RACINE TUBÉREUSE: CARACTÉRISTIQUES, PROPAGATION ET EXEMPLES - LA BIOLOGIE - 2025

Une racine tubéreuse ou de stockage est une racine spécialisée qui remplit la fonction de stocker les fibres et les réserves nutritionnelles. Ces structures sont formées sous la surface du sol à partir de la base ou de la couronne de la plante où la tige émerge.

Le terme tubéreux vient du latin tuberosum, qui signifie «plein de bosses». En fait, on l'appelle tubercule racine car, contrairement aux tubercules, l'organe qui remplit des fonctions de réserve n'est pas la tige mais la racine.

Racine tubéreuse de panais (Pastinaca sativa) Source: pixabay.com

En revanche, ceux-ci diffèrent des tubercules en ce que les bourgeons ne proviennent que de la couronne, au point d'insertion de la tige. En revanche, à l'extrémité opposée, des racines fibreuses se développent régulièrement.

Certaines espèces herbacées vivaces - comme le panais, le dahlia, le manioc, la betterave ou la carotte - développent des racines tubéreuses dans lesquelles elles accumulent des réserves nutritionnelles. Malgré les différences morphologiques entre les espèces, la racine a les propriétés internes et externes typiques d'une racine.

En fait, les racines tubéreuses sont de véritables racines dont l'épaisseur augmente latéralement en raison de l'accumulation de nutriments. De même, chaque racine de stockage se développe ensemble à partir d'un point central formant un cluster.

caractéristiques

- La racine tubéreuse ou de stockage est une racine modifiée épaisse et élargie qui développe des pousses et des racines à chaque extrémité.

- Les nutriments sont stockés dans la racine sous le sol, car la tige pousse à partir des racines au niveau de la surface.

- Les racines secondaires qui se développent à partir de la racine tubéreuse facilitent le transport de l'eau et des nutriments.

- Ce type de racine se rencontre dans diverses espèces de plantes vivaces de type herbacé.

- Les racines tubéreuses sont généralement pérennes et survivent longtemps sous terre.

- Du fait qu'ils sont formés par un tissu racinaire efficace, la plante peut survivre en cas de destruction de la partie aérienne.

- La reproduction des racines tubéreuses nécessite la présence d'un bourgeon de croissance ou d'un bourgeon qui donnera naissance à une nouvelle plante.

- Ces plantes annuelles ou semestrielles montrent une croissance continue, augmentent en taille et forment des pousses supplémentaires à hauteur de la couronne.

- Les plantes tubéreuses comprennent des plantes telles que les lys, les patates douces, les bégonias, les dahlias, les betteraves, le manioc, les renoncules et les carottes, entre autres.

Propagé

La propagation des racines tubéreuses s'effectue par division de la couronne chez les plantes en croissance active. Chaque couronne à multiplier doit contenir plusieurs bourgeons et une racine de stockage qui fournit des nutriments à la nouvelle plante.

Dans le cas de l'utilisation de racines tubéreuses qui ne présentent pas de croissance active, la formation de pousses adventives doit être favorisée. Par exemple, les racines charnues de l'espèce Ipomoea batata ont la capacité de générer des racines adventives dans des conditions d'humidité et de température adéquates.

En utilisant du sable comme moyen de propagation, les racines sont placées à 5 cm de profondeur avec une humidité suffisante et peu de lumière directe. Une fois les premières pousses développées, elles sont à nouveau recouvertes de sable jusqu'à former une couche comprise entre 8 et 10 cm.

Racines générées par les pousses

De multiples racines adventives se développent à partir des pousses adventives. Une fois que le développement efficace des racines adventives a été déterminé, les pousses sont retirées de la plante mère et transplantées au champ.

Dans les tubéreuses ornementales telles que les dahlia (Dahlia spp.), La multiplication est réalisée en conditionnant les racines extraites directement de la plante. Les racines sont stockées dans de la sciure de bois ou de la tourbe dans un endroit sec et aéré pendant 10 à 15 jours.

Pour la prochaine saison de semis, au début du printemps, les racines sont divisées également. Dans des conditions optimales de substrat, d'humidité et de température, les bourgeons poussent avec plus de vigueur et la division de ces sections donnera naissance à une nouvelle plante.

Par exemple, les bégonias tubéreux (Begonia tuberhybrida) ont une racine pivotante qui devient une racine tubéreuse. Ces racines charnues peuvent être divisées et plantées directement tant qu'elles contiennent un bourgeon végétatif.

Exemples

Un radis (

C'est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle appartenant à la famille des Brassicacées. Consommé directement, il offre un goût frais, épicé et un peu amer. Il a une racine comestible de forme axonomorphe et charnue avec une teneur élevée en minéraux et en vitamines; il possède également des propriétés digestives et diurétiques.

Radis (Raphanus sativus) Source: pixabay.com

Dahlia (

Dans un genre de plantes ornementales appartenant à la famille des astéracées et caractérisées par des racines épaisses, d'où émergent un thalle aux feuilles dentelées.

Les fleurs de différentes couleurs sont cultivées pour le jardinage, ainsi que pour les bienfaits qu'elles procurent contre le diabète et l'obésité.

Betterave (

C'est une plante herbacée annuelle, buissonnante et ramifiée, appartenant à la famille des Amaranthaceae. Il se caractérise par ses racines tubéreuses comestibles rondes ou allongées, robustes et charnues, aux couleurs rougeâtres ou violettes vives.

Il est riche en anthocyanes, pigments qui lui confèrent sa couleur caractéristique et un effet antioxydant.

Il contient également des caroténoïdes lutéine et zéaxanthine, ainsi qu'une teneur élevée en eau, glucides et fibres, potassium, fer et vitamines du groupe B.

La variété sucrée (Beta vulgaris var. Saccharífera) a une valeur industrielle élevée en raison de sa teneur en saccharose, qui se situe entre 15 et 20%.

Betterave (Beta vulgaris) Source: pixabay.com

Patate douce (

C'est un légume appelé patate douce, patate douce ou patate douce, appartenant à la famille des Convolvulaceae. C'est une espèce grimpante aux feuilles dentelées et fasciculées, aux tiges herbacées longues et minces et aux racines tubéreuses comestibles.

La patate douce est un légume largement utilisé comme aliment très efficace dans la lutte contre la malnutrition, principalement en raison de sa forte teneur en pro-vitamine A, vitamine B1 et vitamine E.

Patate douce (Ipomoea batatas) Source: pixabay.com

Yucca ou manioc (

C'est un arbuste vivace adapté aux conditions intertropicales et appartient à la famille des Euphorbiacées. Il peut mesurer 2 mètres de haut et possède des racines tubéreuses de haute valeur nutritionnelle, notamment en raison de sa teneur en amidon.

La culture du manioc permet son utilisation totale: les tiges sont utilisées pour la multiplication végétative et les feuilles pour obtenir de la farine. De plus, les racines tubéreuses sont utilisées pour la consommation directe, dans l'agro-industrie ou pour l'exportation.

Yucca (Manihot esculenta) Source: pixabay.com

Carotte (

C'est une biennale spéciale appartenant à la famille Apiaceae. La plante est caractérisée par des feuilles en forme de rosette, des tiges de 10 cm de haut et des racines tubéreuses jaunes, oranges ou violettes.

Les racines stockent des glucides, du bêta-carotène, de la pro-vitamine A, de la vitamine E et des minéraux tels que le calcium, le phosphore, le magnésium et l'iode. Ce légume est consommé frais, cuit, frit ou cuit à la vapeur, et est largement utilisé dans l'agro-industrie.

Carotte (Daucus carota) Source: pixabay.com

Références

1. Bonete, M., Urquizo, C., Guevara, R., et Yánez, P. (2016). Étude de quatre tubercules et racines tubéreuses non traditionnels des hauts plateaux du centre de l'Équateur et de leur potentiel d'utilisation dans des plats signature. Qualitas, 12 ans, 37-67.
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3. Racines tubéreuses (2016) EcuRed. Récupéré dans: ecured.cu
4. Tanner Sydney J. (2010) Greenspace: Apprenez les différences entre les racines tubéreuses, les bulbes et les bulbes. Récupéré sur: chippewa.com
5. Racine tubéreuse (2018) Sunset Publishing Corporation. Récupéré sur: sunset.com