LES 5 BONBONS TYPIQUES DU YUCATAN LES PLUS POPULAIRES - VOCABULAIRE DE LA CULTURE - 2024

Les bonbons typiques du Yucatán sont influencés à la fois par la culture maya et par l'espagnol et le français. Ils ont leur origine dans la seconde moitié du 19ème siècle et sont restés populaires à ce jour.

À leur arrivée dans la province du Yucatán, les Espagnols ont apporté avec eux divers produits, parmi lesquels le sucre. Ils ont également introduit des techniques telles que la pâtisserie et la pâtisserie dans la région.

Cela a abouti à la fabrication de bonbons, en particulier dans les couvents. Plus tard, cette pratique s'est répandue dans la plupart des foyers de la région.

Aujourd'hui, les bonbons typiques de la région peuvent être divisés en trois types: confiserie traditionnelle, bonbons au sirop et bonbons au miel.

Actuellement, il existe de nombreux types de bonbons dans la région du Yucatan. La plupart sont encore très populaires auprès de la population autochtone, même si de plus en plus d'étrangers sont curieux de les essayer.

Vous pouvez également être intéressé par les traditions et les coutumes du Yucatan.

Les 5 principaux bonbons typiques du Yucatan

1- Massepain aux amandes

Ce bonbon traditionnel est fait avec un mélange d'amandes concassées et de sirop sucré. Ce sirop est normalement préparé en faisant bouillir un mélange de miel, de cannelle et d'eau jusqu'à ce qu'il ait la consistance souhaitée.

Après avoir mélangé les deux ingrédients, ils sont arrondis et la pâte est placée au four jusqu'à ce qu'elle soit fine et consistante.

Plus tard, il peut être aromatisé avec de l'essence de rose ou ajouter des suppléments tels que de plus gros morceaux d'amande.

2- Zapotitos

Les zapotitos du Yucatecan sont des bonbons en forme de petits fruits préparés avec des graines de citrouille et du sucre. Ils ont une consistance similaire à celle du massepain et sont généralement enrobés de cannelle.

Ces bonbons traditionnels tirent leur nom du fait qu'ils étaient traditionnellement fabriqués en forme de sapote, un fruit typique de la région.

Actuellement, ils peuvent être trouvés sous de nombreux aspects différents. Cependant, la saveur est toujours la même pour tous les types de zapotitos.

3- Écraser le gâteau

L'atropellado pastel est un bonbon typique du Yucatan préparé avec de la patate douce (un tubercule typique d'Amérique latine), de la noix de coco râpée, du sucre et de la cannelle.

Ils sont généralement de forme arrondie, bien qu'ils puissent également être préparés comme un gâteau.

4- Pâte de goyave

Une autre des sucreries les plus connues dans cette région est la pâte de goyave, issue de la cuisson des fruits tropicaux du même nom. C'est un fruit très doux et aromatique, à pulpe rose ou blanche.

La pâte est faite en broyant et filtrant la pulpe du fruit, puis en la faisant bouillir avec du sirop jusqu'à ce qu'elle soit consistante.

Cette pâte est étalée en gros blocs. Lors du refroidissement, il est coupé en petits carrés. Il peut être servi avec des compléments sucrés et salés.

Il est très courant de le trouver accompagnant des morceaux de fromage à pâte molle, des salades ou des biscuits et des gâteaux.

5- Meringue

Le dernier bonbon typique de la liste est également l'un des plus connus. Fabriqué avec des blancs d'œufs et du sucre, il peut se présenter sous différentes formes et couleurs mais toujours avec sa saveur caractéristique.

La merengueros est traditionnellement vendue par des "merengueros", des marchands ambulants qui préparent et vendent ces bonbons depuis plus d'un siècle.

Dans le passé, la vente de merengue se faisait à travers un jeu de hasard appelé "volado", bien que cette tradition ne soit plus si courante dans la région.

Références

1. "Meringue (nourriture)" dans: Wikipedia. Récupéré le: 4 novembre 2017 sur Wikipedia: es.wikipedia.org
2. "Bonbons du Yucatan" à: Mérida de Yucatán. Récupéré le: 4 novembre 2017 de Mérida de Yucatán: meridadeyucatan.com
3. «Bonbons du Yucatan, influence espagnole et mélange maya de saveurs» dans: Radio Fórmula. Récupéré le: 4 novembre 2017 sur Radio Fórmula: radioformula.com.mx
4. "Les saveurs douces du Yucatán" dans: à partir de 10. Récupéré le: 4 novembre 2017 à partir de 10: de10.com.mx
5. "Le doux péché que chaque Yucatecan commet" dans: Sipse. Récupéré le: 4 novembre 2017 sur Sipse: sipse.com