PIÉTRAIN: ORIGINE, CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES, ALIMENTATION, REPRODUCTION - LA BIOLOGIE - 2025

Les porcs Piétrain sont une race porcine belge largement acceptée en raison de leurs caractéristiques productives en raison du fait qu'ils ont l'un des taux d'engraissement et de croissance les plus élevés. La viande de ce porc a une teneur élevée en muscle (viande maigre) et une faible présence de graisse.

En raison de ces caractéristiques, la race est très appréciée dans les systèmes de production porcine, à la fois chez les animaux purs et dans différents mélanges avec d'autres races. De plus, ils ont un bon développement de la longe et il est utilisé pour la production de jambons.

Porcs de race Pietrain By L. Mahin

Les spécimens de cette race ont généralement un caractère nerveux et présentent à l'origine le syndrome de sensibilité au stress, qui a une incidence élevée sur la survie des porcs adultes gras et affecte également de manière significative la qualité de la viande.

De nombreux facteurs peuvent influencer la sensibilité au stress chez les porcs. La morphologie et la biochimie de la musculature, les réponses endocriniennes, les aspects génétiques et environnementaux sont quelques-uns des facteurs les plus importants impliqués dans la sensibilité au stress

Origine

L'origine de cette race est belge. Cependant, il existe de nombreuses variétés ou lignées génétiques actuelles de la race Pietrain dans le monde.

Il provient probablement de porcs nordiques originaires de Sus scrofa. Ils partagent également certaines caractéristiques, telles que la forme des oreilles, avec les porcs asiatiques.

La race est apparemment apparue dans la deuxième décennie du 19ème siècle, mais son existence est devenue connue 30 ans plus tard dans le village de Brabant en Belgique.

Les pietrains d'origine brabançonne sont génétiquement diversifiés, tout comme d'autres groupes de porcs pietrain belges de la province de Wallonie dans le sud de la Belgique. D'autres centres d'élevage de pietrain dans le centre d'origine de la race sont hautement consanguins, car la race a connu une baisse de productivité pendant la Seconde Guerre mondiale.

D'autres hypothèses de son origine indiquent que la race Piétrain provient de la combinaison d'autres races comme le Bayeux français et l'anglais Berkshire et Yorkshire. Actuellement, le nombre de reproducteurs purs de pietrain diminue considérablement, de sorte que de grands efforts sont déployés pour sa conservation génétique.

Caractéristiques générales

Les porcs Piétrain se caractérisent par un grand développement des muscles par rapport aux autres races. Ils ont une longueur courte, un bon tonus musculaire dans le dos et un dos large. La tête est légère et étroite, avec un front large et un museau large et droit. Les oreilles sont petites et positionnées vers l'avant.

Cette race a une coloration de peau blanche caractéristique avec des taches noires disposées au hasard sur tout le corps. Chaque tache est délimitée par des régions de coloration plus claire et de fourrure blanche.

Le tronc est relativement large, peu profond et cylindrique. Les épaules sont larges et présentent un développement musculaire notable dans les jambes et comparativement mieux qualifié que chez les autres races. La région ventrale est droite et parallèle à la ligne dorsale du corps. Les membres sont courts et fins se terminant par des sabots fermés.

Il a une marge réduite de graisse dorsale. Les femelles pèsent environ 280 kg et les mâles environ 300 kg. De nombreux élevages belges et allemands ont produit des porcs au développement musculaire extrême.

Sensibilité au stress

La race piétrain se caractérise par une forte sensibilité au stress, ce qui pose un problème de développement et de croissance de l'animal et affecte les caractéristiques de la viande: claire, maigre et exsudative après abattage.

Plusieurs études soutiennent l'idée que la faible qualité et la maigreur de la carcasse sont dues à des réponses physiologiques au stress. Celles-ci se produisent au niveau du métabolisme des muscles squelettiques.

Les porcs qui produisent de la viande maigre ont tendance à avoir un pourcentage de graisse corporelle plus faible. De cette manière, la sensibilité au stress est liée à la capacité de liaison lipidique. Les porcs Piétrain sensibles au stress ont une concentration plus élevée d'acides gras libres dans le plasma sanguin.

Stress négatif Pietrain

Plusieurs lignées génétiques de porcs pietrain ont été sélectionnées car elles ne possèdent pas le génotype halothane lié à la condition de sensibilité au stress. Cette absence a apporté une série d'avantages à la fois dans la reproduction et dans le développement des porcs. Les spécimens sans génotype halothane sont appelés "stress négatifs".

Les mâles homozygotes à stress négatif ont un poids corporel plus élevé, une teneur plus élevée en graisse dans le dos et une plus grande profondeur de muscle long que les mâles hétérozygotes pour le gène halothane.

De plus, les mâles homozygotes ont une plus grande quantité de spermatozoïdes et sont plus mobiles. Les femelles ont des grossesses plus longues, une augmentation du nombre de petits nés vivants et un poids plus élevé de porcelets au sevrage.

Les caractéristiques reproductives et développementales négatives du stress des porcs Piétrain sont également associées au climat. Cette lignée génétique est plus performante dans les climats plus chauds, ce qui la rend particulièrement intéressante pour les cultivateurs des climats tropicaux.

Alimentation

Cette race de porcs est généralement élevée dans un système de production intensif ou semi-intensif. Contrairement aux porcs créoles ou hybrides qui se nourrissent généralement de pâturages naturels, de fruits et d'insectes, le piétrain est conservé avec des concentrés commerciaux ou préparé dans leurs fermes.

Ils consomment généralement des céréales (maïs, sorgho, riz, blé, orge) comme principale source d'énergie et des farines de luzerne et du gluten de maïs comme source de protéines.

L'inclusion de probiotiques tels que Lactobacillus plantarum et la levure de bière hydrolysée dans l'alimentation des juvéniles offre divers avantages. En mélangeant ces probiotiques avec le concentré d'aliment dans l'alimentation des porcs Piétrain nouvellement sevrés mélangés à la race locale, il améliore la croissance et le développement.

Porcelets Pietrain By 4028mdk09

la reproduction

Les porcs Piétrain sont généralement utilisés pour la commercialisation de la race pure ou utilisés pour l'amélioration d'autres races telles que les mâles de finition. En général, les mâles sont utilisés pour l'amélioration d'autres races par de simples croisements consistant en la reproduction de deux races pures pour produire des porcelets F1 commerciaux.

Ils sont également utilisés pour effectuer des croisements à trois voies ou des croisements triples. Dans ce cas, les femelles hétérozygotes, issues de deux races performantes et dotées de grandes attitudes maternelles, sont croisées avec des mâles d'une troisième race reproductrice.

Le résultat de ces croisements produit une amélioration remarquable de la carcasse et des performances des parties nobles de la descendance, quelle que soit la race des femelles.

Les femelles ont en moyenne 9 à 10 petits. Cependant, ils ont un faible taux de production de lait. En ce sens, les mâles sont mieux valorisés dans les activités de production et d'amélioration des races.

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