QU'EST-CE QUE LA GLYCOGÉNOLYSE? - ANATOMIE ET PHYSIOLOGIE - 2025

La glycogénolyse, également appelée glycogénolyse, est la procédure par laquelle dégrade le glycogène dans l'organisme, afin de produire rapidement un glucose.

Le glycogène est caractérisé en ce qu'il est un élément situé dans le cytosol, qui est le liquide qui fait partie des cellules. Grâce au glycogène, le corps est capable de réserver l'énergie du glucose.

Le glycogène est situé dans presque toutes les cellules animales et dans le corps, il est situé dans le foie et les muscles squelettiques (ceux qui sont attachés au squelette). Le glycogène situé dans les muscles est plus abondant que celui situé dans le foie.

Lorsqu'il y a beaucoup de consommation de glucose, il s'accumule dans l'organisme sous la figure du glycogène.

De cette manière, une réserve d'énergie est générée qui peut être mobilisée en fonction des besoins du corps.

Ainsi, lorsque le corps effectue une activité physiquement exigeante, telle qu'une routine d'exercice intense, le processus de glycogénolyse se produit, pour transporter le glucose vers les muscles le plus rapidement possible.

Le processus de glycogénolyse est également activé lorsque le corps subit un jeûne, car il aura également besoin d'énergie envoyée rapidement et directement aux muscles et à la circulation sanguine, via la fonction du foie.

Comme mentionné ci-dessus, le glycogène est présent dans presque tout le monde animal. Cependant, dans le monde végétal, un processus de libération d'énergie est également généré.

Ce processus typique des plantes n'est pas généré par le glycogène, mais par l'amidon, qui se charge de réserver l'énergie et de la libérer, si nécessaire, sous forme de glucose.

Comment la glycogénolyse est-elle générée?

Trois enzymes (protéines produites par des cellules dont les fonctions sont liées à la régulation des réactions chimiques dans l'organisme) participent au processus de glycogénolyse.

Le processus de glycogénolyse commence avec le glycogène, un élément qui constitue la forme la plus importante de stockage des glucides dans les organismes animaux.

La première enzyme qui intervient est la glycogène phosphorylase, qui génère du glucose-1-phosphate via le glycogène.

Au moyen d'une action de phosphorylation, c'est-à-dire l'introduction d'un groupe phosphate dans la molécule, l'enzyme glycogène phosphorylase est responsable de la séparation du glucose de la structure linéaire, jusqu'à atteindre le point où il atteint quatre résidus de glucose.

À ce stade du processus, la deuxième enzyme participe, qui est l'enzyme de déramification. Cette enzyme brise d'autres liaisons qui font partie du glycogène et génère une molécule de glucose libre.

Ensuite, à la suite du processus de glycogénolyse, deux molécules sont générées: l'une de glucose-1-phosphate et l'autre de glucose libre.

Le glucose-1-phosphate mute en glucose-6-phosphate, par l'action d'une enzyme appelée phosphoglucomutase.

Selon les besoins de l'organisme, le glucose-6-phosphate peut être converti en deux molécules d'adénosine triphosphate (ATP) par glycolyse.

Il peut également être converti en glucose, par l'action de l'enzyme glucose-6-phosphatase que l'on retrouve dans le foie; une fois converti en glucose, il peut être utilisé dans les processus d'autres cellules.

Les molécules de glucose-6-phosphate présentes dans le foie peuvent réaliser ce processus de conversion en glucose par la glucose-6-phosphatase.

Cependant, si ces molécules se trouvent dans les muscles, cette conversion n'est pas possible, car l'enzyme glucose-6-phosphatase ne se trouve que dans le foie, pas dans les muscles.

Hormones de régulation de la glycogénolyse

Lorsqu'il y a de faibles taux de glucose dans le sang, deux hormones agissent dans l'organisme en stimulant l'apparition de l'enzyme glycogène phosphorylase, qui est la première à agir sur le glycogène.

Ces deux hormones sont appelées glucagon et adrénaline. L'hormone glucagon agit sur le foie et l'adrénaline agit sur les muscles squelettiques.

Les deux réalisent des réactions différentes qui, finalement, stimulent la dégradation du glycogène par la génération de l'enzyme glycogène phosphorylase.

Importance de la glycogénolyse

Grâce au processus de glycogénolyse, le corps est capable d'obtenir du glucose qui est dirigé à la fois vers le foie et les muscles.

Dans le foie

Lorsque la glycogénolyse se produit dans le foie, le glucose est libéré dans le sang, un processus associé au maintien d'une valeur acceptée pour la glycémie (taux de sucre dans le sang).

Ce processus est également très important dans le transfert du glucose vers le cerveau, car le glucose ne peut y arriver que par la circulation sanguine. La source d'énergie du cerveau est le glucose qu'il reçoit du sang.

L'apport d'énergie au cerveau sous forme de glucose augmentera la capacité de concentration et fonctionnera plus efficacement, il y aura moins de fatigue et plus de concentration sur l'activité en cours.

Dans les muscles

Dans le cas de la glycogénolyse générée dans le champ musculaire, c'est d'une importance vitale car elle permet aux muscles de recevoir de l'énergie lorsque le corps effectue une activité intense, par exemple une routine très exigeante d'exercices physiques.

Ainsi, la glycogénolyse est le processus par lequel il est possible de libérer rapidement de l'énergie lorsque les muscles en ont besoin. C'est la manière d'utiliser cette énergie réservée dans le corps sous forme de glycogène.

La possibilité d'avoir un réservoir d'énergie est essentielle pour le corps, et ne peut être obtenue que grâce au glycogène, qui stocke le glucose dans les cellules et le maintient accessible pour le moment où le corps le réclame.

Un réservoir à faible énergie se traduit directement par une faible performance des fonctionnalités du corps.

Si un muscle ne reçoit pas assez d'énergie pendant une période d'exercice intense, il peut devenir fatigué et gravement blessé.

Pour cette raison, une alimentation riche en glucides est recommandée pour les sportifs, afin que les réserves de glucose, sous le chiffre du glycogène, soient abondantes et puissent répondre aux exigences d'un entraînement constant et de haute intensité.

Références

1. «Glycogénolyse» dans Enciclonet. Récupéré le 11 septembre 2017 sur Enciclonet: enciclonet.com.
2. "Métabolisme du glycogène" à l'Université de Cantabrie. Récupéré le 11 septembre 2017 de l'Université de Cantabrie: unican.es.
3. Rodríguez, V. et Magro, E. «Bases of human food» (2008) dans Google Books. Récupéré le 11 septembre 2017 sur Google Books: books.google.co.ve.
4. «Glycogénolyse» dans la Bibliothèque virtuelle de la santé de Cuba. Extrait le 11 septembre 2017 de la Bibliothèque virtuelle de la santé de Cuba: bvscuba.sld.cu.
5. "Glycogénolyse" à la clinique de l'Université de Navarre. Récupéré le 11 septembre 2017 de Clínica Universidad de Navarra: cun.es.
6. "Glycogen phosphorylase" à l'Université de Navarra Clinic. Récupéré le 11 septembre 2017 de Clínica Universidad de Navarra: cun.es.
7. Hugalde, E. "Qu'est-ce que le glycogène?" dans Vix. Récupéré le 11 septembre 2017 sur Vix: vix.com.
8. Halfmann, P. "Qu'est-ce que le glycogène?" (14 février 2012) dans Tennis Conditioning. Récupéré le 11 septembre 2017 sur Tennis Conditioning: tennis-conditioning.com.
9. Romano, J. «Le glycogène, le principal carburant de l'athlète» (8 mai 2014) à Clarín. Récupéré le 11 septembre 2017 sur Clarín: clarin.com.
10. Herrerías, J., Díaz, A. et Jiménez, M. «Hepatology Treaty» (1996) dans Google Books. Récupéré le 11 septembre 2017 sur Google Books: books.google.co.ve.