- Taxonomie
- Morphologie
- Caractéristiques générales
- C'est gram positif
- C'est anaérobie facultatif
- C'est catalase négative
- C'est indole négatif
- Ne réduit pas les nitrates
- Métabolisme
- Conditions de croissance
- Il est résistant à la vancomycine
- Maladies
- Bactériémie
- Endocardite
- Symptômes
- Pneumopathie
- Symptômes
- Traitement
- Références
Pediococcus est un genre de bactéries à Gram positif qui font partie des soi-disant «bactéries lactiques». Leur principale caractéristique est de pouvoir produire de l'acide lactique à partir de la fermentation.
Il a été décrit pour la première fois en 1903 par le botaniste allemand Peter Claussen. Le genre comprend un total de 10 espèces, parmi lesquelles les plus connues sont: P. acidilactici, P. cellicola, P. clausenii et P. damnosus.
Les bactéries du genre Pediococcus sont utilisées dans la fabrication de la bière. Source: pixabay.com
Les bactéries du genre Pediococcus sont largement connues pour leur utilité dans l'industrie alimentaire, en particulier dans la conservation des aliments. Ils sont également utiles dans la production de certaines bières et vins, auxquels ils confèrent un arôme caractéristique.
En général, ces bactéries ne sont pas pathogènes chez l'homme. Cependant, dans des conditions spéciales, comme lorsque le système immunitaire est déprimé par un problème de santé sous-jacent, ces bactéries peuvent provoquer certaines pathologies. Parmi celles-ci, les plus fréquentes sont l'endocardite et la pneumopathie.
Taxonomie
La classification taxonomique du genre Pediococcus est la suivante:
Domaine: Bactéries
Embranchement: Firmicutes
Classe: Bacilli
Ordre: Lactobacillales
Famille: Lactobacillacées
Genre: Pediococcus
Morphologie
Les bactéries de ce genre sont de forme sphérique, mesurant environ 1 micron sur 2,5 microns. On les trouve généralement formant des tétrades. Les cellules individuelles sont extrêmement rares et ne forment jamais de chaînes.
Les cellules bactériennes ne sont pas couvertes par une capsule. Ils ont une paroi cellulaire qui contient une couche épaisse de peptidoglycane, comme toutes les bactéries Gram positives.
Lorsque ces bactéries sont cultivées artificiellement, les colonies sont de taille moyenne, de texture lisse, blanc grisâtre et rondes.
Caractéristiques générales
C'est gram positif
En raison du peptidoglycane qu'elle contient dans sa paroi cellulaire, les bactéries du genre Pediococcus adoptent une couleur violette lorsqu'elles sont soumises à une coloration de Gram.
En effet, le peptidoglycane, grâce à sa structure, retient les molécules du colorant, comme cela se produit dans toutes les bactéries à Gram positif.
C'est anaérobie facultatif
Un organisme anaérobie facultatif est un organisme qui peut se développer à la fois dans des environnements avec disponibilité d'oxygène et en l'absence de celui-ci. Il peut utiliser de l'oxygène pour ses processus respiratoires, et lorsqu'il n'est pas présent, il peut effectuer d'autres processus tels que la fermentation.
C'est catalase négative
Le genre Pediococcus se caractérise par le fait qu'il ne possède pas les gènes nécessaires à la synthèse de l'enzyme catalase. Pour cette raison, ces bactéries ne peuvent pas décomposer la molécule de peroxyde d'hydrogène (H 2 O 2) dans l'eau et l'oxygène.
C'est indole négatif
Ces bactéries sont incapables de séparer le groupe indole du tryptophane, un acide aminé. Cette action est réalisée par des enzymes appelées tryptophanases.
Dans le cas particulier des bactéries du genre Pediococcus, elles ne peuvent pas synthétiser ces enzymes, ce qui leur rend impossible la réalisation du processus.
Le test indole, associé au test catalase, est un outil très utile pour l'identification et la différenciation de bactéries inconnues en laboratoire.
Ne réduit pas les nitrates
Les bactéries du genre Pediococcus ne possèdent pas les gènes pour synthétiser l'enzyme nitrate réductase. Cela l'empêche d'effectuer la réduction des molécules de nitrate en nitrites.
Métabolisme
Le métabolisme de cette bactérie est basé sur la fermentation en tant que processus par lequel ils obtiennent de l'acide lactique. Il le fait à partir de plusieurs glucides, parmi lesquels se distinguent: le glucose, l'arabinose, le cellobiose, le mannose et la salicine.
En tenant compte de cela, les bactéries du genre Pediococcus nécessitent des milieux de culture riches en nutriments avec des glucides tels que ceux déjà mentionnés.
Conditions de croissance
Pour être cultivées artificiellement dans des milieux de culture en laboratoire, les bactéries de ce genre nécessitent certaines conditions, comme une plage de température comprise entre 25 et 40 ° C. Ainsi qu'un pH qui peut être alcalin ou légèrement acide (4,5 - 7).
Il est résistant à la vancomycine
La vancomycine est un antibiotique naturel synthétisé par la bactérie Nocardia orientalis. Il agit sur les bactéries en inhibant la synthèse de sa paroi cellulaire. Parmi les bactéries qui présentent une résistance marquée à cette substance figurent celles du genre Pediococcus.
Maladies
Dans des conditions normales, les bactéries du genre Pediococcus ne sont pas pathogènes pour l'homme ou les autres animaux. Cependant, lorsque les conditions organiques changent et que le système immunitaire est affaibli, tout change.
Ensuite, la bactérie Pediococcus devient un agent pathogène opportuniste et peut provoquer des maladies.
Parmi les pathologies qui peuvent être générées de cette manière figurent l'endocardite, la bactériémie et la pneumopathie.
Bactériémie
La bactériémie est simplement le passage de bactéries dans la circulation sanguine. En passant dans le sang, les bactéries peuvent se propager dans tout le corps et endommager certains organes.
Endocardite
Le cœur est composé de trois couches: le péricarde, le myocarde et l'endocarde. L'endocardite est une inflammation de l'endocarde, la couche la plus interne du cœur, due à l'action d'un agent pathogène tel qu'un virus ou une bactérie.
Lorsque les bactéries atteignent le cœur dans la circulation sanguine, elles préfèrent les valvules cardiaques: la mitrale ou tricuspide (valvules auriculo-ventriculaires). Là, ils fixent et colonisent l'espace.
Symptômes
- Fièvre
- Frissons tremblants
- Sueurs nocturnes excessives
- Douleur articulaire
- Douleur thoracique en essayant de respirer
- Œdème dans les membres inférieurs et l'abdomen
- Fatigue
- Sang dans l'urine
- Taches rouges sur la plante des pieds ou la paume des mains
- Taches rouges de petit diamètre visibles sur la surface du corps ou sur la sclérotique.
Pneumopathie
La pneumopathie est une inflammation du tissu pulmonaire. Il existe des spécialistes qui considèrent la pneumonie comme un type de pneumopathie.
Symptômes
- Toux persistante
- Perte d'appétit
- Perte de poids involontaire
- Difficulté à respirer
- Fatigue et fatigue évidentes
Traitement
Toutes les infections bactériennes doivent être traitées avec des antibiotiques. Le médecin détermine, par une culture appropriée et un test de sensibilité ou de résistance, quel antibiotique est le plus approprié.
De même, en fonction de la gravité de la pathologie ou de son évolution, elle peut également nécessiter un traitement chirurgical.
L'important est de consulter un médecin si l'un des symptômes mentionnés ci-dessus apparaît.
Références
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- Riebel W. et Washington, J. (1990). Caractéristiques cliniques et microbiologiques du Journal of Clinical Microbiology. 28 (6). 1348-1355