CAFÉ LINGZHI: INFORMATIONS NUTRITIONNELLES, BIENFAITS ET PRISE - NUTRITION - 2025

Le café lingzhi est une boisson préparée à partir de l'infusion d'extrait de grains de café torréfié séché et pulvérisé de champignon lingzhi. Lingzhi est un groupe de plusieurs espèces de champignons du genre Ganoderma; les plus courants sont Ganoderma lucidum, Ganoderma tsugae et Ganoderma lingzhi.

Au Japon, ils sont connus sous le nom de reishi. En Chine, Ganoderma lucidum (lingzhi rouge) et Sinensis (lingzhi violet) sont reconnus comme lingzhi. Ces espèces diffèrent dans certaines de leurs propriétés; Ganoderma lucidum est considéré comme le ling zhi le plus médicinal et est la souche utilisée en médecine coréenne et japonaise.

La boisson préparée avec cette variété est sombre et amère. Il est considéré comme un adaptogène car il aide le corps à s'adapter au stress physique et mental.

Ils contiennent des bêta-glucanes, qui renforcent le système immunitaire, contribuent à la régulation de la pression artérielle et peuvent retarder l'apparition de la croissance tumorale.

Parmi ses composants chimiques, les triterpénoïdes se distinguent; Ceux-ci mènent des activités dans le domaine biologique qui en font des composants qui pourraient être très utiles dans le traitement et la prévention de diverses maladies.

Composition et informations nutritionnelles

En général, les champignons frais contiennent environ 90% d'eau et 10% de matière sèche. Dans la matière sèche se trouvent des protéines à teneur modérée à élevée, à haute teneur en fibres, à faible teneur en glucides et en cendres.

Deux composants principaux sont présents dans le lingzhi: les polysaccharides et les triterpénoïdes. Les composés polysaccharidiques (glucides et fibres) sont solubles dans l'eau.

En ce qui concerne les triterpénoïdes, plus de 130 ont été identifiés dans le genre Ganoderma qui, en raison de leur caractère liposoluble, se retrouvent dans l'extrait éthanolique.

Dans les deux souches principales (lingzhi rouge et violet), les niveaux de l'ergostérol bioactif diffèrent, ainsi que ceux des triterpénoïdes. En revanche, la teneur en polysaccharides ne diffère pas de manière significative.

Les triterpénoïdes de Ganoderma lucidum sont appelés acides ganodériques et ont une structure moléculaire similaire à celle des hormones stéroïdes.

Les autres composés présents sont les bêta-glucanes (polysaccharide), la coumarine, le mannitol et les alcaloïdes. Les stérols isolés du champignon comprennent le ganodérol, l'acide ganodérénique, le ganodériol, le ganodermanontriol, le luciiol et le ganodermadiol.

Les protéines immunomodulatrices fongiques sont des ingrédients bioactifs du genre Ganoderma qui stimulent les différentes cellules qui permettent la réponse immunitaire. Ceux-ci incluent les lymphocytes T et B.

Caféine

Le café Lingzhi ne contient que 9 mg de caféine par tasse, contrairement au café traditionnel qui en contient 150-200 mg dans une portion de taille similaire. Le thé noir contient 50 mg et le thé vert 30 à 50 mg.

Le pH de la plupart des cafés est de 5,5, tandis que le café lingzhi a un pH compris entre 7,3 et 7,5.

Avantages

Jusqu'à présent, aucune preuve scientifique des bienfaits pour la santé du café lingzhi n'a été trouvée. Cependant, il existe des critiques sur les effets sains du genre Ganoderma, en particulier sur les tentatives d'évaluation de l'effet thérapeutique du lingzhi dans la promotion d'un vieillissement en bonne santé.

Les effets bénéfiques de la prise de Ganoderma lucidum sont attribués à deux des principaux composants déjà mentionnés: d'une part, les polysaccharides (glucides et fibres) et les peptidoglycanes (glucides avec des acides aminés qui en dérivent); et d'autre part, les triterpénoïdes (molécules liposolubles de structure similaire au cholestérol).

- Ganoderma lucidum a des propriétés antioxydantes lorsqu'il est utilisé en complément. Il a également un effet thérapeutique sur la résistance à l'insuline et peut aider à traiter une variété de conditions associées au syndrome métabolique.

- Des études chez l'homme ont été menées avec le reishi chez des patients souffrant d'hypertension légère et de lipides sanguins élevés. Alors que les résultats ont montré peu de changement de la pression artérielle, les chercheurs ont constaté une réduction marquée des triglycérides sériques et une augmentation marquée du cholestérol HDL.

- Ganoderma lucidum renforce le système immunitaire. Il a été utilisé dans le traitement du SIDA et pour le soulagement des dommages de chimiothérapie chez les patients cancéreux. La supplémentation de cet extrait réduit les risques de cancer de la prostate et du sein, ainsi que les métastases.

- Il s'est avéré efficace dans le traitement de la polyarthrite rhumatoïde. La présence d'un peptide polysaccharidique dans le champignon lingzhi inhibe la prolifération des fibroblastes synoviaux dans la polyarthrite rhumatoïde.

- L'extrait de champignon aide à éliminer l'inflammation hyperactive qui contribue aux maladies cardiovasculaires.

- Il a également été indiqué que la prise de 150 à 300 milligrammes d'extrait de Ganoderma lucidum deux ou trois fois par jour peut soulager les infections des voies urinaires.

- Ganoderma lucidum prévient la dégénérescence progressive des cellules nerveuses et peut aider à lutter contre les troubles dégénératifs tels que la maladie de Parkinson et la maladie d'Alzheimer.

- Ganoderma a des propriétés sédatives, qui induisent la relaxation et le sommeil. C'est pourquoi il peut aider à soulager l'insomnie et la fatigue chronique.

- Il est efficace dans la lutte contre les virus tels que la grippe et l'herpès simplex.

Comment le prendre?

Aujourd'hui, le lingzhi est issu de la culture artificielle sur des substrats appropriés, tels que la sciure, les céréales et les grumes de bois.

Après sa formation, le lingzhi est récolté, séché, moulu et transformé en comprimés ou en capsules pour être ingéré directement ou transformé en thé ou en soupe. D'autres produits de lingzhi comprennent des mycéliums ou des spores de champignons transformés.

S'il est fait avec le mélange commercial avec du café en poudre solubilisé, prêt à préparer, il est recommandé de ne pas boire plus d'une ou deux petites tasses par jour, comme celles du café expresso.

Maintenant, si vous n'avez pas la préparation commerciale, vous pouvez faire l'infusion de lingzhi et la mélanger avec du café. Pour cela, il est nécessaire d'atténuer le goût amer du lingzhi.

Il est traditionnellement préparé en l'ajoutant, frais ou séché, tranché finement ou pulvérisé dans une casserole d'eau frémissante. L'eau diminue progressivement et dans la casserole couverte, elle cuit petit à petit pendant deux heures.

Le liquide qui en résulte est assez amer et sombre. Le lingzhi rouge est plus amer que le noir. Le processus est parfois répété pour une concentration supplémentaire; cette décoction peut être mélangée avec du café.

Effets secondaires

Il n'y a pas beaucoup d'études sur la sécurité du café lingzhi. Il peut provoquer un certain nombre d'effets secondaires, notamment des nausées, une gorge et un nez secs et une éruption cutanée ou des démangeaisons.

Il est important de consulter votre médecin avant d'ingérer la boisson si vous prenez des médicaments pour la tension artérielle, des anticoagulants, des immunosuppresseurs, des antiagrégants plaquettaires ou une chimiothérapie.

Lingzhi contient de l'adénosine, un composé qui peut inhiber l'agrégation plaquettaire. Cela peut entraîner des saignements inhabituels ou excessifs en raison de ses propriétés anticoagulantes.

Comme il est associé au café, il est nécessaire de considérer les effets de l'ingestion de fortes doses de caféine, tels que l'accélération du rythme cardiaque, la difficulté à s'endormir, certains maux d'estomac et l'augmentation des états d'anxiété.

Références

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