LES 10 ALIMENTS LES PLUS CARIOGÈNES (LE N ° 4 EST TRÈS COURANT) - NUTRITION - 2024

Les aliments cariogènes sont des produits qui facilitent la production d'ingérer des caries dentaires en assumant un risque pour notre santé dentaire. Dans cet article, je vais vous montrer une liste des 10 plus courants. Lorsqu'il s'agit de prévenir la carie dentaire, il est important de savoir quels aliments sont ceux qui constituent la plus grande menace pour notre santé dentaire.

En plus de maintenir une bonne hygiène bucco-dentaire, d'éliminer la plaque dentaire avec un nettoyage efficace et fréquent, d'utiliser des dentifrices et des rinçages au fluor, et de visiter régulièrement le dentiste, il est conseillé de faire attention aux aliments que nous mangeons pendant nos repas, car ils sont un facteur clé. lorsqu'il s'agit de prévenir la carie dentaire.

Parmi les différents facteurs qui prédisposent chaque personne à contracter cette maladie dentaire répandue, la qualité de l'alimentation est l'un des facteurs fondamentaux.

À cet égard, il est recommandé d'avoir une alimentation équilibrée, d'opter pour des aliments naturels qui facilitent le nettoyage naturel grâce à notre propre salivation, et surtout d'éviter les aliments cariogènes.

Quels facteurs influent sur le caractère cariogène d'un aliment?

Pour évaluer dans quelle mesure un aliment est cariogène, nous devons prendre en compte plusieurs facteurs. Parmi eux, il convient d'analyser les caractéristiques de l'aliment, parmi lesquelles on retrouve son niveau de:

Adhésivité

Plus la nourriture est «collante», plus nos dents passeront de temps en contact et plus il leur sera facile d'agir négativement sur elles.

Cohérence

Les aliments durs et fibreux comme les pommes ou les carottes aident au nettoyage naturel en créant de la salive, tandis que les aliments mous comme les biscuits ou le chocolat ont tendance à salir la bouche.

Taille des particules qui les forment

Les composés de petites particules ont une plus grande chance de rester entre les cavités après le nettoyage.

Moment où nous mangeons la nourriture

La cariogénicité d'un aliment est plus grande s'il est consommé comme collation entre les repas, plutôt que dans le cadre du petit-déjeuner, du déjeuner ou du dîner.

Cela est dû au fait que pendant les repas, il y a plus de salivation et nous passons normalement plus de temps à mâcher les différents aliments qui composent l'assiette, ce qui produit également un mouvement plus important qui accélère l'élimination des déchets.

Fréquence de consommation d'aliments potentiellement nocifs

Comme il est logique, plus nous mangeons fréquemment des aliments cariogènes, plus il existe de possibilités de formation de caries.

Quels aliments devrions-nous éviter alors? D'une manière générale, l'aliment cariogène par excellence est le sucre, notamment à indice élevé par rapport aux autres composants du produit et en association avec des glucides.

Dans cet esprit, si nous voulons réduire le risque de carie dentaire en modifiant nos habitudes alimentaires, nous devons porter une attention particulière aux aliments suivants.

Aliments cariogènes les plus courants

Bonbons et bonbons

Ce sont les aliments les plus riches en sucre et donc les plus dangereux pour nos dents.

Si vous ne souhaitez pas éliminer complètement leur apport, il est recommandé de choisir ceux qui disparaissent rapidement de la bouche, d'éviter à tout prix de les mâcher et de ne pas consommer ceux qui collent facilement aux dents, comme les bonbons à la gelée ou la réglisse.

Boissons gazeuses gazeuses

Les boissons telles que les colas, les orangeade ou similaires (tout soda sucré avec des bulles) contiennent une grande quantité de sucre et étant liquides, elles pénètrent dans les cavités interdentaires.

Les sodas diététiques ou légers et ceux sans bulles peuvent également augmenter le risque de caries, car leur consommation réduit l'émail des dents et n'apporte aucune des qualités bénéfiques pour nos dents que l'eau a lorsque nous la buvons.

Frites, pain et craquelins

Les glucides raffinés à l'amidon ont la capacité de se transformer en sucres; par conséquent, ils sont considérés comme des aliments cariogènes, surtout si les dents ne sont pas nettoyées après les avoir mangées entre les repas.

Jus de fruits concentrés ou avec sucres ajoutés

Malgré les multiples bienfaits des jus de fruits naturels, il est de plus en plus fréquent de trouver des jus à base de concentrés ou avec des sucres ajoutés dans les foyers.

Dans de nombreux cas, ces jus emballés fournissent des ingrédients qui adoucissent leur saveur pour les rendre plus attrayants, mais la plupart des propriétés originales du fruit (telles que les fibres ou la haute valeur en vitamines) sont éliminées.

Par conséquent, il est conseillé de choisir des jus naturels et de les boire avec modération, ou au moins de revoir les ingrédients des jus emballés pour choisir ceux avec le plus faible pourcentage de sucre.

Chocolats et bonbons

Malgré leur saveur exquise, les chocolats et les bonbons sont des aliments hautement cariogènes en raison de leur taux de sucre très élevé et, surtout, de la texture douce et collante, facilement adhérente aux dents, qu'ils présentent dans la plupart des cas.

La meilleure option pour éviter les caries est de choisir des chocolats avec le moins de sucre possible.

Glaces, shakes et slushies

Comme pour les boissons gazeuses et les jus concentrés, les glaces fondent facilement dans la bouche et deviennent liquides, ce qui permet aux résidus sucrés de passer plus facilement entre vos dents que les smoothies.

Parmi ses variétés, les arômes les plus cariogènes sont ceux qui ont une plus forte concentration de sucre comme le chocolat ou le dulce de leche, et ceux qui utilisent des bases de crème sucrée ou de la gadoue aromatisée. Choisissez ceux qui ont un faible indice de sucre et vos dents vous remercieront.

Céréales pour petit-déjeuner ou barres énergétiques

Dans la plupart des céréales pour petit-déjeuner ou des barres de céréales, nous trouverons du miel ou du sucre parmi ses ingrédients.

Sa texture permet aux restes de coller plus facilement aux dents, donc après les avoir consommées, un brossage complet des dents est recommandé, avec une attention particulière aux molaires.

Des pâtisseries

Les croissants, les beignets, les gâteaux, les tartes et les gâteaux sont également l'un des aliments avec un indice de sucre et de glucides plus élevé et, dans de nombreuses occasions, surtout s'ils sont fabriqués industriellement, ils ne contiennent pas une valeur nutritionnelle saine.

Ils sont bien sûr inclus dans la liste des aliments cariogènes et il convient de modérer leur consommation.

Excès de sucre ou de miel dans le café ou les infusions

Ni les infusions ni le café ne présentent le risque accru de caries en soi, mais nous ne buvons presque jamais ces boissons seules. Nous ajoutons toujours du sucre ou du miel pour adoucir sa saveur, il faut donc être prudent avec les quantités.

Étant liquides, ils pénètreront plus facilement entre les dents, et s'ils sont pris en excès entre les repas, ils pourraient constituer une menace pour notre santé dentaire.

Fruits secs

Les prunes séchées, les figues ou les raisins secs peuvent également devenir un danger pour nos dents en raison de leur texture collante, de leur taux de sucre élevé et parce qu'il est courant de les consommer en collation entre les repas.

Protection naturelle

En plus de ces conseils, gardez à l'esprit qu'il existe également des aliments qui ont un effet inhibiteur sur les processus cariogènes. Contrairement à ce qui se passe avec ceux mentionnés dans cette liste, ils créent un effet positif en empêchant l'accumulation de plaque et de débris, et bénéficient d'une protection contre les caries grâce à leurs propriétés.

Les principaux composants qui augmentent la protection naturelle de notre corps contre les caries sont: le fluor (dans les aliments ou administré par voie topique dans un rinçage ou une dénitrification), les aliments contenant du calcium et du phosphore (empêchent la déminéralisation de la dent), et les aliments qui fournissent de bons niveaux de fer et de protéines.

Références

1. Aliments protecteurs contre les caries: une perspective futuriste. KS Sandhu, N Gupta, P Gupta, V Arora, N Mehta - Revue internationale, 2014 - ijahs.net
2. Facteurs de composition et de cariogénicité des aliments affectant le potentiel cariogène des aliments. Edmondson EMS Caries Research Vol.24, No. Suppl. 1, année 1990 (date de couverture: 1990)
3. Alimentation, habitudes alimentaires et santé dentaire. Conseil européen de l'information sur l'alimentation. REVUE EUFIC 11/2003
4. Source de l'image.