SORGHO: CARACTÉRISTIQUES, HABITAT, NUTRITION, UTILISATIONS, ESPÈCES - LA BIOLOGIE - 2025

Le sorgho ou Sorghum spp., Est un genre de Poaceae (Gramineae) comprend environ 31 espèces. Certaines de celles qu'elle comprend sont situées parmi les cinq céréales les plus consommées dans le monde.

Les plantes de ce genre sont rhizomateuses ou stolonifères, avec un système racinaire bien développé qui leur permet de stocker des réserves, et une plus grande capacité à pénétrer le sol pour pouvoir résister plus longtemps au temps sec ou au stress hydrique.

Culture de sorgho. Source: pixabay.com

Il a des feuilles alternes, linéaires ou lancéolées, étroites ou larges. Les fleurs sont regroupées en inflorescences paniculées ou épis qui forment entre 400 et 8000 grains, et dont la valeur énergétique est d'environ 1,08 Mcal / kg.

Les utilisations de ces plantes sont principalement la fabrication de farines consommables par l'homme, ainsi que la fabrication de nourriture pour les animaux d'élevage et d'engraissement. Les panicules sont également utilisées pour fabriquer des balais, et des sirops et des sucres sont produits à partir des tiges, entre autres.

caractéristiques

Apparence

Ce sont des plantes à port rhizomateux ou stolonifère, annuelles ou vivaces. Les plantes de ce genre développent un système racinaire abondant qui leur donne un support bien développé pour pouvoir accumuler de nombreuses réserves.

De plus, ce système racinaire permet une plus grande capacité de pénétration dans le sol, et une plus grande résistance aux climats secs où le stress hydrique peut durer longtemps.

Ils développent des chaumes (tiges épaisses) d'environ 60 à 300 cm de hauteur. Ces chaumes sont de nature herbacée, légèrement ramifiées ou avec une ramification plus élevée. Les entre-nœuds des chaumes peuvent être pleins ou creux.

Le genre Sorghum peut avoir des espèces cultivables et d'autres espèces sauvages. Source: pixabay.com

Feuilles

Les feuilles sont alternes, dentelées, linéaires ou lancéolées, et peuvent être larges ou étroites (sans forme cordée ou sagittale). Ils présentent une nervation croisée persistante et les pousses semblent enroulées.

Dans ce type de plantes, la présence de ligule est caractéristique. Les feuilles peuvent chitiniser en période sèche et retarder la dessiccation de la plante.

fleurs

Les plants de sorgho développent des inflorescences en forme d'épi ou de panicule, certaines espèces sont hermaphrodites et mâles, et d'autres sont hermaphrodites et stériles.

Epillets mâles et femelles de Sorgho bicolor. Source: Stefan.lefnaer

Les épillets appariés peuvent être sessiles ou pédicellés, longs ou courts. Les plus courts sont hermaphrodites, tandis que les plus longs sont mâles ou stériles.

Chaque panicule forme entre 400 et 8000 grains, dont la valeur énergétique est d'environ 1,08 Mcal / kg, sa teneur en protéines est supérieure à celle du maïs, mais elle est plus pauvre en matière grasse.

Grain

La couleur du grain peut être d'un blanc translucide variant au brun rougeâtre. Dans cette variante, le sorgho peut présenter des couleurs telles que le rose, le jaune, le rouge, le marron. La forme du grain ou de la graine est sphérique et oblongue, et ils mesurent plus ou moins 3 mm.

Les épis de Sorghum spp. ils peuvent avoir des grains blancs à brun rougeâtre. Source: pixabay.com

Allélopathie

Le sorgho, comme les autres plantes, a un effet bénéfique ou néfaste direct ou indirect sur d'autres espèces, en raison de la libération de composés chimiques, notamment à partir de ses racines.

Cette culture peut protéger l'espace qu'elle occupe autour de chaque plante. Pour ce faire, le sorgho par ses racines libère des toxines dans le sol, ce qui inhibe la croissance des autres plantes autour de lui.

Ce composé libéré, ou toxine, est connu sous le nom de sorgoléone, et il est connu pour être plus actif dans la lutte contre les mauvaises herbes que les autres substances allélopathiques produites par d'autres plantes.

Plus précisément, cette plante produit de la sorgoléone au niveau de sa racine et de ses poils racinaires, et grâce à ce composé, l'entretien et le nettoyage de la culture sont plus faciles.

Physiologie

Comme dans les autres graminées C4, les espèces de sorgho possèdent l'enzyme phosphoénolpyruvate carboxylase, responsable du maintien de l'efficacité photosynthétique dans des conditions de stress hydrique. En effet, cette enzyme a la capacité de capturer de grandes quantités de dioxyde de carbone et de l'apporter pendant le processus de photosynthèse.

En revanche, le tissu de sorgho, lorsqu'il souffre de stress hydrique, répond par une fermeture stomatique pour éviter ou réduire ainsi la perte d'eau. Vous pouvez également ajuster le potentiel osmotique de la cellule afin que le potentiel d'eau soit réduit, maintenant ainsi la fluidité de l'eau.

De plus, le sorgho peut entrer dans une phase de dormance lorsque la quantité d'eau n'est pas suffisante pour son développement. De cette manière, les espèces de sorgho entament une phase de dormance qui se termine lorsque l'eau est à nouveau disponible.

Taxonomie

-Royaume: Plantae

-Filo: Trachéophyta

-Classe: Liliopsida

-Ordre: Poales

-Famille: Poacées

-Genre: Sorgho

Certaines des espèces de ce genre sont: Sorghum almum, Sorghum bicolor, Sorghum bulbosum, Sorghum controversum, Sorghum grande, Sorghum halepense, Sorghum instrans, Sorghum laxiflorum, Sorghum nitidum, Sorghum plumosum, Sorghum stipoideum, Sorghum virgum, entre autres.

Les épis de sorgho sont également utilisés pour fabriquer des balais. Source: pixabay.com

Habitat et répartition

Le sorgho comprend à la fois des espèces cultivables et des espèces sauvages. Il pousse dans les régions tropicales, dans les climats chauds et là où il y a une incidence de stress hydrique.

Sa distribution est cosmopolite. Elle peut pousser dans les prairies, les coteaux, les savanes, les ruisseaux, les vallées, les terrains vagues ou comme mauvaise herbe dans le champ.

la reproduction

Les fleurs de sorgho sont pollinisées par les insectes ou par le vent. Ces plantes sont principalement autogames, c'est-à-dire qu'une plante n'accepte que le pollen de ses propres fleurs.

Cependant, le sorgho peut également se reproduire grâce au pollen d'autres plantes (pollinisation croisée). Le pollen est viable entre 3 et 6 heures dans l'anthère, tandis qu'à l'extérieur, il peut durer 10 à 20 minutes.

Le processus de fertilisation dure 2 heures et la maturation du grain peut prendre jusqu'à 35 jours après ce processus.

Nutrition

En général, la culture des espèces de sorgho doit avoir une fertilisation suggérée en fonction de l'analyse du sol et des caractéristiques de chaque espèce. Cependant, la recommandation qui est normalement utilisée est de 90-60-30 kg / ha d'azote, de phosphore et de potassium, respectivement.

Par contre, si un engrais avec la formule 10-30-10 NPK est utilisé, il faut ajouter 184 kg par hectare au moment du semis, et 22 jours après la levée appliquer soit 174 kg d'urée, 242 kg de nitrate de d'ammonium ou, dans le cas du sulfate d'ammonium, 372 kg.

De cette manière, l'extraction de l'azote augmente en fonction de l'augmentation du rendement et sous forme de concentrés d'azote dans diverses structures de la plante.

Le sorgho peut être transformé pour augmenter la valeur nutritionnelle des aliments fournis aux animaux tels que la volaille, les bovins et les porcs, ou à certains animaux de compagnie. Cette culture a une teneur élevée en cellulose, lignine, hydrates de carbone, ce qui en fait une excellente source d'énergie et de protéines de haute qualité pour l'élevage et l'engraissement des animaux.

Par exemple, dans la production porcine, l'excès d'énergie est stocké sous forme de graisse corporelle, et c'est l'élément le plus coûteux de cette activité commerciale.

Applications

La panicule ou oreille ensilée, ainsi que le grain sec, sont utilisés comme source d'énergie pour nourrir les porcs d'engraissement. En revanche, le sorgho est utilisé pour l'alimentation des volailles grâce à son concentré, car cela garantit un bon développement et une croissance équilibrée. Le concentré de cette céréale combine des glucides, des vitamines, des minéraux, des protéines et des graisses.

Les grains de sorgho ont de nombreuses utilisations, notamment pour la fabrication d'aliments pour le bétail. Source: pixabay.com

Cette plante a des usages industriels similaires à ceux du maïs. Par exemple, de l'amidon, du dextrose, des huiles comestibles, des boissons telles que la bière, des colorants, des cosmétiques, des produits pharmaceutiques, du papier, des mélanges de café et des produits carnés en sont produits.

D'autre part, les épis ou panicules de cette culture sont utilisés pour fabriquer des balais, ou passer par un processus de combustion pour collecter des cendres à forte concentration de potassium.

Sinon, des sirops et des sucres, de l'éthanol ou de la farine de sorgho sont obtenus à partir des tiges pour faire des gâteaux et des biscuits. En outre, dans certaines régions d'Afrique, d'Inde et de Chine, le grain est cassé et cuit comme du riz, ou il est moulu en farine qui est utilisée pour préparer du pain sans levain.

Espèces en vedette

Sorgho bicolore

Cette espèce est le représentant de ce genre. Elle fait partie des cinq céréales les plus importantes au monde avec le riz, le maïs, le blé et l'avoine.

C'est une espèce annuelle à chaumes dressés et robustes, mesurant entre 3 et 5 m de hauteur et jusqu'à 5 cm de diamètre. Les gaines foliaires sont farineuses. Les grains sont excellents.

En Afrique, ce sorgho est destiné à la consommation humaine, tandis qu'en Amérique et en Océanie, il est utilisé pour fabriquer de la farine et des aliments pour animaux. Il est largement diffusé grâce à son adaptabilité écologique.

Les avantages agronomiques de cette culture lui permettent de croître dans des sols moins fertiles, d'exercer une allélopathie, son entretien demande peu de travail et elle est très compétente en termes d'économie d'eau pour générer de la biomasse comestible.

Sorgho nitidum

C'est une espèce pérenne avec des chaumes dressés de 60 cm à 2 m de haut. Il a des feuilles avec des veines velues ou dépourvues de pubescence. Ses limbes sont linéaires, sans trichomes et ont des panicules lancéolées.

Habitat du sorgho nitidum. Source: Mark Marathon

Les branches primaires sont verticillées, les grappes naissent aux extrémités des branches les plus fragiles et sont constituées de 2 à 4 épillets.

C'est une espèce qui se distingue en Chine et qui n'est pas apparentée aux autres espèces de ce pays. Il est facilement reconnaissable à ses nœuds barbus et ses petits épillets noirs brillants.

Sorgho halepense

C'est une espèce pérenne avec des rhizomes vigoureusement développés. Les chaumes peuvent mesurer de 0,5 à 1,5 m de haut et 4 à 6 mm de diamètre.

Les nervures des feuilles n'ont pas de pubescence, les limbes des feuilles sont linéaires ou linéaires-lancéolés. La panicule est lancéolée en forme de pyramide, avec des trichomes blancs et mous dans l'aisselle basale.

En revanche, les branches primaires sont solitaires ou s'étendent en spirale. La partie supérieure est très ramifiée, tandis que la partie inférieure est nue.

C'est une espèce originaire de la région méditerranéenne, et est maintenant distribuée sous forme de mauvaise herbe dans de nombreuses régions du monde. Il peut également être utilisé comme fourrage avec d'autres espèces de sorgho.

Sorghum halepense poussant autour d'une récolte de riz. Source: Matt Lavin de Bozeman, Montana, États-Unis

Fléaux et maladies

- Ravageurs

Le sorgho est fortement attaqué par des ravageurs spécifiques de chaque agroécosystème, qui se comportent comme persistants et causent de graves dommages. Pour cette raison, le sorgho doit être contrôlé de manière soutenue en tant que bonne préparation du sol, en combattant les mauvaises herbes, en équilibrant l'alternance entre les hybrides et les variétés résistantes, en éliminant les résidus de culture et en choisissant judicieusement la saison de plantation.

La plupart des ravageurs se trouvent en Afrique et en Asie, et les principaux qui attaquent ce genre sont:

Moustique sorgho (

Cet insecte affecte les fleurs et le grain en formation.

Foreur des tiges (

Cette espèce affecte à la fois les tiges et les oreilles.

Pucerons (

C'est une espèce qui affecte les fleurs et le grain en phase de formation, tout comme le moustique sorgho.

- Braguette à tige (

C'est un insecte qui endommage la zone méristématique ou le point de croissance, provoquant ainsi une nécrose.

- Bogue Jowar (

Ce bug cause des dommages aux graines

Les autres animaux susceptibles d'affecter cette culture sont les oiseaux, comme les moineaux, qui se nourrissent des céréales en phase de remplissage. En outre, les merles et les étourneaux consomment les grains mûrs.

Sorghum spp. Grains Source: pixabay.com

- Maladies

En ce qui concerne les maladies, il a été décrit qu'elles peuvent affecter la production céréalière et diminuer sa qualité nutritionnelle.

Certaines suggestions pour lutter contre les maladies sont l'utilisation de semences préalablement traitées avec des fongicides, le semis des hybrides recommandés, le respect des distances et des densités de plantation recommandées en hiver et en été, le contrôle des mauvaises herbes, une fertilisation adéquate, l'élimination des résidus de culture et cultures alternatives.

Grain moisi (

C'est un champignon qui envahit les tissus pendant la floraison et fait que les grains se remplissent moins, donc les pertes sont augmentées.

Ergotisme du sorgho (

C'est un champignon qui se comporte comme un parasite, affectant les fleurs qui n'ont pas été pollinisées, ce qui entraîne une diminution de la quantité et de la qualité des grains fourrés et rend le processus de récolte difficile.

Grain stocké moisi (

Ces champignons peuvent endommager le grain et provoquer la pourriture des inflorescences.

Strie bactérienne (

C'est une bactérie qui attaque le limbe des feuilles et empêche la formation de grains, provoquant ainsi une diminution de la récolte.

Pourriture des tiges et des racines (

C'est un champignon qui affecte le remplissage du grain et entraîne des pertes de rendement.

Pourriture du charbon (

Les effets sont similaires à ceux produits par Fusarium moniliforme.

Références

1. Watson, L., Macfarlane, TD, Dallwitz, MJ 1992. Les genres d'herbe du monde. Tiré de: delta-intkey.com
2. Shouliang, Ch., Phillips SM 2006. Sorghum Moench, Methodus, 207. 1794, nom. cons., pas Sorgum Adanson (1763). Flora of China 22: 601-602.
3. Pérez, A., Saucedo, O., Iglesias, J., Wencomo, HB, Reyes, F., Oquendo, G., Milián, I. 2010. Caractérisation et potentialités du grain de sorgho (Sorghum bicolor L. Moench). Pâturages et fourrages 33 (1): 1-26.
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5. Sobetski, H. 2015. Pollinisation du sorgho. Numéro EDN 126. Tiré de: echocommunity.org