nécrotiques au niveau des tiges, des feuilles et des fruits mûrs. Les symptômes apparaissent comme une lésion brune indéfinie, chez les fruits, la lésion est circulaire avec des scores sombres.

Pourriture grise (

Champignon pathogène qui cause des lésions sur les feuilles et les fleurs; dans les fruits, il provoque une pourriture blanche recouverte par le mycélium gris du champignon. La maladie est causée par l'accumulation d'humidité ou de gouttes d'eau sur la plante à cause de l'irrigation ou de la pluie.

Pourriture blanche (

Maladie persistante dans les cultures en serre qui se manifeste par une pourriture blanche inodore sur les parties touchées. La lésion est ensuite recouverte d'un mycélium cotonneux blanc avec de nombreux sclérotes, provoquant la mort de la plante lors d'infections sévères.

Oidiopsis, frêne ou blanquilla (

Les principaux symptômes se manifestent par des taches jaunâtres avec un centre nécrotique sur la surface des feuilles. Sur le dessous, une poudre blanchâtre est observée; dans les attaques sévères, les feuilles se dessèchent et la défoliation se produit.

Tristesse ou sécheresse

La plante présente un flétrissement général de la surface foliaire sans jaunissement préalable des feuilles. Les symptômes sont irréversibles et sont souvent associés à tort à des problèmes du système racinaire.

Maladies causées par des bactéries et des virus

Pourriture molle (

Les bactéries envahissent généralement la plante à travers des blessures provoquées au niveau de la tige, provoquant une pourriture humide avec une odeur nauséabonde. Des taches sombres et humides apparaissent autour des plaies qui finissent par détériorer les tissus internes et causer la mort.

Gale ou gale bactérienne (

Sur les feuilles, il y a de petites taches humides translucides de forme circulaire ou irrégulière avec des marges jaunes et un centre de parchemin foncé. Sur la tige, il y a des pustules sombres et bombées; l'infection est favorisée par les semences contaminées et la dispersion par le vent ou la pluie.

Virus

Les virus qui affectent principalement le paprika sont: le virus moucheté doux du poivre (PMMV), le virus de la mosaïque (CMV) et le virus Y de la pomme de terre (PVY). Ainsi que le virus du striatum du tabac (TSV), le virus de la tomate tan (TSWV), le virus de la mosaïque du tabac (TMV) et le virus de la mosaïque de la tomate (TOMV).

Culture de Capsicum annuum. Source: pixabay.com

Troubles abiotiques

Asphyxie du système radical

Le poivre est une culture sensible à l'inondation du sol causée par une irrigation excessive ou un mauvais drainage des terres. La plante meurt en raison de la pourriture du système racinaire causée par un excès d'humidité.

Basses températures

Les basses températures ou les gelées influencent la faible taille et la qualité des fruits. De plus, il y a des déformations du fruit, la viabilité du pollen est réduite et la parthénocarpie des fruits est induite.

Déchirure du fruit

Cela se produit en raison de la forte teneur en humidité des fruits, causée par un arrosage excessif ou une humidité relative élevée. Le fruit gonfle, cassant l'épiderme, diminuant la qualité commerciale du produit.

Phytotoxicité

L'application de fortes doses de pesticides peut provoquer des altérations physiologiques de la culture du poivron. Les symptômes se traduisent par des taches jaunâtres, une déformation du fruit, une défoliation, un flétrissement, une nécrose et la mort de la plante.

Nécrose apicale

Il se manifeste par des dommages nécrotiques à la base du fruit causés par la carence en calcium de la culture. Les dommages sont associés à des changements soudains de température, à un stress hydrique ou thermique et à une salinité élevée du sol.

Brûlures de fruits

Il se manifeste par des taches causées par la déshydratation du fruit à la suite d'un fort ensoleillement.

Propriétés médicales

- Le poivre se distingue par ses propriétés antioxydantes du composé appelé lycopène.

- Teneur élevée en vitamines en raison de ses apports en vitamine A ou b-carotène, vitamine B ou riboflavine et quelques quantités de fer.

- Le composé chimique capsaïcine ou capsaïcine confère des propriétés médicinales, car il favorise la digestion et la circulation sanguine.

- La consommation régulière de paprika contribue à la régulation des taux de cholestérol et de triglycérides.

- Des applications topiques de la macération de la plante et du fruit permettent de soulager les douleurs rhumatismales.

Références

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